參選人員：唐紅蘭

崗位職務(wù)：肉品課長(zhǎng)

所屬企業(yè)：杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司

所在門(mén)店：世紀(jì)聯(lián)華余杭江南時(shí)代廣場(chǎng)店

推薦理由：

一把刀，一雙妙手，巾幗不讓須眉的唐紅蘭，自創(chuàng)了一套 “季節(jié)分割法”演繹了別樣的柔情。根據(jù)顧客的購(gòu)買(mǎi)需求，隨季調(diào)整分割手法。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的分割技術(shù)，豐滿(mǎn)的肉品排面，整齊的肉品陳列，來(lái)刺激顧客購(gòu)買(mǎi)欲望。她所帶領(lǐng)的肉品課利率在整個(gè)公司排名第一，銷(xiāo)售同比快速增長(zhǎng)。在做好本職工作的同時(shí)，還承擔(dān)各兄弟門(mén)店的帶訓(xùn)工作,新店肉品儲(chǔ)備干部1個(gè)半月的師徒傳幫帶，在讓技術(shù)“從99%到99.99%”的過(guò)程中，迂回推進(jìn)，不厭其煩，努力堅(jiān)守，認(rèn)真?zhèn)鲙蛶�。唐紅蘭，她除了技術(shù)精湛，更能在不同的環(huán)境下，尋找、創(chuàng)新、突破。 

2021年5月公司在唐紅蘭所在的門(mén)店成立肉品創(chuàng)新工作室，在參加外部學(xué)習(xí)交流后，她通過(guò)學(xué)習(xí)創(chuàng)新實(shí)行豬肉精細(xì)化分割，對(duì)門(mén)店肉品經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行了大刀闊斧的改革，滿(mǎn)足了不同顧客對(duì)于肉品消費(fèi)的個(gè)性化需求，有效提升了門(mén)店肉品經(jīng)營(yíng)績(jī)效。 

唐紅蘭進(jìn)入杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司從事零售行業(yè)已有12年，用實(shí)際行動(dòng)在零售一線(xiàn)詮釋著“活到老學(xué)到老”的含義。

從零開(kāi)始，做肉品經(jīng)營(yíng)的“領(lǐng)先者”

自踏入零售行業(yè)，唐紅蘭從零開(kāi)始學(xué)習(xí)肉品分割，經(jīng)過(guò)十多年的磨礪成為了公司小有名氣的“女刀手”。在工作中，她往往要求自己要做就要做到最好，做領(lǐng)先者。在常年服務(wù)顧客的一線(xiàn)崗位，她根據(jù)顧客的喜好和消費(fèi)特點(diǎn)逐漸摸索出一套豬肉“季節(jié)分割法”：夏天天氣炎熱豬肉吃得少，肉的分割厚度控制在女人手指2.5個(gè)寬度，一塊大概七八兩，剛好一頓可以吃完；冬天人們喜歡買(mǎi)肉和骨頭燉湯，豬肉的分割厚度控制在女人手指3.5個(gè)寬度，看起來(lái)既美觀也符合冬季飲食習(xí)慣。

在一次公司組織的外部學(xué)習(xí)中，唐紅蘭被“漂亮的豬肉吸引顧客購(gòu)買(mǎi)欲”所啟發(fā)，回去后她便馬不停蹄的進(jìn)行調(diào)整，更換盛放肉的托盤(pán)，開(kāi)展分割培訓(xùn)，確定實(shí)施品項(xiàng)。在這個(gè)過(guò)程中，她要求不僅肉要切的精致，還要放的美觀，更要控制好損耗，為了實(shí)現(xiàn)這幾個(gè)目標(biāo)，她用了一個(gè)禮拜的時(shí)間“泡”在操作間，反復(fù)對(duì)豬肉前端、中端和后端的分割進(jìn)行試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)她的“改革”，半個(gè)月后門(mén)店肉品不僅銷(xiāo)售、毛利雙增長(zhǎng)，還帶動(dòng)了周邊更多的顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)精細(xì)化分割門(mén)店肉品滿(mǎn)足了不同客戶(hù)的個(gè)性化需求，得到一致好評(píng)。

成果轉(zhuǎn)化，做肉品經(jīng)營(yíng)的“傳播者”

2018年，公司制定了技能傳幫帶的制度，唐紅蘭專(zhuān)業(yè)能力過(guò)硬也自然而然被選為肉品部組的幫帶師傅。她說(shuō)：“身為師傅，不僅是被賦予了一種頭銜和身份，更重要的是肩負(fù)了一種神圣的責(zé)任�！泵繋蛶б晃恍聠T工，她都會(huì)耐心傳授經(jīng)驗(yàn)，為他們答疑解惑，灌輸專(zhuān)業(yè)知識(shí)，賦予專(zhuān)業(yè)技能，直到他們?cè)诠ぷ髦心塥?dú)當(dāng)一面。久而久之，其他門(mén)店的員工也會(huì)經(jīng)常來(lái)向她請(qǐng)教，她都會(huì)盡其所能不厭其煩的為他們傳授知識(shí)。

2021年在公司的支持下唐紅蘭在門(mén)店成立肉品“創(chuàng)新工作室”，以“精細(xì)化分割”作為研究主題，2022年又在此基礎(chǔ)上又推出“精細(xì)化分割2.0”——將肉品精細(xì)化和精包裝化相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，把肉品的精細(xì)化服務(wù)從線(xiàn)下門(mén)店延伸至線(xiàn)上零售場(chǎng)景。她常說(shuō)：“幫助別人的同時(shí)，對(duì)自己來(lái)說(shuō)也是一種提升，并且可以學(xué)習(xí)到更多商品知識(shí)，能和大家一起進(jìn)步是一種榮幸和幸福。”

迎難而上，做疫情保供的“堅(jiān)守者”

2022年年底疫情管控放開(kāi)后，一大波感染打破了人們正常的工作和生活，唐紅蘭所在的門(mén)店也受到影響，但作為零售服務(wù)人員，她為了保民生、保供應(yīng)始終堅(jiān)持奮戰(zhàn)在一線(xiàn)。肉品課的工作不僅是全門(mén)店最早的，而且都是重活，當(dāng)時(shí)周邊居民對(duì)肉品的需求量突然暴增，肉品課員工們?cè)诟邚?qiáng)度的勞作下還需要經(jīng)常往返于冷庫(kù)，也陸續(xù)感染且病癥普遍較為嚴(yán)重。面對(duì)保供需求，面對(duì)人員減少，唐紅蘭毅然拖著虛弱的身體在每天凌晨5點(diǎn)到達(dá)工作崗位，盡管渾身乏力、虛汗直冒、頭暈?zāi)垦�，但依然�?jiān)守一線(xiàn)做著收貨、拉貨、分割、排面陳列、售賣(mài)等工作，一個(gè)人干了多個(gè)人的活，直到一周左右后肉品課員工逐漸恢復(fù)上班后她才回家養(yǎng)病。

唐紅蘭的標(biāo)簽是“執(zhí)著”，確定了目標(biāo)就勇敢去實(shí)現(xiàn)。肉品零售對(duì)于一個(gè)女人來(lái)說(shuō)有點(diǎn)苦，每天早出晚歸鋪在一線(xiàn)，日復(fù)一日、年復(fù)一年她也從未放棄自己的責(zé)任和夢(mèng)想，用勤奮品味領(lǐng)悟，用感恩品味收獲，用日益精進(jìn)的專(zhuān)業(yè)技能為顧客提供更好的服務(wù)。十二年的時(shí)光里蘊(yùn)藏的是她對(duì)零售服務(wù)的熱情，更是她“不服老”和“學(xué)到老”的零售精神。