編者按：本文系《聯(lián)商網(wǎng)》年終特別策劃“100種零售2017”系列文章。

-----------------------------------------------

行至歲末，距離2018年元旦的鐘聲日益臨近�；赝�2017，中國超市業(yè)在變化中行進，在行進中調(diào)整和變革，其取得的效果、效率和效益令業(yè)內(nèi)振奮。這一年，中國超市也發(fā)生的新變化，出現(xiàn)的新特征，必將為2018年的變革調(diào)整提供借鑒和思路。

變化一：實體回暖

2017年實體零售業(yè)績回暖勢頭強勁。從上市企業(yè)前三季度財報看出，永輝超市、步步高、家家悅、紅旗連鎖、高鑫零售、新華都等銷售均出現(xiàn)大幅上漲。營收方面永輝超市增幅17％、步步高增幅9.92％、紅旗連鎖增幅10.58％，均業(yè)績不俗。凈利方面永輝超市、步步高、家家悅、中百集團、北京京客隆、華聯(lián)綜超表現(xiàn)明顯，凈利增幅最高達到174.18％。

而從《聯(lián)商網(wǎng)》對部分區(qū)域零售企業(yè)調(diào)查結(jié)果顯示：北京超市發(fā)、北京華冠、黑龍江比優(yōu)特、甘肅新樂、貴州合力、福建冠超市等區(qū)域零售企業(yè)，在2017年可比門店銷售均出現(xiàn)強勢回暖，尤其是進入6月以后，增幅更加明顯。

回暖現(xiàn)象背后，是兩年來零售積極尋求轉(zhuǎn)型，不斷迎合消費趨勢和顧客需求。對商品、服務、硬件和環(huán)境方面的調(diào)整初見成效，實體零售更加清楚自己要努力的方向，而非前幾年互聯(lián)網(wǎng)大潮下的一臉茫然。

但是對于實體零售而言，趨勢回暖并不說明你的超市也回暖。不去主動擁抱變化，不愿自我革命，執(zhí)意在寒冬里徘徊甚至倒退的零售企業(yè)，未來會更加艱難。

變化二：業(yè)態(tài)創(chuàng)新

新的零售業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，得益于各種零售技術(shù)的進步，以及零售企業(yè)更加開放包容的經(jīng)營理念。

1、業(yè)態(tài)跨界融合 

永輝超級物種、天虹SP@CE、新華都海物會、步步高鮮食演義、物美+多點等“超市+餐飲”、“超市+餐飲+到家”等新跨界門店遍布神州。其實“超市+餐飲”這一跨界融合模式絕非新生事物。作為“超市+餐飲”模式的始作俑者遼寧興隆大家庭，早在10年前就已經(jīng)做了嘗試。伊藤洋華堂和樂城超市旗艦店進一步豐富了這一模式。

這一模式之所以在2017年出現(xiàn)井噴發(fā)展，我曾在《種種跡象表明，新零售口號或許戛然而止》一文中做過分析，主要是消費渠道更加多樣性，吸客品類和利潤品類在渠道發(fā)生調(diào)整后，實體商業(yè)的必然選擇，屬于商業(yè)趨利避害的本能反應。

2018年“超市+餐飲”這一模式依然存在，但是主打高單價海鮮將會降溫，未來這一模式更傾向于平民化、特色化、品質(zhì)化。

2、“自助化+”模式

這一模式的出現(xiàn)是資本、技術(shù)和零售三者融合的產(chǎn)物。2017年無人超市、無人貨架急劇升溫，成為眾多消費場景一種有益補充。天虹、大潤發(fā)和歐尚等企業(yè)涉足無人商業(yè)，盡管一波三折但無人技術(shù)更迭加速，11月28日天虹2.0版無人值守店開業(yè)。

根據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》做的初步調(diào)查，92％的受訪企業(yè)表達對無人商業(yè)的興趣，并且會對這一模式進行嘗試。

變化三：聚焦社區(qū)

2017年資本市場頻頻垂青社區(qū)零售，生鮮傳奇、康品匯和錢大媽等均獲得資本入股，社區(qū)商業(yè)受到空前看好和重視。實際上這兩年，安徽生鮮傳奇、鞏義廚鮮生、濮陽綠城、天津好收成、貴州合力、福建新華都等在社區(qū)商業(yè)領(lǐng)域積累豐富的經(jīng)驗，而上市企業(yè)步步高、利群百貨和三江購物在2017也推出了自己的商區(qū)零售業(yè)態(tài)。

中國社區(qū)商業(yè)之父陳立平教授曾對社區(qū)商業(yè)定位做過經(jīng)典點評：1、在地域要具有絕對的寡占地位和競爭優(yōu)勢；2、在小街(小區(qū))開大店，在大街開小店；3、家庭吃飯三件事“買-做-吃”，在買上突出價格，在做上突出方便，在吃上突出安全；4、由于地域飲食生活的獨特性，強調(diào)多品種少量的商品政策；強調(diào)多彩的加工食品開發(fā)；5、成為集生鮮超市、生活服務和行政服務為一體的生活支援型業(yè)態(tài)，是一種創(chuàng)新的商養(yǎng)結(jié)合模式。

陳立平教授的精準點評和資本瘋狂追捧，說明了社區(qū)商業(yè)未來價值越來越大。在租金和人事成本居高不下的大背景下，社區(qū)商業(yè)不僅是坪效勞效最佳的業(yè)態(tài)，并且距離消費者最近，也是效率最高的零售的業(yè)態(tài)。未來誰占領(lǐng)小區(qū)誰一定有更多話語權(quán)。

變化四：重視生鮮和強化供應鏈

重視生鮮經(jīng)營 

生鮮經(jīng)營一直是連鎖超市的重點品類，2017年這一趨勢更加明顯。越來越多的中小連鎖企業(yè)采用產(chǎn)地直采和聯(lián)合采購模式強化生鮮供應鏈建設。

6月26日，山東、河北、河南、北京、天津等地的50多家中小零售企業(yè)高管齊聚攀枝花。參觀攀枝花芒果產(chǎn)業(yè)基地，商討產(chǎn)地直采和聯(lián)合采購模式。物流和技術(shù)的進步，使得芒果這一不易存儲的水果，從祖國大西南幾千里運送到華北，并且成為消費者喜愛的爆品。攀枝花芒果直采僅是一個中小零售企業(yè)強化供應鏈的縮影，這一模式在2017年已經(jīng)成為潮流，未來產(chǎn)地直采一定會延伸到生鮮的更多品類和單品。

經(jīng)過這兩年實體零售在生鮮經(jīng)營上的不懈努力，2017年中小零售企業(yè)在生鮮經(jīng)營上與永輝的差距在不斷縮小，從北京超市發(fā)、首航國力、貴州合力、福建冠超市、山東佳和等零售企業(yè)的生鮮經(jīng)營來看已無差距，甚至出現(xiàn)貼身肉搏之勢，都不曾敗下陣來。

建設中央廚房

2017年在《聯(lián)商網(wǎng)》走訪的連鎖企業(yè)中，已建和在建中央廚房成為眾多企業(yè)的重要工作之一。中央廚房是零售經(jīng)營中重點環(huán)節(jié)又是特殊環(huán)節(jié)，而今天更多企業(yè)提出建設中央廚房，歸因于上游供應鏈整合建設和下游生鮮配送行業(yè)升級完成，正是這個前提的完成，才讓中央廚房建設成為必然，而2018年中央廚房會在更多的企業(yè)發(fā)揮作用。

開發(fā)自有品牌

對于連鎖超市而言，開發(fā)越來越多的自有品牌，是縮短產(chǎn)品供應鏈、降低成本、提高利潤的方式之一，同時減少對外部品牌供應的依賴，實現(xiàn)商品差異化。而在2017年，開發(fā)自有品牌不僅僅是規(guī)模型零售企業(yè)的專利，得益于中國制造2025計劃的實施，讓更多中小零售企業(yè)開發(fā)自有品牌成為可能。

變化五：加速整合

垂直整合和橫向整合

線上線下零售發(fā)展均進入瓶頸期，2017年零售企業(yè)進入加速整合期。阿里巴巴成為今年整合的最大贏家，先后與百聯(lián)、三江、新華都和高鑫零售達成戰(zhàn)略合作，可謂是一絕紅塵。而線下整合也在加速，例如王府井和首航戰(zhàn)略合作。羅森和超市發(fā)、中央商場的加盟合作，這種企業(yè)間所有合作方式都實現(xiàn)了資源和品牌價值最大化，未來這種趨勢將更加明顯。

區(qū)域型零售聯(lián)盟組織成立

8月，山東區(qū)域12家中小零售企業(yè)成立齊魯商盟，10月19日，來自全國6個省份12家商業(yè)連鎖企業(yè)共同組織的螞蟻聯(lián)盟在鄭州成立。這些聯(lián)盟組織的成立，旨在資源共享、知識共享、聯(lián)合采購、抱團取暖，以應對當前復雜的零售業(yè)變革。而未來這一同盟合作現(xiàn)象越發(fā)明顯。

展望中國零售2018

第一、無法預測的2018年

中國零售首次出現(xiàn)無法預測的新情況。新零售的提速，線上線下融合的加快，沒有歷史經(jīng)驗可以依據(jù)，沒有國際經(jīng)驗可以參考。實體零售人說對未來迷茫，馬云也說自己對未來深感焦慮。

科技的發(fā)展，資本的助推和消費趨勢的變化日新月異。讓本來隔山放羊的兩群人，你看著我山頭的草茂密，我看著你山頭的草茂盛，最后混合在一起放羊，發(fā)現(xiàn)草還是那片草，并無差異。

第二、“門店+APP”模式爆發(fā)年

 盒馬模式成為2017年探索新零售發(fā)展的模式之一，其中最大的一點就是線上線下的融合，而其中盒馬推出的APP為實體門店轉(zhuǎn)型線上，更加高效服務好周邊消費者，盒馬模式為實體零售轉(zhuǎn)型提供最佳參考。

實體零售由過去的B2C的大范圍撒網(wǎng)和盲目性，進化為“門店+APP”模式，讓實體零售發(fā)揮出定點、聚焦和更富消費黏性的無可比擬的優(yōu)勢。

樂城王衛(wèi)宣布12月8日，生鮮傳奇門店將上線APP。而2018年實體零售將面臨APP全面爆發(fā)之勢。

第三、實體零售更加理性

與2012年面對電商沖擊的茫然相比，今年實體零售更加清楚當下該做什么，更加重視商品經(jīng)營和服務力打造。事實上，這兩年零售的展會出現(xiàn)越來越多炫酷的超市設備，但實體零售在投入大量設備，對門店進行豪華裝修后，竟發(fā)現(xiàn)并無解決實際問題，最終還要回歸商品和服務的打造上。

2018年實體零售將繼續(xù)回歸零售本質(zhì)，絞盡腦汁思考商品和服務提升。因為這些年的折騰下來，他們明白不管如何環(huán)境如何變遷，這是消費的根本。

編后語：2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術(shù)，新物種，新玩法不斷涌現(xiàn)，資本，新玩家不斷涌入，零售行業(yè)呈現(xiàn)出多年未見的活躍氣氛。

一方面，阿里、京東等，電商平臺開始大規(guī)模向線下滲透，線下擴張常態(tài)化，線上線下的融合開始從資本性融合向業(yè)務性融合邁入。另一方面，實體商業(yè)的價值更加凸顯，優(yōu)質(zhì)的線下零售品牌將迎來估值井噴，回歸價值之源。

一千個人心中有一千個哈姆雷特，當然，對于即將過去的2017年，每個零售人心中也有不同的感受和認知。

對此，《聯(lián)商網(wǎng)》年終特別策劃“100種零售2017”，通過梳理年度大事件，盤點行業(yè)，采訪業(yè)內(nèi)人，從另一個側(cè)面來總結(jié)中國零售商業(yè)的2017，以此展望2018。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 程相民）