出品/聯(lián)商專欄

撰文/上上千

編輯/娜娜

在泉州繁華的豐澤街中段，本地連鎖超市永相逢門店的紅色招牌邊緣已有些許褪色。與3公里商圈內(nèi)調(diào)改后重新開業(yè)的永輝超市以及樸樸超市頻繁往來的配送騎手相比，這家開業(yè)近三十年的本土超市顯得格外低調(diào)。

筆者實地走訪永輝超市浦西萬達店、樸樸超市寶洲店與永相逢超市豐澤店后發(fā)現(xiàn)，三家門店直線距離均在3公里內(nèi)，僅隔兩個街區(qū)。它們輻射的消費人群高度重疊，在這片密集的競爭區(qū)域里，永相逢要穩(wěn)穩(wěn)守住“家門口”的客源，顯然面臨不小挑戰(zhàn)。

今年以來，永輝完成泉州三店調(diào)改，樸樸第六家前置倉落子在豐澤區(qū)，山姆會員店在晉江持續(xù)熱賣。面對這些擁有資本、供應鏈和數(shù)字化優(yōu)勢的巨頭，以永相逢為代表的泉州本土商超，憑借對本地社區(qū)的深度理解和靈活的經(jīng)營策略，堅守著屬于自己的陣地。

一、巨頭壓境下的社區(qū)堅守

2025年的泉州零售市場，正經(jīng)歷一場由巨頭主導的深度洗牌，競爭維度從單純的門店數(shù)量比拼升級為商品力、服務力與供應鏈效率的綜合較量。

永輝超市的“胖東來化”改造成為最引人注目的變量，繼7月晉江百捷中央公園店、8月浦西萬達店之后，9月惠安禹洲店的煥新開業(yè)，標志著其在泉州的品質(zhì)零售布局已形成三角支撐。

調(diào)改并非簡單的商品替換，而是系統(tǒng)性的生態(tài)重構——以永輝浦西萬達店為例，門店新增商品9445支，商品結構接近胖東來標準的80%，進口商品占比提升至15%，烘焙、熟食等鮮食比例躍升至25%，更通過東海海域直采強化生鮮優(yōu)勢，增設海鮮代加工服務解決消費痛點。

這種改造帶來的市場反饋立竿見影，晉江永輝百捷店開業(yè)前三天日均客流超10萬人次，單日銷售最高暴漲685%。

與永輝的線下場景升級形成互補的是樸樸超市的即時零售攻勢。2025年5月10日首入泉州，樸樸便以1.6萬單的單日訂單量刷新區(qū)域紀錄。截至今天，不到五個月時間，六家新店相繼落地，尤其是近一個月內(nèi)連續(xù)開設兩家新店，表明樸樸正在加速完善泉州配送網(wǎng)絡。

巨頭們的密集布局，本質(zhì)上是對泉州消費潛力的精準押注。據(jù)泉州市統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，泉州以3028.58億元的社會消費品零售總額繼續(xù)領跑全省，GDP達6357.04億元，同比增長5.8%，為零售業(yè)態(tài)的多元化發(fā)展提供了肥沃土壤。

永輝與樸樸的擴張路徑，恰好映射了零售業(yè)轉型的兩大核心方向。永輝通過對標胖東來，在商品汰換、員工福利（薪酬提升、縮短工時）、服務細節(jié)（增設免費服務）等維度全面升級，押注體驗式消費的未來；樸樸則以“前置倉+30分鐘配送”為核心，重構即時零售的供應鏈效率，搶占“商品即時可得”的用戶心智。

面對這些變化，永相逢表現(xiàn)冷靜：不開巨型賣場、不做全城配送，只服務好周邊幾個社區(qū)的居民。目前永相逢在泉州市區(qū)的8家門店，全部選址在人口密集的社區(qū)周邊，面積在600-1500平方米之間，相當于永輝標準門店的三分之一。

與追求規(guī)模效應的巨頭不同，永相逢的生存哲學是“做深不做廣”。每家門店都會根據(jù)周邊居民構成調(diào)整商品結構�？拷铣菂^(qū)的門店，會增加傳統(tǒng)糕點和散裝調(diào)味品的比重；而在年輕家庭聚集區(qū)，則擴大嬰童用品和進口零食的陳列。

“如果不知道去哪里買水果，就去永相逢，肯定不會買貴，而且水果質(zhì)量也不差�！惫P者的同事表示，這已成為許多周邊居民的共識。這種口碑傳播，正是永相逢在多年經(jīng)營中積累的無形資產(chǎn)。

二、深入社區(qū)肌理的生存智慧

工作日下午，永相逢超市的客流依然絡繹不絕。仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)，這里的顧客以中年人居多，他們從容地挑選商品，與店員熟絡地打招呼，仿佛不是在購物，而是在自家廚房取東西。

精準定位與深度本地化是永相逢的立足之本。與追求“大而全”的全國性連鎖超市不同，永相逢的7家門店全部聚焦社區(qū)日常消費需求。其中有4家店（東街店、泉秀店、溫陵店、豐澤店）實行24小時營業(yè)，滿足了不同時段消費者的購物需求。現(xiàn)場一位顧客評價道：“就近來的，它這邊都比較新鮮，24小時營業(yè)，什么都有，特別是水果，還有調(diào)料性價比都比較高�！�

“我們不過度追求品類齊全，只賣周邊居民真正需要的東西�！惫P者在探訪永相逢另一家店東街店時，該店經(jīng)理張清介紹，通過多年數(shù)據(jù)積累，他們能精準把握不同季節(jié)、不同時段的需求變化。夏季傍晚的西瓜、秋天早晨燉湯的石橄欖，都會在特定時間加大陳列量。

以永相逢豐澤店為例，店內(nèi)SKU穩(wěn)定在4000-5000種，品類隨季節(jié)、節(jié)日動態(tài)調(diào)整，時令生鮮、水果常更新。現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn)，蔬果、冰鮮魚獲及肉類占比約30%，包裝食品及酒水飲料近四成，剩余為日用百貨、廚房調(diào)料，角落還設家用小電器區(qū)，滿足一站式采購。一位店員透露，門店品類豐富度取決于面積，如東街店因兩層布局，品類會更齊全。

永相逢超市中最具特色的是其精心打造的"閩南特產(chǎn)專區(qū)"——貨架上整齊陳列著麗麗薯片、桔紅糕、惠爾康仙草凍、蘆柑茶、古龍香菇肉醬、古龍丁香魚等數(shù)十種本地人從小吃到大的特色商品。

靈活的價格策略構成了永相逢超市的又一核心競爭力。相較于全國性連鎖企業(yè)較為固化的定價體系，永相逢憑借其相對較小的體量與精簡的決策層級，能夠對市場變化作出極為迅速的反應。一旦發(fā)現(xiàn)某類商品動銷放緩，其采購團隊次日即可推出針對性促銷活動，這種“船小好調(diào)頭”的敏捷性是其顯著優(yōu)勢。

筆者實地走訪發(fā)現(xiàn)，不少家喻戶曉的品牌商品，如牛奶、飲料等，在永相逢的售價低于淘寶、京東等線上平臺，比如三得利烏龍茶500ml的價格，在京東上是60塊錢15瓶（均價4元），而永相逢店里的價格是每瓶3.7元。

究其原因，一方面得益于其與供應商建立的長期穩(wěn)定合作關系，從而在部分品類上獲得了更具優(yōu)勢的進貨價格；另一方面，其門店裝修風格仍保留著簡約樸素的特色，有效控制了運營成本，為終端價格讓利創(chuàng)造了空間。

此外，在店的商品結構中，除了知名品牌，還穿插著一些知名度較低的“白牌”產(chǎn)品。這類產(chǎn)品通常毛利空間更大，成為超市利潤貢獻的重要部分。這種“品牌商品引流，白牌商品創(chuàng)利”的組合策略，進一步鞏固了其在價格端的綜合優(yōu)勢。

一位正在選購的老泉州人說：“在這里逛一會就能買齊所有閩南特產(chǎn)，不用滿街跑，而且價格比景區(qū)特產(chǎn)店便宜三成�！边@種深度本地化策略不僅滿足了本地居民的懷舊需求，更成為外來游客體驗泉州味道的便捷窗口。

值得注意的是，盡管永相逢也有小程序和客戶微信群，但線下門店依然是主要銷售渠道。“特價商品上架不到一小時就被搶光，線上根本來不及更新。”一位店員表示，這種“手快有、手慢無”的購物體驗，反而增強了顧客到店消費的動機。

與樸樸的“線上下單、送貨上門”不同，永相逢堅持強化線下體驗。許多居民養(yǎng)成了每天到店逛逛的習慣，不僅為了購物，更是一種生活方式。在這里，購物不僅是商品交易，更是社區(qū)交往的延伸。

就像永相逢豐澤店員工說的，他們甚至記得常客偏好的五花肉肥瘦比例，這種溫度感正是算法難以復制的競爭力。

寫在最后

傍晚下班時間，永相逢超市的收銀臺前又排起了長隊。顧客們熟練地挪動購物車，彼此間不時交流著購物心得。店外，樸樸的配送騎手匆匆而過，遠處永輝的招牌在夜色中格外醒目。

零售業(yè)的競爭從未停止，但市場足夠容納不同的商業(yè)模式。永相逢東街店經(jīng)理張清表示：“我們可能永遠不會成為永輝或樸樸，但我們會一直是泉州人家門口最可靠的超市�！痹谶@個瞬息萬變的時代，守住初心或許就是最好的競爭策略。

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