生鮮知識手冊四：商品組合
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-03-11 10:56
零售業(yè)極度變革之下，為改善商品管理方法，所導(dǎo)入的計算機(jī)系統(tǒng)是相當(dāng)重要的管理工作。為了將商品分門別類予以歸納，在電腦系統(tǒng)里利用編號原則，有秩序、有系統(tǒng)的加以整理組合，以利各種銷售數(shù)據(jù)資料的分析與決策，這便是商品組合分類的真正用意。
商品組合分類是針對公司的營業(yè)方針?biāo)扇〉纳唐凡呗�。根�?jù)此策略，再依據(jù)商品群的固有特性組合為大分類與小分類。依據(jù)大小分類的銷售資料，分析解讀公司營運(yùn)狀況，達(dá)到管理的目的。
�。ㄒ唬┙M合分類的目的
生鮮要依據(jù)季節(jié)性變化來做商品組合。
組合要廣度，不要深度，且依據(jù)地區(qū)性消費(fèi)形態(tài)不同而采取不同客層的組合。
依據(jù)公司經(jīng)營的業(yè)態(tài)如超市或倉儲（量販），來區(qū)分商品組合。 大、小分類確定之后，不能隨便變動，但商品組合可依據(jù)日均銷售量（DMS）每三個月作機(jī)動調(diào)整。
完善商品組合，不僅要了解同業(yè)、熟悉自己，更要深入了解供應(yīng)商及商品。
依據(jù)市場通路、運(yùn)銷流程及價格走勢，制定其商品組合。
依據(jù)品牌知名度及市場占有率制定其商品廣度。身為采購要求對市場高度敏感，隨時掌握商品的流行趨勢。
�。ǘ╆P(guān)于生鮮與食品相關(guān)商品區(qū)分原則
1、總的原則
整體包裝即食的商品（帶國際條碼）、保質(zhì)期一個月以上的商品--食品范疇。
食用前須加工、單個包裝及散裝即食的商品（或自行包裝使用店內(nèi)碼）、保質(zhì)期一個月以內(nèi)的商品--生鮮范疇。
2、特殊分類
�。�1） 米、面、雜糧：包裝--食品
散裝--生鮮
�。�2） 季節(jié)點(diǎn)心（月餅）--屬于生鮮
公司目前將日配劃分在食品一類
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