夏天到了，去肯德基、麥當(dāng)勞點(diǎn)杯飲料加點(diǎn)冰塊是常有的事。不過(guò)值得提醒的是，近日有英國(guó)媒體曝光六成快餐店的冰塊比馬桶水還臟，涉及麥當(dāng)勞、肯德基等品牌。

　　對(duì)于國(guó)外的“洋快餐”冰塊臟過(guò)馬桶水，那么國(guó)內(nèi)洋快餐的冰塊又是如何呢？記者對(duì)杭州市區(qū)德克士、肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克的部分門(mén)店冰塊樣本進(jìn)行送檢，結(jié)果肯德基冰塊細(xì)菌總數(shù)濃度是4000cfu每毫升，超國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)40倍。

　　對(duì)于檢測(cè)結(jié)果，肯德基河?xùn)|路店工作人員對(duì)“冰塊是用什么做的”、“制冰機(jī)多長(zhǎng)時(shí)間清洗一次”等問(wèn)題，都表示不方便回答。

　　盡管這是一次簡(jiǎn)單的試驗(yàn)，但在一定程度上，細(xì)菌多少關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，反映出食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　樣本冰塊送檢 制冰水源各有不同

　　近日，記者對(duì)杭州星巴克西湖文化廣場(chǎng)店、肯德基河?xùn)|路店、麥當(dāng)勞河?xùn)|路店、德克士文一路店進(jìn)行消費(fèi)飲料后，詢(xún)問(wèn)是否能夠贈(zèng)送一杯冰塊，銷(xiāo)售人員都爽快地答應(yīng)了，并且表示，他們的冰塊絕對(duì)是衛(wèi)生的。

　　肯德基河?xùn)|路店幾個(gè)工作人員介紹，“這個(gè)冰塊我們自己也在吃的，那國(guó)外是臟的，并不是我們國(guó)內(nèi)的”、“不干凈我們?cè)趺茨贸鰜?lái)賣(mài)呢”、“是用制冰機(jī)制冰的”。而德克士文一路店工作人員稱(chēng)，冰塊是制冰機(jī)做的，制冰機(jī)每天都會(huì)清洗，很干凈。

　　對(duì)于做冰塊的水源，這幾家店工作人員回答各有不同。星巴克為“直飲水”，麥當(dāng)勞為“純凈水”，德克士為“過(guò)濾水”。

　　記者就星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞和德克士四個(gè)品牌的冰塊樣本，送到浙江工業(yè)大學(xué)食品生物科技實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

　　肯德基河?xùn)|路店冰塊細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)

　　按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，食用冰塊每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)小于100個(gè)單位每毫升。這些冰塊是否存在超標(biāo)現(xiàn)象呢？

　　“根據(jù)國(guó)標(biāo)GB4789按照步驟來(lái)做的，采四個(gè)樣本和自來(lái)水做對(duì)照。”浙江工業(yè)大學(xué)食品生物科技實(shí)驗(yàn)室的工作人員介紹，這次試驗(yàn)是依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部在2010年發(fā)布的食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定辦法來(lái)進(jìn)行的。

　　在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)冰塊進(jìn)行取樣后，在37攝氏度的恒溫環(huán)境下，通過(guò)培養(yǎng)基培養(yǎng)36個(gè)小時(shí)，以此來(lái)檢測(cè)冰塊中細(xì)菌的數(shù)量。而根據(jù)國(guó)家關(guān)于冷凍飲品的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，食用冰塊的菌落總數(shù)應(yīng)該小于100cfu每毫升。

　　36個(gè)小時(shí)之后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為德克士的細(xì)菌總數(shù)濃度是425cfu每毫升；肯德基是4000cfu每毫升；麥當(dāng)勞是40cfu每毫升；星巴克是70cfu每毫升。

　　“整體看來(lái)，肯德基的樣本檢測(cè)超國(guó)標(biāo)40倍左右。”浙江工業(yè)大學(xué)食品生物科技實(shí)驗(yàn)室的工作人員說(shuō)。

　　肯德基相關(guān)門(mén)店回應(yīng)稱(chēng)不方便回答

　　在此次樣本檢測(cè)結(jié)果中，麥當(dāng)勞和星巴克的實(shí)驗(yàn)樣本符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。德克士的冰塊樣本，菌落總數(shù)是國(guó)標(biāo)的4倍，肯德基則是國(guó)標(biāo)的40倍，對(duì)于這樣的檢測(cè)結(jié)果，相關(guān)門(mén)店又會(huì)給出怎樣的解釋呢？

　　“這個(gè)我要去查一下，先去看一下冰塊，要了解、上報(bào)。我們基本是20天清洗一次，上次檢測(cè)過(guò)的，所有冰塊都是合格的。”德克士文一路店相關(guān)負(fù)責(zé)任說(shuō)。

　　而肯德基門(mén)店工作人員對(duì)于“冰塊是用什么做的”、“制冰機(jī)多長(zhǎng)時(shí)間清洗一次”等問(wèn)題，均表示“不好意思，這個(gè)我不方便回答你”。

　　肯德基作為洋快餐里邊的領(lǐng)軍品牌，面對(duì)問(wèn)題更應(yīng)當(dāng)負(fù)起責(zé)任，做出表率，但肯德基工作人員的回答卻如此“不方便”，讓消費(fèi)者很難消費(fèi)明白。對(duì)于此事，本網(wǎng)記者也將繼續(xù)關(guān)注�！�
　�。ㄕ憬诰� 記者陳中志 通訊員陳曉燕）