出品/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/萬(wàn)城

丹尼斯憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)穩(wěn)居河南連鎖榜首，但近年銷售額下滑、排名走低，面臨胖東來(lái)、山姆等新對(duì)手入局，服務(wù)與商品力提升迫在眉睫。

從鄭州市中心的地標(biāo)建筑二七鐵塔向東北方向，驅(qū)車行駛900米左右，僅一站地鐵的距離就能來(lái)到丹尼斯百貨人民路店，這家1997年就開(kāi)業(yè)的百貨門(mén)店，也是丹尼斯集團(tuán)在鄭州開(kāi)出的第一家店。

作為鄭州乃至河南全省的老牌商業(yè)體，丹尼斯集團(tuán)在此后二十八年間，已經(jīng)長(zhǎng)成了擁有百貨、超市、便利店、大賣(mài)場(chǎng)和酒店等多重業(yè)態(tài)的“參天大樹(shù)”，并且連續(xù)多年位居“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單河南省內(nèi)的第一名。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中國(guó)連鎖TOP100》，鄭州丹尼斯百貨以551家百貨門(mén)店、262.6億元的銷售額位居第29名，同時(shí)在河南省內(nèi)上榜企業(yè)中位居第一。

只不過(guò)，冰山之下，丹尼斯也面臨著新的挑戰(zhàn)。

根據(jù)近五年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，丹尼斯百貨去年第29位的排名，已經(jīng)是2020-2024年期間排名最低的一年；262.6億元的總銷售額，相較2023年還同比下滑約2%。

圖：丹尼斯百貨近五年的連鎖百?gòu)?qiáng)排名

一方面，立足河南省二十八年，丹尼斯百貨以其多重業(yè)態(tài)所構(gòu)建的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，和足夠深厚的消費(fèi)者心智壁壘，成長(zhǎng)為鄭州的“超市王”；但另一方面，伴隨胖東來(lái)、山姆會(huì)員店即將入鄭，還有鮮風(fēng)生活、淘小胖等新業(yè)態(tài)逐步崛起，丹尼斯百貨的未來(lái)發(fā)展也將充滿不確定性。

對(duì)此，「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」通過(guò)對(duì)丹尼斯超市業(yè)態(tài)的實(shí)地探訪，以此解析這家老牌商業(yè)體在服務(wù)、運(yùn)營(yíng)和商品力方面的經(jīng)營(yíng)密碼。

更偏傳統(tǒng)的量販大賣(mài)場(chǎng)

根據(jù)丹尼斯集團(tuán)的官網(wǎng)數(shù)據(jù)，丹尼斯目前在河南省內(nèi)十六座地市擁有18家百貨、70余家大賣(mài)場(chǎng)、500余家“便利店”（丹尼斯全日鮮）、2家置業(yè)公司、2家物流中心和4家酒店，主要圍繞零售百貨構(gòu)建起多元業(yè)態(tài)。

尤其2015年開(kāi)業(yè)的鄭州“丹尼斯大衛(wèi)城”商場(chǎng)，2024年銷售額首次突破百億大關(guān)，不僅成為河南首家“百億級(jí)”商場(chǎng)，也是中部六省省會(huì)城市中唯二入選（另一家是排名第10的長(zhǎng)沙IFS）的商場(chǎng)。

圖：鄭州“丹尼斯大衛(wèi)城”夜景

在鄭州市民口中，在鄭州發(fā)展近三十年的丹尼斯百貨可以說(shuō)是家喻戶曉，其店內(nèi)的服務(wù)和運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)都更像傳統(tǒng)“大而全”的量販超市業(yè)態(tài)。比如，在燈光選擇上，丹尼斯超市往往選用冷色白熾燈，這種燈光照射下室內(nèi)場(chǎng)景會(huì)稍顯昏暗。

圖：丹尼斯百貨鄭州華強(qiáng)廣場(chǎng)店

筆者實(shí)探的鄭州市中原區(qū)某丹尼斯百貨內(nèi)，僅有熟食區(qū)和生鮮區(qū)選用了暖色黃燈來(lái)照射食材，一些生鮮蔬菜還用干冰來(lái)保鮮；但對(duì)比鮮風(fēng)生活、華豫佰佳等鄭州的新興超市品牌，丹尼斯的部分商品陳列還有不小的提升空間。

圖：左為丹尼斯百貨、中為鮮風(fēng)生活、右為華豫佰佳

差異不只體現(xiàn)在店內(nèi)動(dòng)線和商品陳列上，丹尼斯百貨的入口處沒(méi)有自助的寵物籠，出口處也沒(méi)有放滿一次性用品、二次稱重臺(tái)和醫(yī)藥箱的服務(wù)臺(tái)，而這些已經(jīng)是淘小胖、鮮風(fēng)生活和華豫佰佳等鄭州新商超代表的標(biāo)配。

尤其在筆者探訪的這家丹尼斯百貨，店內(nèi)角落處還堆放著商品紙箱和叉車，倉(cāng)庫(kù)門(mén)也并沒(méi)有保持常閉狀態(tài)。

另一個(gè)細(xì)節(jié)是，如今商超零售業(yè)態(tài)都非常重視打造自營(yíng)品牌，類似華豫佰佳超市會(huì)不斷使用廣告牌、海報(bào)來(lái)強(qiáng)化其自營(yíng)品牌的理念，但在丹尼斯百貨店內(nèi)琳瑯滿目的商品貨架中，其自營(yíng)商品展示區(qū)卻顯得“形單影只”，而寫(xiě)有商品開(kāi)發(fā)理念的招牌只有靠近后才能看清。

圖：左為丹尼斯百貨、右為華豫佰佳超市

當(dāng)然，丹尼斯百貨也有意在一些新業(yè)態(tài)上去提升運(yùn)營(yíng)和服務(wù)細(xì)節(jié)。比如丹尼斯旗下主打進(jìn)口商品的“拜特超市”，在店內(nèi)布局上就選用了更溫馨、明亮的燈光，還設(shè)置了專門(mén)的用餐區(qū)和快餐檔口，果切區(qū)還標(biāo)注了特別提示：水果分切當(dāng)日出清、不好吃可以辦理退貨。

圖：拜特超市鄭州丹尼斯大衛(wèi)城店

現(xiàn)階段，拜特超市已開(kāi)啟了河南全省的擴(kuò)張，比如今年1月“拜特超市”安陽(yáng)市彰德府店正式開(kāi)業(yè)；但在鄭州市內(nèi)，根據(jù)第三方平臺(tái)查詢的數(shù)據(jù)顯示，拜特超市僅有四家門(mén)店，分別為大衛(wèi)城店、人民路店、丹尼斯一天地店、花園路店。

圖：第三方APP截圖

即使拜特超市在運(yùn)營(yíng)和服務(wù)細(xì)節(jié)上有提升，但總體的商品選擇與丹尼斯百貨業(yè)態(tài)的差異并不大；比如在啤酒品類上，丹尼斯超市的啤酒貨架多以國(guó)產(chǎn)品牌為主，進(jìn)口品牌也主要是商超、便利店常見(jiàn)的喜力、福佳白、麒麟一番榨等。

相比之下，胖東來(lái)、鮮風(fēng)生活、華豫佰佳的啤酒貨架幾乎可以用琳瑯滿目來(lái)形容，在選品豐富度上明顯優(yōu)于丹尼斯；比如胖東來(lái)引進(jìn)的韓國(guó)凱獅啤酒和日本麒麟無(wú)糖啤酒，鮮風(fēng)生活更是引進(jìn)了牛啤堂等國(guó)產(chǎn)高端精釀品牌。

圖：左為拜特超市、中為鮮風(fēng)生活、右為胖改永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店

總體而言，作為鄭州老牌的量販賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，丹尼斯百貨在運(yùn)營(yíng)和服務(wù)細(xì)節(jié)上依舊保持著“傳統(tǒng)”調(diào)性。相比鮮風(fēng)生活、華豫佰佳等，丹尼斯的商品力也并沒(méi)有成為“最長(zhǎng)的”長(zhǎng)板。

商品力并沒(méi)有成為長(zhǎng)板

雖然門(mén)店的運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)相對(duì)傳統(tǒng)，但可能是受到近年來(lái)胖東來(lái)模式“出圈爆紅”的影響，丹尼斯百貨在選品上也傾向于“新奇特”產(chǎn)品。

筆者在拜特超市內(nèi)探訪時(shí)，就發(fā)現(xiàn)了上海中產(chǎn)超市常見(jiàn)的、中日合資品牌“朝日唯品”牛奶，其娟珊牛乳系列950ml售價(jià)36.8元；在丹尼斯百貨門(mén)店還有玻璃瓶裝的275ml雪碧，售價(jià)5.8元，與華豫佰佳的同款商品價(jià)格一致。

圖：娟珊牛乳與玻璃瓶裝雪碧

因?yàn)榈つ崴拱儇浽卩嵵菁昂幽鲜?nèi)的門(mén)店規(guī)模體量更大，部分外部采購(gòu)商品，尤其是這類“新奇特”商品，在供應(yīng)商相同的情況下，丹尼斯百貨的定價(jià)反而更有優(yōu)勢(shì)。

比如原產(chǎn)日本的500ml罐裝可口可樂(lè)，拜特超市的售價(jià)為7.6元，同比華豫佰佳的同款商品售價(jià)為7.9元，鮮風(fēng)生活則為9.9元；泰國(guó)品牌if椰子水，拜特超市內(nèi)350ml售價(jià)5.7元，同比華豫佰佳的同規(guī)格商品售價(jià)6.9元、鄭州7-11便利店內(nèi)則售價(jià)7.9元。

圖：左為拜特超市，右為7-ELEVEn鄭州

當(dāng)然，價(jià)格優(yōu)勢(shì)并非完全來(lái)自于采購(gòu)規(guī)模與成本定價(jià)的正向增長(zhǎng)效應(yīng)，一部分也取決于采購(gòu)的綜合能力是否過(guò)硬，是否能采購(gòu)到或者開(kāi)發(fā)出更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的商品。

比如丹尼斯百貨的牛奶貨架上，單價(jià)最低的鮮牛奶為河北老牌乳制品三元鮮活，950ml售價(jià)9.9元；同比華豫佰佳的鮮牛奶選品，單價(jià)最低的為海河特優(yōu)鮮牛奶，950ml售價(jià)8.9元；而鮮風(fēng)生活的自營(yíng)超值系列鮮牛奶，950ml售價(jià)僅有7.9元。

圖:左為丹尼斯百貨，中為華豫佰佳，右為鮮風(fēng)生活

最關(guān)鍵的，優(yōu)質(zhì)的自營(yíng)商品也能增強(qiáng)零售品牌的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，但丹尼斯百貨在自營(yíng)商品的價(jià)格和選品上并不能說(shuō)完全占優(yōu)。

比如，丹尼斯自營(yíng)的5L壓榨一級(jí)花生油，售價(jià)98元；華豫佰佳的同規(guī)格同種類商品售價(jià)89元、鮮風(fēng)生活為89.9元、淘小胖為79.9元。

圖：左為丹尼斯自營(yíng)，中為華豫佰佳，右為鮮風(fēng)生活

再比如，丹尼斯自營(yíng)的多功能潔面巾60抽售價(jià)9.9元，供應(yīng)商為歐派科技股份有限公司，這也是胖東來(lái)和鮮風(fēng)生活同款商品的供應(yīng)商，但后兩者的售價(jià)僅為8.5元。

圖：左為丹尼斯自營(yíng)，中為胖東來(lái)，右為鮮風(fēng)生活

委托同一供應(yīng)商生產(chǎn)的同款自營(yíng)商品卻不同定價(jià)，相同的情況還發(fā)生在丹尼斯自營(yíng)的啤酒、果汁等品類。

筆者實(shí)探發(fā)現(xiàn)，丹尼斯自營(yíng)的混合芒果汁、鮮桃汁1L售價(jià)13.5元，供應(yīng)商為樂(lè)源健康科技有限公司，該公司同樣為胖東來(lái)開(kāi)發(fā)自營(yíng)品牌果汁，但胖東來(lái)的混合芒果汁、水蜜桃汁1L售價(jià)為13元。

還有，丹尼斯自營(yíng)的德式精釀小麥啤酒1L售價(jià)7.9元，供應(yīng)商為山東綠洲啤酒有限公司，同為淘小胖1L精釀白啤酒和原漿啤酒的供應(yīng)商，但淘小胖的定價(jià)為6.9元；另外，鮮風(fēng)生活超值系列德式小麥精釀白啤的1L售價(jià)也為6.9元。

圖：左為丹尼斯自營(yíng)，中為鮮風(fēng)生活，右為淘小胖

同樣深耕河南市場(chǎng)，丹尼斯百貨在核心品類與其他商超品牌選擇了相同的供應(yīng)商，這雖然很常見(jiàn)，但如何打造更有性價(jià)比的自營(yíng)商品、將價(jià)格優(yōu)勢(shì)做到小數(shù)點(diǎn)的級(jí)別，這應(yīng)該是丹尼斯百貨的供應(yīng)鏈部門(mén)與采購(gòu)團(tuán)隊(duì)需要繼續(xù)深耕的細(xì)節(jié)。

可見(jiàn)，丹尼斯百貨也在追隨時(shí)代腳步去提升商品力，盡管其商品定價(jià)和豐富度對(duì)比同類商超還存在一定差距，但丹尼斯能成長(zhǎng)為鄭州的“超市王”，在商品力之外還有更堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)規(guī)模與消費(fèi)基礎(chǔ)。

發(fā)展路上還不能“懈怠”

在商品力、服務(wù)及運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)還沒(méi)有做到極致的丹尼斯百貨，為何能在鄭州乃至河南市場(chǎng)的百?gòu)?qiáng)連鎖中長(zhǎng)期領(lǐng)先？

一個(gè)值得注意的細(xì)節(jié)是，丹尼斯百貨及便利店業(yè)態(tài)在河南市場(chǎng)的500多家門(mén)店，比胖東來(lái)、淘小胖、華豫佰佳和鮮風(fēng)生活的門(mén)店總數(shù)加起來(lái)都多，而且覆蓋率極為廣泛。

2001年，丹尼斯單獨(dú)設(shè)立便利店事業(yè)處，成立“全日鮮”品牌，由此開(kāi)始全日鮮門(mén)店逐步覆蓋到鄭州各大社區(qū)。不過(guò)，雖然名字帶著“便利店”，但全日鮮更像是縮小版的丹尼斯百貨商超，相當(dāng)于減去了烘焙、熟食和大家電家紡區(qū)域，主要聚焦生鮮和快消日百等品類。

最關(guān)鍵的，丹尼斯全日鮮幾乎已經(jīng)深入到鄭州城市內(nèi)的“神經(jīng)末梢”，布局密度非常之高。

以鄭州中原區(qū)某一地區(qū)為例，兩家丹尼斯全日鮮門(mén)店僅相隔一個(gè)路口，更有兩家門(mén)店幾乎是開(kāi)在一處小區(qū)的東、北兩個(gè)方向，直線距離僅有百米左右。

圖：截自第三方地圖APP

與此同時(shí)，丹尼斯集團(tuán)還在延伸更多新業(yè)態(tài)。

2023年12月，鄭州中建深鐵3號(hào)線攜手丹尼斯集團(tuán)開(kāi)設(shè)地鐵便利店，名為“便利丹”，首批門(mén)店分別位于3號(hào)線省骨科醫(yī)院站、東周站、海灘寺站。

圖：鄭州地鐵3號(hào)線便利丹

在極高密度的門(mén)店覆蓋率之外，作為鄭州企事業(yè)單位主要福利的丹尼斯購(gòu)物卡，同樣加固了丹尼斯百貨的消費(fèi)者心智，其高度的普及率甚至催生出一批“收卡轉(zhuǎn)卡”商家，而且這張購(gòu)物卡在丹尼斯各大業(yè)態(tài)通用，這也和丹尼斯在河南的龐大市場(chǎng)規(guī)模形成了相得益彰的作用。

基于在門(mén)店數(shù)量規(guī)模與消費(fèi)者心智上的雙重優(yōu)勢(shì)，即便部分商品及運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)還存在改進(jìn)之處，但丹尼斯百貨已經(jīng)逐漸成為鄭州市民日常消費(fèi)的重要組成部分，并由此在鄭州及河南市場(chǎng)立足二十八年。

同時(shí)，丹尼斯在河南省內(nèi)還建有兩大物流中心，分別位于鄭州和洛陽(yáng)。官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，其鄭州物流中心占地111畝，總建筑面積12萬(wàn)平方米，總存貨量82萬(wàn)箱，日均吞吐量30萬(wàn)箱，這也為提振河南的實(shí)業(yè)發(fā)展有所幫助。

此外，丹尼斯百貨還在發(fā)力推廣到家配送服務(wù)，其官方微信小程序“丹尼斯到家”在6月還推出限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)：當(dāng)月在小程序消費(fèi)滿3筆，7月將獎(jiǎng)勵(lì)一張“滿69元減7元”的優(yōu)惠券。

圖：丹尼斯到家小程序活動(dòng)

當(dāng)然，面對(duì)新老對(duì)手的出現(xiàn)，丹尼斯百貨也不能“松懈”。

除前述提及的淘小胖、鮮風(fēng)生活、華豫佰佳等業(yè)態(tài)，今年2月，于東來(lái)確認(rèn)，胖東來(lái)將在鄭州開(kāi)設(shè)一家藝術(shù)特色超市，選址位于高鐵東站東廣場(chǎng)地下商業(yè)區(qū)，預(yù)計(jì)2026年元旦前夕開(kāi)業(yè)。

在于東來(lái)發(fā)文的同月，根據(jù)鄭東新區(qū)管理委員會(huì)官網(wǎng)消息，山姆會(huì)員店項(xiàng)目正式取得建設(shè)用地規(guī)劃許可證，總投資高達(dá)7.2億元，預(yù)計(jì)2026年開(kāi)業(yè)。

鄭州市內(nèi)的各類零售新商業(yè)正在加速發(fā)展，這意味著市民的日常消費(fèi)選擇也會(huì)更為豐富，而在消費(fèi)市場(chǎng)“供大于需”、消費(fèi)者“用腳投票”的環(huán)境下，雖然丹尼斯百貨坐擁規(guī)模與影響力的優(yōu)勢(shì)，但面對(duì)這些新老對(duì)手用更好的服務(wù)細(xì)節(jié)、更具質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)的商品力去吸引消費(fèi)者，丹尼斯集團(tuán)或許更應(yīng)該重視未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展。