如何才能有效控制肉制品在飼養(yǎng)和外購環(huán)節(jié)的安全，已經(jīng)成為肉類行業(yè)關(guān)注的焦點，雙匯集團做出了一個大膽的決定，從行業(yè)“抽檢”到“逐頭檢測”， 從源頭控制和終端檢測兩個方向進行控制，確保食品安全。

　　雙匯集團實施的一系列整改措施中生豬瘦肉精“逐頭檢測”格外引人注目，原因在于，之前國內(nèi)肉制品加工行業(yè)對“瘦肉精”檢測通常為“抽檢”，雙匯集團大力整改，“抽檢”改為生豬在線“逐頭檢測”，檢驗標(biāo)準(zhǔn)比國家規(guī)定的限值提高了十倍，為此，雙匯集團全年將增加3億元瘦肉精檢測費用。

　　此外，供應(yīng)商供應(yīng)的生豬和原輔料要確保安全，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書，凡提供有毒有害等非食品原料的供應(yīng)商，除按照國家規(guī)定進行處理外，還要按“問題生豬”或“問題商品”價值的兩倍進行索賠；供應(yīng)商供應(yīng)的各類物資，必須證件真實有效齊全，如弄虛作假，無論是供應(yīng)商還是企業(yè)的職工，都要負(fù)法律責(zé)任和經(jīng)濟賠償，決不讓一頭“問題豬”和“問題原料”流入雙匯。

　　雙匯集團采用的“逐頭檢測”標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)也是沒有任何一個同類企業(yè)敢于跟進，開創(chuàng)了肉類企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)檢測的先河，全力保證了食品的安全問題，同時也推動了肉制品行業(yè)的規(guī)則重建。