8月25日晚，海底撈公布了截至2020年6月30日上半年未經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)告。

財(cái)報(bào)顯示，2020年上半年海底撈收入達(dá)97.6億元，較去年同期116.9億元下降16.5%，高于彭博一致預(yù)期（78.07億元）。公司擁有人應(yīng)占凈虧損達(dá)9.6億元，去年同期為凈利潤(rùn)9.1億元。

此前，海底撈曾發(fā)布業(yè)績(jī)盈利警告，預(yù)計(jì)中期收入相較于2019年同期下降約20%，并預(yù)計(jì)本期將錄得凈虧損約9億至10億元不等。中期業(yè)績(jī)公告公布的虧損幅度與此前的盈利預(yù)警區(qū)間相符。

海底撈的翻臺(tái)率雖然由于疫情的出現(xiàn)不可避免地出現(xiàn)了下滑，但已經(jīng)恢復(fù)至3.3次/天，2019年同期為4.8次/天，同店翻臺(tái)率由4.8次/天下降至3.7次/天。

堂食客流的流失是收入下行的主因。疫情的突襲，海底撈自1月底將相關(guān)門店停業(yè)約45天，直到3月12日起才恢復(fù)部分門店的營(yíng)業(yè)。今年上半年，海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)收入為91.5億元，同比下降19.2%。

堂食受阻，外賣則擔(dān)負(fù)起了拯救收入的重?fù)?dān)，該部分收入較去年同期有明顯的提升。上半年，海底撈外賣收入達(dá)4.1億元，較去年同期暴漲123.7%，外賣的增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了海底撈的客單價(jià)增長(zhǎng)，人均消費(fèi)由去年同期的104.4元增長(zhǎng)至112.8元。

據(jù)海底撈介紹，其外送業(yè)務(wù)分為自建站、掛靠店兩種經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，掛靠店即在海底撈門店開通外賣業(yè)務(wù)，但運(yùn)營(yíng)由外送小組承擔(dān)，與門店相互獨(dú)立，截至2020年6月，掛靠店數(shù)量達(dá)到299家。其中今年上半年新增了93個(gè)服務(wù)點(diǎn)以提供外賣服務(wù)。

業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，上半年，海底撈共新開設(shè)了173家餐廳，全球門店總數(shù)由2019年12月31日的768家增長(zhǎng)至2020年6月30日的935家。

截至8月25日，彭博跟蹤的31位分析師中，21位予海底撈“買入”評(píng)級(jí)，9位予“持有”評(píng)級(jí)，1位予“賣出”評(píng)級(jí)，平均目標(biāo)價(jià)36.66港元。