如今的市場競爭已經(jīng)不是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。

2018年餐飲市場全年收入超4萬億，持續(xù)領(lǐng)跑社會消費品零售市場。對餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈?zhǔn)且磺械幕A(chǔ)，也是影響未來發(fā)展的關(guān)鍵命脈。餐飲供應(yīng)鏈的成熟度更是餐飲企業(yè)能否由量變走向質(zhì)變的關(guān)鍵。

餐飲企業(yè)面臨的“中等規(guī)模死亡谷”

當(dāng)前我國餐飲供應(yīng)鏈正從無序化走向有序化，整體水平取得一定提升。但由于中餐食材種類多，價格差異大、產(chǎn)地分散、整合難度高，食材流通環(huán)節(jié)多，渠道鏈條長，損耗大，餐飲供應(yīng)鏈仍然面臨著普遍問題。

很多餐飲企業(yè)在門店數(shù)量達(dá)到十幾家體量時，會面臨“中等規(guī)模死亡谷”的發(fā)展瓶頸，這是因為傳統(tǒng)的采購、品控、物流管理方式等不統(tǒng)一而導(dǎo)致全部門店的非標(biāo)準(zhǔn)化，隨即帶來成本的上漲和用戶體驗的不一致，這是供應(yīng)鏈水平跟不上導(dǎo)致的結(jié)果。

有好的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，才能搶跑市場

餐飲供應(yīng)鏈作為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是餐企降本提效的切入點，也是企業(yè)提升競爭力的先機(jī)，而餐企若要跳出發(fā)展中的“死亡之谷”，需要對采購審核、原料加工、門店上餐的整個流程有更細(xì)致的管控。

一套符合公司運營管理需求的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)是搶跑市場的基礎(chǔ)保障。進(jìn)入新零售新餐飲時代，消費者對餐飲門店的品質(zhì)、效率和體驗有了更高的要求，也在倒逼餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)不斷進(jìn)化升級，從原來傳統(tǒng)、單一的系統(tǒng)形態(tài)升級為智能、綜合型系統(tǒng)。

餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)幫助餐企精細(xì)化管理運營，降低人力支出、提高運營效率的同時，更幫助企業(yè)建立關(guān)于供應(yīng)鏈的大數(shù)據(jù)，從而對進(jìn)銷存數(shù)據(jù)進(jìn)行分析統(tǒng)計，為菜品調(diào)整、供應(yīng)商增減、成本優(yōu)化提供決策依據(jù)。

銀盒子供應(yīng)鏈系統(tǒng)，為餐飲行業(yè)而生

在深刻洞察到餐飲企業(yè)因供應(yīng)鏈體系不成熟，造成“中等規(guī)模死亡之谷”的發(fā)展之痛后，銀盒子歷時兩年，投入巨大人力財力自主研發(fā)適合餐飲行業(yè)的銀盒子餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，讓傳統(tǒng)供應(yīng)鏈進(jìn)入智能化時代。

銀盒子餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)在　２０１８年成功上線，并在以東大方等正餐為代表的餐企上線實施。

經(jīng)市場驗證，基于云端開發(fā)的銀盒子餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合企業(yè)內(nèi)外部采購、倉儲、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，協(xié)同總部、門店、供應(yīng)商不同終端及時響應(yīng)，適用于連鎖正餐、輕快餐品牌與單店的供應(yīng)鏈需求。

除了系統(tǒng)功能模塊，銀盒子餐飲供應(yīng)鏈結(jié)合智能秤硬件，通過AI拍照識別收發(fā)貨物，系統(tǒng)自動錄入貨物稱重數(shù)據(jù)，自動統(tǒng)計收發(fā)貨差異報表，降低供應(yīng)商發(fā)貨與倉庫收貨出錯概率。

綜合來看，銀盒子餐飲供應(yīng)鏈并不是單純的云端系統(tǒng)，而是整合智能終端與大數(shù)據(jù)、云計算功能的一站式解決方案，幫助企業(yè)提供運作效率，優(yōu)化資源配置，最終創(chuàng)造更高商業(yè)價值。

近年來，餐飲企業(yè)面臨高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題困擾，越來越多的餐飲企業(yè)都在探索以供應(yīng)鏈為核心的“護(hù)城河”，構(gòu)造企業(yè)的核心壁壘。銀盒子餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)想商戶之所想，以大數(shù)據(jù)與技術(shù)驅(qū)動，助力餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。