出品/聯(lián)商專欄

撰文/鄒通

編輯/吳憂

你是否想過(guò)，喝咖啡的同時(shí)還能解決法律問(wèn)題？或者在樂(lè)高積木堆里享受一杯手沖咖啡？甚至，在醫(yī)院里也能找到一家“治愈系”咖啡館？這些看似不可思議的場(chǎng)景，如今正成為咖啡行業(yè)的新潮流。

從“訴訟美式”到“無(wú)效婚姻拿鐵”，從黑膠唱片墻到法官臺(tái)座位，咖啡館的邊界正在被徹底打破。它們不再只是“提神醒腦”的地方，而是化身為連接垂直場(chǎng)景、滿足多元需求的“社交貨幣”。

那這場(chǎng)“咖啡革命”究竟是曇花一現(xiàn)，還是未來(lái)趨勢(shì)？讓我們一探究竟。

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法律主題咖啡館走紅

截至發(fā)稿前，小紅書(shū)上關(guān)于“律師主題咖啡”的種草筆記已超過(guò)71萬(wàn)篇，熱度持續(xù)不減。梳理這些筆記，我們發(fā)現(xiàn)全國(guó)多地涌現(xiàn)出以法律為主題的咖啡館，如鄭州的“庭外咖啡”、江西鳳城的“宋咖啡”、云南昆明的“綠咖”、貴州貴陽(yáng)的“LAW COFFEE”以及廣東深圳的“解是茶啡”等。這些咖啡館憑借獨(dú)特的主題，吸引了大量年輕人前來(lái)打卡，成為咖啡行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)案例。

這些咖啡館多選址于法院附近或律所周邊，目標(biāo)客戶明確，包括法院工作人員、律師及訴訟當(dāng)事人。例如，鄭州的“庭外咖啡”位于河南自貿(mào)區(qū)鄭州片區(qū)人民法院對(duì)面，直接面向法律從業(yè)者及訴訟人群；武漢的“律咖”則毗鄰漢陽(yáng)區(qū)法院，成為訴訟當(dāng)事人的“減壓站”。此選址策略不僅降低了獲客成本，還通過(guò)場(chǎng)景綁定增強(qiáng)了用戶對(duì)品牌的認(rèn)知。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，這些咖啡館將法律元素融入普通咖啡品類中，打造沉浸式體驗(yàn)。貴陽(yáng)的“LAW COFFEE”將美式咖啡命名為“訴訟美式”，海鹽玫瑰拿鐵稱為“無(wú)效婚姻”；西安的“法島咖啡”則推出“公正拿鐵”“合約美式”“無(wú)罪摩卡”等飲品，以法律術(shù)語(yǔ)重構(gòu)飲品名稱。在物料設(shè)計(jì)上，鄭州的“庭外咖啡”杯套設(shè)計(jì)為“傳票”樣式，紙杯上蓋有“無(wú)罪”印章；深圳的“解是茶啡”則在店內(nèi)陳列法律書(shū)籍，進(jìn)一步烘托主題氛圍。

產(chǎn)品價(jià)格親民，均價(jià)約25元，且為法律從業(yè)者提供專屬優(yōu)惠，如出示證件享受8折優(yōu)惠，增強(qiáng)了用戶粘性。

服務(wù)方面，這些咖啡館不僅提供咖啡，還延伸出輕量化的法律服務(wù)。主理人多為律師或法律專家，免費(fèi)為消費(fèi)者解答婚姻、職場(chǎng)等常見(jiàn)法律問(wèn)題；部分門店還通過(guò)合作律所承接版權(quán)、商標(biāo)等業(yè)務(wù)，但需轉(zhuǎn)交資質(zhì)齊全的公司處理。這種“咖啡+法律”的模式提升了用戶體驗(yàn)，也為咖啡館開(kāi)辟了新的盈利點(diǎn)。

在場(chǎng)景設(shè)計(jì)上，這些咖啡館通過(guò)視覺(jué)符號(hào)和空間布局強(qiáng)化主題。門口醒目位置標(biāo)注“咖啡維權(quán)”“法律綠洲”等字眼，吸引目標(biāo)客群；店內(nèi)融入法官臺(tái)、被告席等元素(如貴陽(yáng)的“LAW COFFEE”)，營(yíng)造“法治第三空間”的儀式感。

這類咖啡館的本質(zhì)是以垂直場(chǎng)景為錨點(diǎn)，通過(guò)符號(hào)消費(fèi)與輕服務(wù)激活用戶的情感價(jià)值與社交需求。其成功邏輯為：精準(zhǔn)選址(法院/律所流量)+符號(hào)創(chuàng)新(法律術(shù)語(yǔ)重構(gòu))+功能增值(咨詢與社群)。

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法律主題咖啡館走紅的背后

“專業(yè)場(chǎng)景+咖啡”的跨界融合，這種模式正在通過(guò)植入垂直領(lǐng)域的文化符號(hào)、打造沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)、疊加功能性服務(wù)，突破傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)的物理邊界與認(rèn)知局限，催生出全新的消費(fèi)業(yè)態(tài)。除了爆火的“法律咖啡”，市場(chǎng)上還有許多其他主題咖啡館，采用“場(chǎng)景+興趣標(biāo)簽”的方式，精準(zhǔn)篩選客群，實(shí)現(xiàn)了從“賣咖啡”到“賣生活方式”的轉(zhuǎn)變。

首先是樂(lè)高咖啡，興趣社群化的代表；店內(nèi)堆砌了大量樂(lè)高積木模型，比如星球大戰(zhàn)、哈利波特系列，還設(shè)有拼接互動(dòng)區(qū)，成為樂(lè)高迷的興趣部落。通過(guò)興趣標(biāo)簽精準(zhǔn)篩選客群，樂(lè)高咖啡不僅售賣咖啡，更成為樂(lè)高愛(ài)好者的社交與體驗(yàn)場(chǎng)所。

接著是音樂(lè)咖啡，文化消費(fèi)的新載體；貴陽(yáng)的“四瓊奏黑膠咖啡”陳列上千張黑膠唱片，搭配復(fù)古音響設(shè)備，消費(fèi)者可在品咖啡的同時(shí)選購(gòu)唱片，成為音樂(lè)愛(ài)好者的聚集地。上海的“拉Coffee音樂(lè)主題店”與網(wǎng)易云音樂(lè)合作，設(shè)計(jì)私人音樂(lè)倉(cāng)和互動(dòng)點(diǎn)歌區(qū)，打造“咖啡+音樂(lè)”的社交場(chǎng)景，提升了用戶停留時(shí)長(zhǎng)和復(fù)購(gòu)率。

再來(lái)看看醫(yī)療咖啡，通過(guò)“咖啡+健康”的功能化設(shè)計(jì)，緩解醫(yī)院場(chǎng)景的緊張氛圍；北京協(xié)和醫(yī)院的“協(xié)和咖啡”不僅提供咖啡，還推出低因咖啡、養(yǎng)生飲品等，滿足醫(yī)療場(chǎng)景的特殊需求；上海的“心理咖啡”將咖啡與心理咨詢結(jié)合，消費(fèi)者在品嘗咖啡的同時(shí)可預(yù)約心理咨詢服務(wù)，或在店內(nèi)參與心理沙龍活動(dòng)。

還有藝術(shù)咖啡，將咖啡與藝術(shù)、手工藝結(jié)合，打造沉浸式文化體驗(yàn)。上海西岸美術(shù)館的“藝術(shù)咖啡”以藝術(shù)作品為靈感創(chuàng)作特調(diào)咖啡；景德鎮(zhèn)的“陶藝咖啡”提供手工陶藝體驗(yàn)，消費(fèi)者可邊喝咖啡邊制作陶藝，成為文藝打卡地。

體育咖啡也不甘示弱，通過(guò)“咖啡+運(yùn)動(dòng)”的功能疊加，滿足健康生活方式的需求。北京的“健身咖啡”將咖啡館與健身房結(jié)合，消費(fèi)者購(gòu)買咖啡后可兌換一節(jié)健身課程；杭州的“騎行咖啡”專為騎行愛(ài)好者設(shè)計(jì)，提供自行車停放、維修服務(wù)，并推出高能量咖啡飲品，成為騎行社群的聚集地。

最后是科技咖啡，通過(guò)“咖啡+科技”的無(wú)人化服務(wù)，提升效率與趣味性。深圳的“AI咖啡館”由機(jī)器人全程制作咖啡，消費(fèi)者可通過(guò)語(yǔ)音點(diǎn)單；上海的“元宇宙咖啡”將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與咖啡結(jié)合，消費(fèi)者可通過(guò)VR設(shè)備進(jìn)入虛擬咖啡館，體驗(yàn)沉浸式社交。

這些案例表明，咖啡已從單純的飲品升級(jí)為連接垂直場(chǎng)景、滿足用戶多元需求的媒介。

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咖啡店要靠場(chǎng)景取勝？

原因很簡(jiǎn)單——為了抓住消費(fèi)者的心，更為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中殺出一條血路。

從需求角度來(lái)看，咖啡已經(jīng)從單純的功能消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)值和體驗(yàn)消費(fèi)，情緒價(jià)值逐漸取代了基礎(chǔ)需求。傳統(tǒng)咖啡以“提神醒腦”為核心訴求，消費(fèi)者更關(guān)注咖啡因含量、價(jià)格和便利性。

然而，隨著Z世代成為咖啡的主要消費(fèi)群體，他們對(duì)咖啡的關(guān)注不再局限于功能價(jià)值，而是更看重情緒滿足和身份認(rèn)同。2024年數(shù)據(jù)顯示，72%的消費(fèi)者選擇咖啡館時(shí)更在意的是體驗(yàn)感，而非咖啡本身。

這種需求變化倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，傳統(tǒng)的“第三空間”模式被打破，咖啡消費(fèi)開(kāi)始向垂直場(chǎng)景方向發(fā)展，以滿足用戶的細(xì)分需求。比如：法律咖啡，解決訴訟當(dāng)事人的焦慮情緒；醫(yī)療咖啡，緩解醫(yī)療場(chǎng)景的緊張感；騎行咖啡，滿足騎行愛(ài)好者的社交與能量補(bǔ)充需求。這種趨勢(shì)表明，咖啡產(chǎn)業(yè)正在通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新和情緒價(jià)值挖掘，重新定義消費(fèi)邊界，為消費(fèi)者提供更個(gè)性化、沉浸式的體驗(yàn)。

從供需結(jié)構(gòu)角度來(lái)看，獨(dú)立咖啡館正在通過(guò)垂直場(chǎng)景切割市場(chǎng)，避免與大品牌的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到差異化發(fā)展路徑。瑞幸、庫(kù)迪等品牌通過(guò)“9.9元咖啡”搶占市場(chǎng)，導(dǎo)致獨(dú)立咖啡館的生存空間被大幅擠壓。在這種情況下，咖啡館想要突圍，只能通過(guò)垂直場(chǎng)景聚焦精準(zhǔn)客群。比如：法律咖啡聚焦法律從業(yè)者及訴訟當(dāng)事人、樂(lè)高咖啡吸引積木愛(ài)好者。

這種垂直場(chǎng)景的聚焦不僅幫助咖啡館擺脫了傳統(tǒng)業(yè)務(wù)對(duì)咖啡銷售的單一依賴，還通過(guò)增值服務(wù)和周邊產(chǎn)品開(kāi)辟新的盈利點(diǎn)。比如：法律咖啡通過(guò)轉(zhuǎn)介律師收取傭金；樂(lè)高咖啡銷售限量積木周邊。這種模式的核心邏輯是通過(guò)精準(zhǔn)客群定位和場(chǎng)景化服務(wù)，避免與大品牌的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)提升用戶粘性和附加值，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到差異化發(fā)展路徑。

從圈層角度來(lái)看，這些主題咖啡館通過(guò)賦予垂直場(chǎng)景的文化符號(hào)，將咖啡館從大眾消費(fèi)切換到小眾興趣大眾化，降低了特定客群的參與門檻。比如：法律咖啡通過(guò)“無(wú)效婚姻拿鐵”等產(chǎn)品，讓普通人感受到法律的趣味性；樂(lè)高咖啡通過(guò)拼搭活動(dòng)吸引非樂(lè)高玩家參與。

除了吸引大眾客群外，這些咖啡館還聚焦精準(zhǔn)客群，通過(guò)法律、樂(lè)高、黑膠等垂直場(chǎng)景的文化符號(hào)構(gòu)建身份認(rèn)同，滿足用戶的自我表達(dá)和社交需求。比如：法律咖啡通過(guò)“傳票杯套”“法官臺(tái)”等法律符號(hào)，讓消費(fèi)者拍照打卡，傳遞“懂法人設(shè)”；音樂(lè)咖啡通過(guò)黑膠唱片墻等音樂(lè)符號(hào)，成為文藝青年的“社交貨幣”。

所以，疊加細(xì)分場(chǎng)景，本質(zhì)上是咖啡店老板們?cè)谟谩皥?chǎng)景創(chuàng)新”和“情緒價(jià)值”重新定義消費(fèi)邊界，讓咖啡館成為連接垂直興趣、滿足用戶需求的“社交貨幣”。這樣的玩法，不僅讓消費(fèi)者更愿意買單，也讓咖啡館在競(jìng)爭(zhēng)中找到了自己的差異化發(fā)展路徑。一句話總結(jié)：疊加細(xì)分場(chǎng)景，不是為了“卷”，而是為了“贏”。

04

暗藏著哪些風(fēng)險(xiǎn)？

盡管法律咖啡、樂(lè)高咖啡、醫(yī)院咖啡等場(chǎng)景咖啡通過(guò)獨(dú)特的設(shè)計(jì)吸引了大量消費(fèi)者打卡，但這類咖啡館也面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。

首先，客群結(jié)構(gòu)問(wèn)題凸顯。70%的客戶是短期流量，只有30%是精準(zhǔn)客群(如法律從業(yè)者、樂(lè)高愛(ài)好者等)。比如，一些律所主題咖啡館因復(fù)購(gòu)率低，開(kāi)業(yè)一年便倒閉。這說(shuō)明，光靠場(chǎng)景吸引短期流量是不夠的，精準(zhǔn)客群的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)才是關(guān)鍵。

其次，產(chǎn)品短板不容忽視。許多消費(fèi)者因場(chǎng)景新奇首次光顧，但咖啡品質(zhì)平庸，難以形成復(fù)購(gòu)。

第三，場(chǎng)景保鮮問(wèn)題亟待解決。場(chǎng)景咖啡的核心在于場(chǎng)景創(chuàng)新，但趣味性會(huì)隨時(shí)間減退。比如，傳票杯套、黑膠唱片墻等符號(hào)的吸引力會(huì)逐漸減弱。因此，持續(xù)迭代場(chǎng)景設(shè)計(jì)，保持新鮮感，是避免用戶流失的關(guān)鍵。

第四，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。一旦某種模式走紅，大量跟風(fēng)者涌入，導(dǎo)致同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，門店熱度迅速下降。如何在紅海中脫穎而出？唯有通過(guò)差異化定位和不斷創(chuàng)新。

因此，場(chǎng)景咖啡若想持續(xù)發(fā)展，需在場(chǎng)景創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，提升產(chǎn)品品質(zhì)、拓展增值服務(wù)，并通過(guò)不斷迭代場(chǎng)景設(shè)計(jì)保持新鮮感，避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的陷阱。

再看法律服務(wù)的邊界問(wèn)題。免費(fèi)法律咨詢雖不違法，但若涉及收費(fèi)服務(wù)，可能觸碰《律師法》對(duì)非執(zhí)業(yè)機(jī)構(gòu)的法律服務(wù)限制。比如，北京某律所曾因在咖啡館設(shè)立“咨詢臺(tái)”被監(jiān)管部門警告。此外，消費(fèi)者可能誤以為咖啡館能解決復(fù)雜法律問(wèn)題，而實(shí)際上主理人僅能提供基礎(chǔ)建議(如婚姻、勞動(dòng)糾紛)。比如，重慶某“法律咖啡小館”因未能滿足用戶深度咨詢需求，引發(fā)投訴。

因此，法律主題咖啡館在提供免費(fèi)咨詢時(shí)，需明確服務(wù)邊界，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，并與專業(yè)律所合作處理復(fù)雜案件，以確保合規(guī)性和用戶滿意度。

最后，競(jìng)爭(zhēng)壁壘低，獨(dú)立咖啡館很容易被連鎖品牌擠壓。比如，瑞幸、庫(kù)迪通過(guò)低價(jià)策略搶占市場(chǎng)，星巴克以“第三空間”鞏固高端客群，導(dǎo)致獨(dú)立咖啡館的生存空間被大幅壓縮。2024年數(shù)據(jù)顯示，獨(dú)立咖啡館的年均凈利率已從12%降至不足7%。

這種趨勢(shì)表明，獨(dú)立咖啡館若想突圍，需通過(guò)差異化定位(如垂直場(chǎng)景、增值服務(wù))和精準(zhǔn)客群運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，避免與連鎖品牌正面競(jìng)爭(zhēng)。