出品/觀點(diǎn)網(wǎng)

撰文/徐穎珊

“整個(gè)行業(yè)都在內(nèi)卷中掙扎，永輝也不例外�！�

10月13日，原定于9月25日舉辦的“永輝超市2025新品發(fā)布會(huì)”，因受臺(tái)風(fēng)“樺加沙”影響推遲三周后，如今終于如期召開(kāi)，而這仿佛也在暗示著永輝超市當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

“永輝用2-3年時(shí)間先走出生死線；3-5年時(shí)間重新把顧客的信任贏回來(lái)；5-10年時(shí)間真正的成為一個(gè)國(guó)民提到永輝就很驕傲和幸福的超市�！边@是永輝超市定下的發(fā)展目標(biāo)，毫無(wú)疑問(wèn)，2024年5月進(jìn)入調(diào)改的它，如今仍處于初級(jí)階段。

因此，永輝超市此次召開(kāi)的首屆新品發(fā)布會(huì)，一方面闡釋其商品戰(zhàn)略及發(fā)布最新品質(zhì)成果，讓消費(fèi)者看到其“胖改”的決心，另一方面也是為了造勢(shì)，站在輿論端口，吸引更多對(duì)品質(zhì)、對(duì)生活有追求的“優(yōu)質(zhì)消費(fèi)者”，他們是拯救永輝超市的“主力軍”。

可永輝超市要學(xué)胖東來(lái)的“道”，學(xué)它的“神”，這雖抓準(zhǔn)了核心，但也無(wú)異于登蜀道。

蜀道之難

“2025年永輝預(yù)計(jì)調(diào)改約200家門(mén)店，計(jì)劃于2026年年底完成所有存量門(mén)店的調(diào)改�！边@是改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)葉國(guó)富在3月首次臨時(shí)股東大會(huì)上定下的“胖改”目標(biāo)。

目前，官方還未統(tǒng)計(jì)具體的調(diào)改門(mén)店數(shù)量，但據(jù)此前報(bào)道，截至8月21日，永輝超市的調(diào)改店增加至162家；9月25日至30日期間，26家調(diào)改店相繼全新亮相，由此推測(cè)，不到年底，永輝超市將能超額完成“200”目標(biāo)。

然而，數(shù)是達(dá)標(biāo)了，但質(zhì)過(guò)關(guān)了嗎？

永輝超市新任CEO、全國(guó)調(diào)改負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)給出了兩組數(shù)據(jù)：526天，200多萬(wàn)平方米商業(yè)的改造，調(diào)改店客流平均增長(zhǎng)80%，60%以上進(jìn)入穩(wěn)定期的調(diào)改門(mén)店盈利水平超越過(guò)去5年最高值。

同時(shí)，截至目前，永輝超市共有102家調(diào)改門(mén)店的顧客凈推薦值（NPS）均值超過(guò)40%，其中19家門(mén)店該值超過(guò)50%。另悉，傳統(tǒng)商超的NPS在10%-25%之間，沃爾瑪為30%，盒馬為27%。

不可否認(rèn)，與調(diào)改前的自身狀態(tài)相比，永輝超市的調(diào)改確實(shí)初顯成效，但要徹底地重新洗牌，這個(gè)過(guò)程注定漫長(zhǎng)且代價(jià)“慘痛”，且作為上市企業(yè)，投資人要的是真金白銀，是財(cái)務(wù)表上能看得見(jiàn)的實(shí)打?qū)嵱麄冇帜艿榷嗑茫?/p>

從最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，永輝的短期經(jīng)營(yíng)壓力確實(shí)不容忽視。2025年上半年永輝關(guān)閉了227家虧損門(mén)店，營(yíng)收同比下降20.73%，凈虧損2.41億元；資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)88.21%；公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流凈額同比下降了58.92%。

不過(guò)，與市場(chǎng)的擔(dān)憂形成對(duì)比的是，永輝的大股東表現(xiàn)得頗為氣定神閑。

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分享圖片，新品發(fā)布會(huì)期間，改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)葉國(guó)富在草稿紙上寫(xiě)下：方向?qū)α�，就不要怕路遠(yuǎn)；開(kāi)始了，就不要怕慢；相信了，就不要再變，每前進(jìn)一步都是成功，我們堅(jiān)信一定會(huì)取得偉大的勝利。

要知道，今年4月，第一大股東駿才國(guó)際（名創(chuàng)優(yōu)品間接控股子公司）累計(jì)質(zhì)押永輝超市股份18.68億股，占公司總股本的20.58%，質(zhì)押用途直指支付收購(gòu)永輝超市的巨額款項(xiàng)。

而葉國(guó)富如今的這份泰然，或許一方面是來(lái)自對(duì)胖東來(lái)模式的肯定，另一方面名創(chuàng)優(yōu)品自身強(qiáng)大供應(yīng)鏈資源整合的自信。

也正因?yàn)橛写蠊蓶|的堅(jiān)定支持，當(dāng)媒體問(wèn)及永輝超市如何平衡調(diào)改與業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)時(shí)，CEO王守誠(chéng)毫不猶豫地回答道：“我們會(huì)持續(xù)調(diào)整，并且要拿出80%精力投入到商品中。”

此外，值得一提的是，今年9月王守誠(chéng)出任永輝超市CEO之前，該職位已空缺約半年時(shí)間。

在外界看來(lái)，這位年僅34歲，以管培生身份加入永輝，在企業(yè)內(nèi)部成長(zhǎng)起來(lái)的CEO上任，不僅平衡了管理層內(nèi)部新舊矛盾，更是側(cè)面印證了永輝堅(jiān)定“胖東來(lái)模式”調(diào)改的決心和信心。

畫(huà)骨學(xué)魂

那么，在這526天的極限行軍中，永輝超市到底調(diào)改了什么？

CEO王守誠(chéng)的演講主要圍繞“人”，尤其側(cè)重于提升員工的幸福感，例如為店長(zhǎng)定制西裝、在門(mén)店里放茶水、給店長(zhǎng)調(diào)薪，由原來(lái)的一個(gè)月1.4萬(wàn)元工資調(diào)整至年薪30萬(wàn)元，等等。

同時(shí)，他也分享了一個(gè)數(shù)據(jù)，今年永輝超市員工開(kāi)始實(shí)施分紅制度，2025年1-8月，員工累積分紅超3100萬(wàn)元，累積32094人。“在永輝整個(gè)運(yùn)營(yíng)板塊中，50%的工作精力放在員工成就上，30%放在過(guò)程的科學(xué)管理上，20%量化成果�！�

而永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平的演講則更多側(cè)重于“商品”，他指出，永輝超市正推動(dòng)“一場(chǎng)徹底的商品中心化變革”，目標(biāo)在三年內(nèi)鎖定200個(gè)核心戰(zhàn)略伙伴，打造100個(gè)億元級(jí)大單品。

據(jù)介紹，這100個(gè)大單品主要由品質(zhì)永輝、永輝定制、大牌尖貨三大類商品構(gòu)成。

“品質(zhì)永輝是我們未來(lái)著力打造的自有品牌�！痹诎l(fā)布會(huì)上，品質(zhì)永輝重點(diǎn)發(fā)布了自有品牌“DL”系列的品質(zhì)永輝橙汁、智利無(wú)核西梅干、微膠囊香氛酵素洗衣液等12支商品。

按照規(guī)劃，2025年永輝超市計(jì)劃上架60支新品，未來(lái)5年將打造500支自有品牌商品。同時(shí)，預(yù)計(jì)通過(guò)3-5年供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)，推動(dòng)自有品牌達(dá)到永輝超市整體銷(xiāo)售額的40%。

在廣州新開(kāi)業(yè)的麗影廣場(chǎng)店可以看到，永輝超市設(shè)有專門(mén)的自有品牌區(qū)域，貨架上擺放著銷(xiāo)量靠前的DL商品，如14.90元10包的安心紙面巾、19.8元3kg的洗衣液等，但想購(gòu)置該些商品，必須注冊(cè)“永輝超市APP”會(huì)員，且每件貨品均有限購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

圖片來(lái)源：商業(yè)客拍攝

至于永輝定制方面，顧名思義則是與知名品牌進(jìn)行聯(lián)合定制，在發(fā)布會(huì)上，永輝超市亦重點(diǎn)發(fā)布了與伊利合作的定制鮮牛奶、定制酸奶、冰鮮挪威三文魚(yú)等8款定制類商品�！叭聂~(yú)一只單品在過(guò)雙節(jié)期間，一天銷(xiāo)售額就是100萬(wàn)元以上，這是我們網(wǎng)上單品一年也賣(mài)不出的量�！蓖跏卣\(chéng)說(shuō)道。

事實(shí)上，商業(yè)客在參觀麗影廣場(chǎng)店過(guò)程觀察到，熟食區(qū)是該店的“流量密碼”。

下午2點(diǎn)30分，場(chǎng)內(nèi)大部分客流集中在烤雞、鹵豬蹄、涼拌等熟食所在區(qū)域。據(jù)場(chǎng)內(nèi)負(fù)責(zé)人介紹，在商品構(gòu)成中，熟食占比30%，其日銷(xiāo)售額亦達(dá)到總額的35%；剩余商品里，生鮮占30%，包裝食品與日用百貨占40%。

與此同時(shí)，商業(yè)客在日用百貨區(qū)域亦看到了不少與名創(chuàng)優(yōu)品貨架上類似的商品，如手槍玩具、Hello Kitty玩偶、玩偶把手的雨傘等。此前葉國(guó)富曾說(shuō)過(guò)，名創(chuàng)優(yōu)品商品不在永輝銷(xiāo)售，但名創(chuàng)優(yōu)品將與永輝超市在打造自有品牌和供應(yīng)鏈方面進(jìn)行協(xié)同。

總的來(lái)看，正如王守誠(chéng)所言：“調(diào)改是沒(méi)有結(jié)束的點(diǎn)，這場(chǎng)變革成功是成功的案例，不成功，也會(huì)為下一個(gè)人提供成功的案例�！�