來(lái)源/消費(fèi)鈦度

撰文/劉敏露

10月28日，良品鋪?zhàn)庸嫉?023年前三季度財(cái)報(bào)顯示，良品鋪?zhàn)忧叭径葼I(yíng)收59.99億元。其中，線下門店繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢(shì)，第三季度直營(yíng)零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)35.33%。

一個(gè)亮點(diǎn)是，從零食“起家”的良品鋪?zhàn)右巡辉僦褂诹闶�，展現(xiàn)出了對(duì)多業(yè)態(tài)、多種門店模式的積極探索，在第三季度首次推出子品牌及孵化品牌集中門店“零食王國(guó)”，并布局咖啡、控糖、控脂等多種細(xì)分場(chǎng)景。

面對(duì)休閑零食市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，良品鋪?zhàn)訉⒛芊駵?zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值視為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士表示，良品鋪?zhàn)拥木�上和線下渠道處于“對(duì)開(kāi)”形勢(shì)，這也是良品鋪?zhàn)拥暮诵母?jìng)爭(zhēng)力。

01

線下渠道拿“高分”

10月28日，休閑零食巨頭“玩家”良品鋪?zhàn)庸剂?023年前三季度財(cái)務(wù)報(bào)告。報(bào)告顯示，2023年前三季度，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)收59.99億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.91億元。 

分業(yè)務(wù)來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥谌径戎睜I(yíng)零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額6.00億元，同比增長(zhǎng)35.33%；團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額1.23億元，同比增長(zhǎng)7.83%。線下業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼。

2006年，良品鋪?zhàn)釉谖錆h廣場(chǎng)開(kāi)出第一家門店。2012年，良品鋪?zhàn)映闪㈦娚坦�，將業(yè)務(wù)拓展到線上線下全覆蓋。以線下門店為起點(diǎn)，線上電商業(yè)務(wù)同步并行的良品鋪?zhàn)訕?gòu)建了完善的銷售渠道，在第三季度也持續(xù)全方位優(yōu)化渠道布局。

良品鋪?zhàn)酉颉断M(fèi)鈦度》表示，第三季度良品鋪?zhàn)泳�下門店繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢(shì)，單季度新開(kāi)店291家，華南、西南、華北和西北地區(qū)銷售額均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，直營(yíng)零售業(yè)務(wù)銷售額同比增長(zhǎng)35.33%。

此外，良品鋪?zhàn)映掷m(xù)對(duì)線下門店進(jìn)行升級(jí)、改造，向以用戶需求為中心的服務(wù)主導(dǎo)型門店升級(jí)。在產(chǎn)品布局升級(jí)方面，線下門店業(yè)態(tài)外延試點(diǎn)烘焙、咖啡、冰品、現(xiàn)烤產(chǎn)品等新業(yè)務(wù)，應(yīng)季高頻新品持續(xù)為門店引流；在服務(wù)升級(jí)方面，基于消費(fèi)者需求和喜好，對(duì)店鋪布局和服務(wù)方式做全新設(shè)計(jì)，包括快慢動(dòng)線和多個(gè)品類分區(qū)、功能分區(qū)，提升消費(fèi)者購(gòu)物便利性及舒適度。上述多項(xiàng)舉措帶動(dòng)公司線下銷售額持續(xù)增長(zhǎng)。

第三季度財(cái)報(bào)發(fā)布后，招商證券對(duì)良品鋪?zhàn)泳S持“增持”評(píng)級(jí)。在招商證券看來(lái)，良品鋪?zhàn)泳劢购诵钠奉愌邪l(fā)，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)；量販零食店快速崛起趨勢(shì)下，良品鋪?zhàn)臃e極探索布局，有望打造第二增長(zhǎng)曲線。預(yù)計(jì)良品鋪?zhàn)?023年至2025年歸母凈利分別為3.3億元、4.0億元及4.9億元。

02

新業(yè)態(tài)的積極探索

休閑零食市場(chǎng)高速增長(zhǎng)的現(xiàn)狀下，主流銷售渠道正在發(fā)生變遷。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2022年，線下渠道仍然占據(jù)休閑食品流通份額的85%以上，傳統(tǒng)電商平臺(tái)則出現(xiàn)增長(zhǎng)放緩的趨勢(shì)。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的線下市場(chǎng)，良品鋪?zhàn)右苍谕ㄟ^(guò)多種方式積極“迎戰(zhàn)”。

2023年4月，良品鋪?zhàn)右?500萬(wàn)元資產(chǎn)入股趙一鳴零食，獲得3%股權(quán)。半年后，良品鋪?zhàn)有纪顺鲒w一鳴零食控股。根據(jù)公告，通過(guò)此次股權(quán)轉(zhuǎn)讓，良品鋪?zhàn)宇A(yù)計(jì)將獲得約6000萬(wàn)元的投資收益。

對(duì)于退股這一舉動(dòng)，業(yè)內(nèi)猜測(cè)這與良品鋪?zhàn)訉⒅攸c(diǎn)培育零食頑家有關(guān)。零食頑家是良品鋪?zhàn)油卣沽闶沉控溸B鎖業(yè)務(wù)推出的新品牌，已覆蓋湖北省全域，計(jì)劃今年內(nèi)將門店開(kāi)到500家。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析表示，良品鋪?zhàn)釉谮w一鳴的股權(quán)占比僅3%，不足以支撐其未來(lái)的整體戰(zhàn)略，但對(duì)于零食頑家卻擁有絕對(duì)的主導(dǎo)權(quán)，這是良品鋪?zhàn)釉诹闶沉控溬惖婪浅ｊP(guān)鍵的布局。

另一方面，良品鋪?zhàn)釉陂T店的多種模式與業(yè)態(tài)上持續(xù)探索。7月末，良品鋪?zhàn)尤珖?guó)最大的門店——武漢經(jīng)開(kāi)永旺“零食王國(guó)”店開(kāi)業(yè)。該店面積達(dá)1200平方米，售賣超過(guò)3000余款產(chǎn)品。

良品鋪?zhàn)酉颉断M(fèi)鈦度》進(jìn)一步介紹到，“零食王國(guó)”店聚焦兒童零食、咖啡、控糖、控脂等多種細(xì)分場(chǎng)景，鎖定為全家人采購(gòu)的媽媽、年輕白領(lǐng)、Z世代、銀發(fā)一族等13類人群，覆蓋面廣泛。

這背后，良品鋪?zhàn)佑兄T多考量�！傲闶惩鯂�(guó)”店被良品鋪?zhàn)右曌髯悠放萍胺趸放剖状渭惺搅料啵彩且徽臼搅闶迟?gòu)物和休閑地標(biāo)。通過(guò)匯聚了多品牌、多品類、多渠道的線下門店零食業(yè)態(tài)店，良品鋪?zhàn)幽軌蜻M(jìn)一步提升用戶互動(dòng)性與差異化體驗(yàn)，并以資源優(yōu)勢(shì)整合的模式孵化品牌發(fā)展的路徑。

03

持續(xù)提升產(chǎn)品力

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)廣義休閑零食市場(chǎng)空間超過(guò)1.5萬(wàn)億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。休閑零食銷售渠道不斷升級(jí)創(chuàng)新，呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。

在良品鋪?zhàn)涌磥?lái)，休閑零食消費(fèi)在消費(fèi)升級(jí)基礎(chǔ)上的消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)明顯，既有追求高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)者，也有更看重價(jià)格的消費(fèi)者。能準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值的企業(yè)將能獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

良品鋪?zhàn)勇?lián)合創(chuàng)始人、副董事長(zhǎng)楊銀芬曾談到，良品鋪?zhàn)又挥信c供應(yīng)商相互認(rèn)同、共同發(fā)展、長(zhǎng)期規(guī)劃、共同建立高質(zhì)量供應(yīng)鏈，才能為中國(guó)零食的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)出更大的力量。

2022年3月，良品鋪?zhàn)优c中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合共建“中國(guó)高端休閑食品研發(fā)中心”，集眾智、聚合力推動(dòng)中國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；2023年4月，良品鋪?zhàn)訑y手云南省大關(guān)縣人民政府共建“良品鋪?zhàn)右吧焦S（筇竹筍）原料基地”，推動(dòng)野山筍（筇竹筍）產(chǎn)業(yè)鏈更加高質(zhì)高效發(fā)展。 

針對(duì)休閑零食中鹵味零食這一品類，良品鋪?zhàn)优c久久丫共同成立“鹵味研發(fā)中心”，在2023年6月正式揭牌。據(jù)了解，這是良品鋪?zhàn)优c戰(zhàn)略供應(yīng)商建立的首個(gè)聯(lián)合研發(fā)中心，旨在通過(guò)品牌和研發(fā)方面的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在市場(chǎng)洞察、產(chǎn)品企劃、技術(shù)迭代三方面深度合作，實(shí)現(xiàn)更多創(chuàng)新突破。同月，良品鋪?zhàn)悠煜?6款產(chǎn)品獲得國(guó)際美味獎(jiǎng)，如醬鹵鴨舌、無(wú)核加州大西梅、椰奶銀耳蛋糕等9款均為本年度新品。

朱丹蓬表示，從渠道來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥木�上和線下渠道處于“對(duì)開(kāi)”形式，這也是良品鋪?zhàn)拥暮诵母?jìng)爭(zhēng)力。從產(chǎn)品來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥倪x品宗旨、場(chǎng)景創(chuàng)新以及多元化的創(chuàng)新，都非常匹配新生代的未來(lái)生活。良品鋪?zhàn)拥恼w模式非常良性。