8月27日，永輝超市石家莊小馬店完成“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改后正式開(kāi)業(yè)。

作為永輝在石家莊開(kāi)設(shè)的第二家、裕華區(qū)首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”模式調(diào)改門店，小馬店以全新面貌亮相，進(jìn)一步豐富了永輝在京津冀區(qū)域的品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)布局，也響應(yīng)了石家莊市加快建設(shè)“一刻鐘便民生活圈”的政策導(dǎo)向。

該店位于石家莊市裕華區(qū)槐安路153號(hào)，地處區(qū)域成熟居住與商業(yè)板塊，服務(wù)覆蓋多個(gè)社區(qū)。賣場(chǎng)調(diào)改優(yōu)化后集中于二樓，通過(guò)對(duì)商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗(yàn)與空間環(huán)境的系統(tǒng)性升級(jí)，在提升經(jīng)營(yíng)效率的同時(shí)，顯著改善顧客購(gòu)物體驗(yàn)。本次調(diào)改延續(xù)永輝“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”模式的核心理念，聚焦商品品質(zhì)與服務(wù)升級(jí)，是永輝適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、深化區(qū)域布局的重要一步。

商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品質(zhì)與特色兼顧

調(diào)改后，門店商品體系進(jìn)行了全面更新，進(jìn)行大比例汰換，商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比近20%，烘焙、熟食等鮮食品類占比從原來(lái)的5%提升至近20%，高頻消費(fèi)與體驗(yàn)類商品豐富度顯著增強(qiáng)。

生鮮板塊加強(qiáng)了產(chǎn)地直供和品質(zhì)管理。新疆吊干杏、西梅等特色水果依托“產(chǎn)地直采+高效物流”體系，實(shí)現(xiàn)72小時(shí)千里鮮達(dá)；東海梭子實(shí)現(xiàn)蟹捕撈后24小時(shí)內(nèi)鮮活到店。新增果切、果汁、茶飲、水果撈及冰粉系列等即時(shí)品類，同步引進(jìn)清芹、甜心娃娃菜、意大利生菜、高原小青苗、紫葉萵筍苗等定向種植蔬菜，消費(fèi)者掃描包裝上的二維碼即可查看從種植到采收的全流程信息，契合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食材透明化和安全性的高層次需求。

“以前買蔬菜水果最擔(dān)心的就是來(lái)源，現(xiàn)在掃一下碼就能看到種植全過(guò)程，墻上大屏還實(shí)時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果，吃起來(lái)更放心了�！币晃徽谶x購(gòu)蔬菜的年輕顧客表示。

熟食區(qū)新增多款人氣產(chǎn)品，包括胖東來(lái)同款炸雞、秘鹵肉腸、牛肉條，還有北京烤鴨、烤魚(yú)片、土家鮮肉餅等，并配合開(kāi)海后推出的避風(fēng)塘皮皮蝦、羅氏蝦、梭子蟹等時(shí)令海鮮，滿足家庭用餐和便捷餐飲需求。

烘焙區(qū)成為重點(diǎn)特色區(qū)域。與中糧集團(tuán)達(dá)成原材料戰(zhàn)略合作，使用安佳奶油、奶酪等頭部品牌原料，保證健康和安全。明星產(chǎn)品“豐收的喜悅”健康歐包、“核桃滿滿”乳酪面包、超長(zhǎng)尺寸“毛毛蟲(chóng)面包”、榴蓮千層、雙拼瑞士卷等持續(xù)在線，新推出的山茶花山泉吐司、鴨奶面包、意式丹麥香腸卷、原味法棍等產(chǎn)品也同步上市，門店現(xiàn)烤現(xiàn)制和非遺特色商品占比不斷提升。

食品百貨板塊同樣呈現(xiàn)新特點(diǎn)。永輝自有品牌與反向定制商品凸顯“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”特性：19.8元/3kg的“微膠囊香氛酵素洗衣液”提高潔凈功效的同時(shí)，也升級(jí)了除菌除螨、成分安全性、持久留香，依托供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)極致性價(jià)比；甄選崀山臍橙、奉節(jié)臍橙、四川錦橙、桂夏橙等優(yōu)質(zhì)果源，由從原料到成品經(jīng)過(guò)439道安全關(guān)卡的橙汁1L僅售13.5元；7.9元/950ml的伊利定制款鮮牛奶上線4天全國(guó)銷量破百萬(wàn)，其GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)奶源、嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的體細(xì)胞及菌落數(shù)控制、精準(zhǔn)滿足家庭消費(fèi)者對(duì)健康的需求，展現(xiàn)出成為未來(lái)“億元級(jí)”單品的巨大潛力。

胖東來(lái)自有品牌專區(qū)首次進(jìn)入裕華區(qū)，DL草莓水果燕麥脆、DL100%葡萄復(fù)合果汁、DL壓榨一級(jí)花生油、DL精釀啤酒、DL寶豐自由愛(ài)白酒等70余款商品集中陳列。永輝優(yōu)選系列如100%桃汁、黑松露火腿蘇打餅干、智利無(wú)核西梅干、厚切蘋果干等商品一同亮相，共同構(gòu)建出層次豐富的商品矩陣。

環(huán)境與服務(wù)改善，細(xì)節(jié)體驗(yàn)全面優(yōu)化

調(diào)改后的小馬店在環(huán)境與服務(wù)方面都有所提升。門店取消強(qiáng)制動(dòng)線，完善標(biāo)識(shí)體系，拓寬主通道，貨架高度統(tǒng)一降至1.6米，打造更加舒適通透的購(gòu)物環(huán)境。

服務(wù)方面，新增便民服務(wù)區(qū)，配備身高體重測(cè)量?jī)x、血壓儀、放大鏡、洗手池、直飲水機(jī)、微波爐、暖心茶飲等便民設(shè)施，并設(shè)置寵物安置區(qū)，增加餐吧和配套桌椅，體現(xiàn)全客群關(guān)懷。肉禽柜臺(tái)提供免費(fèi)切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等加工服務(wù)；海鮮柜臺(tái)提供清洗、宰殺、打氧等專業(yè)服務(wù)，極大方便顧客選購(gòu)，顧客回家即可直接下鍋烹飪。

細(xì)節(jié)處更具人文關(guān)懷：在調(diào)味品等貨架旁放置放大鏡方便年長(zhǎng)顧客，連卷袋處配備濕手器便于取用，散裝食品區(qū)標(biāo)注“一斤約多少個(gè)”的參考信息，果切組合按甜度提示食用順序，家居衛(wèi)生用品和結(jié)賬處增設(shè)粉色連卷袋。停車場(chǎng)服務(wù)同步升級(jí)，購(gòu)物車可推行至廣場(chǎng)全域，統(tǒng)一著裝的服務(wù)人員不僅引導(dǎo)停車，還會(huì)主動(dòng)幫助老人拎重物、為帶孩子的家庭推送購(gòu)物車，贏得顧客頻頻點(diǎn)贊。

食品安全管理實(shí)現(xiàn)全鏈路管理。葉菜、分切肉禽、門店現(xiàn)制烘焙熟食等實(shí)行日清折扣，堅(jiān)決不售賣隔夜商品，果切超過(guò)4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，保障食品質(zhì)量。

員工福利提升，“工匠計(jì)劃”激活服務(wù)潛能

調(diào)改后，永輝超市小馬店員工數(shù)量增加、薪資水平明顯上漲，還新增了休息室、培訓(xùn)室、更衣室與免費(fèi)食堂，工作滿一年可享受10天帶薪年假，切實(shí)體現(xiàn)先“照顧好員工，再服務(wù)好顧客”的理念。

值得關(guān)注的是，永輝的“工匠計(jì)劃”在該店得到進(jìn)一步落實(shí)。通過(guò)專業(yè)技能認(rèn)證的肉禽、烘焙、熟食等崗位技工可獲得相應(yīng)職級(jí)認(rèn)定，高級(jí)技工每月專項(xiàng)補(bǔ)貼最高可達(dá)2500元。這一機(jī)制不僅提升了員工的專業(yè)技能，也為服務(wù)品質(zhì)提供了有力保障。

“收入提高了，工作環(huán)境改善了，更重要的是有了明確的成長(zhǎng)通道。”一位通過(guò)認(rèn)證的肉禽技工表示，“現(xiàn)在每天都能專注地把分割手藝練得更好，顧客的認(rèn)可就是最大的動(dòng)力�！�

另一位員工補(bǔ)充道：“公司提供了系統(tǒng)培訓(xùn)，還有機(jī)會(huì)到其他優(yōu)秀門店學(xué)習(xí)交流，讓我們能更好地服務(wù)顧客。”

區(qū)域布局穩(wěn)步推進(jìn)，品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)持續(xù)完善

小馬店作為永輝在石家莊的第二家調(diào)改店，標(biāo)志著河北市場(chǎng)品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn)略的深入實(shí)施。據(jù)了解，河北省首家調(diào)改店永輝石家莊長(zhǎng)安萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)兩個(gè)月銷售額同比提升超4倍、成交客流增長(zhǎng)近200%，8月15日開(kāi)業(yè)的秦皇島海港萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的河北省第二家“胖永輝”亦反響熱烈。據(jù)悉，永輝超市在河北的調(diào)改工作將繼續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)，廊坊燕郊上上城店將于8月28日開(kāi)業(yè)、唐山首家“胖永輝”9月5日在吾悅廣場(chǎng)亮相、石家莊第三家調(diào)改的民心廣場(chǎng)店9月26日落地。預(yù)計(jì)至9月底，河北省內(nèi)胖東來(lái)模式門店將達(dá)到6家，逐步覆蓋主要城市，構(gòu)建更完善的區(qū)域品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)。

依托“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”模式調(diào)改，永輝持續(xù)優(yōu)化商品品質(zhì)、購(gòu)物環(huán)境、顧客服務(wù)和員工保障。小馬店的開(kāi)業(yè)是永輝深耕石家莊市場(chǎng)、提升區(qū)域商業(yè)體驗(yàn)的關(guān)鍵一步，也為裕華區(qū)便民生活圈建設(shè)注入了新的活力。未來(lái)，永輝將堅(jiān)定走品質(zhì)零售路線，強(qiáng)化供應(yīng)鏈與本地化服務(wù)，為消費(fèi)者提供更豐富、更可靠的購(gòu)物選擇。