出品/聯(lián)商專欄

撰文/和二

8月22日，妙可藍(lán)多官宣旗下新產(chǎn)品“奶酪堅(jiān)果脆”正式進(jìn)駐全國(guó)山姆系統(tǒng)開售。

該產(chǎn)品以奶酪為主料，其上覆蓋各類堅(jiān)果，口感香脆，打破了奶酪傳統(tǒng)吃法——在烘焙或烹飪過(guò)程中形成的綿軟拉絲口感，以“香酥”的獨(dú)特創(chuàng)新，進(jìn)一步強(qiáng)化奶酪濃郁的香味，結(jié)合堅(jiān)果的爽脆，讓這款奶酪堅(jiān)果脆形成獨(dú)一無(wú)二的復(fù)合香型及味蕾體驗(yàn)。

奶酪堅(jiān)果脆配料表非常干凈，具有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸和微量元素，而且熱量低，低鹽、低糖、低GI。非常符合年輕消費(fèi)人群“營(yíng)養(yǎng)均衡，健康無(wú)負(fù)擔(dān)”的新食品消費(fèi)觀。在場(chǎng)景設(shè)定上，奶酪堅(jiān)果脆瞄準(zhǔn)職場(chǎng)中產(chǎn)人群，滿足他們?cè)诟呦�、高�?qiáng)度工作狀態(tài)下的即時(shí)能量補(bǔ)充。無(wú)論是作為代餐主食或一日三餐之外的重要輔食，亦或是下午茶場(chǎng)景下的充饑補(bǔ)充，都是鮮有替代的絕佳選擇。

妙可藍(lán)多研發(fā)中心負(fù)責(zé)人表示，山姆對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新性以及卓越品質(zhì)具有非常嚴(yán)苛的要求。尤其在食品領(lǐng)域，不僅僅要求這款產(chǎn)品具備高度的“首創(chuàng)性”，而且需要具備非凡的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)均衡，口感好，配料表干凈等等。奶酪堅(jiān)果脆是奶酪在中國(guó)市場(chǎng)應(yīng)用的一次全新大膽創(chuàng)造，在全球林林種種的奶酪制品中，這是妙可藍(lán)多的獨(dú)家首創(chuàng)。

“光好吃這一點(diǎn)，我們就試驗(yàn)了不下兩百次。不斷調(diào)整配方，不斷選擇最佳生產(chǎn)工藝�！泵羁伤{(lán)多研發(fā)中心負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)時(shí)與山姆共創(chuàng)這款產(chǎn)品的時(shí)候，妙可藍(lán)多整個(gè)研發(fā)和生產(chǎn)體系數(shù)百人的團(tuán)隊(duì)連軸轉(zhuǎn)，短短三個(gè)月時(shí)間，以堪稱“神速”的效率，最終將這款產(chǎn)品小樣送到山姆時(shí)，品鑒官們無(wú)不直呼“驚艷”。

妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇認(rèn)為，奶酪堅(jiān)果脆成功進(jìn)駐山姆，見證了妙可藍(lán)多在新產(chǎn)品創(chuàng)意、開發(fā)和生產(chǎn)方面的高品質(zhì)能力和達(dá)到極限要求的效率。而背后更重要的意義是，打造適合中國(guó)人“口和胃的奶酪好產(chǎn)品”這一承諾正不斷加以實(shí)現(xiàn)，奶酪具有無(wú)限廣闊的應(yīng)用價(jià)值和極強(qiáng)的“可塑性”。

今年以來(lái)，不僅僅奶酪堅(jiān)果脆被山姆選中，妙可藍(lán)多圍繞奶酪的一系列創(chuàng)新產(chǎn)品都已經(jīng)成為市場(chǎng)爆款，不少新品呈現(xiàn)“供不應(yīng)求”狀態(tài)。面向兒童人群，推出了奶酪小丸子、酪乳；面向年輕人群新上市奶酪小三角、堅(jiān)果奶酪脆、云朵芝士；面向中老年人群開發(fā)出藥食同源的人參酪乳。

柴琇認(rèn)為，實(shí)踐證明，奶酪可以與傳統(tǒng)食品結(jié)合開創(chuàng)出新品種，也可以形成前所未有的全新品類。奶酪可以作為零食，也可以成為代餐的主食、輔食，還可以成為具有特殊價(jià)值的功能性食品。與傳統(tǒng)食品相比，奶酪營(yíng)養(yǎng)更豐富，負(fù)面效用幾乎為零，極其精準(zhǔn)地契合了當(dāng)下被廣泛認(rèn)可的新型健康消費(fèi)觀念。奶酪廣闊的高適配性應(yīng)用可能，將讓這一賽道的市場(chǎng)規(guī)模變得十分龐大。