當(dāng)“天下第一泉”趵突騰空的千年勝景，遇見空天信息、量子科技的“未來圖景”；當(dāng)明水古城青石板路上的非遺市集，與泉城路商圈“首店經(jīng)濟(jì)”的霓虹交相輝映——濟(jì)南這座GDP超萬億的城市，正以“詩性與野性共生”的姿態(tài)，崛起為黃河流域的消費(fèi)活力標(biāo)桿。

作為首批入選全國零售業(yè)創(chuàng)新提升的試點(diǎn)城市，濟(jì)南商超零售業(yè)紛紛探索創(chuàng)新發(fā)展模式。5月30日，永輝超市濟(jì)南首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店在歷城區(qū)龍湖濟(jì)南北宸天街煥新開業(yè)。

該店交通便利、所在商圈潮流多元，調(diào)改后以商品迭代煥新、服務(wù)體驗升級、員工賦能成長為抓手，構(gòu)建集品質(zhì)消費(fèi)、場景服務(wù)于一體的“一站式品質(zhì)生活空間”，力求讓更多顧客感受到品質(zhì)零售的幸福溫度。

其開業(yè)后，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量達(dá)93家，預(yù)計7月底將達(dá)到150家，2026年農(nóng)歷春節(jié)前目標(biāo)鎖定300家。未來，永輝將堅定學(xué)習(xí)胖東來模式走品質(zhì)零售路線，全面對標(biāo)胖東來的產(chǎn)品和價格，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。

商品煥新，全球尖貨+本地鮮味兒豐富市民餐桌

此次調(diào)改，力度空前，近半數(shù)商品被汰換，新增商品4000余支，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至超20%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比近20%，為消費(fèi)者帶來耳目一新的購物體驗。

在生鮮區(qū)，永輝將“全國鮮味兒”端上餐桌。不僅有蕓嶺有機(jī)蔬菜，還有來自永輝定向種植的南瓜、上海青、奶油生菜等，來自山東壽光的黃瓜、茄子等產(chǎn)地直送門店，構(gòu)建起“從田間到貨架”極速配送鏈路，牢牢鎖住生鮮的鮮嫩與營養(yǎng)，且引進(jìn)了盤錦草莓西紅柿、荔浦芋頭、恩施小土豆等全國地域特色蔬菜。應(yīng)季爆品小龍蝦腮白腹凈鮮活上市，與乳山生蠔、威海榮成鮑魚、帝王蟹等組成“海鮮世界”。

水果區(qū)的泰國金枕榴蓮專柜占據(jù)C位，集合荔枝、山竹等時令爆品，同步推出鮮榨果汁、鮮切水果和標(biāo)注最佳食用順序的果切拼盤。為保障生鮮品質(zhì)，超市嚴(yán)格執(zhí)行鮮度承諾，葉菜、分切肉禽等嬌嫩商品實行“當(dāng)日清空”，果切超4小時八折、6小時六折、8小時下架，讓消費(fèi)者每一口都吃得新鮮、安心。

“早就聽說濟(jì)南的這家永輝超市也要學(xué)習(xí)胖東來了，改了以后確實跟之前不一樣，剛買了些熟食，一會直接在這吃了再回家，我看門口還有微波爐、茶水、餐吧和桌椅！”推著購物車的王先生說。

熟食區(qū)明檔操作營造出濃郁的煙火氛圍。“胖東來同款”甜腸、秘制牛肉條、韓式炸雞等誘惑十足，濟(jì)南本地特色煎餅、關(guān)東煮等新鮮出爐，滿足本地口味偏好；鮮香軟糯的門店現(xiàn)蒸粽子、各類粽子禮盒為端午節(jié)做好準(zhǔn)備。烘焙區(qū)則主打健康與場景化消費(fèi)理念，主推產(chǎn)品“豐收的喜悅”歐包，嵌入南瓜、紫薯、紅薯、板栗仁等多重果蔬；“核桃滿滿”歐包，滿滿的核桃，營養(yǎng)豐富又健康；綠豆餅的清新口味備受青睞；端午限定黑松露粽香酥餅菌香味兒獨(dú)特。尤為值得稱贊的是，烘焙區(qū)全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，將健康理念融入每一款產(chǎn)品。

濟(jì)南首家，胖東來式品質(zhì)好物與服務(wù)讓市內(nèi)外顧客更幸福

升級后的永輝超市龍湖濟(jì)南北宸天街店，整體裝修更加簡約大氣。門店取消了強(qiáng)制動線，拓寬了過道、降低了貨架高度，視野更加開闊、購物更加自由，品質(zhì)感顯著提升。

更令人驚喜的是，超市引入胖東來自有品牌專區(qū)，DL果蔬餐具凈、DL精釀小麥啤酒、DL寶豐自由愛白酒、DL水果燕麥脆、DL100%番茄復(fù)合果蔬汁等商品集中陳列，讓濟(jì)南市民在家門口就可以買到胖東來品質(zhì)好物。此前通過綠色通道開啟合作的高品質(zhì)外貿(mào)商品也已經(jīng)上架售賣，顧客毫不費(fèi)力就能買到中國制造的國際品質(zhì)商品，也為外貿(mào)出口受阻企業(yè)拓寬了國內(nèi)市場。

此外，永輝優(yōu)選系列果汁、西梅干、詠悅匯系列小麥啤酒等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”為濟(jì)南市民帶來更多的選擇，還精選端午節(jié)、兒童節(jié)優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行推薦，一站式滿足過節(jié)家宴、假期出游、節(jié)日歡聚等多種需求。

調(diào)改后的門店增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，配備血壓儀、身高體重測量儀、飲水機(jī)、寵物寄存處、老花鏡、微波爐、視力表，還隨季供應(yīng)免費(fèi)花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季備菊花茶降火。

細(xì)節(jié)關(guān)懷更為貼心。在食品百貨貨架處，增設(shè)了放大鏡，讓商品信息更加“清晰”；西瓜、榴蓮、椰青等整個水果還提供現(xiàn)切、剝殼、開口等服務(wù)，方便即食。在海鮮柜臺，不僅提供周到的清洗服務(wù)，帝王蟹、龍蝦類還能免費(fèi)打氧、泡沫箱打包，確保海鮮的鮮活；肉禽柜臺也毫不遜色，免費(fèi)為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)，讓顧客省心省力。此外，店內(nèi)設(shè)置了剖魚間、易碎品打包處、海鮮打包加冰處，還給衛(wèi)生用品、毛巾、襪子等精心準(zhǔn)備了隔離袋避免與其他商品直接接觸，充分滿足顧客在購物過程中的多樣需求。

文旅融合服務(wù)方面，考慮到該門店5公里覆蓋濟(jì)南東站等文旅出行關(guān)鍵位置，常常會有游客前來打卡購物。為了讓游客暢快購物，門店還可以免費(fèi)寄存行李，方便顧客安心選購阿膠、玫瑰糕、龍須酥、軟煎餅等山東特色商品和胖東來的各類好物，讓游客在感受濟(jì)南深厚底蘊(yùn)的同時，也能享受到舒適便捷的購物體驗。

加碼溫度體驗，幸福由員工“傳遞”給顧客

永輝此次調(diào)改的核心目標(biāo)之一是“服務(wù)好顧客”，記者追問措施，門店店長笑著說：“除了現(xiàn)在的服務(wù)設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)，最根本的是‘照顧好員工’！只有員工幸福了，才能通過服務(wù)把幸福傳遞給顧客。‘國民超市 品質(zhì)永輝’不是口號，只有我們多想一步、多把一關(guān)，才能讓顧客享受品質(zhì)幸福生活�！�

調(diào)改后門店員工人數(shù)翻倍，綜合薪資增幅20%以上，平均日工作時長在 8 小時以內(nèi)。門店還增加系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設(shè)了員工休息室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐，為員工幸福加碼。

永輝超市濟(jì)南龍湖濟(jì)南北宸天街店的調(diào)改，通過深度學(xué)習(xí)胖東來模式，以“商品力+服務(wù)力+員工力”三駕馬車驅(qū)動變革。這種從“貨架思維”到“生活場景思維”的跨越，既是對泉城市民生活需求的回應(yīng)，更是對“國民超市”內(nèi)涵的重新定義——以高質(zhì)價比商品為基底，以溫度服務(wù)為紐帶，以員工幸福為支點(diǎn)，搭建起城市品質(zhì)生活的立體圖景。