11月2日，在第十二屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)活動(dòng)中，喜茶以出色的食品安全與品質(zhì)健康管理表現(xiàn)，榮獲“年度七星獎(jiǎng)”。這也是喜茶連續(xù)第二年榮獲該獎(jiǎng)項(xiàng)。

喜茶蟬聯(lián)“年度七星獎(jiǎng)”，也再次體現(xiàn)了業(yè)內(nèi)對(duì)其推動(dòng)品質(zhì)健康和食安管控方面的肯定。同時(shí)，喜茶也宣布在門店上新AI食安管理員，通過人工智能技術(shù)輔助門店食安把控，推動(dòng)新茶飲行業(yè)門店食安管理進(jìn)入AI時(shí)代。

持續(xù)推動(dòng)品質(zhì)健康 喜茶蟬聯(lián)年度七星獎(jiǎng)

七星獎(jiǎng)是中國(guó)食品行業(yè)最有影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，旨在表彰在食品安全，尤其是健康倡導(dǎo)、創(chuàng)新引領(lǐng)、可持續(xù)發(fā)展等方面做出杰出貢獻(xiàn)的企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)積極探索和創(chuàng)新，提高食品的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。經(jīng)過前期問卷調(diào)研、企業(yè)面訪、專家評(píng)議等環(huán)節(jié)評(píng)選，喜茶在食安管理、品質(zhì)健康保障方面的工作獲得了高度的認(rèn)可，連續(xù)第二年榮獲“年度七星獎(jiǎng)”。

圖：喜茶公開產(chǎn)品配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源信息

在本次頒獎(jiǎng)典禮中的圓桌論壇環(huán)節(jié)，喜茶作為新茶飲行業(yè)的代表，分享了其近期持續(xù)提升品質(zhì)，滿足消費(fèi)者健康茶飲需求的舉措。

比如喜茶率先在行業(yè)內(nèi)公開產(chǎn)品配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源信息，為現(xiàn)制茶飲配置配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。目前喜茶已通過“喜茶GO”微信小程序公開了40多款產(chǎn)品的配方原料，涉及超40種真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息。在此基礎(chǔ)上，首批已完成第三方檢測(cè)的產(chǎn)品，還同步上線了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告。

圖：喜茶公布原料溯源信息

喜茶方面表示，通過這些舉措再次體現(xiàn)了其“真品質(zhì)”的產(chǎn)品理念，展現(xiàn)了其對(duì)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)的尊重，持續(xù)滿足用戶健康茶飲的需求。喜茶通過創(chuàng)新展示產(chǎn)品配方原料等信息，也推動(dòng)了現(xiàn)制茶飲配方原料透明化、健康化，開啟了新茶飲行業(yè)的“配料表時(shí)代”。

喜茶食安管理再創(chuàng)新，門店上線AI食安管理員

為了持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)健康茶飲的需求，喜茶根據(jù)新茶飲行業(yè)的特征，已創(chuàng)新建立了全鏈路的食品安全把控體系、完備的食品安全管理制度以及專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)造性地設(shè)置了“食安專員”制度以及持續(xù)引入和接受專業(yè)第三方食安機(jī)構(gòu)參與、幫助門店落地食安規(guī)范。

圖：喜茶食安專員進(jìn)行食安檢查

今年9月份，喜茶門店食安管理再創(chuàng)新，通過應(yīng)用AI技術(shù)輔助門店食安管理，讓食安管理更智能。如今喜茶已經(jīng)在門店上線了食安智能管理系統(tǒng)，使用AI技術(shù)輔助食安管理人員對(duì)門店原料盒隨手加蓋、出茶機(jī)清潔、制冰機(jī)加蓋等場(chǎng)景中的食安風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查。在發(fā)現(xiàn)問題后AI系統(tǒng)會(huì)及時(shí)提醒門店第一時(shí)間進(jìn)行處理。這相當(dāng)于給門店配置了一位“AI食安管理員”。

相比于傳統(tǒng)的純?nèi)斯な嘲矙z查，“AI食安管理員”彌補(bǔ)了純?nèi)斯な嘲补芾淼娜毕�，讓門店的食安管理更加全面。比如在門店制茶操作過程中，要求店員在使用果肉果塊、小料等原料盒后必須及時(shí)加蓋。通過使用食安智能管理系統(tǒng)，“AI食安管理員”以每5分鐘檢測(cè)一次的頻率，自動(dòng)檢測(cè)這些原料盒是否加蓋，如果沒有及時(shí)加蓋，會(huì)在第一時(shí)間提醒，最大程度減少食安風(fēng)險(xiǎn)。

除了榮獲七星獎(jiǎng)，今年9月份，喜茶還榮獲2023年度“質(zhì)量金盾案例”獎(jiǎng)。這是該獎(jiǎng)項(xiàng)自2022年首次啟動(dòng)面向餐飲行業(yè)的評(píng)選以來，喜茶第2年入選，充分體現(xiàn)了權(quán)威機(jī)構(gòu)和業(yè)界對(duì)喜茶在食安管理和產(chǎn)品品質(zhì)方面追求極致的肯定。