來源/消費(fèi)鈦度

撰文/劉敏露

10月28日，良品鋪子公布的2023年前三季度財報顯示，良品鋪子前三季度營收59.99億元。其中，線下門店繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢，第三季度直營零售業(yè)務(wù)實現(xiàn)銷售額同比增長35.33%。

一個亮點(diǎn)是，從零食“起家”的良品鋪子已不再止于零食，展現(xiàn)出了對多業(yè)態(tài)、多種門店模式的積極探索，在第三季度首次推出子品牌及孵化品牌集中門店“零食王國”，并布局咖啡、控糖、控脂等多種細(xì)分場景。

面對休閑零食市場的激烈競爭，良品鋪子將能否準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、創(chuàng)造消費(fèi)者價值視為競爭關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士表示，良品鋪子的線上和線下渠道處于“對開”形勢，這也是良品鋪子的核心競爭力。

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線下渠道拿“高分”

10月28日，休閑零食巨頭“玩家”良品鋪子公布了2023年前三季度財務(wù)報告。報告顯示，2023年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營收59.99億元，實現(xiàn)凈利潤1.91億元。 

分業(yè)務(wù)來看，良品鋪子第三季度直營零售業(yè)務(wù)實現(xiàn)銷售額6.00億元，同比增長35.33%；團(tuán)購業(yè)務(wù)實現(xiàn)銷售額1.23億元，同比增長7.83%。線下業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼。

2006年，良品鋪子在武漢廣場開出第一家門店。2012年，良品鋪子成立電商公司，將業(yè)務(wù)拓展到線上線下全覆蓋。以線下門店為起點(diǎn)，線上電商業(yè)務(wù)同步并行的良品鋪子構(gòu)建了完善的銷售渠道，在第三季度也持續(xù)全方位優(yōu)化渠道布局。

良品鋪子向《消費(fèi)鈦度》表示，第三季度良品鋪子線下門店繼續(xù)保持?jǐn)U張態(tài)勢，單季度新開店291家，華南、西南、華北和西北地區(qū)銷售額均實現(xiàn)雙位數(shù)增長，直營零售業(yè)務(wù)銷售額同比增長35.33%。

此外，良品鋪子持續(xù)對線下門店進(jìn)行升級、改造，向以用戶需求為中心的服務(wù)主導(dǎo)型門店升級。在產(chǎn)品布局升級方面，線下門店業(yè)態(tài)外延試點(diǎn)烘焙、咖啡、冰品、現(xiàn)烤產(chǎn)品等新業(yè)務(wù)，應(yīng)季高頻新品持續(xù)為門店引流；在服務(wù)升級方面，基于消費(fèi)者需求和喜好，對店鋪布局和服務(wù)方式做全新設(shè)計，包括快慢動線和多個品類分區(qū)、功能分區(qū)，提升消費(fèi)者購物便利性及舒適度。上述多項舉措帶動公司線下銷售額持續(xù)增長。

第三季度財報發(fā)布后，招商證券對良品鋪子維持“增持”評級。在招商證券看來，良品鋪子聚焦核心品類研發(fā)，精細(xì)化運(yùn)營；量販零食店快速崛起趨勢下，良品鋪子積極探索布局，有望打造第二增長曲線。預(yù)計良品鋪子2023年至2025年歸母凈利分別為3.3億元、4.0億元及4.9億元。

02

新業(yè)態(tài)的積極探索

休閑零食市場高速增長的現(xiàn)狀下，主流銷售渠道正在發(fā)生變遷。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2022年，線下渠道仍然占據(jù)休閑食品流通份額的85%以上，傳統(tǒng)電商平臺則出現(xiàn)增長放緩的趨勢。面對競爭激烈的線下市場，良品鋪子也在通過多種方式積極“迎戰(zhàn)”。

2023年4月，良品鋪子以4500萬元資產(chǎn)入股趙一鳴零食，獲得3%股權(quán)。半年后，良品鋪子宣布退出趙一鳴零食控股。根據(jù)公告，通過此次股權(quán)轉(zhuǎn)讓，良品鋪子預(yù)計將獲得約6000萬元的投資收益。

對于退股這一舉動，業(yè)內(nèi)猜測這與良品鋪子將重點(diǎn)培育零食頑家有關(guān)。零食頑家是良品鋪子拓展零食量販連鎖業(yè)務(wù)推出的新品牌，已覆蓋湖北省全域，計劃今年內(nèi)將門店開到500家。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析表示，良品鋪子在趙一鳴的股權(quán)占比僅3%，不足以支撐其未來的整體戰(zhàn)略，但對于零食頑家卻擁有絕對的主導(dǎo)權(quán)，這是良品鋪子在零食量販賽道非常關(guān)鍵的布局。

另一方面，良品鋪子在門店的多種模式與業(yè)態(tài)上持續(xù)探索。7月末，良品鋪子全國最大的門店——武漢經(jīng)開永旺“零食王國”店開業(yè)。該店面積達(dá)1200平方米，售賣超過3000余款產(chǎn)品。

良品鋪子向《消費(fèi)鈦度》進(jìn)一步介紹到，“零食王國”店聚焦兒童零食、咖啡、控糖、控脂等多種細(xì)分場景，鎖定為全家人采購的媽媽、年輕白領(lǐng)、Z世代、銀發(fā)一族等13類人群，覆蓋面廣泛。

這背后，良品鋪子有著諸多考量�！傲闶惩鯂钡瓯涣计蜂佔右曌髯悠放萍胺趸放剖状渭惺搅料�，也是一站式零食購物和休閑地標(biāo)。通過匯聚了多品牌、多品類、多渠道的線下門店零食業(yè)態(tài)店，良品鋪子能夠進(jìn)一步提升用戶互動性與差異化體驗，并以資源優(yōu)勢整合的模式孵化品牌發(fā)展的路徑。

03

持續(xù)提升產(chǎn)品力

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，2022年中國廣義休閑零食市場空間超過1.5萬億元，近五年復(fù)合增長率超過10%。休閑零食銷售渠道不斷升級創(chuàng)新，呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。

在良品鋪子看來，休閑零食消費(fèi)在消費(fèi)升級基礎(chǔ)上的消費(fèi)分級趨勢明顯，既有追求高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)者，也有更看重價格的消費(fèi)者。能準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、創(chuàng)造消費(fèi)者價值的企業(yè)將能獲得競爭優(yōu)勢。

良品鋪子聯(lián)合創(chuàng)始人、副董事長楊銀芬曾談到，良品鋪子只有與供應(yīng)商相互認(rèn)同、共同發(fā)展、長期規(guī)劃、共同建立高質(zhì)量供應(yīng)鏈，才能為中國零食的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)出更大的力量。

2022年3月，良品鋪子與中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合共建“中國高端休閑食品研發(fā)中心”，集眾智、聚合力推動中國休閑食品行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；2023年4月，良品鋪子攜手云南省大關(guān)縣人民政府共建“良品鋪子野山筍（筇竹筍）原料基地”，推動野山筍（筇竹筍）產(chǎn)業(yè)鏈更加高質(zhì)高效發(fā)展。 

針對休閑零食中鹵味零食這一品類，良品鋪子與久久丫共同成立“鹵味研發(fā)中心”，在2023年6月正式揭牌。據(jù)了解，這是良品鋪子與戰(zhàn)略供應(yīng)商建立的首個聯(lián)合研發(fā)中心，旨在通過品牌和研發(fā)方面的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在市場洞察、產(chǎn)品企劃、技術(shù)迭代三方面深度合作，實現(xiàn)更多創(chuàng)新突破。同月，良品鋪子旗下16款產(chǎn)品獲得國際美味獎，如醬鹵鴨舌、無核加州大西梅、椰奶銀耳蛋糕等9款均為本年度新品。

朱丹蓬表示，從渠道來看，良品鋪子的線上和線下渠道處于“對開”形式，這也是良品鋪子的核心競爭力。從產(chǎn)品來看，良品鋪子的選品宗旨、場景創(chuàng)新以及多元化的創(chuàng)新，都非常匹配新生代的未來生活。良品鋪子的整體模式非常良性。