出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/灰灰

編者按

作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺(tái)，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎(jiǎng)”打造成為行業(yè)至高含金量的獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過(guò)企業(yè)提報(bào)推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場(chǎng)走訪、專家評(píng)委團(tuán)集中評(píng)審等環(huán)節(jié)，對(duì)過(guò)去一年中國(guó)零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項(xiàng)目和門店、卓越個(gè)人等給予最高級(jí)別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報(bào)道這些標(biāo)桿。

在剛剛過(guò)去的2025聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)暨美好商業(yè)年會(huì)上，經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯(lián)商獎(jiǎng)2024年度好門店”稱號(hào)。其中廣東嘉榮超市有限公司精心打造的首家第三代旗艦店——嘉榮超市東莞東城萬(wàn)達(dá)店(以下簡(jiǎn)稱嘉榮萬(wàn)達(dá)店)，憑借良好的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境、高質(zhì)價(jià)比的商品、優(yōu)質(zhì)的顧客管理和服務(wù)也榮膺此殊榮。

嘉榮萬(wàn)達(dá)店是公司打造的第三代旗艦店，經(jīng)營(yíng)面積3372平方米；門店位于東莞城區(qū)東城街道繁華商圈萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層，處于輕軌站出口，交通便利；設(shè)有大型停車場(chǎng)，顧客購(gòu)物滿68元即可享受2小時(shí)免費(fèi)停車服務(wù)。

01

以“好品質(zhì)·夠低價(jià)”構(gòu)建產(chǎn)品護(hù)城河

秉承“好品質(zhì)·夠低價(jià)”理念，嘉榮萬(wàn)達(dá)店聚合多方資源和優(yōu)勢(shì)，精選SKU數(shù)約10000個(gè)，對(duì)比傳統(tǒng)賣場(chǎng)優(yōu)化SKU3000個(gè)，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí)更兼顧質(zhì)價(jià)比，為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。

在蔬菜區(qū)，嘉榮萬(wàn)達(dá)店實(shí)現(xiàn)50%以上商品基地直采，周邊市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)一直保持在98%，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)最低價(jià)。

針對(duì)年輕消費(fèi)群體實(shí)現(xiàn)所有水果免費(fèi)切，并且打造了全新的“鮮果切”全部采用新鮮水果現(xiàn)場(chǎng)制作，水果銷售占比大門店總銷售的10%，升級(jí)的果切柜做到“4小時(shí)后打8折，6小時(shí)后打6折，8小時(shí)后下架”，確保了商品的鮮度。

肉品方面，門店牛肉、豬肉、羊肉都采用吊掛式陳列，最大程度展現(xiàn)商品的全貌，品類整體銷售占比21.6%。

魚類種類豐富程度堪稱“東莞之最”，為了提升周邊生活品質(zhì)引進(jìn)了大海鮮，吊水魚，水產(chǎn)商品做到100%瀝水稱重。并且門店還首次引進(jìn)生蠔吧。

為了進(jìn)一步適應(yīng)當(dāng)下的消費(fèi)需求，門店轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)超市熟食經(jīng)營(yíng)方式，大力拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，在熟食區(qū)域目前有三文魚、壽司、韓式炸雞、東莞燒鵝、烤腸、冷鹵、涼菜、涼面、糖水、面食、烤炸及鴨貨等10幾個(gè)檔口，現(xiàn)做現(xiàn)賣，每日日清，確保了商品品質(zhì)。

烘焙方面，嘉榮獨(dú)立烘焙品牌“JR Bakery”首次在該店亮相，全新打造的半開(kāi)放式烘焙空間，門店面包使用新西蘭進(jìn)口安佳奶油/伯爵T65面粉等全球上乘原料，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。

該店還是嘉榮首家鮮花自營(yíng)門店。

聯(lián)商網(wǎng)在門店現(xiàn)場(chǎng)看到，嘉榮萬(wàn)達(dá)店商品品類齊全，滿足了居民生活的基本需求，品類布局上，生鮮區(qū)占門店運(yùn)營(yíng)面積的42%，凸顯了“強(qiáng)生鮮、大食品、精非食”的邏輯。

與行業(yè)趨勢(shì)一樣，嘉榮萬(wàn)達(dá)店突出了生鮮經(jīng)營(yíng)，并通過(guò)“三不原則”(問(wèn)題商品即時(shí)下架、不達(dá)標(biāo)商品拒絕上架、異常商品無(wú)條件退換)和階梯式日清機(jī)制，確保商品最佳鮮度。

依托優(yōu)質(zhì)渠道與自有工廠，嘉榮搜羅各地地標(biāo)、時(shí)令商品，全球萬(wàn)余種商品在這里一一呈現(xiàn)。極富性價(jià)比的自有品牌“嘉榮嚴(yán)選”約有200個(gè)SKU，包括了“JR Bakery”烘焙品牌以及啤酒、飲料水、食用油、冷凍包點(diǎn)、洗護(hù)、紙品、牛奶、冷凍肉類等豐富的品類。據(jù)悉，自有品牌的銷售占比達(dá)到了10.5%。

在“好品質(zhì)·夠低價(jià)”理念指引下，嘉榮萬(wàn)達(dá)店在價(jià)格策略上采用了“三次價(jià)格結(jié)構(gòu)”，將商品劃分為民生低價(jià)引流品、穩(wěn)健毛利品和高溢價(jià)差異化商品，并依托自有品牌強(qiáng)化價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

商品陳列上，聯(lián)商網(wǎng)注意到，嘉榮萬(wàn)達(dá)店的商品陳列整體美觀協(xié)調(diào)，重點(diǎn)突出，整潔有序，為顧客提供了良好的購(gòu)物體驗(yàn)。

此外，嘉榮萬(wàn)達(dá)店在經(jīng)營(yíng)中加強(qiáng)了商品的主題營(yíng)銷活動(dòng)，開(kāi)業(yè)以來(lái)已經(jīng)成功策劃了火鍋節(jié)、龍蝦節(jié)、雪糕節(jié)等活動(dòng)，積極帶動(dòng)了相關(guān)品類的銷售提升。

02

以“U型”動(dòng)線優(yōu)化購(gòu)物效率

聯(lián)商網(wǎng)在實(shí)地走訪后發(fā)現(xiàn)，嘉榮萬(wàn)達(dá)店以“U型”動(dòng)線為主，取消了原有的強(qiáng)制動(dòng)線，主次通道均允許兩輛購(gòu)物車并行，簡(jiǎn)單的動(dòng)線和寬闊的通道有助于便捷購(gòu)物體驗(yàn)。同時(shí)，貨架高度精準(zhǔn)控制在1.6米，抬頭可見(jiàn)電子價(jià)簽實(shí)時(shí)跳動(dòng)著庫(kù)存與促銷信息。

專家評(píng)委會(huì)認(rèn)為，嘉榮萬(wàn)達(dá)店的場(chǎng)景規(guī)劃合理，顛覆了超市壓抑感，有種讓買菜變成逛市集的體驗(yàn)感。

為進(jìn)一步優(yōu)化購(gòu)物效率，嘉榮萬(wàn)達(dá)店也加強(qiáng)了賣場(chǎng)的智能化，電子價(jià)簽、AI智能秤及智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)。

比如全賣場(chǎng)AI智能秤取代人工計(jì)價(jià)，價(jià)差超200%自動(dòng)報(bào)警；基于陳列面位+安全庫(kù)存自動(dòng)生成訂單的生鮮智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，周轉(zhuǎn)效率提升了30%。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng)也體現(xiàn)在私域流量的積累上。據(jù)悉，嘉榮萬(wàn)達(dá)店已經(jīng)有52個(gè)企業(yè)微信社群，覆蓋8000人，加上“嘉榮優(yōu)選”小程序，將會(huì)員銷售占比提升至72%。同時(shí)，通過(guò)京東到家、美團(tuán)、抖音小時(shí)達(dá)等平臺(tái)，線上訂單占比達(dá)20%，其中抖音直播“開(kāi)蠔秀”單場(chǎng)引流超300人，進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌年輕化形象。

03

從便民基礎(chǔ)到“超預(yù)期體驗(yàn)”

嘉榮萬(wàn)達(dá)店秉承顧客至上理念，推出了“不滿意就退貨”的服務(wù)承諾，確保顧客在購(gòu)物過(guò)程中無(wú)后顧之憂。既有豐富的基礎(chǔ)便民服務(wù)，也有一些超預(yù)期的特殊服務(wù)。

在基礎(chǔ)服務(wù)方面，門店提供自助存包、寵物推車、輪椅租借、免費(fèi)直飲水、冰水機(jī)、量血壓儀、自助打包臺(tái)等設(shè)施，并針對(duì)老年顧客及大件商品提供送貨上門服務(wù)。

在差異化服務(wù)上，門店為開(kāi)門前100名顧客免費(fèi)領(lǐng)廣式早茶，充分展現(xiàn)了門店運(yùn)營(yíng)中特殊的“早市截流術(shù)”。

此外，免費(fèi)洗小龍蝦、現(xiàn)煎牛排、烤串現(xiàn)烤、生蠔即開(kāi)即食等創(chuàng)新舉措，顯著提升了顧客停留時(shí)間及復(fù)購(gòu)率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，門店試吃投入日均超6000元，199天累計(jì)達(dá)120萬(wàn)元，有效拉動(dòng)了沖動(dòng)消費(fèi)。

同時(shí)，嘉榮萬(wàn)達(dá)店還不定時(shí)舉辦新品美食品鑒會(huì)、插花沙龍等活動(dòng)，以充滿“人情味”的服務(wù)細(xì)節(jié)與互動(dòng)體驗(yàn)，與消費(fèi)者建立起深厚的情感紐帶。

實(shí)際上，聯(lián)商網(wǎng)在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)中亦有充分感受到貼心的服務(wù)，不管是服務(wù)臺(tái)，還是收銀處的工作人員在面對(duì)顧客問(wèn)題時(shí)都耐心解答，微笑服務(wù)。

寫在最后

在“好品質(zhì)·夠低價(jià)”的核心策略引導(dǎo)下，嘉榮萬(wàn)達(dá)店以精細(xì)化生鮮管理、數(shù)字化效率提升及差異化服務(wù)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了生鮮銷售占比58.9%、會(huì)員貢獻(xiàn)72%銷售額的亮眼業(yè)績(jī)，為傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可借鑒的樣本。

專家評(píng)委會(huì)認(rèn)為，嘉榮萬(wàn)達(dá)店的門店管理及運(yùn)營(yíng)有序，場(chǎng)景規(guī)劃及打造合理，品類管理到位，經(jīng)營(yíng)績(jī)效較好。

作為第一家第三代旗艦店，東城萬(wàn)達(dá)店為嘉榮超市的運(yùn)營(yíng)提供了豐厚的經(jīng)驗(yàn)積累，未來(lái)，嘉榮超市也將推動(dòng)更多的門店升級(jí)，從而為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶來(lái)更加美好的消費(fèi)體驗(yàn)。