生鮮知識(shí)手冊(cè)十四：生鮮耗材管理
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-04-01 09:37
做好耗材管理，其目的為避免無謂損耗，降低耗材費(fèi)用，以提升生鮮各部最后的利潤。
一、生鮮耗材高消費(fèi)品項(xiàng)
生盤子（塑料包裝盒）、連卷袋、保鮮膜、熱敏紙（標(biāo)簽紙）、結(jié)束膠帶等，其它如：吸水紙、葉片、特價(jià)貼紙。
二、導(dǎo)致耗材費(fèi)用支出增加原因
1、進(jìn)貨價(jià)過高；
2、不正確使用；
3、偷竊；
4、顧客大量不當(dāng)使用；
5、庫存過高。
三、改善降低包裝耗材成本費(fèi)用的方法
1、進(jìn)價(jià)過高方面
�、� 可采取連鎖采購，統(tǒng)一議價(jià)，降低成本（如全國性統(tǒng)一議價(jià)，或是省內(nèi)各大區(qū)集體采購）；
�、� 貨比三家不吃虧，加強(qiáng)談判技巧。
2、不正確使用方面：
① 依消費(fèi)者購物習(xí)性及商品特性，可以散裝售賣，或是以"顆"、"粒"、"條"販賣，可省去保鮮膜、熱敏紙的浪費(fèi)；
② 包裝盒包裝物品時(shí)，須根據(jù)消費(fèi)習(xí)性與商品特性"多與少"的包裝，要符合包裝耗材規(guī)格，不可呈現(xiàn)"多包小、少包大"顯出包裝后的空洞感與浪費(fèi)，做到耗材使用的效益及商品的價(jià)值感；
�、� 標(biāo)價(jià)簽紙（熱敏紙），不可亂出紙張，不可亂印，尤其是在裝紙測試時(shí)切忌！
3、偷竊：
�、� 全員反內(nèi)、外盜，尤其避免聯(lián)營廠家未經(jīng)許可而使用；
�、� 獎(jiǎng)罰分明，加強(qiáng)員工責(zé)任感；
4、避免誘導(dǎo)顧客大量不當(dāng)使用：
�、� 連卷袋提供位置不宜太多，應(yīng)給于適當(dāng)位置且少設(shè)置；
�、� 還有顧客大量不當(dāng)使用時(shí)，應(yīng)出面制止。
5、庫存過高：
訂貨以每周二次或每月四次為準(zhǔn)，避免庫存太高；
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