出品/時(shí)代財(cái)經(jīng)

作者/張雪梅

隨著首家萬(wàn)店品牌跑出，量販零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從規(guī)模上升到了更高的維度。

6月12日，零食很忙、趙一鳴零食全國(guó)門店總數(shù)突破10000家。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，年底前雙品牌總門店數(shù)或?qū)⑼黄?3000家。同時(shí)，合并后的零食很忙集團(tuán)已正式更名為鳴鳴很忙集團(tuán)（以下稱鳴鳴很忙）。

同日，零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周、趙一鳴零食創(chuàng)始人兼CEO趙定發(fā)布聯(lián)名信，兩位創(chuàng)始人提及，有了更大的規(guī)模體量后，集團(tuán)能夠在產(chǎn)品端整合更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈資源，給供應(yīng)商更好的銷售渠道，也可以給門店帶來(lái)更有競(jìng)爭(zhēng)力的商品。

零食很忙加盟商林靖對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，集團(tuán)暫未就門店過(guò)萬(wàn)向加盟商推出什么優(yōu)惠政策，不過(guò)今年很多商品都下調(diào)了價(jià)格，部分降幅高達(dá)30%，最近門店也上新了不少產(chǎn)品。

艾媒咨詢首席分析師張毅認(rèn)為，在擁有萬(wàn)店規(guī)模的鳴鳴很忙面前，其他品牌想找到新的潛在的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，需要在競(jìng)爭(zhēng)中強(qiáng)化品牌和產(chǎn)品的差異性。

01

首個(gè)萬(wàn)店品牌誕生

門店從7000家到10000家，鳴鳴很忙用了半年時(shí)間。

2023年，量販零食行業(yè)迎來(lái)整合之年，湖南本土的零食很忙與來(lái)自的江西趙一鳴零食合并，總部位于福建的萬(wàn)辰集團(tuán)（300972.SZ）則整合旗下4個(gè)零食品牌，以“好想來(lái)”品牌統(tǒng)一推向市場(chǎng)，并收購(gòu)浙江量販零食品牌“老婆大人”。隨后，行業(yè)兩大頭部加速跑馬圈地。

去年12月，鳴鳴很忙集團(tuán)獲得好想你和鹽津鋪?zhàn)涌毓珊嫌?jì)10.5億元投資。今年1月，集團(tuán)對(duì)外宣布，計(jì)劃半年投入超10億元，用于全國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，并推出史上最大力度的優(yōu)惠加盟政策，包括0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、裝修0利潤(rùn)，開(kāi)店一次性補(bǔ)貼10萬(wàn)元等。

加盟優(yōu)惠政策和資本支持下，鳴鳴很忙成為量販零食渠道首個(gè)萬(wàn)店品牌，全國(guó)門店共計(jì)覆蓋湖南、湖北、廣東、江西、河南、貴州、四川、重慶等二十余個(gè)省市地區(qū)�！鞍凑铡畣问∏У辍囊�(guī)模體量來(lái)預(yù)測(cè)，品牌乃至行業(yè)未來(lái)仍存在巨大的發(fā)展空間”，有業(yè)內(nèi)人士分析道。

在張毅看來(lái)，破萬(wàn)店對(duì)企業(yè)的積極影響很明顯，萬(wàn)店規(guī)模對(duì)于企業(yè)的品牌知名度和影響力的提升，有非常強(qiáng)的信號(hào)作用。

除了提升品牌勢(shì)能，從運(yùn)營(yíng)效率的角度來(lái)看，大規(guī)模的門店網(wǎng)絡(luò)有助于優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、降低采購(gòu)成本、提高運(yùn)營(yíng)效率。規(guī)�；瘜�(duì)未來(lái)繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額和增加市場(chǎng)控制力有比較積極的作用。

對(duì)量販零食連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，門店數(shù)量決定了其在產(chǎn)業(yè)鏈中的議價(jià)能力，因此快速搶點(diǎn)開(kāi)店、擴(kuò)張規(guī)模成為入局者生存的第一要?jiǎng)?wù)。它們?cè)陂T店布局上則以圍繞大本營(yíng)市場(chǎng)一定半徑內(nèi)加密為先，以獲得較高的供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及門店管理效率。

門店規(guī)模達(dá)到萬(wàn)店后，林靖給時(shí)代財(cái)經(jīng)展示了6月即將執(zhí)行的調(diào)價(jià)表，鳴鳴很忙的股東鹽津鋪?zhàn)雍秃孟肽愕漠a(chǎn)品均在其列，其中鹽津鋪?zhàn)幽晨铢g鶉蛋的配送價(jià)由185元降至158元，零售價(jià)由23.5元降至19.8元，好想你某款紅棗配送價(jià)由130元下降至91元，售價(jià)由16.8元降至11.8元，最高降幅高達(dá)30%。

圖源：時(shí)代財(cái)經(jīng)攝

鳴鳴很忙集團(tuán)對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，達(dá)成萬(wàn)店后，集團(tuán)今年的戰(zhàn)略沒(méi)有太大變化，還是堅(jiān)持全國(guó)化發(fā)展戰(zhàn)略，做深做透。

02

“萬(wàn)辰們”緊隨其后

盡管率先達(dá)成萬(wàn)店規(guī)模，鳴鳴很忙并沒(méi)有太多喘息的時(shí)間。

按照另一頭部品牌萬(wàn)辰集團(tuán)的規(guī)劃，其預(yù)計(jì)2024年門店數(shù)也將突破10000家。作為量販零食賽道的兩大巨頭，雙方的競(jìng)爭(zhēng)仍將持續(xù)一段時(shí)間。

據(jù)華泰證券研報(bào)顯示，我國(guó)量販零食行業(yè)top30合計(jì)門店數(shù)已超2.6萬(wàn)。而招商證券研報(bào)預(yù)測(cè)，未來(lái)行業(yè)可增至10+萬(wàn)家門店，仍然有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

頭部企業(yè)萬(wàn)辰集團(tuán)，以及零食有鳴、愛(ài)零食等“玩家”仍在加速拓展，并在加盟政策上“內(nèi)卷”。好想來(lái)、零食有鳴實(shí)行0加盟費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、0管理費(fèi)，提供裝修和面積補(bǔ)貼等。愛(ài)零食2024年下半年加盟新政策則顯示，新加盟門店在“某想來(lái)”品牌直徑300米之內(nèi)開(kāi)店補(bǔ)貼20萬(wàn)元，100米內(nèi)補(bǔ)30萬(wàn)元，50米內(nèi)補(bǔ)40萬(wàn)元。

除了撬動(dòng)新加盟商，優(yōu)惠的加盟政策也讓原有加盟商動(dòng)心。6月初，好想來(lái)加盟商陳欣又開(kāi)出了自己的新一家加盟店，他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，加盟政策同樣優(yōu)惠的情況下，更愿意選擇熟悉的品牌。

林靖告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，如果有合適的鋪面，自己也打算繼續(xù)擴(kuò)店，“量販?zhǔn)莻�(gè)趨勢(shì)，但是小白謹(jǐn)慎入行，品牌都在加密門店，回本周期可能會(huì)加長(zhǎng)”。

加盟商們也明顯感受到了品牌競(jìng)爭(zhēng)的加劇，“不久前，零食很忙的品牌拓展人員還來(lái)到門店，提醒我們注意周邊競(jìng)品拿店的情況�！敝劣谌绾翁幚�，林靖表示，公司說(shuō)一店一策，具體看情況。此前，一位在北方市場(chǎng)加盟趙一鳴零食的加盟商也告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，裝修階段有競(jìng)品品牌找他“翻牌”。

自2022年以來(lái)，李旭陸續(xù)加盟了5家好想來(lái)（含吖嘀吖嘀），他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，去年年底，自己其中一家門店附近開(kāi)出了競(jìng)品門店，直接導(dǎo)致月銷下降了20%左右。

截至5月底，萬(wàn)辰集團(tuán)門店數(shù)量突破6000家，零食有鳴門店數(shù)量亦在今年3月達(dá)到3000家，包括愛(ài)零食、零食優(yōu)選等品牌門店也已過(guò)千。

03

萬(wàn)店之后拼什么

繼現(xiàn)制茶飲、咖啡、餐飲、鹵味等行業(yè)后，量販零食成為消費(fèi)領(lǐng)域的又一個(gè)跑出萬(wàn)店的賽道。

2023年，鳴鳴很忙全國(guó)門店?duì)I業(yè)額達(dá)到200億元，預(yù)計(jì)2024年仍將保持高速增長(zhǎng)。萬(wàn)辰集團(tuán)同樣保持較高的營(yíng)收增速，2023年，公司量販零食業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入87.59億元，較此前一年增加13057.81%；今年一季度公司營(yíng)收為48.30億元，同比增長(zhǎng)534.03%。

值得注意的是，盡管營(yíng)收持續(xù)增長(zhǎng)，但較低的利潤(rùn)率仍然是量販零食品牌目前面臨的困境。

萬(wàn)辰集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年各季度量販零食業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)分別為-0.12億元、-0.66億元、-0.43億元、0.16億元，剔除計(jì)提的股份支付費(fèi)用后分別為-0.11億元、-0.31億元、0.05億元、0.70億元，對(duì)應(yīng)凈利率分別為2.03%、-2.23%、0.18%和1.82%。2024年一季度，其量販零食業(yè)務(wù)在扣除股權(quán)激勵(lì)帶來(lái)的股份支付后，凈利率為約2.5%，仍在低位徘徊。時(shí)代財(cái)經(jīng)就如何提高利潤(rùn)率詢問(wèn)萬(wàn)辰集團(tuán)方面，截至發(fā)稿暫未獲得回復(fù)。

事實(shí)上，店開(kāi)得越多，也意味著管理和經(jīng)營(yíng)成本隨之上漲，這也造成了量販零食品牌的薄利多銷模式。

據(jù)國(guó)泰君安證券的渠道調(diào)研，其估測(cè)頭部公司在盈虧平衡附近，而外埠擴(kuò)張會(huì)增加倉(cāng)配等成本費(fèi)用，估測(cè)最為經(jīng)濟(jì)高效的配送范圍為300公里。

基于此，各公司在策略上選擇先加密基地市場(chǎng)，擴(kuò)張時(shí)會(huì)優(yōu)先圍繞基地市場(chǎng)選定相鄰省份部分城市集中式突破，形成一定密度后再開(kāi)設(shè)分倉(cāng)，從而形成能夠高速周轉(zhuǎn)的供應(yīng)鏈體系。

據(jù)鳴鳴很忙集團(tuán)介紹，兩個(gè)品牌不斷融合后，已經(jīng)形成了統(tǒng)一的采購(gòu)供應(yīng)鏈服務(wù)，統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)。目前，鳴鳴很忙在長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、南昌等城市建立了數(shù)十萬(wàn)平米現(xiàn)代化物流倉(cāng)，并基于一體化供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)了日均180萬(wàn)件吞吐量和24小時(shí)配貨能力，集團(tuán)在全國(guó)擁有25個(gè)倉(cāng)庫(kù)。

在今年4月的投資者關(guān)系活動(dòng)上，萬(wàn)辰集團(tuán)也表示，去年上半年集團(tuán)就合并了供應(yīng)鏈，基本上絕大部分的商品都是總部統(tǒng)一管理談判和定價(jià)，留了10%左右的SKU做本土化采購(gòu)，確保區(qū)域消費(fèi)者買到當(dāng)?shù)靥厣唐贰?/p>

截至一季度末，萬(wàn)辰集團(tuán)在全國(guó)擁有31個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，現(xiàn)代化物流倉(cāng)超30萬(wàn)平方米。5月18日，好想來(lái)蘇南地區(qū)休閑零食DC倉(cāng)開(kāi)倉(cāng)，這個(gè)倉(cāng)庫(kù)面積超2萬(wàn)平，日出庫(kù)能力達(dá)10萬(wàn)件。

而效率較低、管理較弱的公司在激烈競(jìng)爭(zhēng)之下預(yù)計(jì)無(wú)法在外埠弱勢(shì)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，開(kāi)始關(guān)店出清，從而逐步形成區(qū)域寡頭割據(jù)的格局。

張毅也認(rèn)為，在達(dá)到萬(wàn)店規(guī)模之后，企業(yè)需要提升綜合管理能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力，以及升級(jí)服務(wù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率和成本。此外，目前企業(yè)之間仍然存在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，如何通過(guò)獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)去吸引消費(fèi)者、滿足消費(fèi)者需求，是未來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

過(guò)去半年，鳴鳴很忙先后落地“趙一鳴零食研究所”“超級(jí)零食很忙”“零食很大”等大零食店，并在品類上細(xì)分，開(kāi)出辣味主題店“零食很辣”。零食有鳴亦于3月30日以來(lái)開(kāi)出兩家MAX店，店內(nèi)商品均為大包裝。

在內(nèi)部信中，鳴鳴很忙兩位創(chuàng)始人提及，集團(tuán)不光需要潛心打磨，用成熟的典型復(fù)制拓展，更需要有破局的創(chuàng)新力，創(chuàng)造新的店型。

應(yīng)受訪者要求，文中林靖、陳欣、李旭為化名。