11月7日至8日，“2025聯(lián)商生鮮提升營”面食課在山東巨野成功舉辦。本次活動吸引了來自全國各地的超過150位超市企業(yè)代表齊聚山東佳和，共同探討面食制作與經(jīng)營管理的先進經(jīng)驗與發(fā)展路徑。

山東佳和商業(yè)管理有限公司作為一家綜合性商業(yè)管理集團，業(yè)務(wù)涵蓋商業(yè)零售、倉儲物流、食品加工等多個領(lǐng)域。其在巨野縣擁有中心店（7萬㎡）、天悅店（6萬㎡）、倉儲物流中心（5萬㎡）及34家社區(qū)店；在菏澤市區(qū)運營佳和城（23萬㎡）、奧城店（1萬㎡）及10家社區(qū)店，形成了完善的區(qū)域商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

自2008年起，山東佳和便以胖東來為學(xué)習(xí)標(biāo)桿。2022年以來，更是在東來哥及其團隊的親自指導(dǎo)下，持續(xù)推進企業(yè)向更專業(yè)、更規(guī)范、更健康的方向發(fā)展，致力于為員工、顧客、行業(yè)乃至社會創(chuàng)造更多價值。

11月7日上午，參會代表首先參觀了佳和的物流中心與中央廚房。該中央廚房設(shè)有水生菜、豆制品、熟食醬鹵、烘焙及面點等五條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，集成了國內(nèi)外領(lǐng)先的設(shè)備與工藝，構(gòu)建起一個注重安全、健康與品質(zhì)的專業(yè)化中央廚房。隨后，參會人員走訪了佳和中心店與天悅店，對其面食板塊在商品品質(zhì)、品類豐富度、運營能力及專業(yè)技藝方面的突出表現(xiàn)給予高度評價。

▲聯(lián)商東來文化總經(jīng)理程相民

在下午的分享環(huán)節(jié)中，聯(lián)商東來文化總經(jīng)理程相民指出，當(dāng)前超市行業(yè)在調(diào)改過程中仍面臨諸多挑戰(zhàn)，尤其在生鮮加工板塊，如熟食、面點、烘焙及水產(chǎn)等領(lǐng)域，亟需提升專業(yè)能力。

▲佳和中心店超市店長李旭

佳和中心店超市店長李旭詳細(xì)介紹了該店于2024年10月完成的深度調(diào)改情況，涵蓋商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價格、動線布局、賣場環(huán)境、顧客服務(wù)及員工待遇等多個維度。

他特別強調(diào)，佳和已將經(jīng)營與人文并重，各占50%，并通過完善團隊管理、拓展培訓(xùn)、客訴處理及愛心服務(wù)等項目，全面提升服務(wù)體驗。2024至2025年，超市部共新增137項顧客服務(wù)項目，切實體現(xiàn)“以顧客為中心”的理念。

▲佳和天悅店超市店長王清友

佳和天悅店超市店長王清友則圍繞面點加工經(jīng)營，從文化踐行、商品管理、品控體系、人員配置及賣場運營五個方面，系統(tǒng)分享了佳和的實踐經(jīng)驗。

“專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做”，佳和在自營的基礎(chǔ)上，同時引進優(yōu)質(zhì)的聯(lián)營商，共同完善超市加工板塊的運營標(biāo)準(zhǔn)。這種聯(lián)營+自營的模式，既發(fā)揮了聯(lián)營商的專業(yè)優(yōu)勢，又能保證佳和對整體運營的把控。

王清友強調(diào)，佳和堅持“只用品牌，不用雜牌”的原料標(biāo)準(zhǔn)。對于面粉、油脂、餡料等核心原料，佳和選擇知名品牌，以此建立顧客對產(chǎn)品的信任。品牌代表著品質(zhì)和信譽，選擇品牌原料就是為產(chǎn)品質(zhì)量加上一道可靠的保險。

▲佳和商業(yè)巨野區(qū)域總經(jīng)理張明

11月8日上午，佳和商業(yè)巨野區(qū)域總經(jīng)理張明以“尋光、潤心、固本、前行”為主題，分享了佳和近年來的探索與實踐。

他指出，“讓員工幸福是一切工作的基礎(chǔ)”，而這份幸福最終將轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)。他強調(diào)，“固本”是零售的根本，一切理念與文化都需落腳于“商品”與“服務(wù)”兩大核心。

張明進一步闡釋了佳和的商品理念：首先確�！叭肟凇卑踩�，其次追求“入心”品質(zhì)，最終實現(xiàn)“入店”銷售。佳和以“創(chuàng)造商品價值，傳遞美好”為追求，堅守“合理的價格機制”，致力于在同等品質(zhì)下提供最具競爭力的價格，切實保障顧客利益。

在課程最后的交流環(huán)節(jié)，參會人員與佳和管理層圍繞面食經(jīng)營、團隊建設(shè)、品控體系等議題展開了熱烈而深入的討論。大家一致認(rèn)為，此次提升營不僅提供了寶貴的學(xué)習(xí)機會，也為行業(yè)內(nèi)的交流合作搭建了重要平臺。

本次課程在務(wù)實、開放的氛圍中圓滿落幕，為參會企業(yè)在生鮮經(jīng)營與門店調(diào)改方面提供了切實可行的思路與借鑒樣本，也為推動行業(yè)共同進步注入了新的動力。

此外，聯(lián)商生鮮提升營——水產(chǎn)課將于11月18日-19日在清遠(yuǎn)滿家歡舉辦，敬請期待。本次課程將聚焦水產(chǎn)課題，以滿家歡的實踐經(jīng)驗，著重探討門店水產(chǎn)運營中的難點與痛點。

課程詳情請點擊：《2025聯(lián)商生鮮提升營“水產(chǎn)課”啟動，聚焦核心板塊調(diào)改》