職業(yè)差評師、雇人排隊、刷好評……對于這些現(xiàn)象，大多餐飲人都是討厭甚至是憎恨的。但是為什么這些灰色產(chǎn)業(yè)鏈依然會存在呢？其背后，是餐飲人不得不說的痛。

前段時間，一個關(guān)于#刷好評免費吃飯涉嫌違法#的話題登上了微博熱搜。一時之間，行業(yè)內(nèi)議論紛紛。有餐飲人為這種整治叫好，但是也有餐飲人對此態(tài)度模糊。這是為什么呢？

吃貨群竟是刷單群？百余家網(wǎng)紅餐廳刷好評被曝光

日前，杭州市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊依法對杭州十余家組織免費吃飯刷好評的企業(yè)進行了突擊檢查。

執(zhí)法部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)根據(jù)某些“網(wǎng)紅”餐廳的需求，通過微信等社交軟件組織大量人員前往商家免費消費，以此營造排隊氛圍，并且在各種互聯(lián)網(wǎng)平臺進行虛假好評和高星級評價。

此次突擊檢查，共有百余家網(wǎng)紅餐企、數(shù)十個類似的吃貨微信群、數(shù)千名“吃貨”涉及其中。

據(jù)一位參加過類似活動的杭州大學(xué)生透露，在一個名為“杭州吃貨福利群”的微信群中，每天都有相關(guān)企業(yè)發(fā)布刷評價的任務(wù)，“吃貨們”的點評類AP賬戶必須得達到較高等級才能報名參加。

報名后，吃貨們要按照指定的路徑在APP上搜索商家，并按照要求購買套餐。到店后，再報上組織者給的“暗號”，就餐后需要完成五星好評，只有這樣，消費金額才會轉(zhuǎn)賬到“吃貨們”手中。

“這些‘福利群’看似免費，其實是刷單群�！痹搱�(zhí)法隊相關(guān)負責人表示，上述行為已經(jīng)涉嫌違法。

根據(jù)《中華人民共和國反不正當競爭法》規(guī)定，經(jīng)營者不得通過組織虛假交易等方式，幫助其他經(jīng)營者進行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳。違者處以二十萬元以上一百萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，處一百萬元以上二百萬元以下的罰款，可以吊銷營業(yè)執(zhí)照。

截止紅餐網(wǎng)發(fā)稿，該案件仍在進一步調(diào)查中，相關(guān)處理結(jié)果尚未公布。

但在翻看歷年的新聞資訊時，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)“刷榜”“刷單”“刷好評”等涉嫌信息網(wǎng)絡(luò)犯罪活動早就遭到司法部門的嚴厲打擊。

2017年，“90后”刷單者李某就因為涉嫌違法刷單被判刑罰款。當時，法院方面表示，商家花錢請人刷好評同樣屬于虛假宣傳、組織虛假交易，一旦查出，亦將面臨高額罰款，嚴重者吊銷營業(yè)執(zhí)照。

這也意味著，一旦相關(guān)部門深究到底，上述涉案的百余家網(wǎng)紅餐廳也將難逃其責。

刷單、刷好評被罰早有先例，這些年相關(guān)部門對于刷好評等相關(guān)灰色產(chǎn)業(yè)鏈的打擊力度也在加強，但是為什么“刷榜”“刷單”“刷好評”等業(yè)務(wù)非但沒有消失，反而有一種愈演愈烈之勢呢？

刷評灰色產(chǎn)業(yè)鏈，是眾所周知的行業(yè)“潛規(guī)則”

“刷好評，其實是餐飲行業(yè)眾所周知的‘潛規(guī)則’，非常常見�！币晃辉诓惋嬓袠I(yè)浸染多年的資深餐飲觀察者在某吃貨群里表示，不少餐飲同行都表示贊同：

“美團、餓了么、大眾點評，哪個不這樣？沒什么新鮮的�！�

“這種事情太多了，特別是新店和沒人流量的店，請一堆達人，免費吃，然后寫好評，大家都在做�！�

“一開始是微博，后來是各種點評網(wǎng)站，現(xiàn)在則是小紅書、抖音等各式社交平臺。餐廳刷好評，其實就和淘寶刷單如出一轍�！�

今年2月，一位經(jīng)營“刷好評”業(yè)務(wù)多年的中介何某接受記者采訪時曾坦言，刷評灰產(chǎn)在各個社交平臺組群中都非常常見，“一個人可以同時承擔十余家商家的“刷評”服務(wù)，游刃有余，這是很稀松平常的事�！睋�(jù)他透露，有刷評需求的多為剛開業(yè)需增加單量或因差評多評分低的餐飲商家，尤其是一二線城市的餐廳居多。

“很多都是專業(yè)團隊組織的專門群，大部分年輕人在群里天天不上班，就靠白吃白喝，寫點評賺錢，工資還不菲�！�

紅餐網(wǎng)在淘寶上搜索“大眾點評”關(guān)鍵詞，彈出來各式各樣的“星級提升”“代運營”“托管”機構(gòu)，幾乎每一家都提供了代刷評服務(wù)。

為了深入了解這些代刷評的業(yè)務(wù)，紅餐網(wǎng)記者佯裝餐飲商家的身份向淘寶一個自稱是大眾點評運營服務(wù)商咨詢刷評業(yè)務(wù)。客服告訴記者，他們提供三服務(wù)種套餐，季度服務(wù)、半年服務(wù)以及全年服務(wù)。經(jīng)進一步了解，記者發(fā)現(xiàn)相關(guān)服務(wù)費用并不低，如季度服務(wù)收費4888元，半年服務(wù)收費8888元，全年服務(wù)則收費15888元。

△淘寶上某刷單公司的報價單

客服稱不同套餐由不同級別的運營人員親自負責管理的，價格越高，運營人員經(jīng)驗越多，門店的達人點評、店鋪人氣曝光、店鋪瀏覽量、訪問量等評論和曝光量均有所不同。

當記者問及是否會涉嫌違法或者違規(guī)懲罰時，該客服人員表示，“我們都是真人去現(xiàn)場打卡，拍照，百分百是真實點評，不會被平臺檢測出來�！�

而除了通過所謂“運營商”來刷好評，很多餐飲店也會通過一些活動福利來吸引顧客寫好評。比如送甜品、送菜、打折、送代金券等。

上周末，記者的一位朋友去廣州某家湘菜館吃飯時，就被該店服務(wù)員告知，“在大眾點評上上傳照片，寫上百字好評即可免費送菜�！�

如果顧客表露出嫌麻煩或者猶豫的表情，店里的服務(wù)員還能提供代寫好評的服務(wù)，只需要顧客提供手機和賬號即可。

很明顯，餐廳刷好評現(xiàn)象存在已久，并且不少餐飲人都見慣不怪，甚至已經(jīng)成了不少餐廳日常運營的一部分。

被流量“內(nèi)卷”，刷好評背后是餐飲人的無奈

為什么餐飲老板都那么熱衷于買好評刷好評呢？難道他們不知道這些行為是違法的嗎？

“剛開始不知道，看到大家都這樣做，我們也跟著做了。后面即使知道，但是現(xiàn)在顧客就看好評看星級，逼得我們不得不買好評�！币晃徊惋嬂习灞硎�。

很明顯，餐飲老板們都非常清楚，刷單買好評這樣的行為并不光彩，并且花錢買好評也不便宜。但是迫于餐廳沒有知名度，競爭壓力大以及公域平臺流量裹挾之下等各種因素，他們也只能“同流合污”。

“最可憐的是商家，不上平臺就沒有曝光率，上了平臺后不僅被壓榨利潤，還會被惡意點評，給敲詐勒索，苦不堪言。”

“以前飯店生意好不好，要看廚師炒的菜好不好吃，現(xiàn)在要看你是不是五星好評門店�！�

這些聲音背后，更深層的原因是餐飲人長久以來被流量裹挾的痛和無奈。

一位對公域平臺有所研究的資深餐飲人告訴紅餐網(wǎng)記者，像消費者熱度、好評數(shù)量、評論質(zhì)量以及店鋪瀏覽量等都是提升店鋪星級和榜單排名的重要指標。

“不少平臺的規(guī)則都是如此，只要好評上去了，排名也就上去了，餐廳的曝光度就會增加，客流自然而然就來了。但是，一旦你的門店長期沒有精選好評，排名也會因此下滑。這時，如果你不抓緊時間把排名刷上去，客人或許就全跑到競爭對手家去了�！�

而且，現(xiàn)在消費者幾乎都養(yǎng)成了不知道吃什么的時候，習(xí)慣性打開手機搜索，看一看附近的高星餐廳，通過消費者的留言和過往點評去甄別。

這位資深餐飲人表示，剛開始入駐平臺的商家不多，大家的日子都比較好過。但是當進駐的餐飲商家越來越多，搶食公域流量的難度也將越來越大。

“首頁能展示的位置就那么多，餐飲商家為了最大限度的獲取流量，被消費者看見，也就只能用各種福利優(yōu)惠來引導(dǎo)消費者寫好評，甚至不惜燒錢尋找推廣渠道，刷單寫好評�！�

有了曝光率就有客流量，久而久之，不少餐飲商家也被迫進入這場流量競爭的“內(nèi)卷”中，并且愈演愈烈。也就導(dǎo)致了刷單寫好評等一系列灰色產(chǎn)業(yè)鏈的存在。

紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，其實餐企的流量焦慮的不止來自對大眾點評等公域平臺流量的競爭，像傳統(tǒng)的做外賣、狂打折、猛促銷，以及尋求推廣渠道進行宣傳等，本質(zhì)上都反映了餐企對于流量的渴望。

結(jié)語

在拼流量的時代，刷好評顯然早已成為餐飲品牌無可奈何的選擇。但刷出來的好評，并不能代表餐廳的真實水平�？此仆昝赖恼掌�，精心編造的好評，都是虛幻的泡影，總會原形畢露，口碑也很容易崩塌。

紅餐網(wǎng)認為，誠實守信，靠真材實料、服務(wù)和口碑取勝，才是做餐飲的長期經(jīng)營之道，才能最終贏得消費者的認可。

各位被流量內(nèi)卷的餐飲老板，不妨多想想怎么做好餐廳的菜品和服務(wù)，運營好自己的私域流量吧。