出品/聯(lián)商網(wǎng)

整理/李言

10月10日-11日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦，永輝超市協(xié)辦的“2025中國(guó)超市調(diào)改大會(huì)”在河南鄭州隆重召開。本次大會(huì)聚焦行業(yè)“調(diào)改”主線，旨在為更多企業(yè)提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)與方法，助力其少走彎路，共同走向健康、品質(zhì)與可持續(xù)發(fā)展，為社會(huì)創(chuàng)造更多美好。

會(huì)上，步步高總裁鄧靜發(fā)表了題為《越過山丘，一場(chǎng)向善而生的商業(yè)變革》的精彩演講。他以步步高自身驚心動(dòng)魄的“向死而生”實(shí)踐為例，首次完整披露了在胖東來幫扶下，歷時(shí)558天完成企業(yè)重塑的調(diào)改“全景圖”與核心方法論。

鄧靜指出，調(diào)改的本質(zhì)絕非表面的裝飾裝修，而是一場(chǎng)觸及靈魂的深刻自我革命。他系統(tǒng)闡釋了步步高如何通過“一二三四五六”法則，將理念轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，最終目標(biāo)是構(gòu)建“員工幸�！迸c“企業(yè)健康”相互促進(jìn)的良性循環(huán)。

步步高總裁 鄧靜

以下是鄧靜演講全文(經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯)：

關(guān)于這次“胖改”，我個(gè)人認(rèn)為，收益最大的依然是步步高。大家進(jìn)行調(diào)改，都是為了活得更好；而步步高的調(diào)改，是為了“活下來”。正是通過這樣一場(chǎng)徹底的變革，步步高真正從生死邊緣走了出來，重獲新生。

截至9月21日長(zhǎng)沙洋湖店(步步高超市長(zhǎng)沙洋湖薈聚店)開業(yè)，步步高超市調(diào)改的1.0階段已全面完成，這確實(shí)令我們倍感振奮�；仡欉^去，公司巔峰時(shí)期共有358家門店，其中“億元店”僅8家。如今，我們保留的20家門店中，億元店已達(dá)到19家，僅剩一家社區(qū)門店尚未破億。

因此，胖東來對(duì)步步高的幫扶，不僅僅是拯救了這個(gè)企業(yè)，更是守護(hù)了千千萬萬個(gè)家庭。在此，我謹(jǐn)代表全體步步高人，再次向東來哥(胖東來董事長(zhǎng)于東來)表達(dá)我們內(nèi)心最深沉的感謝！

今天我分享的主題是：越過山丘，一場(chǎng)向善而生的商業(yè)變革。我希望通過這次交流，能夠完整呈現(xiàn)步步高調(diào)改的全貌，也期待能給正在或即將踏上調(diào)改之路的企業(yè)，帶來一些啟發(fā)與借鑒。若能如此，我今天的發(fā)言便有了真正的價(jià)值。

從2024年3月31日到2025年10月10日，整整558天，步步高走過了“向死而生”的歷程。我認(rèn)為，這不僅是一段關(guān)于“愛”的傳奇，更是一部推動(dòng)商業(yè)向善向美的經(jīng)典之作，這更加成為中國(guó)商業(yè)文明史上的一座豐碑。

首先，讓我們從數(shù)據(jù)談起。數(shù)據(jù)是成果最直觀的體現(xiàn)，沒有數(shù)據(jù)，就難以傳遞真實(shí)的感受。我們的店均日銷售額從9萬多元提升至71萬元；日均客流從1500多人增長(zhǎng)到6100多人；平均客單價(jià)從60元上升到107元；庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)從50天縮短至17.8天；商品動(dòng)銷率從75%提升至92%；勞效從3.5萬元增至近10萬元；員工平均到手薪資從3247元提高至5099元；月度坪效從794元躍升至5864元。

坦白說，我對(duì)行業(yè)情況也略有了解。目前這些數(shù)據(jù)，我認(rèn)為在行業(yè)內(nèi)尚屬中等水平。而這些成績(jī)，確實(shí)是我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)在過去一年多里，在胖東來團(tuán)隊(duì)與紅麗(胖東來超市總經(jīng)理申紅麗)的悉心指導(dǎo)下，一步一個(gè)腳印走出來的。

很多人問我：我們調(diào)改，究竟在調(diào)什么？或許不少人仍感迷茫。其實(shí)，我也在不斷思考這個(gè)問題。我個(gè)人的理解是：調(diào)改，是一場(chǎng)深刻的自我革命，而非表面的裝飾裝修；是商業(yè)倫理的全面重構(gòu)，而非短期利益的盲目追逐；是員工尊嚴(yán)與創(chuàng)造力的真正釋放，而非高壓管理的機(jī)械重復(fù)；是供應(yīng)鏈與效率的系統(tǒng)重建，而非局部環(huán)節(jié)的零敲碎打；是傳統(tǒng)零售邁向現(xiàn)代服務(wù)的精神蛻變，而非陳舊模式的勉強(qiáng)延續(xù)；是對(duì)社區(qū)、對(duì)社會(huì)的責(zé)任重塑，而非孤立于時(shí)代的封閉運(yùn)營(yíng)；歸根結(jié)底，它是商業(yè)文明進(jìn)步的內(nèi)在追求，而非跟風(fēng)模仿的被動(dòng)應(yīng)對(duì)。

那么，企業(yè)為什么要調(diào)改？我將步步高的調(diào)改進(jìn)一步總結(jié)為“一二三四五六調(diào)改法則”：1個(gè)內(nèi)核、2個(gè)基本、3個(gè)變革、4個(gè)“放”、5個(gè)“調(diào)”、6個(gè)“轉(zhuǎn)”。任何理念，唯有系統(tǒng)化、理論化，才能真正落地生根。

01

一個(gè)內(nèi)核

所謂“一個(gè)內(nèi)核”，即以文化為引領(lǐng)，形成共同信仰。一個(gè)組織若沒有共同的信仰，就難以凝聚人心、激發(fā)戰(zhàn)斗力，因此，文化必須走在最前面。其路徑是：先成就更美好的自己，進(jìn)而推動(dòng)企業(yè)更美好、城市更美好、社會(huì)更美好。文化，是企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，也是通往未來的唯一通行證。

在文化引領(lǐng)方面，我們做了大量的工作。每一次調(diào)改，都是一次文化的洗禮；每一次推進(jìn)，都伴隨全員大會(huì)的召開。我們召開了20場(chǎng)調(diào)改動(dòng)員大會(huì)、20場(chǎng)調(diào)改集訓(xùn)、66場(chǎng)品質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)、139組次員工座談會(huì)。

在這里，我特別想分享我們的“文化共創(chuàng)會(huì)”，截至目前，我們已開展13場(chǎng)文化共創(chuàng)活動(dòng)，填哥(步步高董事長(zhǎng)王填)親自主持、全程參與，將課長(zhǎng)級(jí)以上管理者集中至總部，入住五星級(jí)酒店，共同探討企業(yè)的愿景、使命與價(jià)值觀。累計(jì)已有900多位管理者參與其中。

步步高文化共創(chuàng)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)圖

接下來，填哥還計(jì)劃帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入每一家門店，為員工開展文化共創(chuàng)。這一切，只為讓企業(yè)的愿景、使命和價(jià)值觀，真正來自于團(tuán)隊(duì)共同的智慧，而不是像過去那樣，由幾位高層閉門決策、一錘定音。

02

兩個(gè)基本

“兩個(gè)基本”指的是戰(zhàn)略支撐和組織保障。企業(yè)要想做好調(diào)改，必須確立清晰的戰(zhàn)略，并確保全員圍繞這一戰(zhàn)略展開工作。缺乏清晰的戰(zhàn)略和堅(jiān)實(shí)的組織保障，調(diào)改就失去了方向和根基。在東來哥和紅麗的指導(dǎo)下，我們提出了“五個(gè)堅(jiān)定不移”：

堅(jiān)定不移地以新的文化理念構(gòu)筑共同的信仰；堅(jiān)定不移地以變革為破局之道；堅(jiān)定不移地構(gòu)建尊重、信任，公平、公正、民主、透明的管理環(huán)境；堅(jiān)定不移地走品質(zhì)零售之路；堅(jiān)定不移地鑄造品質(zhì)、陽(yáng)光、幸福的企業(yè)品牌。

企業(yè)所有的決策和工作，都緊緊圍繞這“五個(gè)堅(jiān)定不移”開展，正因?yàn)閮?nèi)部目標(biāo)清晰，我們才能上下同心，前行之路也更加從容。

與此同時(shí)，組織架構(gòu)、組織人才、組織授權(quán)的保障也在同步進(jìn)行。我們針對(duì)調(diào)改對(duì)公司組織架構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，其中最關(guān)鍵的，是建立了更為清晰的授權(quán)體系。過去，門店幾乎無權(quán)自主決策，紅麗指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)，連一兩百元的客訴處理都需上報(bào)總部。如今，2000元以內(nèi)的客訴，員工可自主處理。我們常說“讓聽到炮火的人做決策”，但若沒有授權(quán)，決策便無從談起，響應(yīng)必然遲緩。而現(xiàn)在，我們對(duì)員工的授權(quán)既清晰又充分。

03

三個(gè)變革

“三個(gè)變革”是指組織變革、供應(yīng)鏈變革、服務(wù)體系變革。這三方面的變革必須是全方位、系統(tǒng)性且深入的。

在組織變革方面，集團(tuán)推行了輪值總裁制度，我本人擔(dān)任首任輪值總裁，今年11月，新任輪值總裁即將接棒。這一機(jī)制讓更多人獲得學(xué)習(xí)與鍛煉的機(jī)會(huì)，是非常有益的嘗試。超市板塊也設(shè)立了5人輪值小組，即便我不在公司，他們依然能有序推進(jìn)工作，因?yàn)轶w系健全、流程清晰，大家做事有章可循。

如今，我們的管理完全公開透明，沒有秘密。店長(zhǎng)、處長(zhǎng)等崗位不再由上級(jí)指定，而是通過競(jìng)聘產(chǎn)生。在店長(zhǎng)競(jìng)聘中，我僅作為評(píng)委之一，權(quán)重只占20%，決定權(quán)交給大家。上崗后，每半年還需進(jìn)行述職，檢驗(yàn)工作成效，一年多時(shí)間我們已經(jīng)開展了25場(chǎng)民主競(jìng)聘，34場(chǎng)民主述職，并且正式啟動(dòng)了民主評(píng)議。

在供應(yīng)鏈變革方面，我們堅(jiān)定不移地走品質(zhì)零售之路，構(gòu)建“安全為底線，品質(zhì)為核心”的商品管理運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)化、迭代化、差異化，這也是企業(yè)變革中做得最扎實(shí)的一環(huán)。業(yè)績(jī)的顯著提升，主要源于商品品質(zhì)的升級(jí)，贏得了消費(fèi)者的信任。

東來哥常說：“80%的生意來自于好的商品”，這句話我們銘記于心。為此，我們?cè)谏唐菲焚|(zhì)管控上下了極大決心：建立了商品質(zhì)量檢測(cè)中心，已完成133項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，形成“2+1+8”運(yùn)營(yíng)模式，即2個(gè)基地、1個(gè)實(shí)驗(yàn)中心、8個(gè)地采快檢點(diǎn)。明年，我們還將繼續(xù)投入，希望將其打造成可對(duì)外服務(wù)的檢測(cè)中心。同時(shí)，總部新設(shè)了品控中心，各門店配備品質(zhì)管理專員。供應(yīng)商準(zhǔn)入制度也更為嚴(yán)格，由原來的采購(gòu)單獨(dú)決策，轉(zhuǎn)變?yōu)椴少?gòu)、運(yùn)營(yíng)、品管三方共同決策。

在服務(wù)體系變革方面，我們實(shí)現(xiàn)了服務(wù)理念、標(biāo)準(zhǔn)與行為的全方位變革，全面落地了272項(xiàng)免費(fèi)便民服務(wù)。目前已完成約260項(xiàng)，全部免費(fèi)向顧客開放。

我可以坦誠(chéng)地告訴大家：如今我們的賣場(chǎng)，商品品質(zhì)真正讓人感到愉悅與舒適。我常對(duì)同事說，要像賣鮮花一樣賣蔬菜。每次看到蔬菜嬌艷欲滴的模樣，我都會(huì)心生喜悅，甚至忍不住給員工一個(gè)擁抱。我們始終在傳遞美好，讓員工明辨善惡。每月我們?cè)u(píng)選門店“服務(wù)之星”，并通過公眾號(hào)傳播他們的先進(jìn)事跡，讓員工覺得受尊重、有價(jià)值，在這個(gè)平臺(tái)得到發(fā)揮，就越來越喜歡這份工作。

04

四個(gè)“放”

四個(gè)“放”是指放松、放下、放空、放權(quán)，這是所有企業(yè)調(diào)改的前提。無論如何，我們都要保持一份從容與松弛。放下，不是為了放棄，而是為了更好地拿起。

放松，松弛的團(tuán)隊(duì)才有創(chuàng)造力，疲憊的團(tuán)隊(duì)無法提供有溫度的服務(wù)。我們公司目前實(shí)行10天、15天、20天的年休假制度，員工年假平均使用率超50%，員工滿意度也達(dá)到了一個(gè)高點(diǎn)。31項(xiàng)員工關(guān)愛措施全面落實(shí)到位。東來哥教我們的，我們用心學(xué)、努力踐行，不折不扣地按照他教的方法執(zhí)行。

放下，也是一種戰(zhàn)略智慧。我們從238家門店減至目前的20家。昨晚我向東來哥匯報(bào)：步步高在湖南巔峰時(shí)期擁有238家門店，最高營(yíng)收68億元。如今，我們僅用20家店，便實(shí)現(xiàn)了同等的營(yíng)收規(guī)模。這正是調(diào)改帶來的力量。放下，是從廣種薄收到精耕細(xì)作的轉(zhuǎn)變，我們不再追求數(shù)量，而是聚焦質(zhì)量。正如東來哥所教導(dǎo)的，過去有錢就開店，不問成效；現(xiàn)在要開一家、成一家，真正服務(wù)好當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。

放空，是心態(tài)的歸零。我前面講：調(diào)改是傳統(tǒng)零售向現(xiàn)代服務(wù)的轉(zhuǎn)變，我們必須勇于承認(rèn)自身的不足。曾經(jīng)的步步高，乃至許多同行，或許都曾因上市公司的光環(huán)而自滿。東來哥的到來，讓我們清醒看到差距：一個(gè)3000-4000平米的賣場(chǎng)，年銷售3-7億才算基本合格。在座各位，有幾個(gè)敢說自己已達(dá)標(biāo)？我們正在這條路上踏實(shí)前行。

放權(quán)，本質(zhì)是信任。權(quán)力不下放，下屬就難有發(fā)揮空間。許多老板不敢放權(quán)，是擔(dān)心下屬做不好、怕他們謀私。但越是緊抓權(quán)力，企業(yè)越難做強(qiáng)做精。所以老板們，我還是那句話：用一人，信一人，充分信任，互相成就。

05

五個(gè)“調(diào)”

五個(gè)“調(diào)”指的是調(diào)老板、調(diào)人心、調(diào)待遇、調(diào)商品、調(diào)環(huán)境。首先要調(diào)的是老板，現(xiàn)在很多老板一聽調(diào)改就心里打鼓，首先想“我是不是要改？”但又解釋不清，只好來聽。確實(shí)，老板不改變，企業(yè)就沒辦法變。所以首先必須改變老板。

調(diào)人心，我總結(jié)為三句話：企業(yè)存在的意義，不在規(guī)模疆域，而在點(diǎn)亮心燈；員工心變，企業(yè)巨變，老板心變，企業(yè)巨變；用人心的溫度，造賣場(chǎng)的熱度，創(chuàng)企業(yè)的高度。這就是調(diào)改的核心。

調(diào)待遇，目前，我們基層員工實(shí)發(fā)工資漲幅1852元，當(dāng)前調(diào)改店員工實(shí)發(fā)工資5099元，管理層實(shí)發(fā)工資漲幅5153元，當(dāng)前調(diào)改店管理人員實(shí)發(fā)工資9882元，25年調(diào)改店累計(jì)發(fā)放獎(jiǎng)金共計(jì)885萬。我們堅(jiān)信，這僅僅是開始。隨著企業(yè)走向更成熟的未來，我們將持續(xù)穩(wěn)步提升員工收入，助力大家從滿足基本生存，過渡到享受美好生活，最終抵達(dá)幸福的生命狀態(tài)。

調(diào)商品，我們聚焦三大核心：供應(yīng)鏈提質(zhì)、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與真誠(chéng)合理定價(jià)。通過系統(tǒng)性的重塑，公司整體商品汰換率已達(dá)到78%，優(yōu)化淘汰供應(yīng)商460家，精簡(jiǎn)SKU達(dá)9835支。目前，商品結(jié)構(gòu)已實(shí)現(xiàn)與胖東來90%的契合度。這一切努力，只為一個(gè)樸素而堅(jiān)定的目標(biāo)：讓每一位消費(fèi)者都能買到真正好的商品，收獲實(shí)實(shí)在在的信任與滿足，讓城市更美好，讓社會(huì)更美好！

調(diào)環(huán)境，大家有目共睹：如今的賣場(chǎng)布局、設(shè)施與環(huán)境，煥然一新。在這樣的環(huán)境中工作，員工怎能不快樂？怎能沒有動(dòng)力？只要真心改變，企業(yè)一定可以做好。

06

六個(gè)“轉(zhuǎn)”

六個(gè)“轉(zhuǎn)”包含六大轉(zhuǎn)變：銷售思維向顧客思維轉(zhuǎn)變、管理思維向賦能思維轉(zhuǎn)變、管理體系向公平化轉(zhuǎn)變、管理環(huán)境向透明化轉(zhuǎn)變、責(zé)任向喜歡轉(zhuǎn)變、經(jīng)營(yíng)向文化轉(zhuǎn)變。

我們調(diào)改的源點(diǎn)，是調(diào)人心、建信任、創(chuàng)美好、謀幸福，而調(diào)改必須有戰(zhàn)略支撐，即“五個(gè)堅(jiān)定不移”。實(shí)現(xiàn)這一戰(zhàn)略的路徑是：我們?cè)谖幕弦哉嬲\(chéng)為核心，人格上以尊重為核心，管理上以公平為核心，運(yùn)營(yíng)上以共創(chuàng)為核心，商品上以品質(zhì)為核心，服務(wù)上以滿足為核心。

要想做到這樣，就要知道調(diào)改的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？關(guān)鍵點(diǎn)有三：組織文化崛起、重構(gòu)商業(yè)倫理、回歸商業(yè)初心——真誠(chéng)利他。這正是東來文化的核心，也是填哥在每次文化共創(chuàng)中反復(fù)強(qiáng)調(diào)的理念。

那么調(diào)改的結(jié)果是什么？是員工幸福、企業(yè)健康。什么是幸福的員工？生活快樂、工作開心、個(gè)性陽(yáng)光、思想自由。而作為企業(yè)來講，什么是健康的企業(yè)？我認(rèn)為，它至少應(yīng)具備六個(gè)要素：先進(jìn)的文化、清晰的標(biāo)準(zhǔn)、公平的體系、健康的運(yùn)營(yíng)、絕對(duì)的安全、良好的盈利。我認(rèn)為這是健康企業(yè)的六個(gè)要素。

員工越幸福，企業(yè)越健康，就會(huì)進(jìn)一步走向良性循環(huán)的軌道。往后，你的企業(yè)就會(huì)真正從經(jīng)營(yíng)走向文化，從責(zé)任走向喜歡，從普通走向?qū)I(yè)，從生存走向生活，從迷茫走向信仰。這些也是胖東來的一些核心思想。若能實(shí)現(xiàn)這些，朋友們，你的企業(yè)就將逐步成為當(dāng)?shù)氐摹芭謻|來”，真正實(shí)現(xiàn)以人為本、以品質(zhì)為核心、以服務(wù)為保障、以愛為底色、以美好為目標(biāo)。不知不覺中，你已為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶去更多“胖式”服務(wù)與美好，從而為社會(huì)創(chuàng)造更大價(jià)值。

我認(rèn)為，企業(yè)的成功可以用這樣一個(gè)公式來表達(dá)：企業(yè)的成功=(員工受尊重×顧客信任×社會(huì)價(jià)值)÷欲望。這個(gè)公式是我初步的思考，在與DEEPSEEK進(jìn)行深入對(duì)話后，它反饋說：“你這個(gè)管理模式很先進(jìn)，很具有前瞻性�！碑�(dāng)然，核心思想源自東來哥，而這只是一個(gè)管理模式，還不能成立一個(gè)完整的公式，只是管理模式。

通過調(diào)改，我們發(fā)現(xiàn)：最高效的管理，是激發(fā)人的善意；最堅(jiān)固的護(hù)城河，是深植人心的信任，這場(chǎng)變革，始于我們對(duì)困境的反思，成于我們對(duì)“人”的重新發(fā)現(xiàn)與深刻敬畏。這讓我們相信，一家企業(yè)的價(jià)值，不僅在于其創(chuàng)造了多少營(yíng)收，更在于成就了多少人，創(chuàng)造了多少美好！

謝謝大家！