出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/王迪慧

過(guò)去兩三年，商超大環(huán)境低迷，如何擺脫頹勢(shì)，重回增長(zhǎng)軌道成為企業(yè)最重要的課題。

去年十月，永輝超市就提出了在2023年扭虧為盈的目標(biāo)。如今，它正在成為現(xiàn)實(shí)。10月27日，永輝發(fā)布的2023年第三季度報(bào)告顯示，2023年前三季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入達(dá)620.88億元；歸母凈利潤(rùn)為0.52億元，同比增加9.39億元。

與此同時(shí)，永輝前三季度毛利率為16.29%，同比增加1.74個(gè)百分點(diǎn)；加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率提升9.43個(gè)百分點(diǎn)，至0.70%。

這份頗為亮眼的成績(jī)單，印證著這家堅(jiān)守“民生超市，百姓永輝”定位的零售商超，已經(jīng)告別頹勢(shì)，打開了復(fù)蘇之門。

那么，面對(duì)相對(duì)疲軟的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和激烈的外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，永輝究竟是如何完成深V逆轉(zhuǎn)的？

01

科技永輝 

創(chuàng)新全渠道融合發(fā)展

受市場(chǎng)環(huán)境影響，大部分零售商超企業(yè)在過(guò)去的兩年時(shí)間里經(jīng)營(yíng)狀況均不太理想，多家上市超市企業(yè)紛紛閉店、業(yè)績(jī)下滑，超市行業(yè)試圖尋找新的增長(zhǎng)機(jī)遇。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》，線上銷售對(duì)企業(yè)銷售增長(zhǎng)貢獻(xiàn)顯著。數(shù)據(jù)顯示，2022年，82.9%的超市企業(yè)線上銷售同比實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，45.7%的企業(yè)線上銷售同比增速超過(guò)20%。

在報(bào)告期內(nèi)，永輝在全渠道融合的探索上主要做了兩件大事：其一，持續(xù)優(yōu)化到家業(yè)務(wù)中“最后一公里配送”；其二，把握新流量入口，布局直播業(yè)務(wù)。

“倉(cāng)店合一”一直是永輝探索到家業(yè)務(wù)的重大戰(zhàn)略。依托現(xiàn)有的線下門店，永輝進(jìn)行了全倉(cāng)、半倉(cāng)、和店倉(cāng)的持續(xù)改造，還發(fā)展了衛(wèi)星倉(cāng)，完善了倉(cāng)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施。在“倉(cāng)店合一”模式下，永輝門店與其配備的到家倉(cāng)得以融合利用，能夠?qū)崿F(xiàn)線上線下客群共通、商品互補(bǔ)，并在科技助力下進(jìn)一步提高履約的智能程度和履約效率。

此外，在擁抱新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)、新流量入口上，一直是商超新零售行業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)者的永輝超市，自然也不會(huì)放過(guò)直播帶來(lái)的風(fēng)口。據(jù)悉，9月26日至10月7日，永輝在抖音打造了一場(chǎng)“雙節(jié)”(國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié))專場(chǎng)優(yōu)惠直播，活動(dòng)總成交額超1.3億元，成為抖音全國(guó)本地綜合類目TOP1。其中，永輝自有品牌GMV破千萬(wàn)，客單價(jià)提升超70%。

得益于全渠道的布局，2023年前三季度，永輝線上業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)營(yíng)收達(dá)122.6億元，同比增長(zhǎng)5.69%，占總營(yíng)收的比重達(dá)19.75%。

02

聚焦顧客需求 

門店調(diào)優(yōu)推進(jìn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

大刀闊斧地對(duì)門店進(jìn)行調(diào)優(yōu)，是永輝在今年能夠兌現(xiàn)諾言，實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)的另一大原因。

張軒松曾表示，2023年永輝超市將分批次對(duì)門店進(jìn)行調(diào)優(yōu)。他坦言，門店調(diào)優(yōu)的根本目的，是“讓門店更有體驗(yàn)感，賣場(chǎng)更有氛圍、更有煙火味，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)感，進(jìn)一步增加消費(fèi)者黏性”。

具體來(lái)看，在商品緯度，為了滿足消費(fèi)者對(duì)多樣化商品的需求，永輝加大了在新品的引入。在首批調(diào)優(yōu)門店中，重點(diǎn)引入了具有獨(dú)特性、豐富性、高性價(jià)比的差異化商品，提高了網(wǎng)紅、趨勢(shì)商品、地域特色商品占比。如在成都青羊廣場(chǎng)店，新品引入占比可達(dá)5%。

在場(chǎng)景緯度，永輝同時(shí)在商品陳列和門店布置上做出改變。依據(jù)不同消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣的差異，規(guī)劃了更為便捷的商品專區(qū)，包括本地特色商品區(qū)、新品孵化區(qū)、讓利折扣區(qū)等。同時(shí)，針對(duì)部分重點(diǎn)商品及新引入商品，永輝超市在貨架文案上增加對(duì)商品功能、產(chǎn)地等更多信息的趣味化介紹，營(yíng)造出更為愉悅的購(gòu)物氛圍。

同時(shí)，依據(jù)不同的季節(jié)、節(jié)慶、消費(fèi)場(chǎng)景，永輝會(huì)在店內(nèi)公共區(qū)域進(jìn)行場(chǎng)景式的主題布置，并集中展示關(guān)聯(lián)產(chǎn)品。

在服務(wù)緯度，不同地區(qū)的消費(fèi)人群對(duì)于服務(wù)的需求是多元化的，因此，永輝因地制宜地在不同省區(qū)的門店增設(shè)了多種特色服務(wù)。

根據(jù)永輝超市發(fā)布的最新進(jìn)展，截至8月初，首批規(guī)劃的近300家待調(diào)優(yōu)門店，已完成近70%。部分煥新門店的二季度客流量環(huán)比增加了近10%。

03

秀出供應(yīng)鏈肌肉 

增設(shè)“正品折扣店”優(yōu)化商品力

門店調(diào)優(yōu)是一項(xiàng)持續(xù)性的工作。前不久，永輝又有新動(dòng)作，宣布將在全國(guó)門店上線“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設(shè)折扣專區(qū)。

據(jù)介紹，在商品種類方面，正品折扣店的SKU將會(huì)根據(jù)折扣店規(guī)模大小控制在500-1000左右。值得注意的是，在折扣商品選擇方面，區(qū)別于傳統(tǒng)的臨期商品折扣價(jià)的運(yùn)營(yíng)邏輯，永輝以提高商品效率為核心，通過(guò)自有供應(yīng)商系統(tǒng)、YHDOS數(shù)字化系統(tǒng)等數(shù)字化手段，科學(xué)地對(duì)商品績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。

同時(shí)，結(jié)合數(shù)字化銷售看板下的商品數(shù)據(jù)情況，永輝每日將從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品中選擇一部分進(jìn)入折扣商品池，根據(jù)具體情況按照其原價(jià)的七折、五折及三折進(jìn)行銷售。

事實(shí)上，“性價(jià)比”成為消費(fèi)的關(guān)鍵詞的當(dāng)下，折扣店一直是零售企業(yè)眼中的“香餑餑”。

去年，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平也曾在CCFA舉辦的超市發(fā)展戰(zhàn)略高峰論壇上表示，折扣店不是一種僅依靠低價(jià)格銷售商品的零售業(yè)，而是超市發(fā)展中的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。從行業(yè)公認(rèn)的定義來(lái)看，折扣店是指持續(xù)性地向消費(fèi)者提供低價(jià)格的商品。因此，折扣店的業(yè)態(tài)創(chuàng)新核心，就是如何打造低成本這樣一種經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)和體系。

看中折扣店這個(gè)“香餑餑”的企業(yè)不少，但真正能將其做好的大約不會(huì)很多，供應(yīng)鏈問(wèn)題是制約折扣店發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。

而供應(yīng)鏈能力恰恰是永輝的優(yōu)勢(shì)所在，深耕供應(yīng)鏈多年，永輝已經(jīng)擁有了一套成熟的供應(yīng)鏈體系，依靠這套體系永輝超市的“正品折扣店”可以輕而易舉的解決折扣店業(yè)態(tài)面臨的問(wèn)題，從而達(dá)到快速成長(zhǎng)。

這也是為什么永輝擠進(jìn)“折扣店”賽道時(shí)，業(yè)內(nèi)人士對(duì)于永輝開設(shè)正品折扣店這件事并不意外。只是驚訝于其有別傳統(tǒng)的臨期商品折扣價(jià)的運(yùn)營(yíng)邏輯。

永輝超市負(fù)責(zé)人表示：“折扣店是當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢(shì)，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營(yíng)銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價(jià)差異，同時(shí)也能夠進(jìn)一步豐富商品的種類，為消費(fèi)者帶來(lái)更多高性價(jià)比的選擇。”

從最新財(cái)報(bào)來(lái)看，永輝已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈的“小目標(biāo)”。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，僅2021年我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬(wàn)億元，同比增加2.12%。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為折扣店將是未來(lái)10年發(fā)展最快的業(yè)態(tài)，其復(fù)合增長(zhǎng)率為5.6%，高于大賣場(chǎng)的2.5%及便利店的5.5%。

對(duì)于擁有強(qiáng)供應(yīng)鏈能力的永輝而言，借助“正品折扣店”優(yōu)化商品力，或許也是改善營(yíng)收增速現(xiàn)狀的一大王牌。

據(jù)了解，除了主動(dòng)進(jìn)行門店調(diào)優(yōu)，今年前三季度，永輝新開門店5家，儲(chǔ)備已簽約未開業(yè)門店超100家，為后續(xù)高質(zhì)量的開新店儲(chǔ)備力量。據(jù)透露，今年第四季度，永輝預(yù)計(jì)還將有近10家新店開業(yè)，且年內(nèi)計(jì)劃新開門店及后續(xù)儲(chǔ)備的待開業(yè)門店，均為采取精細(xì)化管理的調(diào)優(yōu)新店型。

結(jié)語(yǔ)

作為中國(guó)超市行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，永輝有過(guò)高光，亦經(jīng)歷過(guò)低谷，無(wú)數(shù)考驗(yàn)過(guò)后能夠扭虧為盈，一方面自然得益于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的回暖，但更重要的是自身始終積極進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，努力探索新增長(zhǎng)路徑，最終找到了符合自身定位的發(fā)展模式。

永輝的逆襲之路，不僅是民營(yíng)經(jīng)濟(jì)擁抱科技轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的典范，也為行業(yè)發(fā)展信心注入了一劑強(qiáng)心針。