美贊臣中國賣身，雅培奶粉頻頻“暴雷”，外資奶粉巨頭陷入低谷背后，中國奶粉業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的大變局，國產(chǎn)奶粉品牌成為了變局當(dāng)中的贏家。

過去幾年，中國消費(fèi)者搶購國外品牌奶粉的現(xiàn)象逐漸消失；國產(chǎn)奶粉重塑品牌、重拾消費(fèi)者信心，逐漸收復(fù)了失地。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）發(fā)布的《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，2020年，國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)占有率達(dá)到54%，實(shí)現(xiàn)了對(duì)外資品牌的反超。

如今，中國已經(jīng)成為全球乳制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和保障體系最完善的國家之一。在這一過程中，既有政府政策如奶粉國標(biāo)的發(fā)布提高了行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也有監(jiān)管部門對(duì)于亂象的整治與糾偏，更有國內(nèi)奶粉企業(yè)的不斷進(jìn)取。

當(dāng)然，僅有“質(zhì)量安全”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。隨著中國奶粉業(yè)“國進(jìn)洋退”、進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)的新階段，競(jìng)爭(zhēng)的核心已經(jīng)從銷量、規(guī)模轉(zhuǎn)向了品質(zhì)和研發(fā)。面對(duì)同樣熟悉中國市場(chǎng)的國產(chǎn)奶粉對(duì)手，唯有加大對(duì)研發(fā)的投入，構(gòu)建屬于自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。這其中沒有任何捷徑可走。

對(duì)于這一課題，成功逆襲、做到中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)銷量第一的飛鶴無疑最有發(fā)言權(quán)。

在中國嬰幼兒奶粉行業(yè)的激烈洗牌中，飛鶴在產(chǎn)品研發(fā)上投入巨額資金，做到了更接近中國乳源的配方，因而從同質(zhì)化的產(chǎn)品里勝出。其五年?duì)I收增長近四倍、業(yè)績突飛猛進(jìn)的背后，正是科技引領(lǐng)、科研導(dǎo)向的結(jié)果。

01

突圍：國產(chǎn)奶粉的創(chuàng)新之戰(zhàn)

在鮮奶品質(zhì)、母乳研究方面持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新最終形成了質(zhì)變。

2008年那場(chǎng)眾所周知的奶粉食品安全風(fēng)波，幾乎擊碎了國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信心。自那之后，國內(nèi)奶粉品牌節(jié)節(jié)敗退，外資品牌加快占領(lǐng)市場(chǎng)。歐睿數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率從2008年前的70%最低跌至2015年的30%。一度被外資企業(yè)所碾壓。

飛鶴是少數(shù)幾家“獨(dú)善其身”避開三聚氰胺的本土乳企之一，但終究還是受到國產(chǎn)奶粉整體負(fù)面形象的影響。面對(duì)國產(chǎn)品牌共同的危機(jī)，飛鶴痛定思痛，誓要把中國市場(chǎng)從洋奶粉手中奪回來。

在彼時(shí)嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，飛鶴開展了大量的研發(fā)創(chuàng)新以尋求突破。

首先是掌握源頭的優(yōu)質(zhì)奶源。奶源作為奶粉廠商的生命線，有“得奶源者得天下”的說法。

2006年，飛鶴做出了自建大型牧場(chǎng)、走規(guī)�；B(yǎng)殖道路的決定。這個(gè)過程投入大、周期長且回報(bào)慢，在16年前是所有中國乳企無法想象的事。

但飛鶴用了超過10年的時(shí)間，把“硬骨頭”啃了下來，最終實(shí)現(xiàn)了從牧草種植、規(guī)�；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲(chǔ)、渠道管控各個(gè)環(huán)節(jié)的全程可追溯。新鮮牛奶產(chǎn)出后2小時(shí)以內(nèi)就可以送到工廠，進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，最大程度保障了產(chǎn)品的新鮮。

值得一提的是，即便在乳業(yè)高度發(fā)達(dá)的澳大利亞和歐洲，也鮮有企業(yè)能做到養(yǎng)殖和加工一體化。以日加工350噸鮮奶來計(jì)算，在澳大利亞、歐洲需要100多個(gè)牧場(chǎng)供應(yīng)，從收奶到加工需要花費(fèi)36個(gè)至48個(gè)小時(shí)以上，很難保持牛奶的鮮活。飛鶴全程可追溯的鮮奶品質(zhì)已遠(yuǎn)超歐盟和美國標(biāo)準(zhǔn)，更遠(yuǎn)超進(jìn)口的大包粉。

其次是專為中國寶寶專門設(shè)計(jì)的奶粉配方與生產(chǎn)工藝。

嬰幼兒奶粉的最高標(biāo)準(zhǔn)自然是無限接近乳源。飛鶴用了十幾年時(shí)間建立了覆蓋全國27個(gè)省份，近20000樣本量的中國母乳數(shù)據(jù)庫，持續(xù)開展母乳研究，探尋中國母乳特點(diǎn)，并反哺、應(yīng)用于產(chǎn)品當(dāng)中。

基于對(duì)于中國母乳成分的科學(xué)研究數(shù)據(jù)，飛鶴在星飛帆產(chǎn)品中將二位棕櫚酸的含量提高至67%（比普通奶粉提升1.2倍），率先添加OPO結(jié)構(gòu)脂、α-乳白蛋白與膳食纖維等營養(yǎng)物，更加接近中國乳源的標(biāo)準(zhǔn)，也更加有益于嬰幼兒的健康。

在鮮奶品質(zhì)、母乳研究方面持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新最終形成了質(zhì)變，飛鶴成功逆襲突圍，如名字一般“一飛沖天”。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年第三季度，飛鶴市場(chǎng)占有率達(dá)到14.6%，銷售額已超過外資品牌，問鼎國內(nèi)第一。時(shí)隔11年，中國品牌負(fù)重前行，終于重新奪回了失地。

身為創(chuàng)新者、變革者的飛鶴也順理成章地成為了行業(yè)的引領(lǐng)者。無論是市場(chǎng)份額、盈利水平，還是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，飛鶴都已經(jīng)領(lǐng)先于對(duì)手。

02

科研：飛鶴的基因與文化

雖然很早就開始接觸資本市場(chǎng)，但在多年發(fā)展中，飛鶴始終聚焦主業(yè)，專注產(chǎn)品。

復(fù)盤這段歷史，能夠在關(guān)鍵時(shí)刻做出重要的戰(zhàn)略抉擇，實(shí)現(xiàn)成功的轉(zhuǎn)型升級(jí)，很大程度上要?dú)w因于飛鶴“科研為先”的經(jīng)營理念，也是深植于飛鶴骨子里的科研基因。

飛鶴成立于1962年，是中國最早的奶粉企業(yè)之一，其曾經(jīng)在2003年登陸美國納斯達(dá)克，可以說很早就開始接觸資本市場(chǎng)，但在多年發(fā)展中，飛鶴始終聚焦主業(yè)，專注產(chǎn)品。董事長冷友斌曾在接受采訪時(shí)表示，飛鶴沒有做過奶粉以外的任何投資，沒有蓋過一棟樓。

冷友斌本人畢業(yè)于上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)食品專業(yè)，畢業(yè)后即進(jìn)入乳制品行業(yè)，從技術(shù)員開始干起，其對(duì)于科研和創(chuàng)新有著非常高的推崇和追求，逐漸滲透成為了獨(dú)特的企業(yè)文化與企業(yè)價(jià)值觀。

他曾對(duì)內(nèi)強(qiáng)調(diào)，未來飛鶴能否成為世界著名的奶粉企業(yè)，就看研發(fā)創(chuàng)新，看飛鶴有多少世界領(lǐng)先的科研成果、有多少發(fā)明創(chuàng)造、有多少專利、有多少篇論文。

因此在研發(fā)創(chuàng)新上，飛鶴一直在堅(jiān)持做長期、戰(zhàn)略性規(guī)劃和投入，而不是看短期、眼前的效益。

公開財(cái)報(bào)顯示，2016-2020年間，飛鶴的研發(fā)費(fèi)用復(fù)合增長率超過109%，研發(fā)人員擴(kuò)充了3倍。對(duì)比國內(nèi)奶粉企業(yè)2020年的營收和年度研發(fā)支出，飛鶴的研發(fā)支出占比位居前茅。2021年其研發(fā)支出達(dá)到4.3億元，同比增長超過60.5%，研發(fā)支出占比進(jìn)一步提升到了1.87%，在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。

自2009年至今，飛鶴共承擔(dān)了25項(xiàng)國家及省級(jí)重要科研項(xiàng)目。其中國家級(jí)重大科研項(xiàng)目17項(xiàng)，占比為68%，覆蓋母乳研究、產(chǎn)品研發(fā)、關(guān)鍵原材料的研究與開發(fā)、規(guī)�；膛ｐB(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、原料奶檢測(cè)等方面。飛鶴還是唯一一家參與國家863計(jì)劃的嬰幼兒配方奶粉品牌。

與此同時(shí)，飛鶴還先后與中國工程院院士朱蓓薇團(tuán)隊(duì)、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、哈佛醫(yī)學(xué)院、江南大學(xué)、中國農(nóng)科院創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等近20個(gè)一流專家團(tuán)隊(duì)合作，組成創(chuàng)新聯(lián)合體，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期持續(xù)開展研究創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)共性技術(shù)的研究和突破。

飛鶴也不出意外地榮登國產(chǎn)奶粉品牌SCI科研論文產(chǎn)出榜首。來自第三方數(shù)據(jù)顯示，飛鶴2020年的10篇SCI論文發(fā)表數(shù)和2021年的21篇SCI論文發(fā)表數(shù)，均是國內(nèi)乳企第一。

在長期、戰(zhàn)略性的規(guī)劃和研發(fā)投入下，飛鶴得以不斷積累自身的研發(fā)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)近期業(yè)績發(fā)布會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2021年飛鶴在國內(nèi)外權(quán)威期刊發(fā)表論文39篇（含SCI文章21篇），開展2項(xiàng)科研臨床試驗(yàn)，獲得授權(quán)專利105項(xiàng)，參與了12項(xiàng)國家、行業(yè)和團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 

專注主業(yè)、持續(xù)創(chuàng)新，這種科研創(chuàng)新的基因讓飛鶴保持了連續(xù)60年的安全生產(chǎn)紀(jì)錄，為其贏得了突出的產(chǎn)品力和品牌力，也在關(guān)鍵時(shí)刻成為其破局的有力武器，助力其一步步成長為行業(yè)的領(lǐng)跑者，更有望在未來為其發(fā)展提供源源不斷的新動(dòng)能。

03

研發(fā)：未來競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)

各大國產(chǎn)品牌營銷能力、渠道力相差不大的情況下，品質(zhì)、營養(yǎng)與研發(fā)能力越來越成為決定因素。

過去幾年，國產(chǎn)奶粉重塑品牌、重拾消費(fèi)者信心的同時(shí)，也伴隨著整個(gè)奶粉行業(yè)的大洗牌。

2016年9月，《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》頒布，政府采取對(duì)所有嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行登記注冊(cè)嚴(yán)格管控，此后的5年里，國內(nèi)約70%的嬰幼兒奶粉品牌被淘汰。

2021年3月，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布嬰幼兒配方食品系列新國標(biāo)，二次配方注冊(cè)已于近期拉開序幕，嬰幼兒奶粉品牌還將延續(xù)新一輪的“淘汰賽”。

但在當(dāng)下新的競(jìng)爭(zhēng)階段，“質(zhì)量安全”已經(jīng)不再是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)——新國標(biāo)乳制品質(zhì)量安全要求之高，已經(jīng)超過了大多數(shù)歐美國家的標(biāo)準(zhǔn)，近幾年來的嬰配奶粉抽檢合格率也已經(jīng)達(dá)到全球最高水平。

各大國產(chǎn)品牌營銷能力、渠道力相差不大的情況下，品質(zhì)、營養(yǎng)與研發(fā)能力越來越成為決定因素。正如國務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)副主任陳君石所說，誰能夠打好營養(yǎng)和健康這張牌，誰將取勝。

而在品質(zhì)、營養(yǎng)與研發(fā)上，飛鶴始終領(lǐng)先國內(nèi)對(duì)手，走在行業(yè)前列：從最早吃螃蟹建立全程可追溯奶源，到國產(chǎn)品牌最豐富最先進(jìn)的母乳研究成果，再到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的研發(fā)投入占比、最多的SCI科研論文產(chǎn)出。

產(chǎn)品品質(zhì)方面，針對(duì)史上最嚴(yán)的新國標(biāo)，飛鶴團(tuán)隊(duì)于去年3月邀請(qǐng)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家團(tuán)隊(duì)赴飛鶴產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行調(diào)研，將原先的6項(xiàng)過程標(biāo)準(zhǔn)增加結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)為“6+1+1”的立體化標(biāo)準(zhǔn)體系，產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步得到提升。

產(chǎn)品營養(yǎng)方面，根據(jù)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟去年4月發(fā)布的《2020年度飛鶴嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量評(píng)價(jià)報(bào)告》，2021年飛鶴牧場(chǎng)所產(chǎn)牛奶的干物質(zhì)含量達(dá)到了13%，達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)的前列，營養(yǎng)指標(biāo)優(yōu)于國內(nèi)特優(yōu)級(jí)生乳標(biāo)準(zhǔn)與歐盟最高級(jí)別生乳標(biāo)準(zhǔn)。

研發(fā)創(chuàng)新方面，中國母乳研究、中國人體質(zhì)研究和兒童早期營養(yǎng)研究，都屬于基礎(chǔ)研究，需要長期的積淀。而飛鶴已經(jīng)通過多年的持續(xù)研發(fā)建立起了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

自2009年以來，飛鶴以承擔(dān)黑龍江省重大研究項(xiàng)目和國家“863計(jì)劃”為契機(jī)，早已開啟了基礎(chǔ)研究和技術(shù)創(chuàng)新的歷程，也已進(jìn)行了十多年持續(xù)不間斷的母乳研究，遠(yuǎn)非普通民營企業(yè)所能企及。

因此可以預(yù)見，在奶粉新一輪的“淘汰賽”中，又將有一批實(shí)力差的中小企業(yè)將退出舞臺(tái)。而作為領(lǐng)跑者的飛鶴將繼續(xù)通過科研創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)，繼續(xù)用更科學(xué)、更營養(yǎng)、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。

04

寫在最后

回顧過去十多年的發(fā)展歷程，飛鶴從一家齊齊哈爾的地方乳企發(fā)展為中國奶粉第一品牌，這與其長期堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新是分不開的。

正如冷友斌所說，研發(fā)創(chuàng)新是飛鶴持續(xù)發(fā)展、贏得消費(fèi)者的關(guān)鍵，也是未來支撐飛鶴走向百年、走向更長時(shí)間的核心動(dòng)力。

展望下一階段的奶粉市場(chǎng)，面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇和行業(yè)集中度提升的長期趨勢(shì)，奶粉企業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。而研發(fā)創(chuàng)新將始終是飛鶴最寬廣的護(hù)城河，幫助其走得更加堅(jiān)定、更有底氣。