9月12日，永輝超市南平地區(qū)首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式調(diào)改門(mén)店——南平浦城興華路店煥新開(kāi)業(yè)。

此次調(diào)改圍繞商品、環(huán)境、服務(wù)、員工四大核心維度進(jìn)行系統(tǒng)性升級(jí)，旨在為浦城消費(fèi)者打造一個(gè)更富品質(zhì)、更具溫情的一站式購(gòu)物新空間，也為縣域商業(yè)升級(jí)提供了新范式。

門(mén)店位于浦城縣興華路，調(diào)改后經(jīng)營(yíng)面積近3000平方米。作為永輝在南平地區(qū)的調(diào)改首店，其調(diào)改深度對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格，對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了革命性重塑。據(jù)了解，原有的12509支單品中，下架了6270支單品，新增商品2745支，調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%。尤為顯著的是，代表“煙火氣”和便捷生活的烘焙、熟食等鮮食比例從原有的5%大幅提升至25%，極大滿足了消費(fèi)者對(duì)美味、健康、高效的生活需求。

生鮮品類(lèi)是此次升級(jí)的重頭戲。水果區(qū)新增果切果汁、冷萃茶、水果撈等年輕化品類(lèi)，并以各類(lèi)應(yīng)季爆品構(gòu)建矩陣，滲透年輕客群的社交、通勤與輕食場(chǎng)景。蔬菜區(qū)引入有機(jī)菜及閩北燉湯特色食材，如石橄欖、金線蓮、鮮人參、五指毛桃等養(yǎng)生滋補(bǔ)品，并通過(guò)定向種植與全程溯源保障品質(zhì)。水產(chǎn)區(qū)域則聚焦海域直采，推出江蘇呂四港、連云港等地的鮮活梭子蟹，皮皮蝦、羅氏蝦等海鮮新品也將陸續(xù)登場(chǎng)，同時(shí)帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成“進(jìn)口四大金剛”，滿足顧客對(duì)高端海鮮的需求，門(mén)店增設(shè)的海鮮廚房還提供代客加工服務(wù)，有效解決了消費(fèi)者“不會(huì)做、不好處理”的痛點(diǎn)。

步入熟食烘焙區(qū)，各類(lèi)檔口煙火氣十足�，F(xiàn)場(chǎng)制作的鮮肉包、鮮肉餅、烤雞、炸水餃等香氣四溢，剛出爐的烤鴨泛著油亮的光澤，最引人駐足的當(dāng)屬小龍蝦專柜，新鮮出鍋的小龍蝦堆成"紅霞山"，麻辣、蒜香、十三香等三種口味供消費(fèi)者選擇。烘焙工坊實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有的跨越，自制SKU增加至50支，所有原料嚴(yán)格執(zhí)行“不使用代可可脂、氫化植物油”等健康標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)安心。

在品質(zhì)升級(jí)層面，門(mén)店專門(mén)設(shè)立了胖東來(lái)自有品牌專區(qū)，集中展示DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL自由愛(ài)白酒等近70支爆火單品；同步打造永輝自有品牌矩陣，涵蓋洗衣液、黑松露餅干等生活剛需品。尤為矚目的是永輝定制伊利鮮牛奶，以7.9元親民價(jià)引發(fā)搶購(gòu)熱潮——該款950ml家庭裝鮮奶選用GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)奶源，每100ml含3.2g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，體細(xì)胞及菌落數(shù)指標(biāo)嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，配合專利屋頂鎖鮮包裝與15天冷藏保質(zhì)期，成為永輝“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”戰(zhàn)略的生動(dòng)注腳。

如果說(shuō)商品的豐富與品質(zhì)的升級(jí)是調(diào)改的“硬實(shí)力”，那么無(wú)處不在的“東來(lái)式”人性化服務(wù)則是此次開(kāi)業(yè)的“軟內(nèi)核”。走進(jìn)調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)，環(huán)境煥然一新。門(mén)店取消了強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬了購(gòu)物通道，使整個(gè)賣(mài)場(chǎng)視野更加開(kāi)闊通透。引入了海鮮廚房、特色加工檔口等體驗(yàn)式業(yè)態(tài)，增強(qiáng)了與顧客的互動(dòng)。煙酒客服中心升級(jí)為集便民服務(wù)與顧客休閑于一體的多功能區(qū)域。

在肉禽柜臺(tái)，服務(wù)不再是簡(jiǎn)單的稱重計(jì)價(jià)，而是可根據(jù)顧客的烹飪需求，提供切絲、切片、絞肉餡、剝皮、剔骨等深度加工，真正成為顧客的“家庭廚房好幫手”。海鮮柜臺(tái)則化身“海鮮處理專家”，提供活鮮免費(fèi)打氧、魚(yú)類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、切段、切片、清洗、濾水等一系列服務(wù)，徹底解決了家庭處理海鮮的難題。

在水果區(qū)，服務(wù)更顯貼心與科學(xué)：不僅提供免費(fèi)的清洗、去皮、分切服務(wù)，還對(duì)組合果切按照水果甜度的高低清晰標(biāo)明了建議食用順序，避免先吃了甜的導(dǎo)致味覺(jué)麻痹，確保每一口都能品嘗到最佳風(fēng)味。這種對(duì)顧客體驗(yàn)的極致考量，正是學(xué)習(xí)借鑒行業(yè)優(yōu)秀實(shí)踐的深刻體現(xiàn)。

在食品安全這一顧客最關(guān)切的底線問(wèn)題上，門(mén)店做出了“不賣(mài)隔夜商品”的莊嚴(yán)承諾，并制定了嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。最典型的是針對(duì)果切產(chǎn)品推行“468原則”：即切好后超過(guò)4小時(shí)打八折、超過(guò)6小時(shí)打六折、超過(guò)8小時(shí)直接下架報(bào)廢。同時(shí)，葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品也會(huì)在每日閉店前根據(jù)情況進(jìn)行日清折價(jià)，確保日日新鮮。這種敢于自我約束的機(jī)制，不僅最大程度保障了顧客“舌尖上的安全”，也建立起與消費(fèi)者之間深厚的信任紐帶。

門(mén)店的調(diào)改離不開(kāi)一線員工的努力。本次調(diào)改顯著提升了員工福利，門(mén)店員工人數(shù)從調(diào)改前的82人增加至105人，員工平均薪資也大幅度提升，工作滿一年即可享受10天帶薪年休假。門(mén)店還專門(mén)增設(shè)了員工休息室、更衣室和多功能室，并提供免費(fèi)的員工餐。門(mén)店負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“員工的幸福感是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。只有他們感受到尊重和關(guān)懷，才會(huì)真心實(shí)意地為顧客創(chuàng)造溫暖、專業(yè)的購(gòu)物體驗(yàn)。”

“員工是服務(wù)的傳遞者，更是溫暖的傳遞者�！遍T(mén)店負(fù)責(zé)人表示，“我們縮短工時(shí)讓員工更好地兼顧家庭，通過(guò)系統(tǒng)的技能培訓(xùn)賦予他們職業(yè)尊嚴(yán)。當(dāng)員工面帶微笑地為顧客挑選水果，耐心地介紹商品特性，這份源自浦城本土、帶著真誠(chéng)的溫暖服務(wù)，正是超市與顧客之間最珍貴的情感紐帶�！�

在人才培養(yǎng)方面永輝大力推行“工匠計(jì)劃”，通過(guò)系統(tǒng)的理論培訓(xùn)與嚴(yán)格的實(shí)操認(rèn)證，致力于打造一支高水準(zhǔn)的專業(yè)技工隊(duì)伍。該計(jì)劃構(gòu)建了覆蓋七大核心崗位的階梯式技能認(rèn)證體系，為員工提供清晰的“初級(jí)-中級(jí)-高級(jí)”職業(yè)發(fā)展路徑。更值得一提的是，“工匠計(jì)劃”已獲得國(guó)家級(jí)權(quán)威認(rèn)證，永輝作為“福州市商貿(mào)流通行業(yè)工匠學(xué)院”建設(shè)主體，于2024年正式獲得職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)，員工通過(guò)考核后可獲得國(guó)家人社部認(rèn)可的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。

據(jù)悉，永輝持續(xù)推動(dòng)全國(guó)門(mén)店調(diào)改進(jìn)程，南平地區(qū)亦加快布局節(jié)奏，邵武恒華店、建甌濱江國(guó)際廣場(chǎng)店也將于近期陸續(xù)調(diào)改亮相。未來(lái)，永輝將堅(jiān)定走胖東來(lái)模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開(kāi)發(fā)，更好地滿足國(guó)人需求，努力成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市，助力南平消費(fèi)市場(chǎng)提質(zhì)擴(kuò)容，為閩北家庭構(gòu)建更美好、更便捷的消費(fèi)場(chǎng)景。