出品/時代財經(jīng)

撰文/李馨婷

字節(jié)跳動新加坡辦公室員工疑發(fā)生集體食物中毒事件，仍持續(xù)引發(fā)外界關(guān)注。

新加坡《聯(lián)合早報》報道，字節(jié)跳動位于新加坡萊佛士碼頭一號的辦公室于7月30日疑發(fā)生集體食物中毒事件，不少員工聲稱在食用公司26樓中餐食堂供應(yīng)的午餐后出現(xiàn)上吐下瀉的情況。

7月31日晚，新加坡衛(wèi)生部和食品局針對上述事件發(fā)布文告，指受影響的人數(shù)已達(dá)到130人。這些人中，有17人仍住院，情況穩(wěn)定；其余受影響的人已接受門診治療、自行服藥或自行痊愈。

“我們非常重視員工的健康和安全，公司已經(jīng)立即采取措施支持所有受影響的員工，包括與應(yīng)急響應(yīng)部門合作為員工提供醫(yī)療照護(hù)。目前公司正配合相關(guān)當(dāng)局展開對事故原因的調(diào)查�！� 8月2日，字節(jié)跳動發(fā)言人對時代周報記者表示。

事件余波仍在蔓延。字節(jié)跳動新加坡辦公室員工小Z（化名）對時代周報記者表示，目前出現(xiàn)不適癥狀的員工一部分已經(jīng)返工，另一部分還在居家工作。新加坡衛(wèi)生部和新加坡食品局在上述公告指出，本次事件中，出現(xiàn)腸胃炎癥狀的員工因為食用了云海肴與莆田兩個餐飲品牌提供的餐食，因此當(dāng)前云海肴新加坡納福城分店與莆田自助餐廚房已暫停營業(yè)接受調(diào)查。

圖源：云海肴官方微博

字節(jié)跳動員工：“中招”的集中在一條取餐隊伍

小Z介紹，字節(jié)跳動新加坡萊佛士碼頭一號辦公室此前已有幾個食堂，但主要提供當(dāng)?shù)靥厣似�。涉事飯�(zhí)?月初才開業(yè)，主要提供中餐，由于更符合中國人口味，該中餐食堂頗受公司中國員工青睞，開業(yè)以來，基本每天用餐時都人滿為患。

結(jié)合小Z與社交媒體上字節(jié)跳動新加坡辦公室員工分享的信息，該中餐飯?zhí)妹刻焯峁﹥煞莶藛�，兩份菜單上的菜品搭配不同，以自助餐的形式供餐，而取餐隊伍則分為4條。也就是說，每兩條取餐隊伍里的員工會共同取用同一份菜單上的菜品。由于取餐的員工太多，7月30日當(dāng)天，飯?zhí)眯略隽艘粭l取餐隊伍，而恰好這天發(fā)生了疑似食物中毒事件。

小Z告訴時代周報記者，7月30日下午3點左右，公司大群內(nèi)有員工發(fā)消息稱自己出現(xiàn)腹瀉、嘔吐情況，懷疑是食物中毒。此后，多名員工在群里表示出現(xiàn)了同樣的癥狀。

“我很幸運，沒有中招，但親眼看到有同事在茶水間嘔吐，好多同事虛脫到不能走路，場面十分混亂。大概下午5點，公司樓下出現(xiàn)了救護(hù)車和消防車。到6點下班時，一樓大堂還有一些同事坐在輪椅上或者躺在地上，還有醫(yī)護(hù)人員在推著一些人上救護(hù)車�！碧峒笆录l(fā)生經(jīng)過，小Z至今心有余悸。

而7月30日事發(fā)后，字節(jié)跳動則在公司內(nèi)部設(shè)置臨時醫(yī)療救助的地點、暫時封鎖了食堂內(nèi)的自助餐區(qū)，對食堂提供的食物進(jìn)行了化驗，并在當(dāng)晚對被污染的區(qū)域進(jìn)行了消毒。

目前，事故原因還在調(diào)查中。小Z對時代周報記者表示，其與同事交流發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)不適的員工主要集中在其中一條取餐隊伍，“所以我們懷疑是其中一條隊在分裝餐食的過程中或者是餐具出了問題，而不是其中一套餐食出了問題。”不過，也有同日就餐的員工對新加坡當(dāng)?shù)孛襟w以及在社交媒體上表示，自己用餐時吃到的部分雞肉發(fā)酸，疑似肉已變質(zhì)。

云海肴、莆田涉事，仍在等待結(jié)果

本次事件中，云海肴與莆田兩大知名餐飲品牌因給涉事飯?zhí)霉┎褪艿捷^大關(guān)注。

8月2日，時代周報記者致電云海肴母公司云南云海肴餐飲管理有限公司，截止發(fā)稿未獲回復(fù)。據(jù)《聯(lián)合早報》報道，7月31日時，云海肴創(chuàng)始人呂志韜曾透露事發(fā)當(dāng)天送往字節(jié)跳動辦公處的餐食，是由納福城分店廚房準(zhǔn)備的，該門店員工在事發(fā)當(dāng)天中午吃的是同一套菜品，未發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)不適。

其同時表示，云海肴給字節(jié)跳動上述辦公室供應(yīng)食物已有一個月左右，此前未出現(xiàn)任何問題。食品局已經(jīng)將字節(jié)跳動辦公處的食品留樣取走檢查。“受影響的人不僅只吃過云海肴供應(yīng)的食物，所以目前我們都在等待調(diào)查結(jié)果。除了納福城以外的其他分店會正常營業(yè)。 ”

8月2日，莆田中國大陸地區(qū)品牌負(fù)責(zé)人對時代周報記者表示，事件目前處于調(diào)查階段，莆田已暫停新加坡自助餐廚房（該自助餐廚房為當(dāng)?shù)貓F(tuán)體供餐）的運營，以全面配合當(dāng)局的調(diào)查并等待結(jié)果。此外，全線莆田餐廳繼續(xù)正常營業(yè)中，并承諾一如既往地為顧客提供高品質(zhì)的菜品和服務(wù)。

本次涉事的兩個品牌在新加坡市場均有一定知名度。

莆田餐廳創(chuàng)始人方志忠來自福建莆田，多年前舉家移居新加坡，2000年，方志忠在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳。此后，莆田在馬來西亞、印尼、中國等國家開設(shè)了80家以上分店。

官網(wǎng)顯示，莆田新加坡吉真那路老店在2016年—2019年，以及2021年均獲得新加坡本地米其林一星榮譽(yù)，目前其在新加坡共開有19家門店，在國內(nèi)的北上廣深以及武漢、福州、無錫、成都等城市共開出36家門店，門店均位于當(dāng)?shù)睾诵纳倘Α?/p>

云海肴則是國內(nèi)出海到新加坡的餐飲品牌。自2009年在北京后海邊開出第一家店后，云海肴在這15年中已經(jīng)成為國內(nèi)云南菜頭部品牌之一，旗下門店遍布全球，數(shù)量達(dá)到200家左右。2019年，云海肴開啟出海進(jìn)程，將海外首店落地于新加坡樟宜機(jī)場。截至目前，云海肴已在新加坡開設(shè)5家門店。

由于具備與中國市場相近的飲食習(xí)慣與語言文化基礎(chǔ)，新加坡已成為中國餐飲品牌出海的熱門目的地。這些年，涌入新加坡的中國餐飲品牌還包括海底撈、探魚、楊國福、太二等連鎖中餐，以及喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等茶飲品牌。

不過，餐飲企業(yè)進(jìn)入新加坡市場也面臨重重挑戰(zhàn)。隨著國內(nèi)品牌大量涌入，新加坡餐飲市場已進(jìn)入激烈競爭階段。與此同時，出海企業(yè)在當(dāng)?shù)匾裁媾R食材供應(yīng)受限、商場租金上漲與人力成本高企等問題。