來源/鰲頭財經(jīng)

撰文/寧曉敏

繼喝出蒼蠅、蟲子后，蜜雪冰城又被曝喝出了大蟑螂，登上微博熱搜第一。

近日，來自廣東汕頭的一名消費者通過社交媒體爆料稱，其在蜜雪冰城購買了一杯飲品，在插入吸管并開始飲用后，卻透過透明的杯子外殼看到杯中漂浮著一只蟑螂。

目前，涉事店家已向消費者道歉、退款。然而，廣大網(wǎng)友并不買賬，紛紛吐槽“喝出蟑螂太惡心了，沒質(zhì)量保障再便宜也不會再買了。”

黑貓投訴平臺顯示，截至5月7日，蜜雪冰城累計投訴量達4665條，近30天投訴量達155條，投訴問題主要集中在發(fā)現(xiàn)異物，奶茶味道變質(zhì)，店員客服服務等問題。

鰲頭財經(jīng)發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城投訴量居行業(yè)之首，遙遙領先奈雪（02150.HK）、喜茶、茶百道、滬上阿姨等茶飲品牌。

頻發(fā)的食安問題和居高不下的投訴量背后，是蜜雪冰城低價搶占市場和迅猛擴張的加盟制模式。

招股書材料顯示，截至2022年3月末，蜜雪冰城品牌共有21619家門店，覆蓋31個省區(qū)市。其中，加盟門店21582家，直營門店僅37家。

價低、料多、實惠，是蜜雪冰城的迅猛擴張的“殺手锏”，在這幾年狂奔的道路上，蜜雪冰城只顧速度而丟掉了品質(zhì)，此外，還存在偷工減料、用工不簽勞動合同等問題。

低價就能創(chuàng)造神話么？對于正在IPO過程中的蜜雪冰城來說，頻繁出現(xiàn)的食安問題可能是“致命”的。

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食安問題頻發(fā)

近日，廣東汕頭一名消費者稱在蜜雪冰城門店購買飲品，結(jié)果喝出一只大蟑螂。她表示，一開始店家不承認是自己的問題，后面調(diào)了監(jiān)控后才承認。

鰲頭財經(jīng)注意到，這已經(jīng)不是蜜雪冰城第一次被曝食安問題，多家門店曾因食品問題被罰。

2021年，蜜雪冰城創(chuàng)始人之一的張紅甫曾因食品安全問題被監(jiān)管部門約談，要求整改。

整改效果并不明顯，2022年，蜜雪冰城因產(chǎn)品安全問題被曝光上了“3·15”晚會。記者隨機應聘進入江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店，發(fā)現(xiàn)其為了節(jié)約成本，頻繁篡改食材有效期標簽，使用應“廢棄”食材。

據(jù)北京消協(xié)發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2023年1月以來，北京23家蜜雪冰城門店存在食品安全問題，“遙遙領先”于其他連鎖餐飲品牌。

除了食安問題，蜜雪冰城還多次因雇傭童工被罰。

2022年4月，浙江天臺縣蜜雪冰城門店因違法使用童工，被當?shù)鼐C合執(zhí)法局罰款1.25萬元；2022年7月，山東聊城荏平縣一蜜雪冰城門店也因雇傭童工被罰款5000元。

近日，黑龍江牡丹江市一家蜜雪冰城門店被當?shù)厝吮＞钟枰孕姓幜P，罰款5000元。據(jù)了解，該涉事門店在3月10日至3月17日，違法使用未滿16歲童工1名，共工作7日。

食品安全是餐飲企業(yè)的紅線，食安問題頻出，這與蜜雪冰城的加盟模式息息相關。

據(jù)招股書，蜜雪冰城是國內(nèi)門店數(shù)量最多、規(guī)模最大的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一。

據(jù)此前披露的招股書顯示，截至2022年3月末，該公司共有21619家門店，其中加盟門店21582家，直營門店37家。

加盟模式使蜜雪冰城規(guī)�？焖贁U張，對經(jīng)營業(yè)績的帶動也立竿見影。

2019年到2021年，蜜雪冰城實現(xiàn)營業(yè)收入25.7億元、46.8億元、103.5億元，2020年和2021年較上年同期分別增長82.38%、121.18%。歸母凈利潤由2019年的4.4億元增至2021年19.1億元。

此外，加盟模式貢獻極高的收入與毛利。據(jù)招股書顯示，蜜雪冰城向加盟店銷售食材和包裝材料兩項在2019年至2021年貢獻的收入占比分別為86.27%、85.56%、87.08%。

02

低價能否創(chuàng)造神話？

“買5杯，只用了24塊錢，比某些網(wǎng)紅茶飲品牌一杯的價格還便宜�！痹谖錆h讀大學的王小姐對鰲頭財經(jīng)說，有一次和朋友逛街途中無意看到了蜜雪冰城，就和朋友買了幾杯嘗嘗，這是自己第一次喝蜜雪冰城，沒想到這么便宜，味道也還可以。

從那以后，王小姐經(jīng)常買蜜雪冰城喝，并安利給身邊的朋友。

價低、料多、實惠，是蜜雪冰城在眾多茶飲品牌中贏得市場的殺手锏。在各大品牌追求味道，包裝，熱點，潮流等概念，價格水漲船高的時候，蜜雪冰城一直將4元檸檬水作為主打產(chǎn)品。

蜜雪冰城是于1997年在鄭州創(chuàng)立的新茶飲品牌，2元一支的冰淇淋，均價在6元上下的茶飲，讓蜜雪冰城迅速出圈。

此外，在自建食品工廠、自配供應鏈的基礎上，蜜雪冰城通過加盟和低價模式，在三四線城市迅速鋪開。

近年來，蜜雪冰城也在不斷擴張海外市場，截至目前，已在泰國、悉尼、馬來西亞、新加坡等國家共開設1000多家門店，國內(nèi)門店數(shù)更是突破了20000家。

創(chuàng)始人張紅超、張紅甫兄弟身價也水漲船高。今年3月發(fā)布的《2023胡潤全球富豪榜》顯示，蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超、張紅甫兄弟在中國企業(yè)家中身價漲幅最大，增加320%至280億元。

2022年9月，蜜雪冰城向深交所主板上市遞交了招股說明書。蜜雪冰城IPO之路并不順利。在全面注冊制確認后，在審主板IPO企業(yè)多平移至滬深交易所獲受理。后來，隨著平移時間窗口關閉，原擬在深交所主板上市的蜜雪冰城卻未進行平移申報。

根據(jù)相關規(guī)定，蜜雪冰城如果想要繼續(xù)進行IPO沖刺，或需重新遞交申報材料，申報條件也將會變得更加嚴格。