12月16日—17日，聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院組織學(xué)員企業(yè)走進(jìn)老鄉(xiāng)雞進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，相繼參觀了老鄉(xiāng)雞炎劉雞場(chǎng)、中央廚房、老鄉(xiāng)雞農(nóng)場(chǎng)和老鄉(xiāng)雞總部。

在分享交流環(huán)節(jié)，聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院院長(zhǎng)、聯(lián)商網(wǎng)董事長(zhǎng)龐小偉表示，中國(guó)人有三碗飯：第一碗飯?jiān)诔�，第二碗飯�(jiān)诓宛^，第三碗飯?jiān)诓耸袌?chǎng)。來(lái)到老鄉(xiāng)雞，是希望找到一個(gè)行業(yè)榜樣，管管老百姓的第二碗飯，維護(hù)食品安全，推動(dòng)行業(yè)向善。

▲聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院院長(zhǎng)、聯(lián)商網(wǎng)董事長(zhǎng)龐小偉

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒在分享中表示，不論企業(yè)大小，文化都在；不論做與不做，文化都在。企業(yè)如果注重搞正向文化，正向文化就能出來(lái)；如果不搞，負(fù)向文化就開(kāi)始滋生了。

他認(rèn)為，企業(yè)價(jià)值觀是干法而不是想法，是共同遵守的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)及行為準(zhǔn)則。制度是文化的落地，文化是制度的補(bǔ)充，文化是實(shí)實(shí)在在可以觸摸到的，是行為選擇的標(biāo)準(zhǔn)。

束從軒強(qiáng)調(diào)，企業(yè)文化一定要從戰(zhàn)略著眼，從顧客著手，從員工落地。這樣就形成了一個(gè)愛(ài)的閉環(huán)：企業(yè)愛(ài)店長(zhǎng)，店長(zhǎng)愛(ài)員工，員工愛(ài)顧客，顧客愛(ài)品牌。好的企業(yè)文化是同行看了羨慕，顧客看了喜歡，員工看了認(rèn)同。

▲老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒

以下是束從軒分享全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

以前，不論是超市行業(yè)，還是餐飲行業(yè)，大家都是拼搏的狀態(tài)，“996”“007”成為很多企業(yè)的一種文化，非常內(nèi)卷。如今時(shí)代不同了，對(duì)于Z世代來(lái)說(shuō)，這一套不一定行了。

為什么要做企業(yè)文化？

比如說(shuō)，這就是老鄉(xiāng)雞第一家店。這個(gè)時(shí)候，老板就是店長(zhǎng)，有什么想法直接就操作執(zhí)行。店少事少，老板就是這樣。接下來(lái)又開(kāi)了幾個(gè)店，甚至超過(guò)10個(gè)。那這時(shí)候我們?cè)趺垂苣�？老板不可能到每一家店去�?dāng)?shù)觊L(zhǎng)。于是，我們就設(shè)定了制度。制度能涵蓋所有的東西嗎？制度能涵蓋方方面面的東西嗎？不能，再完善的制度都不能，那怎么辦？當(dāng)我們開(kāi)更多店的時(shí)候，就需要什么企業(yè)文化。

企業(yè)有一種叫正向文化，比如：愿景、使命、價(jià)值觀、制度、流程、機(jī)制、系統(tǒng)等等，這些都是正能量，體現(xiàn)的是快樂(lè)、平等、民主、公平。另一種是負(fù)向文化，比如：酗酒、賭博、背后說(shuō)壞話、小團(tuán)體、拆臺(tái)、貪污、盜竊、內(nèi)卷、超負(fù)荷工作、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等等。這些基本都是負(fù)能量，低效率，也掙不到錢(qián)。

在一個(gè)企業(yè)中，不論做不做文化，不是東風(fēng)壓倒西風(fēng)，就是西風(fēng)壓倒東風(fēng)。不論企業(yè)大小，文化都在；不論做與不做，文化都在。企業(yè)如果注重搞正向文化，正向文化就能出來(lái)；如果不搞，負(fù)向文化就開(kāi)始滋生了。

好的企業(yè)文化可以幫助企業(yè)健康成長(zhǎng)：?jiǎn)T工快樂(lè)，創(chuàng)造顧客，化解困難，增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，多掙鈔票。

我們搞企業(yè)文化要不要感恩老板？要不要感恩公司？要不要搞為公司大力發(fā)展奮力拼搏的口號(hào)？老板辦公室要不要掛“厚德載物、仁者無(wú)憂、勇者無(wú)懼、智者不惑”這些口號(hào)？標(biāo)準(zhǔn)上墻、口號(hào)響亮、活動(dòng)鋼鋼。大多數(shù)企業(yè)是不是通常都是這樣？考核企業(yè)文化考什么？愿景、使命、價(jià)值觀，對(duì)不對(duì)？最終結(jié)果是什么？自上而下做要求，下頭還是無(wú)厘頭。這些做法與新時(shí)代的企業(yè)文化有本質(zhì)區(qū)別。

企業(yè)文化要怎么做？

做企業(yè)還是離不開(kāi)愿景、使命、價(jià)值觀，這是核心；中間還有一層是制度、機(jī)制、行為規(guī)范；最外面是故事、標(biāo)桿、儀式、周年慶、企業(yè)報(bào)等等一些表層的企業(yè)規(guī)劃。

企業(yè)文化最重要的是什么？是核心層，然后才到中間層。只要把里面兩層做好，企業(yè)文化也便水到渠成，這是一個(gè)層層遞進(jìn)的關(guān)系。什么是使命、愿景、價(jià)值觀？比如，我們老鄉(xiāng)雞門(mén)店創(chuàng)辦的初心和出發(fā)點(diǎn)到底是什么？要解決什么問(wèn)題？核心價(jià)值是什么？

昨天你們也去看了，我們的雞真的自己養(yǎng)的，幾乎都要養(yǎng)到180天以后。我們?yōu)槭裁匆戕r(nóng)場(chǎng)？搞農(nóng)場(chǎng)能賺錢(qián)嗎？我們就不是沖著掙錢(qián)去的。我們就是為了讓顧客吃到一碗安心的菜、良心的菜、好吃的菜。這就是我們的使命。

比如，阿里巴巴使命是“讓天下沒(méi)有難做的生意”；胖東來(lái)的使命是“創(chuàng)造愛(ài)、分享愛(ài)、傳播愛(ài)”；老鄉(xiāng)雞的使命就是“為顧客提供美好用餐體驗(yàn)”。這不是現(xiàn)在搞出來(lái)的，已經(jīng)有概將近十年了。這次總裁班以前，我沒(méi)有到胖東來(lái)學(xué)習(xí)過(guò)，但是我居然跟東來(lái)哥想到一塊兒去了。

愿景是什么？就拿老鄉(xiāng)雞來(lái)說(shuō)，門(mén)店未來(lái)要發(fā)展成什么樣子？在行業(yè)領(lǐng)域要?jiǎng)?chuàng)造什么成果或者成就？阿里巴巴的愿景是“追求成為一家活102年的好公司”；胖東來(lái)的愿景是“培養(yǎng)健全人格，成就陽(yáng)光個(gè)性的生命”；老鄉(xiāng)雞的愿景是“用快餐的形式，讓全球享受中國(guó)的美食與文化”。

價(jià)值觀是什么？?jī)r(jià)值觀是干法而不是想法，是共同遵守的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)及行為準(zhǔn)則。阿里巴巴的價(jià)值觀——“客戶第一、員工第二、股東第三”；胖東來(lái)——“自由、平等、博愛(ài)”；老鄉(xiāng)雞——“員工幸福、顧客至上、產(chǎn)品卓越、實(shí)干創(chuàng)新”。

使命是動(dòng)力系統(tǒng)和發(fā)動(dòng)機(jī)，解決我為什么去的問(wèn)題；愿景就是導(dǎo)航系統(tǒng)和方向盤(pán)，解決去哪里的問(wèn)題；價(jià)值觀就是制動(dòng)系統(tǒng)（油門(mén)和剎車(chē)），解決我怎么干的問(wèn)題。

制度是文化的落地，文化是制度的補(bǔ)充，文化是實(shí)實(shí)在在可以觸摸到的，是行為選擇的標(biāo)準(zhǔn)。

老鄉(xiāng)雞的核心價(jià)值觀

老鄉(xiāng)雞的核心價(jià)值觀是什么呢？員工幸福：快樂(lè)工作、開(kāi)心賺錢(qián)、大膽說(shuō)話；顧客至上：份量充足、好吃不貴、不好就退；產(chǎn)品卓越：真材實(shí)料、新鮮現(xiàn)做、超時(shí)報(bào)廢；實(shí)干創(chuàng)新：不講職務(wù)講服務(wù)，時(shí)刻保持戰(zhàn)斗狀態(tài)，創(chuàng)新就是不斷解決問(wèn)題，新流程、新工具、新技術(shù)。

價(jià)值觀案例，講到顧客至上，給員工授權(quán)，不好吃直接退換；給有困難的顧客免費(fèi)吃一餐。比如顧客忘了帶錢(qián)了、錢(qián)包丟了等等都可以免費(fèi)吃一餐。僅這一項(xiàng)，我們一年也要付出不少。此外，老鄉(xiāng)雞還有自查自糾報(bào)告，大家打開(kāi)老鄉(xiāng)親的微信公眾號(hào)可以看到，不管是市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查到的，還是我們自己檢查到的，都發(fā)在微信上，網(wǎng)友可以跟蹤處理進(jìn)度和結(jié)果。

老鄉(xiāng)雞的價(jià)值觀可以概括為“五要，五不要”：要顧客，不要上級(jí)；要擔(dān)當(dāng)，不要邀功；要?jiǎng)?chuàng)新、不要守舊；要尊重，不要擺譜；要個(gè)性，不要奴性。

員工不會(huì)看標(biāo)語(yǔ)上貼什么，不會(huì)聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)講什么，而會(huì)學(xué)領(lǐng)導(dǎo)在做什么。企業(yè)文化是不是老板文化？企業(yè)小的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)初期的時(shí)候，的確是。一個(gè)企業(yè)幾個(gè)人十幾個(gè)人，老板帶著干就行；超過(guò)100人，就要正兒八經(jīng)地搞企業(yè)文化。企業(yè)小的時(shí)候，如果老板喜歡抽煙，周?chē)粠蜔煿�；老板喜歡喝酒，周?chē)粠途乒怼?/p>

老鄉(xiāng)雞的企業(yè)文化是老鄉(xiāng)雞人長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)和智慧的結(jié)晶。特別是到了Z時(shí)代，2000年左右出生的孩子們已經(jīng)開(kāi)始參加工作了，他的文化跟我們是有差異的。他們主要工作的意義、職場(chǎng)氛圍和人際關(guān)系。不像我們那時(shí)候，找到一份好工作，分配一個(gè)好單位，“鐵飯碗”了你會(huì)輕易離開(kāi)嗎？

現(xiàn)在的年輕人不一樣了，他們首先想的是讓工作充滿意義。所以，企業(yè)也要讓員工充滿快樂(lè)，要有平等、自由、開(kāi)放的工作氛圍，就像大家參觀老鄉(xiāng)雞總部，開(kāi)放共享的工作空間等等。店長(zhǎng)不端不裝，不要把自己太當(dāng)回事，讓員工敢講真話、實(shí)話，在工作的地點(diǎn)，時(shí)間上有更多的選擇性，更多的靈活性。Z時(shí)代年輕人還要求，人際關(guān)系方面，不站隊(duì)、不受排擠，不麻煩，心不累。

數(shù)字化時(shí)代的到來(lái)，不僅僅是數(shù)字化的技術(shù)，背后的企業(yè)文化的變化更大。我們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)：1989年，互聯(lián)網(wǎng)的全球用戶才400人；但是到了2024年，互聯(lián)網(wǎng)全球用戶是53億人。中國(guó)也迎來(lái)奔涌而來(lái)的數(shù)字化浪潮。2024年中國(guó)GDP，數(shù)字經(jīng)濟(jì)將近占到一半；網(wǎng)絡(luò)用戶普及率達(dá)到77.5%，有10.92億人；特別是移動(dòng)終端，在我國(guó)已經(jīng)占比已達(dá)99.7%。

沿著舊地圖，找不到新大陸。我們把過(guò)去的時(shí)代叫工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代叫數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代。有什么區(qū)別？工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，以公司為中心；數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，以顧客為中心。什么是價(jià)值創(chuàng)新？工業(yè)時(shí)代是質(zhì)量至上、渠道為王；數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代是產(chǎn)品至上、服務(wù)為王。

工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代淘汰的是什么？是機(jī)器；數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代淘汰的是什么？人。在人才方面，工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代我們需要一般的人，而在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，我們需要最有能力的人。代言人方面，工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代是品牌代言人，數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代是顧客代言人。

人們害怕被顛覆，但又不得不面對(duì)顛覆；顛覆不是從內(nèi)部出現(xiàn)的，而是不經(jīng)意間，甚至是在自信滿滿之時(shí)，從外部出現(xiàn)的。比如，電信行業(yè)被無(wú)線網(wǎng)絡(luò)顛覆，相機(jī)行業(yè)被智能手機(jī)顛覆，銀行被電子支付顛覆……

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)是什么？回歸顧客主權(quán)（選擇權(quán)、自主權(quán)、參與權(quán)、體驗(yàn)權(quán)、隱私權(quán)、知情權(quán)），實(shí)現(xiàn)員工主動(dòng)（主動(dòng)創(chuàng)新、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、主動(dòng)聚合資源、主動(dòng)學(xué)習(xí)進(jìn)步）。

老鄉(xiāng)雞門(mén)店數(shù)字化實(shí)操案例。1、會(huì)用數(shù)字化增長(zhǎng)中心推送與店面相關(guān)的數(shù)字化工具。比如：報(bào)貨、生產(chǎn)計(jì)劃、資產(chǎn)系統(tǒng)、KDS、會(huì)員、外賣(mài)、日薪酬、數(shù)據(jù)分析、線上會(huì)議、圖像識(shí)別點(diǎn)餐、小程序點(diǎn)餐、財(cái)務(wù)共享……2、大眾點(diǎn)評(píng)星級(jí)提升、社群營(yíng)銷(xiāo)、直播……

昨天你們?cè)谖覀凁B(yǎng)殖場(chǎng)聽(tīng)了一部分管理養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)據(jù)化，而不是我們整個(gè)公司全貌。那么養(yǎng)殖的數(shù)據(jù)化不是用來(lái)看的，而是真正能用的。數(shù)據(jù)化做出來(lái)以后，不能依靠過(guò)去傳統(tǒng)的人，老頭老太太用不了數(shù)據(jù)化。所以現(xiàn)在養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)有很多大學(xué)生團(tuán)隊(duì)，以后我們?cè)僖膊皇莻鹘y(tǒng)意義上的飼養(yǎng)員，要逐步過(guò)渡成為產(chǎn)業(yè)工人。企業(yè)文化是對(duì)誰(shuí)的？老板？員工？用戶？供應(yīng)商？是對(duì)所有人。

老鄉(xiāng)雞企業(yè)文化實(shí)操

企業(yè)文化是長(zhǎng)出來(lái)的，是干出來(lái)的，不是抄的，也不是專(zhuān)家編的。

老鄉(xiāng)雞現(xiàn)在是直營(yíng)店與供應(yīng)商、加盟商形成三條腿文化、共生文化。

講到企業(yè)文化，我們一定要從戰(zhàn)略著眼，從顧客著手，從員工落地。比如說(shuō)，我們現(xiàn)在就強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品一定要健康，要豐富，要干凈，要安全。真正的企業(yè)文化，要么顧客接觸到你的產(chǎn)品能感受到，要么顧客接觸到你的人員能感受到。比如，干凈衛(wèi)生——不洗手不給吃飯，去過(guò)老鄉(xiāng)雞店里的都知道。而且如果大家再細(xì)心點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)，我們拖把、抹布全部都是色標(biāo)管理。

我們也有一些口號(hào)：吃好飯睡好覺(jué)，打起精神賺鈔票；品質(zhì)在我手中，顧客在我心中；眼睛盯著顧客，屁股對(duì)著老板；上快樂(lè)的班，做幸福的菜；成功者找方法，失敗者找借口；掌聲送給服務(wù)員，為廚工、為飼養(yǎng)員、為外賣(mài)員、為裝修工人點(diǎn)贊。

企業(yè)文化要營(yíng)造一種氛圍，把那些當(dāng)面一套，背后一套，當(dāng)面喊口號(hào)，背后說(shuō)反話的人清除出去。有些人，學(xué)的時(shí)候很激動(dòng)，回去一動(dòng)不動(dòng)。

老鄉(xiāng)雞子公司的文化：營(yíng)運(yùn)——花錢(qián)的服務(wù)掙錢(qián)，掙錢(qián)的服務(wù)給錢(qián)；店面——菜好吃、人熱情、店干凈、工資漲；店長(zhǎng)——員工是親人，顧客是上帝，產(chǎn)品是王道，經(jīng)營(yíng)加管理，結(jié)果自然就來(lái)了；老板文化——實(shí)干、“老大哥”，有句話是“老板來(lái)了沒(méi)車(chē)接，顧客來(lái)了用奔馳”。

這樣就形成了一個(gè)愛(ài)的閉環(huán)：企業(yè)愛(ài)店長(zhǎng)，店長(zhǎng)愛(ài)員工，員工愛(ài)顧客，顧客愛(ài)品牌。

企業(yè)文化的真與偽

有真正的企業(yè)文化，也有偽文化。凡是接觸到企業(yè)的員工或產(chǎn)品，就能感受到強(qiáng)烈的文化，就是真文化。

比如胖東來(lái)，只要接觸到他們的人，接觸到他們的產(chǎn)品，顧客就能感受到。比如海爾，當(dāng)初只要買(mǎi)海爾電器，就給你送到家安裝好，水都不喝一口，臨走還要把包裝垃圾帶走。這就是當(dāng)初海爾講的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)。后來(lái)這些家電企業(yè)的服務(wù)都是跟海爾學(xué)的。

企業(yè)文化就是，認(rèn)同企業(yè)文化的人進(jìn)來(lái)就很舒服，不認(rèn)同企業(yè)文化的人進(jìn)來(lái)就很難受。好的企業(yè)文化是怎樣的？同行看了羨慕，顧客看了喜歡，員工看了認(rèn)同。

最后，我講一個(gè)企業(yè)文化的結(jié)束語(yǔ)：我們就是要把人人都能做到的事情，做到人人都做不到。