出品/咖門(mén)

作者/國(guó)君

新茶飲“搶店大戰(zhàn)”進(jìn)一步升級(jí)。

繼茶百道和書(shū)亦的“0加盟費(fèi)”、奈雪“最低58萬(wàn)開(kāi)店”之后，昨日，樂(lè)樂(lè)茶也公布了最新加盟戰(zhàn)略。

全面實(shí)施門(mén)店加速計(jì)劃：50平左右的門(mén)店、35萬(wàn)兜底開(kāi)店，超出部分全部由公司補(bǔ)貼；開(kāi)放10個(gè)城市主題店名額，每家店最高補(bǔ)貼20萬(wàn)。

可謂是一家比一家下本，2024年，究竟誰(shuí)能成功突圍？

01

最低29萬(wàn)開(kāi)店！

樂(lè)樂(lè)茶加盟新政有3個(gè)關(guān)注點(diǎn)

2024年一開(kāi)年，一場(chǎng)圍繞加盟商的“搶店大戰(zhàn)”，已經(jīng)真刀實(shí)槍地打了起來(lái)。

從茶百道和書(shū)亦的0加盟費(fèi)開(kāi)店，到奈雪58萬(wàn)開(kāi)店、6萬(wàn)元的營(yíng)銷(xiāo)補(bǔ)貼（期限內(nèi)開(kāi)店），各大品牌都放出了大招。

我發(fā)現(xiàn)此次樂(lè)樂(lè)茶的新政策，沒(méi)有調(diào)整加盟費(fèi)、品牌管理費(fèi)，而是通過(guò)低價(jià)吸引，主打“誠(chéng)意”牌。

主要有3個(gè)值得關(guān)注的信息點(diǎn)：

1、總部兜底，最低29萬(wàn)就能開(kāi)出一家店

樂(lè)樂(lè)茶宣布，開(kāi)一家不超過(guò)50平的門(mén)店，35萬(wàn)總部就“包干”（包含裝修、設(shè)備、器具、軟裝等）。如果不足50平，每平減少3000元。

照此計(jì)算，開(kāi)一家30平的樂(lè)樂(lè)茶，最低僅需29萬(wàn)。

即便是一些特殊選址，裝修成本較高的門(mén)店，只要不超過(guò)50平，超出部分全部由總部“兜底”補(bǔ)貼；門(mén)店超過(guò)50平，每平增加3000元成本。

而且從設(shè)計(jì)到營(yíng)業(yè)，根據(jù)門(mén)店情況也會(huì)限制交付時(shí)間，超出時(shí)間總部補(bǔ)貼租金。

同時(shí)鼓勵(lì)多店經(jīng)營(yíng)：開(kāi)設(shè)3家及以上門(mén)店，根據(jù)年度實(shí)際訂貨金額，給予5-7個(gè)點(diǎn)的補(bǔ)貼。

“茶飲加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，樂(lè)樂(lè)茶的核心差異化就是總部敢于‘兜底’�！辈虩槺硎�。

2、20城開(kāi)設(shè)城市主題店，提升品牌勢(shì)能

樂(lè)樂(lè)茶的第二個(gè)舉措是全面提升品牌勢(shì)能。

品牌是流量的保障，而門(mén)店則是塑造品牌的關(guān)鍵載體，“今年要在全國(guó)20個(gè)城市開(kāi)設(shè)城市主題店�！�

蔡煒說(shuō)，主題店都是一店一策劃、融入城市文化的，比如武漢計(jì)劃開(kāi)設(shè)黃鶴樓主題店，沈陽(yáng)要開(kāi)故宮主題店，成都則是與當(dāng)?shù)厥芯幕嚓P(guān)的主題。

“每一家店都專門(mén)策劃設(shè)計(jì)，必須達(dá)到驚艷的效果，拉升樂(lè)樂(lè)茶的品牌影響力，開(kāi)放的10個(gè)主題店名額也有專項(xiàng)補(bǔ)貼，一家最高補(bǔ)貼20萬(wàn)�！�

3、重點(diǎn)加密江浙滬，同步發(fā)力東三省

以江浙滬為大本營(yíng)的樂(lè)樂(lè)茶，在今年的重點(diǎn)市場(chǎng)上，也更加開(kāi)放了。

樂(lè)樂(lè)茶今年重點(diǎn)發(fā)力2個(gè)區(qū)域：一方面進(jìn)一步加密大本營(yíng)江浙滬的門(mén)店，形成更優(yōu)的供應(yīng)鏈協(xié)同效應(yīng)，降低運(yùn)營(yíng)成本；

另一方面重點(diǎn)滲透東三省�！斑^(guò)去一年樂(lè)樂(lè)茶在東北開(kāi)出10多家門(mén)店，營(yíng)收狀況超出預(yù)期，今年會(huì)持續(xù)發(fā)力�！辈虩樃嬖V我。

02

開(kāi)放加盟7個(gè)月

樂(lè)樂(lè)茶到底做的怎么樣？

去年8月份，以直營(yíng)起家的樂(lè)樂(lè)茶首次開(kāi)放了加盟，四川、山東、安徽、福建首批加盟門(mén)店同時(shí)開(kāi)業(yè)，最好的門(mén)店創(chuàng)造了單店日均3萬(wàn)，最高日出2500杯的成績(jī)，吸引了很多行業(yè)人的關(guān)注。

如今7個(gè)月過(guò)去了，樂(lè)樂(lè)茶的生意到底怎么樣？在這次加盟政策調(diào)整之際，我采訪了解到：

門(mén)店數(shù)翻了3倍，新進(jìn)入30個(gè)城市

截止到發(fā)稿前，樂(lè)樂(lè)茶已經(jīng)開(kāi)出了近500家門(mén)店，覆蓋70多個(gè)城市，其中200+是直營(yíng)門(mén)店，其余的則為加盟門(mén)店（其中約40家正在裝修）相當(dāng)于7個(gè)月時(shí)間開(kāi)出了近300家加盟門(mén)店。

相比于去年上半年，門(mén)店數(shù)翻了3倍多，其中200多家加盟門(mén)店，實(shí)現(xiàn)了月均20萬(wàn)+的營(yíng)收。

新增的300多家門(mén)店，在江浙滬之外，新進(jìn)入30個(gè)城市，比如四川成都、東北的沈陽(yáng)、長(zhǎng)春，中部的安徽合肥、蕪湖等地區(qū)。

在行業(yè)加盟商搶奪激烈的2023年，樂(lè)樂(lè)茶之所以能取得這樣的成績(jī)，蔡煒總結(jié)道：”根本原因是我們的加盟政策沒(méi)有更改過(guò)，堅(jiān)持輕快的投資模型一開(kāi)始就想好了，沒(méi)有讓合作伙伴走彎路�！�

今年，“樂(lè)樂(lè)茶計(jì)劃開(kāi)拓更多空白市場(chǎng)，新增600~800家門(mén)店，至少在70個(gè)城市開(kāi)出首城首店，年底門(mén)店突破1000家。”蔡煒介紹。

打磨街邊小店模型，店均超30萬(wàn)

開(kāi)放加盟后，樂(lè)樂(lè)茶也在逐步突破固有渠道。

在開(kāi)放加盟之前，樂(lè)樂(lè)茶以購(gòu)物中心、熱門(mén)商圈為主要渠道，大店模型為主流，匹配雙品類(lèi)經(jīng)營(yíng)。

去年，樂(lè)樂(lè)茶嘗試了新的渠道和店型。在上海吳江路和淮海路各開(kāi)了一家街邊小店。面積約30平，月均營(yíng)收穩(wěn)定在40萬(wàn)以上。

小店模型逐漸成熟，“上海五環(huán)之外惠南鎮(zhèn)的街邊店，30多平、日均營(yíng)收也能破萬(wàn)�！�

蔡煒進(jìn)一步介紹，臨街小店的門(mén)檻低、回報(bào)周期短，更易存活，2024年要重點(diǎn)布局。

首次試水下沉市場(chǎng)，業(yè)績(jī)表現(xiàn)超預(yù)期

去年，樂(lè)樂(lè)茶也首次走出一二線城市，試水下沉市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)半年多的開(kāi)拓，也拿到了成績(jī)單。

“2023年，樂(lè)樂(lè)茶一共開(kāi)出50+家下沉市場(chǎng)門(mén)店，整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)超出預(yù)期�！�

蔡煒舉例，江蘇啟東市的首城首店是 2023年10月開(kāi)業(yè)的，截止到現(xiàn)在，月?tīng)I(yíng)收穩(wěn)定在40萬(wàn)左右。溧陽(yáng)市首店的月?tīng)I(yíng)收也能做到30萬(wàn)+。

在門(mén)店下沉布局上，樂(lè)樂(lè)茶優(yōu)先選擇了品牌影響力集中的江浙滬下沉市場(chǎng)。“業(yè)績(jī)超預(yù)期，一半以上下沉市場(chǎng)伙伴都開(kāi)了二店和三店�！�

03

茶飲市場(chǎng)已趨向飽和

從跑馬圈地轉(zhuǎn)入差異化發(fā)展

去年在咖門(mén)萬(wàn)有引力峰會(huì)上，樂(lè)樂(lè)茶CEO李明博表示：“茶飲市場(chǎng)已趨向飽和，必須從跑馬圈地轉(zhuǎn)入差異化發(fā)展�！�

“琳瑯滿目的茶飲品牌坐落街頭，消費(fèi)者越發(fā)需要一個(gè)選擇理由�！�

樂(lè)樂(lè)茶把這個(gè)理由聚焦到了性價(jià)比上，鎖定15~20元價(jià)格帶，快人一步提升品質(zhì)和服務(wù)。

比如實(shí)施“產(chǎn)品升級(jí)計(jì)劃”，李明博提前劇透了近期的產(chǎn)品升級(jí)計(jì)劃：“樂(lè)樂(lè)茶的乳品將會(huì)進(jìn)行一輪大升級(jí)，更高品質(zhì)但產(chǎn)品價(jià)格不漲�！�

除了升級(jí)原料，還通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新提升性價(jià)比。

比如最近樂(lè)樂(lè)茶上新的“白脫”系列，在牛奶中加入黃油，以海上復(fù)古風(fēng)為設(shè)計(jì)風(fēng)格。網(wǎng)友評(píng)論，“15塊錢(qián)就能買(mǎi)到的海派風(fēng)華，簡(jiǎn)直不要太值”。

“好產(chǎn)品自己會(huì)說(shuō)話，在產(chǎn)品測(cè)試期，依靠自然流量就撬動(dòng)了大量自來(lái)水分享傳播�！崩蠲鞑┍硎尽�

前幾年是新茶飲發(fā)展的黃金時(shí)代，品牌能快速跑馬圈地，而這兩年，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨飽和，品牌必須走差異化。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示：截至2023年8月，大陸新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，相比2020年年底的37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)超36%。

廣東省茶飲門(mén)店的飽和度更高，廣州、深圳、東莞成為2023年“新茶飲萬(wàn)店城市”，其中廣東就有超1.5萬(wàn)茶飲家。

“供給少時(shí)，怎么做都是對(duì)的；供給多時(shí)，需要更明確的定位和差異化才能找到生態(tài)位。”李明博說(shuō)。