從3月9日開(kāi)始，華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)為期1個(gè)月的“食品安全月”活動(dòng)，該活動(dòng)已是華潤(rùn)萬(wàn)家連續(xù)第五年舉辦，旨在提高全員食品安全意識(shí)，建立一個(gè)安全可靠、運(yùn)作規(guī)范、老百姓放心的食品消費(fèi)市場(chǎng)，為顧客構(gòu)筑一個(gè)健康良好的購(gòu)物環(huán)境。本次 “食品安全月”以“美麗生活•健康萬(wàn)家”為活動(dòng)主題，在全國(guó)范圍內(nèi)推出面向消費(fèi)者的相關(guān)活動(dòng)。期間，將發(fā)布關(guān)于“食品安全”這一主題的兩部原創(chuàng)視頻，提升食品安全宣傳的趣味性和可讀性，并構(gòu)建了專門的食品安全工作主頁(yè)，與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，共同倡導(dǎo)和諧健康的生活環(huán)境。

　　在活動(dòng)期間，華潤(rùn)萬(wàn)家組織消費(fèi)者參觀超市面包房、熟食部等后臺(tái)操作間以及商品源頭企業(yè)和基地，共同見(jiàn)證華潤(rùn)萬(wàn)家從田間到餐桌的綠色、安全食品服務(wù)保障。同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家還主動(dòng)走入社區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)宣講食品安全常識(shí)。此外，華潤(rùn)萬(wàn)家歷經(jīng)3年重點(diǎn)打造的“三百工程暨食品安全示范店”成果展也將在此期間與廣大顧客見(jiàn)面。

　　不過(guò)最受消費(fèi)者歡迎的是，活動(dòng)中大家能夠挑選關(guān)注的商品送到第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)。據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者挑選的商品主要集中在米、油、牛奶、木耳、炒貨這五大類。

　　昨天，華潤(rùn)萬(wàn)家華東區(qū)帶著杭州、蘇州、寧波區(qū)近百名消費(fèi)者到SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(上海)有限公司參觀商品檢測(cè)過(guò)程，聽(tīng)SGS專家講解食品安全消費(fèi)者知識(shí)宣傳。

　　揭開(kāi)SGS第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的面紗

　　SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信的基準(zhǔn)。1991年，SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司由SGS集團(tuán)和隸屬于原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司共同建成。由于平臺(tái)在業(yè)內(nèi)頗具權(quán)威性，許多外貿(mào)出口企業(yè)都將商品送來(lái)檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果國(guó)際上認(rèn)可。

　　SGS與華潤(rùn)萬(wàn)家的合作始于2009年，與華東區(qū)的全面合作開(kāi)始于2012年。SGS目前與華潤(rùn)萬(wàn)家華東區(qū)的合作分為賣場(chǎng)審核以及商品檢測(cè)。

　　賣場(chǎng)審核主要是針對(duì)過(guò)程的控制，審核范圍除顧客可以看到的銷售區(qū)域，公共區(qū)域的衛(wèi)生情況、員工的著裝以及習(xí)慣、硬件設(shè)施等方面進(jìn)行檢查以外，還包括對(duì)顧客無(wú)法觸及的內(nèi)部加工間、冷凍冷藏庫(kù)、收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面的食品安全評(píng)審，從而確保顧客獲得新鮮、來(lái)路正規(guī)、可以追溯的食品，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率。

　　商品檢測(cè)主要針對(duì)成品的品質(zhì)檢測(cè)，包括賣場(chǎng)銷售的自制食品以及供應(yīng)商的成品。每個(gè)商品按照國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行微生物以及理化檢測(cè)，以及必要的儀器分析。微生物檢測(cè)包含有該產(chǎn)品總體受污染情況的細(xì)菌總數(shù)，一系列導(dǎo)致食物中毒的微生物，以及分析產(chǎn)品成分的儀器檢測(cè)。過(guò)去整個(gè)一年的測(cè)試合作中，平均每月從華潤(rùn)萬(wàn)家抽檢樣品50件，華潤(rùn)萬(wàn)家華東區(qū)的測(cè)試合格率96％。

　　SGS的食品檢測(cè)檢驗(yàn)部有許多單間的實(shí)驗(yàn)室，例如檢測(cè)肉類的沙門氏菌、金葡菌有專門的“負(fù)壓室”，也有獨(dú)立的霉菌檢測(cè)室，還有檢測(cè)鴨肉冒充羊肉、假鱈魚、轉(zhuǎn)基因大豆等案例的普通樣品處理室。相關(guān)工作人員表示，SGS檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)ISO、國(guó)標(biāo)、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求等不同要求檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果相對(duì)精準(zhǔn)。

　　SGS權(quán)威專家支招購(gòu)物盲點(diǎn)：如何在第一眼就選對(duì)食品

　　SGS公司食品部的技術(shù)專家徐幸，昨天特別向消費(fèi)者傳授了防范“七字法”，這幾個(gè)方面可以讓你在第一眼挑選食品時(shí)，就能優(yōu)先排除“危險(xiǎn)”。

　　防顏色“艷”，對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮，咸菜梗亮黃誘人，瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等。要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？

　　防顏色“白”，凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

　　防保質(zhì)期“長(zhǎng)”，盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3攝氏度貯藏的包裝，熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7至30天。

　　防“反”自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

　　防“小”作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

　　防“低”價(jià)商品，是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

　　防“散”裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。

　　認(rèn)清各種許可標(biāo)志標(biāo)識(shí)

　　商品的標(biāo)簽?zāi)軌蛱峁┰S多信息。消費(fèi)者在購(gòu)買商品前，除了查看標(biāo)簽上的食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等，還需要重點(diǎn)關(guān)注一下商品標(biāo)簽上的各種許可標(biāo)志和營(yíng)養(yǎng)成分表。

　　“消費(fèi)者在選購(gòu)過(guò)程中要盡量購(gòu)買有標(biāo)志的商品”。徐幸表示。標(biāo)志包括QS標(biāo)志、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志等。我們?cè)谏唐窐?biāo)簽上最�？吹降臉�(biāo)志是QS標(biāo)志。QS標(biāo)志表示的是企業(yè)得到了國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)頒發(fā)的生產(chǎn)許可，目前有28大類食品必須獲得此標(biāo)志才能銷售，而這28類食品幾乎涵蓋了市場(chǎng)上銷售的所有食品，未取得QS認(rèn)證的食品不得上市銷售。要保證規(guī)范、安全，消費(fèi)者在選購(gòu)的過(guò)程中應(yīng)該選擇加印了QS標(biāo)志的產(chǎn)品。

　　無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品指的是產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并且把有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標(biāo)符合專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品保證了人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要。

　　綠色食品指的是在在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，這些農(nóng)產(chǎn)品不僅需要符合國(guó)家的安全食品標(biāo)準(zhǔn)，還要經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

　　比綠色食品更高一級(jí)的有機(jī)食品，指的是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。

　　對(duì)比來(lái)說(shuō)，QS標(biāo)志、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志代表商品達(dá)到了最基本的質(zhì)量、安全要求。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求低于綠色食品，而綠色食品的要求低于有機(jī)食品。另外，消費(fèi)者也要關(guān)注標(biāo)志頒發(fā)的時(shí)間，有些商品在標(biāo)志已經(jīng)過(guò)期的情況下仍然在商品包裝上印刷(粘貼)這些標(biāo)志。

　　配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表很有學(xué)問(wèn)

　　你在購(gòu)買食品的時(shí)候會(huì)關(guān)注這些外包裝所注明的成分嗎？專家表示，每個(gè)數(shù)字、配料名都很有學(xué)問(wèn)。以食品外包裝配料表為例，配料的排列順序是按照含量的遞減順序列出的。例如，如果一包牛奶的配料寫的是：水、奶粉、白砂糖。那么，這包牛奶中含量最多的一項(xiàng)是水，再下來(lái)是奶粉，之后是白砂糖。只有仔細(xì)觀察商品配料表，才能知曉商品中都含有哪些配料。“有些奶茶中根本沒(méi)有奶粉，只用些植脂末調(diào)味，這在配料表中就可以看出來(lái)。”徐幸表示。

　　根據(jù)今年1月1日開(kāi)始實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是5種強(qiáng)制在外包裝標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，若食品配料含有或在生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。

　　在看營(yíng)養(yǎng)成分表的過(guò)程中，需要關(guān)注一下后面跟的單位，有些營(yíng)養(yǎng)素表以“每100g”為單位，也有以“每15g”為單位的。營(yíng)養(yǎng)成分表可以讓你更容易地計(jì)算每天所攝入的營(yíng)養(yǎng)含量。