出品/Mall先生

撰文/朱雁南

非標(biāo)商業(yè)的定義尚沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓沧R(shí)，泛指不同于傳統(tǒng)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的創(chuàng)新產(chǎn)品。具體來(lái)說(shuō)，非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目在區(qū)位選址、空間營(yíng)造、招商策略、內(nèi)容運(yùn)營(yíng)、甚至盈利模式等方面都有一定的獨(dú)特性。

非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目既是對(duì)傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)的補(bǔ)充，也是一種基于文化生產(chǎn)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)形式，為本地品牌、小眾社群提供舞臺(tái)。

非標(biāo)商業(yè)市場(chǎng)仍然處于劇烈變化的階段，今年新增錄入了20個(gè)重點(diǎn)關(guān)注的樣本，和2023年收集的樣本比起來(lái)，2024年至今又有哪些新的趨勢(shì)和特征？

另外，2024年的報(bào)告還補(bǔ)充了一些來(lái)自項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)方的經(jīng)驗(yàn)與體感，希望能提供更全面的視角。

項(xiàng)目市場(chǎng)掃描

在去年重點(diǎn)觀察樣本的基礎(chǔ)上，我們添加了一些2024年內(nèi)正式開(kāi)業(yè)的非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目。市場(chǎng)上有項(xiàng)目退出，有新玩家入局，也有企業(yè)擴(kuò)張版圖。

空間形態(tài)上包含盒子商業(yè)、街區(qū)商業(yè)、老舊廠房和創(chuàng)意園區(qū)，以及今年受到廣泛關(guān)注的公園商業(yè)。

成都公園商業(yè)麓湖CPI｜來(lái)源：官方小紅書(shū)

以功能定位為切口，這些項(xiàng)目依然可分為定位調(diào)改、功能更新、本地服務(wù)等三種類型（彼此之間可能存在一定程度的交叉）。

1.定位調(diào)改：在老百貨、老商場(chǎng)的空間基礎(chǔ)之上，重新梳理定位、業(yè)態(tài)和品牌，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)

2.功能更新：涉及到功能置換，項(xiàng)目地塊前身可能是工業(yè)遺存、老舊社區(qū)等等

3.本地服務(wù)：文旅景點(diǎn)、大型住區(qū)、老舊小區(qū)、辦公場(chǎng)所、文體場(chǎng)館或是其他公共空間的配套設(shè)施，輻射半徑相對(duì)較短

1. 新入市項(xiàng)目的概覽

從空間規(guī)模分布的角度，新入市的非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目幾乎涵蓋了各個(gè)面積段的商業(yè)空間需求。

重點(diǎn)觀察非標(biāo)商業(yè)樣本的空間規(guī)模

規(guī)模最大的項(xiàng)目可達(dá)10萬(wàn)平方米的復(fù)合型街區(qū)，能夠容納豐富多樣的業(yè)態(tài)組合，甚至是大型的文體設(shè)施，創(chuàng)造完整的生活場(chǎng)景與消費(fèi)體驗(yàn)。

西岸夢(mèng)中心｜來(lái)源：官方公眾號(hào)

同時(shí)也有有1,000平方米級(jí)別的存量資產(chǎn)的更新與活化項(xiàng)目，通過(guò)精準(zhǔn)的客群定位與內(nèi)容策劃，切入垂直市場(chǎng)。不同規(guī)�？臻g并存反映了非標(biāo)商業(yè)對(duì)城市商業(yè)的多層次滲透與適應(yīng)能力。

LADY淮海｜來(lái)源：上海BANG

在開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)層面，新入市的非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目中，有成功經(jīng)驗(yàn)的操盤團(tuán)隊(duì)已開(kāi)始本地?cái)U(kuò)張或異地復(fù)制，但總體上尚未發(fā)現(xiàn)新入局的大型企業(yè)。

重點(diǎn)觀察樣本的運(yùn)營(yíng)方角色

此外，我們也觀察到建筑事務(wù)所、社區(qū)營(yíng)造機(jī)構(gòu)、品牌創(chuàng)始人、策展團(tuán)隊(duì)等角色正以更深層次的姿態(tài)介入商業(yè)運(yùn)營(yíng)，這對(duì)專業(yè)性和視角多元性提出了更高要求。

由“退化建筑”操刀的退化公園

由東原致新的社區(qū)營(yíng)造團(tuán)隊(duì)介入后的重慶后堡社區(qū)更新

在區(qū)位選址上，成熟商圈依然有種類豐富的、亟待盤活的資產(chǎn)。

這些資產(chǎn)往往擁有優(yōu)越的地理位置和成熟的客流基礎(chǔ)，但缺乏創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思路或特色內(nèi)容策劃，存在較大的價(jià)值提升空間。

部分新增項(xiàng)目周邊商業(yè)分布

同時(shí)，我們也觀察到一些二三線城市開(kāi)始重視低效資產(chǎn)的活化利用，工業(yè)遺存和老舊社區(qū)也成為非標(biāo)商業(yè)實(shí)踐的重要載體。

這些項(xiàng)目往往能夠保留原有空間的特色肌理，同時(shí)注入新的功能與活力，為城市更新提供了多元化的解決方案。

由上海航海儀器總廠改造的EKA天物｜來(lái)源：小紅書(shū)@Q媽的行走筆記

2. 存量項(xiàng)目的挑戰(zhàn)

已入市項(xiàng)目面對(duì)運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性持續(xù)性的挑戰(zhàn)，在項(xiàng)目亮相之后，如何在消費(fèi)者的日常生活中找到第二落點(diǎn)，增減消費(fèi)粘性和復(fù)購(gòu)。特別是二三線城市，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)非標(biāo)商業(yè)的寬容度并不如預(yù)期，如果項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)不能產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，有可能被市場(chǎng)迅速地冷落。

另外，零售業(yè)態(tài)的困境依然存在，對(duì)于非標(biāo)商業(yè)尤為突出。非標(biāo)商業(yè)的品牌業(yè)態(tài)大多屬于非剛需的范疇，尤其是迷你品牌，其經(jīng)營(yíng)效益難以支撐空間成本，導(dǎo)致項(xiàng)目普遍面臨租金收繳率和空置率的雙重壓力。

這意味著存量項(xiàng)目更需要找到傳統(tǒng)指標(biāo)之外的考核標(biāo)尺。在這些新的評(píng)價(jià)維度中，品牌影響、空間活力、社群粘性和文化輸出等軟性指標(biāo)可能比坪效和租金收入更能反映項(xiàng)目的真實(shí)價(jià)值和長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力。

PAC購(gòu)物中心的線上談話節(jié)目《PAC自在說(shuō)》，空間之外的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容實(shí)踐

從運(yùn)營(yíng)的角度，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性往往決定了一個(gè)項(xiàng)目能否真正實(shí)現(xiàn)從流量到留量的轉(zhuǎn)變。在項(xiàng)目亮相階段，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)需建立清晰的招商策略與品牌篩選機(jī)制；而在常態(tài)運(yùn)營(yíng)中，則需持續(xù)策劃活動(dòng)、優(yōu)化業(yè)態(tài)組合并維持空間活力。

對(duì)依賴社群效應(yīng)和市集業(yè)態(tài)的迷你品牌來(lái)說(shuō)尤為重要，這類商家更需要運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在內(nèi)容營(yíng)造、社群活動(dòng)和線上傳播等方面的專業(yè)能力與資源投入，甚至在業(yè)績(jī)起伏時(shí)提供彈性解決方案。

3. 總體特征

從宏觀市場(chǎng)的角度來(lái)看，部分非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目開(kāi)始表現(xiàn)出IP化的趨勢(shì)。例如阿那亞、天目里等，開(kāi)始探索異地輕資產(chǎn)輸出；也有百聯(lián)、上普等在本地探索矩陣化的擴(kuò)張策略。

由雅戈?duì)柵c天目里團(tuán)隊(duì)攜手打造的Hai550｜來(lái)源：小紅書(shū)@習(xí)習(xí)小

非傳統(tǒng)玩家更深度地參與項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，行業(yè)開(kāi)始細(xì)分，但市場(chǎng)格局尚未穩(wěn)固。

從功能上看，“標(biāo)”與“非標(biāo)”的分野和融合體現(xiàn)在不同的維度：戰(zhàn)術(shù)層面非標(biāo)化，戰(zhàn)略層面標(biāo)準(zhǔn)化。

與其說(shuō)非標(biāo)商業(yè)是一種創(chuàng)新，倒不如說(shuō)這個(gè)時(shí)代下的必答題，當(dāng)需求不再迎面而來(lái)，需要更加主動(dòng)地上前截?fù)簟?/p>

品牌和業(yè)態(tài)有哪些新趨勢(shì)

在去年的文章中提到生活方式成為重要的吸引物，這次在整理數(shù)據(jù)庫(kù)的過(guò)程中感受到生活方式的輪廓變得更清晰，從中也可以逐漸提煉出受到非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目青睞的品牌與業(yè)態(tài)的共性。

1. 要有內(nèi)容，還要有內(nèi)核

哈佛商學(xué)院的教授Ryan Raffaelli曾經(jīng)將獨(dú)立書(shū)店復(fù)興的動(dòng)力歸納為“3C模型”，即社區(qū)（Community）、策展（Curation）和召集（Convening）。

社區(qū)強(qiáng)調(diào)與本地經(jīng)濟(jì)和文化的聯(lián)系；策展代表品牌提供個(gè)性化和專業(yè)化體驗(yàn)的能力；召集意味著能夠聚集志趣相投的人們。梳理非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目的�？推放�，可以發(fā)現(xiàn)他們或多或少都滿足3C能力模型。

通常，這樣的品牌內(nèi)核更穩(wěn)定，有清晰的價(jià)值主張，不會(huì)輕易被市場(chǎng)的聲音左右。而對(duì)項(xiàng)目方來(lái)說(shuō)，內(nèi)核穩(wěn)定的品牌組合更有利于營(yíng)造“活人感”，避免項(xiàng)目落入塑料陷阱和眼球經(jīng)濟(jì)。

更重要的是，這三種能力為非剛需業(yè)態(tài)提供了一個(gè)解題思路。

梳理2024年新增非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目中的品牌，可以發(fā)現(xiàn)一些新常客，比如山池咖啡、買手向的B1OCK和野狗商店、運(yùn)動(dòng)品牌昂跑和Undefeated、以及服裝品牌Nice Rice和Randomevent等等都有跨區(qū)域或跨項(xiàng)目的擴(kuò)張。

他們普遍符合“3C”模型，能夠依據(jù)項(xiàng)目的各自特質(zhì)，進(jìn)行本地化的調(diào)整，同時(shí)探索不同的店型，以概念店、快閃店、子品牌等形式落地，尋找品牌語(yǔ)言、項(xiàng)目調(diào)性和當(dāng)?shù)啬繕?biāo)社群的交集。

B1OCK｜來(lái)源：小紅書(shū)@kinging

野狗商店｜來(lái)源：小紅書(shū)@知名樹(shù)獺

2. 更關(guān)心定位契合度和探索可能性

隨著電商市場(chǎng)走進(jìn)下半場(chǎng)，線上線下商業(yè)的價(jià)值仿佛完成了角色轉(zhuǎn)換，線上是有形的、物質(zhì)的消費(fèi)，線下是無(wú)形的、感性的消費(fèi)。這意味著一些迷你品牌和DTC品牌已經(jīng)有了一定的社群勢(shì)能，在線上有相對(duì)可觀的轉(zhuǎn)化率。

因此在拓店的決策過(guò)程中并不單純考量門店的賬本，而是更關(guān)心項(xiàng)目的定位是否契合，以及出租率是否可觀。

根據(jù)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的判斷，在商業(yè)上取得一定成效的主理人品牌可能會(huì)有一些跨業(yè)態(tài)的、實(shí)驗(yàn)性的探索，成立分支品牌甚至是矩陣化的經(jīng)營(yíng)策略。這有利于項(xiàng)目方和品牌方在維持關(guān)系的基礎(chǔ)上，依據(jù)項(xiàng)目特質(zhì)有針對(duì)性地進(jìn)行招商和調(diào)整。

部分新增項(xiàng)目定位

在項(xiàng)目定位方面，過(guò)去一年的非標(biāo)商業(yè)既有聚焦也有發(fā)散。在中小體量物業(yè)的定位調(diào)改類型中，有以LADY淮海、GOGOEGO為代表的項(xiàng)目，從更加精細(xì)的社群標(biāo)簽切入市場(chǎng)；

以年輕消費(fèi)力為核心目標(biāo)客群的GOGOEGO

也有以百聯(lián)ZX造趣場(chǎng)為代表的項(xiàng)目，在已有社群深度的基礎(chǔ)上，將“生活方式”作為錨點(diǎn)，橫向連接更多場(chǎng)景與品類。

百聯(lián)ZX造趣場(chǎng)創(chuàng)在創(chuàng)趣場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次元商業(yè)發(fā)展的深度探索

3. 從策展式商業(yè)到策展式消費(fèi)

如今，生活方式業(yè)態(tài)在供需兩端已經(jīng)被極大地普及，盡管細(xì)分品類上仍以買手店和集合點(diǎn)為主，但主題上觸及的面向更廣，包括可持續(xù)、二次元、騎行、戶外等等，似乎成為小眾市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)體量躍升的必經(jīng)之路，可謂“萬(wàn)物皆可生活方式”。

在供給端，生活方式業(yè)態(tài)通常帶來(lái)“慢流量”。一定程度上，項(xiàng)目方將策展者的角色遞交到品牌手中。一些專注新興概念的品牌嘗試以策展和體驗(yàn)的方式進(jìn)行價(jià)值教育，推動(dòng)消費(fèi)者從嘗鮮行為轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ａ?xí)慣。

也許現(xiàn)階段他們目前還沒(méi)有找到一個(gè)可以說(shuō)服大眾消費(fèi)市場(chǎng)的故事，商業(yè)模式仍然需要時(shí)間耕耘。

在需求端，消費(fèi)降級(jí)和分級(jí)趨勢(shì)反而催化出消費(fèi)者的鉆研精神和自主策劃（self-curate）的能力。尤其在粉絲經(jīng)濟(jì)、平替經(jīng)濟(jì)和小眾社群經(jīng)濟(jì)中，意味著每次到訪雖然有方向但是通常沒(méi)有具體的購(gòu)買預(yù)期，是消費(fèi)者對(duì)一次線下體驗(yàn)的整體策劃，對(duì)項(xiàng)目方來(lái)說(shuō)這更加考驗(yàn)品牌之間的關(guān)聯(lián)度和場(chǎng)所體驗(yàn)的一致性。

明星生咖掀起粉絲經(jīng)濟(jì)的新風(fēng)潮

4. 項(xiàng)目空間設(shè)計(jì)公共化

公共性是2024年非標(biāo)商業(yè)在供需兩端雙向奔赴的交點(diǎn)，也是空間載體和業(yè)態(tài)內(nèi)容達(dá)成的默契。

我們觀察到，多個(gè)項(xiàng)目場(chǎng)地內(nèi)都有大型階梯、廣場(chǎng)、舞臺(tái)等等劇場(chǎng)式的空間激活“三角效應(yīng)”，延長(zhǎng)停留時(shí)間，增加到訪頻率。

深圳Kaledo嘉樂(lè)道，一個(gè)劇場(chǎng)式敘事空間聚落

從更大的尺度來(lái)看，品牌方和項(xiàng)目方需要將非標(biāo)商業(yè)的公共空間視為城市的“器官”，在城市的尺度思考商業(yè)空間如何塑造公共生活。

例如在空間戰(zhàn)術(shù)層面，使用輕量化、家具化的硬件設(shè)施提升靈活性，留出外擺、綠植、裝置創(chuàng)造柔性邊界，以及創(chuàng)造充足的公共空間容納城市事件等等。這一策略落在空間設(shè)計(jì)語(yǔ)言上，表現(xiàn)為自然的、粗糲的、相對(duì)克制的風(fēng)格更加受到推崇。

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另外，相較于標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)項(xiàng)目，非標(biāo)商業(yè)更接近于扮演媒介的角色，用非標(biāo)準(zhǔn)化的空間來(lái)解讀品牌的不同性格，鏈接品牌與消費(fèi)者。從品牌方的視角出發(fā)，非標(biāo)商業(yè)也保護(hù)了品牌的獨(dú)特氣質(zhì)。

運(yùn)營(yíng)方的體感

在撰寫文章期間還訪談了一些非標(biāo)商業(yè)項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，收集到一些關(guān)于品牌招商、市場(chǎng)環(huán)境以及日常運(yùn)營(yíng)等等環(huán)節(jié)的感知，并歸納梳理出幾個(gè)具有普遍性的議題。

1. 非標(biāo)商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力解讀

其中最根本的因素來(lái)自于項(xiàng)目的資源配置：

商家更看重活動(dòng)本身的品質(zhì)、地段、場(chǎng)地條件、整體形象和空間感，非標(biāo)項(xiàng)目因其獨(dú)特標(biāo)簽以及能提供的具體資源，在吸引優(yōu)質(zhì)活動(dòng)資源方面具有一定競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)能夠提供創(chuàng)新和容錯(cuò)的空間，但非標(biāo)與否并不是決定性因素。

對(duì)于非傳統(tǒng)品牌來(lái)說(shuō)，有更大更自由地進(jìn)行個(gè)性化發(fā)揮的空間。整體呈現(xiàn)給消費(fèi)者更有趣、引發(fā)更多探索和停留的可能。

當(dāng)然不足也是對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，這種非標(biāo)準(zhǔn)化的物理空間和尺度，以及不完全依賴于地段流量和常規(guī)導(dǎo)示下業(yè)態(tài)引導(dǎo)的消費(fèi)慣性，對(duì)品牌內(nèi)容本身的吸引力和團(tuán)隊(duì)的審美力就提出了更高的要求。

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另外，非標(biāo)商業(yè)獨(dú)特的資源配置也帶給品牌以昭示性：

傳統(tǒng)商業(yè)項(xiàng)目多服務(wù)于周邊居民或辦公人群，無(wú)法展現(xiàn)品牌的獨(dú)特性，而非標(biāo)商業(yè)區(qū)位和定位的特殊性能夠保持品牌特立獨(dú)行的氣質(zhì)。

“把社群和內(nèi)容表達(dá)日常化，是我們?cè)谔剿鞯囊患�。”比如從�?jié)點(diǎn)性的社群聯(lián)動(dòng)，到日常的社群贊助、月度打卡計(jì)劃等；從以我們?yōu)橹行�，到以參與的事情為話題，參與的人為中心，讓每一個(gè)參與者成為我們表達(dá)的載體。

從空間資源的角度，非標(biāo)商業(yè)普遍對(duì)依賴體驗(yàn)商家更友好：

非標(biāo)商業(yè)更加貼近自然，戶外、公園、街區(qū)的組合越來(lái)越多，更容易營(yíng)造氛圍。體驗(yàn)類商家可發(fā)揮的空間更大，比如自行車店可以直接試車，寵物店可以為提供戶外玩耍的空間等等。

麓湖CPI晨間瑜伽活動(dòng)

2. 招商過(guò)程中的挑戰(zhàn)

消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)依然持續(xù)，傳統(tǒng)零售的承租能力下降帶來(lái)一系列連鎖反應(yīng)：

“零售現(xiàn)在無(wú)法承受正常的商業(yè)租金，所以很多零售品牌都是以快閃店的形式進(jìn)入的，并不是長(zhǎng)期店，但這又和的甲方的長(zhǎng)期預(yù)期背道而馳�！�

盡管快閃業(yè)態(tài)能夠在短期內(nèi)帶來(lái)高客單價(jià)和高轉(zhuǎn)化率，但難以支撐穩(wěn)定的客流。情懷與賬本、流量與留量仍然是零售業(yè)態(tài)亟待解決的嚴(yán)峻課題：

“近期大火的POPMART、名創(chuàng)優(yōu)品IP店等業(yè)績(jī)非常高，但與其說(shuō)這是線下零售的勝利，我更認(rèn)為是 IP 經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，大家買的不是這個(gè)商品，而是背后的IP。”

大排長(zhǎng)隊(duì)的泡泡瑪特｜來(lái)源：小紅書(shū)@泡泡瑪特POP MART

對(duì)非標(biāo)商業(yè)來(lái)說(shuō)，首店經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的邊際效應(yīng)在下降：

過(guò)往商業(yè)地產(chǎn)蜂擁爭(zhēng)奪的“首店”，或許在現(xiàn)階段的非標(biāo)商業(yè)并不持久和更奏效。消費(fèi)內(nèi)容過(guò)于飽和，以及非標(biāo)商業(yè)本身就是“首店”的集大成者，單一的品牌其實(shí)很難在這個(gè)場(chǎng)域給到消費(fèi)者刺激。

近期在上海開(kāi)業(yè)的Hirono小野首店｜來(lái)源：小紅書(shū)@陸梓

一些出圈品牌并沒(méi)有建立足夠的護(hù)城河，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)之后可能面臨快速的客流滑坡：

線下零售業(yè)態(tài)倍受沖擊，開(kāi)業(yè)大排長(zhǎng)龍的品牌，在一段時(shí)間后仍會(huì)歸于平淡和蕭條。同時(shí)，某個(gè)品牌一旦出圈，就會(huì)迅速吸引來(lái)模仿著競(jìng)爭(zhēng)。要維持項(xiàng)目的活力，則必須要求商場(chǎng)團(tuán)隊(duì)不停地進(jìn)行活動(dòng)或組織商家開(kāi)展活動(dòng)。

3. 項(xiàng)目方和品牌方關(guān)心的指標(biāo)

隨著品牌方在線上渠道普遍有所布局，在決策時(shí)關(guān)注的指標(biāo)不僅僅是空間成本：

品牌方最關(guān)心是否契合定位，尤其是對(duì)于主理人店，更關(guān)注消費(fèi)場(chǎng)景與項(xiàng)目的契合程度。除了項(xiàng)目條件以外，品牌方還會(huì)依據(jù)自身的行業(yè)判斷和經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行談判。

例如原本做高端餐飲的餐廳考慮到經(jīng)濟(jì)環(huán)境，嘗試在新的場(chǎng)地提供更低客單價(jià)的產(chǎn)品。諸如此類的，對(duì)于品牌方來(lái)說(shuō)可能之前沒(méi)有嘗試過(guò)，但又是主理人的夢(mèng)想，就會(huì)想要找到合適的地方來(lái)落地。

而項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)也在持續(xù)迭代新品牌的過(guò)程中，思考完善他們的選擇邏輯：

圍繞流量以及流量轉(zhuǎn)化的核心上。在建立品牌組合時(shí)，傾向于有自身產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，有推廣的核心價(jià)值錨點(diǎn)——可以是產(chǎn)品本身的硬核實(shí)力、抑或是審美力帶來(lái)的情緒價(jià)值，以及有一定流量基礎(chǔ)的品牌。

4. 新業(yè)態(tài)內(nèi)卷速度快，體驗(yàn)業(yè)態(tài)有亮點(diǎn)

烘焙、Bistro等業(yè)態(tài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，內(nèi)卷速度快，馬太效應(yīng)初步顯現(xiàn)：

“Bistro業(yè)態(tài)在過(guò)去一兩年不如前兩年，客單價(jià)和營(yíng)業(yè)額都在下降，這可能是因?yàn)閮?nèi)卷導(dǎo)致的，而非模式本身的問(wèn)題�！�

消費(fèi)者的期待值在提高，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者更多。好的店鋪依然保持良好，而品質(zhì)不高的店鋪則逐漸下滑。

近兩年“云貴川Bistro”異軍突起｜來(lái)源：小紅書(shū)@蘇州仁恒倉(cāng)街

同時(shí)，一些新興品類開(kāi)始崛起，但也正如前幾年的非標(biāo)商業(yè)：用熱情和獨(dú)特所驅(qū)動(dòng)的聲量，還不足以指明盈利和擴(kuò)張的方向：

體驗(yàn)類的消費(fèi)明顯存在感提高，除了前幾年大火的露營(yíng)、戶外、滑板陸沖等，體驗(yàn)類的比如瑜伽普拉提、騎行、舞蹈、拳擊之類的商家也越來(lái)越多了。

運(yùn)動(dòng)品類（騎行、攀巖等）和寵物品類近幾年興起且有巨大的發(fā)展空間，但是目前盈利模式還不理想。特別是寵物領(lǐng)域，盡管品牌和活動(dòng)眾多，但是還沒(méi)有找到成功的盈利模式。

寵物鮮食品牌派特鮮食近期在C·PARK開(kāi)業(yè)

5. 從消費(fèi)者出發(fā)

對(duì)非標(biāo)的思考對(duì)價(jià)值的判斷更理性

隨著“情緒價(jià)值”從供給端滲透到需求端，人們?cè)跇?lè)于為情緒價(jià)值買單的同時(shí)，對(duì)“價(jià)值”的認(rèn)知和訴求也在變得更清晰、更客觀。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)烏托邦式的想象逐漸祛魅，非標(biāo)商業(yè)是否會(huì)陷入自我感動(dòng)的獨(dú)舞？

“從業(yè)者要警惕變得比消費(fèi)者更理想主義。‘共同創(chuàng)造’的語(yǔ)境變得有一點(diǎn)過(guò)時(shí)了，號(hào)召消費(fèi)者的前提是提供明確的情緒價(jià)值和真實(shí)價(jià)值�！�

成也流量敗也流量，對(duì)“非剛需業(yè)態(tài)”的依賴是一把雙刃劍，對(duì)項(xiàng)目的持續(xù)運(yùn)營(yíng)能力提出更高的要求：

相較于傳統(tǒng)盒子的“剛需內(nèi)容”所自帶的人流，非標(biāo)商業(yè)更需要依賴打卡/話題來(lái)增加客流及轉(zhuǎn)化。當(dāng)全民非標(biāo)后，非標(biāo)本身的核心競(jìng)爭(zhēng)力還是要回歸到運(yùn)營(yíng)，這跟傳統(tǒng)商業(yè)如出一轍。

展望未來(lái)

去年在《非標(biāo)商業(yè)數(shù)字考》一文的結(jié)尾寫道：非標(biāo)商業(yè)是基于文化生產(chǎn)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)，更像是在進(jìn)行“產(chǎn)品原型”的研發(fā)，創(chuàng)造一種不再圍繞商品的消費(fèi)文化，或許情緒價(jià)值也是其中一種。

非標(biāo)商業(yè)，或者說(shuō)非標(biāo)的方法正在“基礎(chǔ)設(shè)施化”，這些項(xiàng)目都提供了一個(gè)背景和語(yǔ)境，試圖建立人與人、人與事物之間的鄰近關(guān)系，無(wú)論是松弛感、煙火氣，還是寵物友好、騎行友好或其他標(biāo)簽都服務(wù)于這個(gè)目的。

另外，也很欣喜地觀察到一些案例以非標(biāo)商業(yè)的方式介入到更小尺度的資產(chǎn)盤活中，例如退化公園、新華345、后堡社區(qū)、下浩里等等頗有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)、參與主體背景多元的項(xiàng)目都受到市場(chǎng)好評(píng)，在經(jīng)濟(jì)上也更加可持續(xù)。

未來(lái)，在消費(fèi)降級(jí)和分級(jí)的大背景下，非標(biāo)商業(yè)如何平衡商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值，如何在保持特色的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍是需要持續(xù)探索的方向。