出品/餐寶典

過(guò)去一個(gè)多月，上市的餐飲企業(yè)紛紛發(fā)布了上半年業(yè)績(jī)公告。餐寶典在此統(tǒng)計(jì)了28家企業(yè)的“成績(jī)單”，分成8個(gè)大類(lèi)，誰(shuí)的成績(jī)亮眼，誰(shuí)的又不盡人意，一目了然。

1

火鍋

1、海底撈：“副業(yè)”半年?duì)I收近6億

8月25日晚間，海底撈公布2025年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入207.03億元，凈利潤(rùn)17.55億元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)24.08億元。上半年海底撈自營(yíng)餐廳整體翻臺(tái)率為3.8次/天，同店翻臺(tái)率3.8次/天，接待顧客總數(shù)近1.9億人次。

截至2025年6月30日，海底撈品牌共經(jīng)營(yíng)1363家餐廳，其中自營(yíng)餐廳中國(guó)大陸地區(qū)1299家，港澳臺(tái)地區(qū)23家，另有加盟餐廳共41家。2025年上半年，海底撈新開(kāi)自營(yíng)餐廳25家，加盟餐廳3家。其中，主打鮮切鮮活產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)版主題店已營(yíng)業(yè)超過(guò)50家，夜宵場(chǎng)景主題店已改造近30家，海底撈會(huì)員人數(shù)已突破2億。

截至2025年6月30日，除海底撈火鍋之外，海底撈運(yùn)營(yíng)“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印薄皬那坝∠铩薄靶∴藧?ài)炸”等14個(gè)餐飲品牌共計(jì)126家餐廳，其中“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印痹谄陂g內(nèi)新開(kāi)46家，門(mén)店數(shù)量達(dá)到70家。上半年，包括“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印痹趦?nèi)的其他餐廳收入達(dá)5.97億元，同比增長(zhǎng)227.0%，收入端貢獻(xiàn)明顯。

2、特海國(guó)際：半年收入近4億美元

8月26日，海底撈海外業(yè)務(wù)特海國(guó)際控股有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“特海國(guó)際”）發(fā)布2025年中期業(yè)績(jī)公告。數(shù)據(jù)顯示，特海國(guó)際上半年收入約為3.97億美元，公司擁有人應(yīng)占溢利2835.2萬(wàn)美元。

2025年上半年，海外海底撈餐廳平均翻臺(tái)率為3.9次/天，同比提升0.1次/天；同店平均翻臺(tái)率與2024年同期持平，均為3.9次/天；同店收入同比增長(zhǎng)3.0%。餐廳層面經(jīng)營(yíng)溢利率為6.4%，同比下降2.3個(gè)百分點(diǎn)，此變化符合特海國(guó)際執(zhí)行讓利政策的預(yù)期，但也反映出在動(dòng)態(tài)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，特海國(guó)際在管理精細(xì)化方面仍有不足。

特海國(guó)際在2025年上半年新開(kāi)8家海底撈餐廳，關(guān)閉4家運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)欠佳的門(mén)店。截至6月30日，公司在國(guó)際市場(chǎng)共經(jīng)營(yíng)126家海底撈餐廳；同時(shí)，特海國(guó)際已在包括火鍋、燒烤及快餐等多種品類(lèi)中開(kāi)設(shè)原型店，并籌備中餐、其他亞洲餐飲及西式快餐等不同品類(lèi)。

3、呷哺呷哺：4年半累計(jì)虧損超13億

8月28日，呷哺呷哺發(fā)布中期業(yè)績(jī)公告，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19.42億元，同比減少18.9%，錄得凈虧損同比收窄70.5%至0.81億元。其中，上半年呷哺呷哺銷(xiāo)售額同比減少13.5%，湊湊銷(xiāo)售額同比減少25.8%。截至上半年，呷哺集團(tuán)在全球共運(yùn)營(yíng)937間餐廳，在中國(guó)大陸新開(kāi)設(shè)32間呷哺呷哺餐廳，關(guān)閉合共29間呷哺呷哺餐廳及23間湊湊餐廳。

上半年呷哺呷哺品牌的客流翻座率為2.6，同比增長(zhǎng)13%。財(cái)報(bào)表示，上半年受持續(xù)消費(fèi)降級(jí)及品牌產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不足等影響，湊湊品牌受到了較大沖擊，客流持續(xù)下滑，翻臺(tái)率由上年同期的1.6倍下滑至今年上半年的1.4倍，同比下跌12.5%。

2021—2024年，呷哺呷哺的虧損額分別是2.93億元、3.53億元、1.99億元、3.98億元，加上2025年上半年的虧損，4年半累計(jì)虧損約13.24億元。

2

茶飲

4、古茗：上半年凈利潤(rùn)超去年全年

8月26日，古茗發(fā)布2025年中期業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，古茗收入約56.63億元，同比增加41.2%；凈利潤(rùn)約16.25億元，同比增加121.5%，超去年全年（2024年全年凈利潤(rùn)為14.79億元）。財(cái)報(bào)顯示，上半年，古茗體系的總商品銷(xiāo)售額（GMV）達(dá)到140.9億元，單店日均GMV從去年同期的6200元提升至7600元，單店日均售出杯數(shù)也從374杯增至439杯。

門(mén)店規(guī)模上，截至2025年6月30日，古茗門(mén)店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)超過(guò)200個(gè)各線級(jí)城市，包括11179家門(mén)店，較上年同期的9516家門(mén)店增長(zhǎng)17.5%。古茗表示，今年上半年新店的開(kāi)業(yè)速度較2024年上半年快，主要因?yàn)楝F(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)復(fù)蘇，同時(shí)，古茗調(diào)整了門(mén)店擴(kuò)張策略，并為加盟商開(kāi)設(shè)新店推出優(yōu)惠政策。

5、蜜雪集團(tuán)：全球門(mén)店5.3萬(wàn)家，收入同比增長(zhǎng)39.3%

8月27日，蜜雪集團(tuán)發(fā)布半年報(bào)，報(bào)告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)收入148.7億元，同比增長(zhǎng)39.3%；凈利潤(rùn)27.2億元，同比增長(zhǎng)44.1%；毛利47.1億元，同比增長(zhǎng)38.3%。門(mén)店方面，截至2025年6月30日，蜜雪集團(tuán)全球門(mén)店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門(mén)店，門(mén)店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)及12個(gè)海外國(guó)家。其中，中國(guó)內(nèi)地門(mén)店達(dá)48281家，海外門(mén)店4733家。

內(nèi)地市場(chǎng)方面，蜜雪集團(tuán)加大對(duì)下沉市場(chǎng)的深度覆蓋，截至上半年，蜜雪集團(tuán)來(lái)自三線及以下城市的門(mén)店數(shù)達(dá)到27804家，占內(nèi)地門(mén)店比例達(dá)到57.6%，較去年同期新增5707家門(mén)店。海外市場(chǎng)方面，4月，蜜雪冰城哈薩克斯坦首店開(kāi)業(yè)；8月，幸運(yùn)咖海外首店亮相馬來(lái)西亞。

6、奈雪的茶：上半年收入21.78億元

8月27日，奈雪的茶發(fā)布2025年中期業(yè)績(jī)報(bào)告，報(bào)告期內(nèi)，公司收入21.78億元，同比下降14.4%；經(jīng)調(diào)整凈虧損1.18億元，同比大幅收窄73.1%；經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流1.38億元，增長(zhǎng)33.1%；平均單店日銷(xiāo)售額7600元，同比提升4.1%；日均訂單量從265.9單增至296.3單，同比提升11.4%；直營(yíng)同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2.3%至17.6億元；注冊(cè)會(huì)員數(shù)增至1.11億，新增830萬(wàn)會(huì)員中年輕客群居多。

截至2025年6月30日，集團(tuán)共擁有奈雪的茶茶飲店1638家，其中直營(yíng)門(mén)店1321家，加盟門(mén)店317家。跟去年年底相比，直營(yíng)門(mén)店減少132家，加盟門(mén)店減少28家，合計(jì)減少160家。

7、滬上阿姨：門(mén)店半年凈增260家

8月27日，滬上阿姨發(fā)布截至2025年6月30日止6個(gè)月業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，2025上半年，公司收入為18.18億元，同比增長(zhǎng)9.7%。毛利為5.72億元，同比增長(zhǎng)10.4%。期內(nèi)利潤(rùn)和母公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)利潤(rùn)均為2.03億元，同比增長(zhǎng)20.9%。期內(nèi)經(jīng)調(diào)整利潤(rùn)為2.44億元，同比增長(zhǎng)14.0%。

門(mén)店規(guī)模上，截至2025年6月30日，集團(tuán)的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)有9436家門(mén)店，其中直營(yíng)店24家，加盟店9412家（由5706名加盟商開(kāi)設(shè)），覆蓋內(nèi)地31個(gè)省份的300多個(gè)城市。滬上阿姨在2025年上半年開(kāi)設(shè)的加盟店數(shù)量為905家，倒閉645家，仍較2024年12月31日增加260家。

8、茶百道：營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)

8月29日，茶百道發(fā)布2025年上半年業(yè)績(jī)公告，顯示營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)：總營(yíng)收25億元，同比增長(zhǎng)4%；毛利8.15億，毛利率達(dá)32.6%；期內(nèi)利潤(rùn)增至3.33億元，同比增長(zhǎng)40%。

截至2025年6月30日，茶百道中國(guó)門(mén)店數(shù)量為8444家，上年同期為8385家，同比增長(zhǎng)0.7%。茶百道表示，品牌戰(zhàn)略性地在核心城市經(jīng)營(yíng)少量直營(yíng)門(mén)店，以打造沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)，作為品牌形象展示及創(chuàng)新場(chǎng)景的載體。截至2025年6月30日，茶百道的直營(yíng)門(mén)店數(shù)量為14家，另外海外門(mén)店已開(kāi)設(shè)21家。

9、霸王茶姬：海外業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼

8月29日晚，霸王茶姬公布了2025年第二季度業(yè)績(jī)。二季度總GMV達(dá)81.03億元，同比增長(zhǎng)15.5%；凈收入33.32億元，同比增長(zhǎng)10.2%；凈利潤(rùn)7723.8萬(wàn)元，同比下滑87.72%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)6.30億元，對(duì)應(yīng)的調(diào)整后凈利率為18.90%。整個(gè)上半年，霸王茶姬收入為67.25億元，同比增長(zhǎng)21.60%；凈利潤(rùn)為7.55億元，同比下滑38.34%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為13.07億元，同比增長(zhǎng)6.75%。

截至今年6月30日，霸王茶姬小程序注冊(cè)會(huì)員用戶(hù)數(shù)達(dá)2.069億，在全球擁有門(mén)店7038家，其中有6830家位于中國(guó)，208家在海外。二季度，霸王茶姬的海外業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼，海外GMV為2.352億元，同比大增77.4%，環(huán)比增長(zhǎng)31.8%，海外市場(chǎng)已逐漸成為重要的發(fā)展引擎。

3

咖啡

10、星巴克：第三財(cái)季中國(guó)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售額上漲2%

星巴克7月29日發(fā)布三季度財(cái)報(bào)，合并凈營(yíng)收增長(zhǎng)4%至95億美元。全球同店銷(xiāo)售額下降2%，主要由于可比交易量下降2%，但平均客單價(jià)上漲1%部分抵消了這一影響。在中國(guó)市場(chǎng)，可比交易量增長(zhǎng)6%，同店銷(xiāo)售額上漲2%，平均客單價(jià)下降4%。星巴克本第三季度歸屬于公司的凈利潤(rùn)為5.583億美元，合每股49美分，較去年同期的10.5億美元或每股93美分大幅下滑。

第三季度，星巴克凈新開(kāi)門(mén)店308家，季度末門(mén)店總數(shù)達(dá)41097家；截至三季度末，星巴克在美國(guó)和中國(guó)門(mén)店數(shù)量分別為17230家和7828家，合計(jì)占公司全球門(mén)店總數(shù)的61%。

11、瑞幸咖啡：全球總門(mén)店數(shù)達(dá)26206家

7月30日，瑞幸咖啡公布2025年第二季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2025年第二季度瑞幸咖啡總凈收入為123.59億元人民幣， 同比增長(zhǎng)47.1%。二季度GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)61.8%，達(dá)17.00億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率提升至13.8%，GMV達(dá)141.79億元人民幣。上半年，瑞幸咖啡總凈收入為212.24億元，同比增長(zhǎng)44.6%；凈利潤(rùn)17.76億元，同比增長(zhǎng)125.4%。

二季度凈新開(kāi)門(mén)店數(shù)為2109家，全球總門(mén)店數(shù)達(dá)26206家。本季度，瑞幸咖啡在中國(guó)市場(chǎng)凈增2085家門(mén)店，門(mén)店總數(shù)達(dá)到 26117 家，其中自營(yíng)16903家，聯(lián)營(yíng)9214家；國(guó)際市場(chǎng)方面，凈增24家門(mén)店，海外門(mén)店總數(shù)達(dá)到89家，其中新加坡自營(yíng)門(mén)店63家、美國(guó)自營(yíng)門(mén)店2家、馬來(lái)西亞加盟門(mén)店24家。

12、Tims天好中國(guó)：全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)1015家

8月26日，Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)（簡(jiǎn)稱(chēng)“Tims天好中國(guó)”）公布了2025年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.49億元，系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)1.4%至4.095億元。截至今年6月30日，Tims天好中國(guó)加盟門(mén)店數(shù)由去年同期的333家增至449家，全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)1015家，覆蓋90個(gè)城市。同時(shí)，公司其他業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)50.7%至6710萬(wàn)。

4

鹵味

13、煌上煌：營(yíng)收下降，凈利增長(zhǎng)

8月7日，煌上煌發(fā)布2025年半年度報(bào)告，上半年?duì)I業(yè)收入9.84億元，同比下降7.19%；歸母凈利潤(rùn)7691.99萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)26.90%；扣非凈利潤(rùn)為6810萬(wàn)元，同比增加40.27%。報(bào)告期內(nèi)，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致公司在門(mén)店拓展方面未達(dá)預(yù)期，部分老店單店收入持續(xù)下降。

2023年底，煌上煌有4497家專(zhuān)賣(mài)店，2024年底剩下3660家專(zhuān)賣(mài)店，到了2025年6月30日，公司肉制品加工業(yè)專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)一步下滑至2898家，其中直營(yíng)門(mén)店194家、加盟店2704家。

14、絕味食品：凈利潤(rùn)同比減少40.71%

8月28日，絕味食品發(fā)布2025年半年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入28.2億元，同比減少15.57%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.75億元，同比減少40.71%。上半年，絕味食品廣告宣傳費(fèi)為9230.54萬(wàn)元，同比增加約1420.75萬(wàn)元。

15、周黑鴨：凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)228%

8月28日，周黑鴨發(fā)布2025年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告，公司營(yíng)收達(dá)12.23億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.08億元，同比增長(zhǎng)228.0%。報(bào)告期內(nèi)，鴨及鴨制品收入9.88億元，其他產(chǎn)品收入2.22億元，特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)收入1291.4萬(wàn)元，占總收入的比例分別為80.8%、18.2%、1.0%。截至2025年6月30日，其門(mén)店總數(shù)2864間，其中自營(yíng)門(mén)店1573間、特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店1291間，覆蓋了國(guó)內(nèi)28個(gè)省、自治區(qū)及直轄市內(nèi)的292個(gè)城市。

5

中式正餐

16、小菜園：外賣(mài)收入同比增長(zhǎng)13.7%

8月15日，小菜園公布截至2025年6月30日的中期業(yè)績(jī)。報(bào)告期內(nèi)，公司收入為27.14億元，同比增長(zhǎng)6.5%。公司股東應(yīng)占利潤(rùn)為3.82億元，同比增長(zhǎng)35.7%。

其中，堂食業(yè)務(wù)收入為16.471億元，同比增長(zhǎng)2.2%，主要得益于營(yíng)運(yùn)門(mén)店數(shù)量的增加，從2024年6月30日的617家增至2025年6月30日的672家。外賣(mài)業(yè)務(wù)收入為10.574億元，同比增長(zhǎng)13.7%，占總收入的39%。公司的整體翻臺(tái)率為3.1，與去年同期持平。二線城市的翻臺(tái)率略有提升，主要得益于門(mén)店坪效的提高（通過(guò)優(yōu)化門(mén)店店型）。

17、九毛九：收入利潤(rùn)均同比減少超一成

8月22日，九毛九發(fā)布中期業(yè)績(jī)公告。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月底，集團(tuán)收入27.53億元，較2024年同期減少10.1%；溢利同比減少13.7%至5870萬(wàn)元。同時(shí)，2025年上半年集團(tuán)新開(kāi)10家餐廳，包括3家太二餐廳（其中1家加盟餐廳）、5家慫火鍋餐廳及2家山外面合作模式餐廳。此外，10家自營(yíng)太二餐廳轉(zhuǎn)為加盟餐廳。2025年上半年關(guān)閉88家餐廳，主要由于相關(guān)租賃協(xié)議在屆滿后終止，以及部分餐廳的表現(xiàn)未如理想。

門(mén)店規(guī)模方面，截至2025年6月30日，集團(tuán)在中國(guó)130個(gè)城市、新加坡、加拿大2個(gè)城市、馬來(lái)西亞1個(gè)城市、泰國(guó)1個(gè)城市、美國(guó)2個(gè)城市及印度尼西亞1個(gè)城市擁有695家自營(yíng)餐廳及34家加盟/合作模式餐廳。

18、綠茶集團(tuán)：外賣(mài)收入同比增長(zhǎng)74.2%

8月25日，綠茶集團(tuán)公布2025年中期業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，綠茶集團(tuán)上半年收入約22.9億元，同比增長(zhǎng)23.1%；公司的權(quán)益股東應(yīng)占期內(nèi)利潤(rùn)約2.34億元，同比增長(zhǎng)34%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約2.51億元，同比增長(zhǎng)40.4%。截至2025年6月30日，集團(tuán)的餐廳網(wǎng)絡(luò)由502家餐廳組成，覆蓋中國(guó)香港以及內(nèi)地所有一線城市、15個(gè)新一線城市、31個(gè)二線城市及91個(gè)三線及以下城市。

報(bào)告期內(nèi)，綠茶集團(tuán)外賣(mài)業(yè)務(wù)收入5.24億元，比上年同期的3.01億元增加74.2%。截至2025年6月30日止六個(gè)月，外賣(mài)業(yè)務(wù)收入占本集團(tuán)總收入的22.9%，顯示外賣(mài)業(yè)務(wù)仍有很大增長(zhǎng)空間。

19、唐宮中國(guó)：同比盈轉(zhuǎn)虧

8月27日，唐宮中國(guó)公布中期業(yè)績(jī)，2025年上半年，公司收益為4.65億元，同比減少11.8%；毛利為3.12億元，同比減少10.5%；公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)虧損為1815.9萬(wàn)元，去年同期盈利人民幣337.9萬(wàn)元。

集團(tuán)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)地以中國(guó)內(nèi)地為主。由于內(nèi)地消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性改變，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，本期間集團(tuán)的業(yè)務(wù)策略主要采取穩(wěn)定堂食收益、保持線上曝光及拓展外賣(mài)為主。而香港地區(qū)的自營(yíng)業(yè)務(wù)由于其中一間分店因租約期滿而結(jié)束營(yíng)業(yè)，加上持續(xù)疲弱的本地消費(fèi)市場(chǎng)，令2025年上半年的整體收益對(duì)比去年同期亦有下跌，本期間香港地區(qū)以加強(qiáng)本地之推廣優(yōu)惠吸引重復(fù)消費(fèi)從而穩(wěn)定業(yè)務(wù)。

6

中式正餐（老字號(hào)）

20、西安飲食：營(yíng)收同比下降12%

西安飲食8月16日披露2025年半年度報(bào)告。2025年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入3.07億元，同比下降12.08%；歸母凈利潤(rùn)虧損5416.69萬(wàn)元，上年同期虧損5964.63萬(wàn)元；扣非凈利潤(rùn)虧損5650.8萬(wàn)元，上年同期虧損6125.33萬(wàn)元。

21、全聚德：凈利潤(rùn)同比下降57.79%

8月25日，全聚德發(fā)布2025 年半年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，全聚德上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.29億元，同比下降8.34%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1238.29萬(wàn)元，同比下降57.79%。

全聚德旗下?lián)碛小叭鄣隆薄胺律拧薄柏S澤園”“四川飯店”等品牌。報(bào)告期末，公司在北京、上海、杭州等地及海外開(kāi)設(shè)餐飲門(mén)店共計(jì)96家，其中全聚德品牌門(mén)店81家（直營(yíng)門(mén)店35家，加盟門(mén)店46家），豐澤園品牌門(mén)店6家（直營(yíng)門(mén)店2家，加盟門(mén)店4家），四川飯店品牌門(mén)店8家（均為直營(yíng)門(mén)店），仿膳品牌門(mén)店1家（直營(yíng)門(mén)店），已形成以全聚德品牌為龍頭、多品牌協(xié)同發(fā)展的態(tài)勢(shì)。除中式正餐外，公司正在大力拓展團(tuán)膳業(yè)務(wù)，目前運(yùn)營(yíng)11個(gè)項(xiàng)目。

22、廣州酒家：凈利潤(rùn)同比下降33.11%

8月27日，廣州酒家發(fā)布2025年半年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，廣州酒家報(bào)告期營(yíng)業(yè)收入約19.91億元，同比增長(zhǎng)4.16%；歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)3910.07萬(wàn)元，同比下降33.11%；扣除非經(jīng)常性損益后的歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3511.98萬(wàn)元，同比下降30.37%。

門(mén)店規(guī)模方面，廣州酒家表示，截至目前，公司餐飲直營(yíng)門(mén)店52家，其中“廣州酒家”直營(yíng)門(mén)店27家，“星樾城”直營(yíng)門(mén)店1家，“陶陶居”直營(yíng)門(mén)店24家，公司授權(quán)第三方經(jīng)營(yíng)“陶陶居”特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店18家。

7

小吃快餐

23、百勝中國(guó)：經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)7億美元，同比增長(zhǎng)10%

8月11日，百勝中國(guó)發(fā)布截至2025年6月30日止六個(gè)月的中期業(yè)績(jī)公告。數(shù)據(jù)顯示，百勝中國(guó)總收入同比增長(zhǎng)2%至58億美元，或增長(zhǎng)3%（不計(jì)及外幣換算影響）；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)10%至7.03億美元；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)11%。

門(mén)店規(guī)模方面，公司凈新增門(mén)店583家，其中加盟店凈新增151家，占比26%。截至2025年6月30日，門(mén)店總數(shù)達(dá)16978家，其中肯德基門(mén)店總數(shù)達(dá)12238家，必勝客門(mén)店總數(shù)達(dá)3864家。

展望2025財(cái)年，百勝中國(guó)預(yù)計(jì)凈新增1600至1800家門(mén)店，資本支出約6億至7億美元。同時(shí)，2025年，公司預(yù)計(jì)肯德基和必勝客凈新增門(mén)店中加盟店的占比將分別達(dá)到40%–50%和20%–30%，提前達(dá)成先前目標(biāo)。另外，公司預(yù)計(jì)在2025年至2026年間向股東回饋30億美元，其中2025年至少12億美元。

24、巴比食品：營(yíng)收8.35億元，同比增長(zhǎng)9.31%

8月21日，巴比食品發(fā)布2025年半年度報(bào)告。上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.35億元，同比增長(zhǎng)9.31%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.32億元，同比增長(zhǎng)18.08%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.01億元，同比增長(zhǎng)15.29%。

其中，第二季度營(yíng)收達(dá)4.65億元，同比增長(zhǎng)13.50%；凈利潤(rùn)達(dá)9445.53萬(wàn)元，大增31.42%；扣非凈利潤(rùn)達(dá)6230.57萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)24.28%。截至6月30日，公司加盟門(mén)店數(shù)量達(dá)到了5685家，較年初增加542家。

25、味千（中國(guó)）：同比扭虧為盈

8月26日，味千（中國(guó)）發(fā)布中期業(yè)績(jī)公告，截至2025年6月30日止六個(gè)月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額8.75億元，同比增長(zhǎng)5.9%。歸母凈利潤(rùn)為2423萬(wàn)元，去年同期為虧損716萬(wàn)元。報(bào)告期內(nèi)，本集團(tuán)餐廳業(yè)務(wù)收入錄得約8.49億元，占本集團(tuán)總收益約97.0%，較2024年同期增加約7.2%；餐廳數(shù)量從575間增加至608間。

26、達(dá)美樂(lè)中國(guó)：收入同比增長(zhǎng)27%

8月28日，達(dá)勢(shì)股份（達(dá)美樂(lè)中國(guó)）發(fā)布今年上半年業(yè)績(jī)公告。上半年實(shí)現(xiàn)收入25.93億元，同比增長(zhǎng)27%；公司擁有人應(yīng)占利潤(rùn)為6592.4萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)504.4%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為9142萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)79.6%。截至上半年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門(mén)店數(shù)量為1198家，同比凈增284家，今年以來(lái)凈增190家。其計(jì)劃于今年開(kāi)設(shè)300家門(mén)店。

8

其他

27、桃李面包：營(yíng)收同比下降13.55%，凈利同比下降30%

8月15日，桃李面包發(fā)布2025年半年報(bào)。報(bào)告顯示，公司上半年?duì)I業(yè)收入為26.11億元，同比下降13.55%；歸母凈利潤(rùn)為2.04億元，同比下降29.70%；扣非歸母凈利潤(rùn)為1.94億元，同比下降30.03%。

2025年上半年，公司期間費(fèi)用為3.02億元，較上年同期減少3373.00萬(wàn)元；期間費(fèi)用率為11.56%，較上年同期上升0.45個(gè)百分點(diǎn)。其中，銷(xiāo)售費(fèi)用同比減少7.44%，管理費(fèi)用同比減少15.30%，研發(fā)費(fèi)用同比減少30.81%，財(cái)務(wù)費(fèi)用同比減少8.49%。

28、海倫司：收入同比下降34%

8月29日，海倫司發(fā)布中期業(yè)績(jī)公告。2025年上半年，公司收入2.91億元，較去年同期的4.41億元下降34.02%，主要由于存量門(mén)店（直營(yíng)酒館及特許合作酒館）數(shù)量較去年同期減少，及同店日銷(xiāo)有所下降所致。2025年上半年公司凈利潤(rùn)5033萬(wàn)元，同比下降27.77%，但利潤(rùn)率從15.7%提升至17.8%。

2025年上半年，集團(tuán)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)總數(shù)從2025年初的560家增加至2025年6月30日的580家，并進(jìn)一步增長(zhǎng)至2025年8月26日的583家，包括位于新加坡的3家門(mén)店、位于日本的1家門(mén)店、位于中國(guó)香港的1家門(mén)店，以及位于中國(guó)內(nèi)地32個(gè)省級(jí)行政區(qū)和283個(gè)城市的578家酒館。其中，存量門(mén)店網(wǎng)絡(luò)（包括直營(yíng)門(mén)店及特許合作酒館門(mén)店）數(shù)量已企穩(wěn)，嗨啤合伙人門(mén)店網(wǎng)絡(luò)持續(xù)擴(kuò)張。

9

結(jié)語(yǔ)

8月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布7月國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。其中，7月餐飲收入4504億元，增長(zhǎng)1.1%。其中1—7月份，餐飲收入31984億元，增長(zhǎng)3.8%。而此前公布的6月餐飲收入為4708億元，增長(zhǎng)0.9%；1—6月份，餐飲收入27480億元，增長(zhǎng)4.3%。