來(lái)源/36氪 

撰文/李小霞

36氪獲悉，巧克力制品品牌「斑馬與巧BAN&CHOC」（下稱”斑馬與巧“）已于近期完成2000萬(wàn)元A輪融資，投資方未披露，投后估值過(guò)億。斑馬與巧創(chuàng)始人林一告訴36氪，本輪融資資金主要用于產(chǎn)品矩陣開發(fā)，自營(yíng)渠道搭建以及門店拓展。

斑馬與巧成立于2020年，是一家來(lái)自上海的高端零食品牌，看似成立時(shí)間不長(zhǎng)，但品牌前身作為時(shí)尚、汽車、酒店等全球頂奢品牌的供應(yīng)商，已在高端巧克力制造領(lǐng)域深耕十三年。

歷時(shí)三年研發(fā)， 斑馬與巧先后開發(fā)出冰淇淋生巧和可可抱堅(jiān)果（即堅(jiān)果夾心巧克力豆）兩大系列。其中，可可抱堅(jiān)果作為第一個(gè)爆款產(chǎn)品，自去年11月5日上線到今年1月31日的88天時(shí)間里，售出280000罐，從0做到了1500萬(wàn)。

極致味道被創(chuàng)始人林一看作是產(chǎn)品成功的重要原因，在研發(fā)中占到60%的比重。為此，新品在上市前，都會(huì)進(jìn)行1000人以上的盲選測(cè)試，超過(guò)95%的投票后才可以發(fā)售。

新消費(fèi)的風(fēng)吹拂這幾年里，健康概念成為品牌們奉行的圭臬，斑馬與巧也不例外，初期為了達(dá)到所謂的極致健康，產(chǎn)品既要做到絕對(duì)0糖、0色素、0香精、0防腐劑，還要去大豆磷脂，甚至做了一個(gè)大膽的舉動(dòng)，將配料表放到了包裝的正面。

等到開發(fā)第二款產(chǎn)品的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)結(jié)合行業(yè)數(shù)據(jù)與市場(chǎng)背調(diào)發(fā)現(xiàn)，用戶在選擇吃的方面，味道永遠(yuǎn)放在第一位。這也讓林一意識(shí)到零食極致健康本身就是個(gè)偽命題，在他看來(lái)，如果消費(fèi)者完全以健康來(lái)衡量產(chǎn)品的購(gòu)買傾向，完全可以選擇不吃，“因?yàn)椴怀宰罱】怠薄?/p>

所以，斑馬與巧開始將“好吃”置于健康之前，不再追求絕對(duì)0糖，而是0添加蔗糖，同時(shí)，為了讓口感更順滑，還在可可抱堅(jiān)果中加入了大豆磷脂，用林一的話說(shuō)，不再為所謂的極致健康而舍棄味道，但產(chǎn)品依舊相對(duì)健康。另外，經(jīng)過(guò)數(shù)十年累積迭代的精細(xì)研磨工藝，混合奶油而非淡奶油以及單一產(chǎn)地可可豆的原料選擇等，共同構(gòu)成了斑馬與巧的差異化風(fēng)味。

目前，斑馬與巧銷售90%來(lái)自于線上，包括私域社團(tuán)、京東超市、天貓超市，線下已入駐Ole'精品超市，盒馬、沃爾瑪等渠道正在推進(jìn)中。

在創(chuàng)辦斑馬與巧之前，林一曾在阿里、拉面說(shuō)等任職，有著豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其他核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也都主要來(lái)自以上兩個(gè)公司。見證過(guò)新消費(fèi)的潮起潮落，林一表示，2017-2022年間的流量紅利也伴隨22年后的流量反噬，GMV是流量時(shí)代最沒有價(jià)值的數(shù)據(jù)，流量是短期策略，好產(chǎn)品才是長(zhǎng)期策略。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，在零廣告投放、零流量投放情況下，斑馬與巧季度復(fù)購(gòu)率可以達(dá)到22.6%，而四月份他們做了一個(gè)試驗(yàn)，沒有任何渠道露出、進(jìn)場(chǎng)時(shí)，每天用戶復(fù)購(gòu)率仍然能達(dá)到上月的65%左右。林一透露，斑馬與巧從產(chǎn)品上市一直到現(xiàn)在都處于盈利狀態(tài)。

雖然目前主營(yíng)產(chǎn)品為巧克力，區(qū)別于德芙、費(fèi)列羅等品牌，斑馬與巧一開始瞄準(zhǔn)的就是巧克力制品賽道，而非純巧克力市場(chǎng)。在超市貨架上，只要含有可可液塊、可可脂的食品，都可以稱作巧克力制品，當(dāng)可可超過(guò)50%的時(shí)候，則是純巧克力。

原因在于：中國(guó)純巧克力市場(chǎng)規(guī)模僅有200多億，且已被大量頭部品牌占據(jù)，新玩家?guī)缀鯖]有機(jī)會(huì)；除此之外，純巧克力的禮品屬性只能與節(jié)假日捆綁，限制了營(yíng)銷范圍，淡旺季明顯，1月和11-12月能占到全年70%的銷售額。

但巧克力+遠(yuǎn)比純巧克力市場(chǎng)大有可為。林一給36氪算了一筆賬，休閑食品規(guī)模7700多億，軟飲料體量5700多億，烘焙則超2000億，冰淇淋對(duì)應(yīng)1500億，加起來(lái)就是17000億左右的空間。隨著融資完成，斑馬與巧將迅速把產(chǎn)品研發(fā)端深入到可可+烘焙，可可+飲品，可可+冰淇淋等類目。

除了深信可可豆會(huì)像咖啡豆一樣撐起超級(jí)市場(chǎng)，林一覺得堅(jiān)果巧克力也有能力成為億級(jí)超級(jí)單品，所以今年9-11月會(huì)相繼上市為CVS和零食渠道開發(fā)的低客單產(chǎn)品線，為兒童開發(fā)的牛奶巧克力豆產(chǎn)品線和為婚慶市場(chǎng)開發(fā)的定制產(chǎn)品線。

「斑馬與巧」模型店，受訪者供圖

與此同時(shí)，斑馬與巧近年還會(huì)在上海開出區(qū)別于所有國(guó)內(nèi)外巧克力品牌的線下門店，40%售賣可可飲品、40%售賣半標(biāo)品的可可烘焙，以及可可冰淇淋和純巧克力。并計(jì)劃在2025年底前在上海單一城市完成50+門店布局。