出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/袁則

踐行美好商業(yè)的路上又增加了一支新的力量！

7月1日，經(jīng)過兩個月的閉店調(diào)改，歐德福超市木瀆金山店正式恢復營業(yè)，這也是蘇州吳中區(qū)首家“向胖東來學習”自主調(diào)改的門店。

該店位于蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)金山路777號紅楓廣場，經(jīng)營面積4200㎡，調(diào)改前是一家開了十幾年的傳統(tǒng)賣場。

而本次調(diào)改，歐德福通過全面學習領(lǐng)悟胖東來先進文化和經(jīng)營理念，圍繞商品結(jié)構(gòu)、賣場環(huán)境、顧客服務(wù)以及員工福利等方面進行了全方位優(yōu)化，立足于為木瀆消費者帶來更具溫度的購物體驗，同時創(chuàng)造更加美好的社會價值。

01

重塑商品結(jié)構(gòu)

對于商超來說，高價值商品是顧客到店消費的核心�？茖W合理的商品結(jié)構(gòu)，民生、品質(zhì)和時尚的商品價值，是贏得用戶信任的基石。

本次調(diào)改，歐德福超市以胖東來“安全、實用、實在、時尚”的商品理念為指引，參照胖東來時代廣場店的商品結(jié)構(gòu)，重新梳理了門店的商品配置。

調(diào)改之后，門店大量淘汰了二、三線品牌，保留一線品牌及特色品牌。調(diào)改前門店SKU為19820個，調(diào)改后淘汰16730個(占比84%)，新增6530個，最新SKU數(shù)為9620個，品牌數(shù)為1390個，商品結(jié)構(gòu)與胖東來的匹配度達80%。

同時，門店還增加差異化及新國貨品牌，也保留了蘇州當?shù)靥厣唐罚缣珎}牌肉松、津津豆腐干、稻香村等蘇州特產(chǎn)，從而為顧客提供更加安全和優(yōu)質(zhì)的消費價值。

在生鮮方面，門店在保障民生需求基礎(chǔ)上，遵循健康、安全、品質(zhì)、有機等選品原則，主打安全與健康理念。

在蔬菜區(qū)，經(jīng)過精心打理后的各種蔬菜新鮮上架，優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地好貨及基地鮮貨量感十足。各種時令蔬菜、系列豆類、系列椒類體現(xiàn)著歐德福采購團隊調(diào)改誠心。

在水果區(qū)，門店新增加了果切區(qū)，還提供免費幫助顧客分切水果服務(wù)；同時嚴格遵循“468”法則，即切好后超過4小時八折、6小時六折、8小時下架。

此外，各種爆款好貨贏得消費者的搶購，如19.8元/斤的金枕榴蓮、9.9元/個的佳農(nóng)椰子、7.98元/斤的桂味荔枝及2.98元/斤的麒麟瓜等，還有佳農(nóng)榴蓮肉、星賓青柚、高檔紅提等精品品項，無不體現(xiàn)著歐德福采購團隊用心組貨，為顧客提供優(yōu)質(zhì)好貨的信念。

在水產(chǎn)區(qū)，調(diào)改后面積進一步擴大，經(jīng)營品質(zhì)更加全面穩(wěn)定。既有588元/只的帝王蟹、129元/只的波龍、128元/斤的珍寶蟹等品質(zhì)之選，也有1.99元/只的大生蠔、17.8元/斤的基圍蝦、18.8元/斤的小龍蝦(中)等極致性價比之選，各種冰鮮魚、凍蝦仁等品項齊全；殺魚加冰等服務(wù)用心，還有專門的海帶產(chǎn)品專區(qū)。豐富的品項、極致的性價比和用心的服務(wù)，全面適配用戶的品質(zhì)生活需求。

人氣同樣旺盛的還有肉品區(qū)。無論是豬肉、牛肉還是鮮禽，歐德福都體現(xiàn)了極高的現(xiàn)場水準，各個分割項和部位肉不僅品項齊全、分割專業(yè)，更結(jié)合品牌理念和文宣表達，激發(fā)著用戶的購買欲。而歐德福的營采團隊也以極高的責任感，保證品質(zhì)新鮮。

各種鮮品確保每日出清，中潤黑豬、湘佳雞鴨、湘佳黑豬肉等，可全面滿足木瀆消費者的多樣化需求。

本次調(diào)改，歐德福超市著重強化提升了門店的加工板塊，擴大了烘焙、熟食、面點區(qū)域，增加了賣場的煙火氣和體驗感，同時采用明檔現(xiàn)制方式，更加注重食品安全，讓消費者更加放心。

烘焙區(qū)則主打健康與場景化消費理念，門店采用現(xiàn)制現(xiàn)售模式，很多面包都是當日現(xiàn)做，保證新鮮度和口感。各種網(wǎng)紅爆品供應(yīng)齊全，如爆漿榴蓮千層、瑞士卷、松松卷蛋糕、黃金椰蓉餐包、芝麻麻薯、核桃滿滿等。

在原料品質(zhì)方面，歐德福進行嚴格把控，從面粉到黃油等每一種原材料都經(jīng)過精心挑選，采用優(yōu)質(zhì)食材，如爆漿榴蓮千層添加37%的新西蘭安佳淡奶油和40%貓山王榴蓮果肉；可頌蛋撻用進口小麥粉和進口黃油制成，使用動物奶油，不使用防腐劑，全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，將健康理念融入每一款產(chǎn)品。

門店現(xiàn)烤類商品堅持日清，在保證產(chǎn)品品質(zhì)和口感的同時，也確保商品更安全更健康。

調(diào)改后的熟食區(qū)成了門店的人氣擔當。熟食明檔現(xiàn)制，煙火氣十足。區(qū)域引入“胖東來同款”香辣牛肉條、小甜腸、韓式炸雞等熱銷單品，還有北京烤鴨、煌上煌醬鴨、麻辣油燜小龍蝦、各種涼拌菜、三文魚刺身及輕食谷碗等，經(jīng)典單品全都為美食愛好者備齊。

從原材料和制作工藝確保品質(zhì)與安全，各種誘人的香氣交織，形成了賣場獨特的煙火氣，為木瀆消費者豐富了餐桌選擇。

而所有的加工項目，歐德福員工都有了自我習得的系統(tǒng)能力。調(diào)改開業(yè)前，技術(shù)崗位的員工在萬家惠、滿家歡、鄰你等種子班企業(yè)進行了一個多月的培訓學習；開業(yè)期間，也有眾多兄弟企業(yè)前來幫扶，無私的共享技術(shù)，傳播真誠與愛。當前的經(jīng)營，是理念、技術(shù)與能力皆優(yōu)的系統(tǒng)配置，未來可期。

更令人驚喜的是，超市引入胖東來自有品牌專區(qū)，DL啤酒、DL飲用天然礦泉水、DL寶豐自由愛白酒、DL水果燕麥脆、DL100%果蔬汁、DL壓榨一級花生油等商品集中陳列，讓木瀆市民在家門口就可以買到胖東來品質(zhì)好物。

總體而言，商品的升級，承載著歐德福向胖東來學習的價值主線，背后是歐德福人堅信胖東來理念，以商品為載體，創(chuàng)造「全新內(nèi)容價值」的堅定信念。

未來，歐德福將始終堅持“安全、實用、實在、時尚”的商品理念，進一步迭代優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，堅定的培養(yǎng)自身商品能力，從而實現(xiàn)更深、更全、更優(yōu)的商品升級，為消費者創(chuàng)造更大的價值。

02

優(yōu)化賣場環(huán)境

賣場環(huán)境的優(yōu)化提升是調(diào)改的基本面，讓用戶有更加舒適的體驗空間是線下零售業(yè)今天的必選項。但環(huán)境升級絕非簡單的裝修翻新，而是通過空間設(shè)計、商品重組和服務(wù)升級，構(gòu)建“人、貨、場”的深度協(xié)同。

門店裝修參照了胖東來門店的設(shè)計風格，色彩搭配主打黑、灰、橙，簡約而大氣，營造良好的視覺感受。從高品質(zhì)防滑地磚到原木吊楣再到各個區(qū)域的文化標語，處處體現(xiàn)出了品質(zhì)感，為消費者營造了一種更加舒適、輕松的心理體驗。

門店也根據(jù)各區(qū)域商品屬性增加不同色溫射燈，通過巧妙的燈光角度和亮度調(diào)節(jié)，結(jié)合低貨架黃金視距高度設(shè)置，更加聚焦商品細節(jié)，帶給顧客更加強烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。

本次調(diào)改，歐德福超市取消原有的強制動線，主通道由原來的1.8米增至3~3.5米，副通道由原來的1.2米增至1.6~1.8米，顧客可根據(jù)需求隨意穿梭各個區(qū)域，整個賣場通達性更好，更具可逛性。

賣場中，各區(qū)域的商品分類布局也按照品類銜接關(guān)聯(lián)原則進行了優(yōu)化陳列，貨架高度由原來的1.8米調(diào)至1.6米，更加方便顧客挑選商品，同時也使得顧客視野更加開闊，賣場布局更加清晰合理。

為了確保商品品質(zhì)，門店全部更新了日配冷鏈、生鮮、加工熟食、冷凍冷藏、賣場端架等設(shè)備設(shè)施。

與此同時，門店專門設(shè)置了便民服務(wù)區(qū)和顧客休息區(qū)，洗手臺、烘手器、護手霜、直飲水、一次性紙杯、公平秤、微波爐、防燙手套、復印機、醫(yī)藥箱、充電寶、身高體重測量儀、放大鏡、加冰站等等便民設(shè)施一應(yīng)俱全，還隨季供應(yīng)多款免費茶飲，服務(wù)升級更有溫度。

所有設(shè)備設(shè)施全面換新，以最新的面貌展現(xiàn)給顧客，從而進一步強化了賣場的體驗感、便利性、舒適度和可逛性。

大量顧客進入賣場后感嘆，“歐德福真的變了，越來越好了”。

03

提升員工福利待遇

向胖東來學習，善待員工永遠排在第一位。

企業(yè)對員工好，幸福傳遞，員工就會對顧客好，顧客就會信任企業(yè)，這是構(gòu)建可持續(xù)商業(yè)生態(tài)閉環(huán)的底層邏輯。

調(diào)改前員工數(shù)65人，本次調(diào)改員工人數(shù)增至130人。調(diào)改后員工薪資待遇4600~5000元，較原來增加了30%左右，增加了年休假，營業(yè)時間由原來的07:00~22:00調(diào)整為08:00~21:30。

在員工日常關(guān)懷方面，增加了員工之家，活動區(qū)，提供了自助的飲料、水、面包等，提升員工幸福感。福利方面，節(jié)日福利、生日福利等等也是應(yīng)有盡有。

為了提升員工的專業(yè)技能，門店方面也進行了多次培訓分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營管理、設(shè)備維護、消防安全等。

為了確保員工安全，歐德福也積極向胖東來學習，為員工配備熒光馬甲，確保在夜晚下班時，員工在路上騎車安全。

據(jù)悉，門店在四樓辦公區(qū)域還規(guī)劃了員工之家，有閱讀室、棋牌室、健身房、臺球桌、乒乓球桌等，為員工幸福加碼。

歐德福超市董事長邵洪和接受聯(lián)商網(wǎng)采訪時表示，通過向胖東來學習，讓我們的經(jīng)營找到了方向，我們也希望不斷進步，讓門店品質(zhì)更好，員工更幸福，讓社會更加美好！

寫在最后

對歐德福超市來說，此次升級，是向胖東來學習的深度實踐，也是歐德福人領(lǐng)悟內(nèi)化、自我生長的必由之路，“找到了方向”“美好”“真誠”，是邵洪和反復提及的詞，“關(guān)鍵是企業(yè)老板的改變”，談到向胖東來學習，他充滿熱情，眼中有光！

據(jù)悉，下階段歐德福也將關(guān)閉一部分尾部門店，同時7月底，蘇州歐德福浦莊瑞臨廣場將開業(yè)，這也是向胖東來學習的全新門店，歐德福超市的品質(zhì)升級之路，將越來越“有光”。

未來，歐德福超市將堅定地走在“向胖東來學習”的美好之路上，堅持品質(zhì)零售，力求讓更多消費者感受到品質(zhì)零售的幸福溫度！