聯(lián)商快訊：海底撈在推新副牌方面，又有了進(jìn)一步動(dòng)作。

近日，海底撈推出全新實(shí)驗(yàn)品牌“喬喬的粉”，首店落戶鄭州正弘城購(gòu)物中心，主營(yíng)土豆粉品類。

據(jù)河南當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，海底撈這個(gè)實(shí)驗(yàn)品牌最初的名字為“嗨樂土豆粉”，因商標(biāo)無(wú)法申請(qǐng)，在開業(yè)前幾天才更名為“喬喬的粉”。

面對(duì)海底撈的競(jìng)爭(zhēng)，土豆粉品類的頭部品牌姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民在朋友圈淡然表示：“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類。”

據(jù)悉，喬喬的粉是海底撈今年推出的第七個(gè)副牌。

此前，海底撈已先后在北京、成都、西安等地推出了“十八汆”“撈派有面兒”“佰麩私房面”“新秦派面館”“飯飯林”“秦小賢”等六個(gè)新副牌。

海底撈孵化新品牌，背后都有同一套供應(yīng)鏈系統(tǒng)以及同一套打法：全自動(dòng)點(diǎn)餐、半自動(dòng)后廚，操作簡(jiǎn)單、出餐迅速、標(biāo)準(zhǔn)化程度高。

除了孵化新副牌外，海底撈還在積極收購(gòu)其他餐飲品牌及旗下餐廳，比如漢舍中國(guó)菜、Hao Noodle品牌、U鼎冒菜等。不過(guò)截至目前，這些被收購(gòu)的品牌并未在財(cái)報(bào)中做任何業(yè)績(jī)承諾。發(fā)力多元化并向綜合性餐飲平臺(tái)轉(zhuǎn)身，是海底撈必須要做的戰(zhàn)略選擇。不過(guò)，想在快餐品類這個(gè)紅海市場(chǎng)里打出名堂，海底撈面臨著極大的挑戰(zhàn)，需要付出更大的精力。

聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆指出，從目前海底撈短期內(nèi)密集化的進(jìn)行新品牌發(fā)布的情形看，一方面海底撈亟需開辟新的增長(zhǎng)點(diǎn)以對(duì)沖海底撈主品牌的增長(zhǎng)邊界；另一方面也顯示出海底撈的謹(jǐn)慎，通過(guò)多品牌多品類的快速布局，這些品牌目前都屬于小白鼠級(jí)的試驗(yàn)品，開一兩家店并不難，難的是形成可復(fù)制的商業(yè)模式，這需要海底撈經(jīng)歷一定時(shí)間的檢驗(yàn)。