年關(guān)在即，年貨將“置”，一波漲價(jià)潮正席卷而來。

上個(gè)月消費(fèi)者看到乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利們紛紛漲價(jià)，還在擔(dān)心“牛奶自由”。近日，香飄飄、茶顏悅色、娃哈哈等品牌又發(fā)布了漲價(jià)公告。

漲價(jià)的品牌們幾乎異口同聲：“從穩(wěn)固公司盈利與發(fā)展出發(fā)，以原材料、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲為由，最終決定漲價(jià)�！�

其實(shí)，把時(shí)間軸拉長看，在2021年，不僅柴米油鹽等消費(fèi)者日常需要的消費(fèi)品在漲價(jià)。宜家、美的等家居、家電企業(yè)也在漲價(jià)。不僅是國內(nèi)，國外漲得更兇猛。

1、誰在漲價(jià)，漲勢如何？

過去一年，水果漲價(jià)的相關(guān)信息，往往最能引起消費(fèi)者注意，食品飲料其次。

在茶顏悅色漲價(jià)前，飲品領(lǐng)域就已出現(xiàn)大規(guī)模漲價(jià)趨勢。例如飲料、啤酒等品類，以及乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利的奶制飲品，都在2021年8月左右，就踏上了漲價(jià)之路。

漲價(jià)的主要原因，在于產(chǎn)品包裝材料和能源成本上漲。

其中對于蒙牛、伊利等乳業(yè)品牌來說，生鮮乳（原奶）2021年存在較大漲幅。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部披露的12月第2周數(shù)據(jù)，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格4.32元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲5.6%。

和乳制品類似的，還有飲料行業(yè)。飲料需要的包裝材料馬口鐵（易拉罐包裝主材料）、PET等塑料材料，在2021年呈上漲趨勢。而原材料上漲的同時(shí)，像可口可樂、祖名等飲料公司的利潤隨之下降，且對毛利率沖擊最大，持續(xù)時(shí)間較久。

此外，在食品領(lǐng)域，洽洽食品、好麗友等企業(yè)陸續(xù)在2021年9月開始漲價(jià)，漲幅在6%—18%。促使?jié)q價(jià)的主要因素，在于面粉、白砂糖、花生仁、花生油等占大頭的原材料。

而作為食品“搭檔”的調(diào)味品，也會使用大豆、白砂糖、花生油的原材料。所以，在調(diào)味品這片紅海中，本就容易陷入價(jià)格戰(zhàn)的品牌，也紛紛面臨漲價(jià)的局面。玻璃瓶、塑料瓶等生產(chǎn)成本也在上升，壓縮了品牌盈利空間。

除了飲食產(chǎn)品漲價(jià)，家電領(lǐng)域的各大品牌也在紛紛漲價(jià)。對家電行業(yè)來說，各種銅、鋼、鋁、塑料等主要原材料在營業(yè)成本中占比接近85%。其余營業(yè)成本由制造費(fèi)用（能源），人工工資等組成。

隨著銅、鋁、鋼，以及動力煤等原材料的上漲，美的、格力、海信等品牌在2021年提價(jià)了5%——15%。

不僅是這些生活必需品在漲價(jià)，以潮玩為代表的“精神消費(fèi)品”也在漲。新消費(fèi)品品牌泡泡瑪特，在業(yè)績增速放緩的背景下，于2021年4月開始提價(jià)。

其品牌先將原來59元一個(gè)盲盒，漲到69元，5月份發(fā)售的娃娃裝侵蝕系列單盒漲價(jià)到79元，10月份發(fā)售的魔力卡卡系列單盒漲到89元。泡泡瑪特解釋道，“由于供應(yīng)鏈原材料價(jià)格上漲，人工成本增加，因此采取提價(jià)策略以應(yīng)對成本抬升�！�

潮流玩具在精細(xì)的設(shè)計(jì)，復(fù)雜的工藝，也致使成本的增加。但漲價(jià)仍引起了部分消費(fèi)者不滿，部分學(xué)生玩家更是表示難以接受。

然而，各行各業(yè)原材料漲價(jià)的趨勢，大概率不會從2022年開始回落，大宗消費(fèi)品企業(yè)還是需要通過多種手段降本增效，才能有望恢復(fù)穩(wěn)定增長。

不過話說回來，為何原材料會持續(xù)上漲，是品牌方、消費(fèi)者更值得關(guān)注的問題。

2、原材料不是漲價(jià)的唯一因素

原材料價(jià)格上漲，也是市場調(diào)節(jié)的表現(xiàn)。

回看2020年開始，美國又在瘋狂印制鈔票，導(dǎo)致嚴(yán)重的通貨膨脹。簡言之，即錢不值錢。

這一現(xiàn)象已在近兩年多次波及國內(nèi)的原材料市場，原材料的漲幅更是高達(dá)百分之幾十甚至百分之百。在2021年春節(jié)期間，特種紙、塑料、紡織原料、銅、工業(yè)原料都在漲價(jià)，工廠價(jià)格隨之水漲船高。這就導(dǎo)致品牌方的終端定價(jià)缺乏穩(wěn)定，增長計(jì)劃受到阻礙，PPI數(shù)據(jù)也不如預(yù)期。

除了原材料的影響，在2021年，由于持續(xù)投入的研發(fā)費(fèi)用、人力成本、市場營銷費(fèi)用持續(xù)攀升、物流成本上升、匯兌損失、限電、疫情限產(chǎn)限工等因素，使整個(gè)中小制造業(yè)的利潤幾乎都有所降低。

具體到品牌上，他們的感知更加深刻。

茶顏悅色近日表示，將于2022年1月7日上調(diào)部分奶茶產(chǎn)品價(jià)格，大部分產(chǎn)品都將上漲1元，其中梔曉將漲價(jià)2元，悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶暫不漲價(jià)。

茶顏悅色上一次漲價(jià)還是五年前。這樣少數(shù)的漲價(jià)，是品牌紅利所帶來的消費(fèi)者自發(fā)購買，讓公司節(jié)省下很多營銷成本。

事實(shí)上，提價(jià)的不僅是茶顏悅色，大部分的頭部奶茶品牌在近兩年對旗下產(chǎn)品價(jià)格都有不同程度的上漲。

長期愛喝奶茶的高女士曾向《證券日報(bào)》表示，她發(fā)現(xiàn)喜茶的不少單品比2019年的價(jià)格上漲了2元，“豆豆波波茶2019年是25元，現(xiàn)在是27元，芝芝莓莓也從30元漲到了32元。”此外，高女士還發(fā)現(xiàn)茶百道、COCO、一點(diǎn)點(diǎn)等部分奶茶產(chǎn)品也有1元-2元的價(jià)格上調(diào)。

然而，這些品牌的漲價(jià)往往會引起不少消費(fèi)者的吐槽。更值得注意的是，上述提價(jià)的奶茶品牌，均已是搭建了用戶心智，擁有一定品牌知名度的品牌�？梢姵诉@些頭部企業(yè)，中腰部及以下的奶茶品牌正承受著原材料上漲以及需求收縮的雙重?cái)D壓。

像線下奶茶店這類高毛利、無需經(jīng)銷商、無需入駐渠道，成本僅為原材料、人力、包材、設(shè)備、裝修等方面的品類，已然需要調(diào)價(jià)生存。

那些需要自建經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，入駐便利渠道的休閑零食品牌，在原材料上漲的過程中，他們更需要面對消費(fèi)需求下滑、商超流量下滑以及庫存風(fēng)險(xiǎn)提升等狀況。并且，這些零食品牌面對“以量取勝”的經(jīng)銷商，價(jià)格穩(wěn)定才是保障雙方共贏的基礎(chǔ)之一�，F(xiàn)在多項(xiàng)成本上漲，無異于雪上加霜。

3、扛住漲價(jià)的能力

疫情期間，全球通貨膨脹提速。以美國為例，2021年前11個(gè)月，燃油價(jià)格上漲接近60%，肉禽魚類價(jià)格上漲超過10%，服裝整體價(jià)格也上漲了5%，進(jìn)入2022年還有持續(xù)升溫趨勢。

相比之下，我國宏觀調(diào)控的抗通脹能力要強(qiáng)很多，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年11月我國CPI同比上漲2.3%。

即便如此，對于普通老百姓而言，抗通貨膨脹的壓力并不小。面對消費(fèi)品漲價(jià)潮來襲，2022年這一趨勢將更加明顯。要保障生活質(zhì)量不下坡，增加收入的速度跑過通脹速度，是最直接的方式。另一方面，我們也要堅(jiān)信國家對生活必需品的物價(jià)調(diào)控能力，日子不會倒退。

站在經(jīng)營者角度，面對新一輪漲價(jià)潮，如果能扛住不漲價(jià)，那是不是也就意味著自己產(chǎn)品的市場占有率有提升機(jī)會？用股神巴菲特的話說，“當(dāng)別人恐慌時(shí)，我便貪婪；當(dāng)別人貪婪時(shí)，我便恐慌�！�

“價(jià)格戰(zhàn)”在互聯(lián)網(wǎng)、電商領(lǐng)域已成為常規(guī)“殺手锏”，不少新消費(fèi)品牌也是想通過低價(jià)競爭力“后來居上”。然而，在當(dāng)前全球漲價(jià)潮來襲，資本市場蕭條，經(jīng)營成本（租金、流量、人力等）上升態(tài)勢下，仍堅(jiān)持低價(jià)策略，往往會踏入“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的陷阱，最后“一地雞毛”。

當(dāng)然，有人可能會說，不也有特殊案例嗎？——你看，1-2元/瓶的礦泉水，這么多年了都沒漲過價(jià)。同樣賣奶茶的蜜雪冰城，就沒見怎么漲價(jià)。

的確，不可否認(rèn)“低價(jià)策略”讓農(nóng)夫山泉、蜜雪冰城這些品牌保持著極具市場競爭力的優(yōu)勢。但拆開他們能扛住不漲價(jià)的原因：

首先，這些品牌早年做產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，就留足了可觀的毛利空間，能夠跑贏貨幣貶值的大盤；

其次，這些品類有其特殊性，可控性強(qiáng)，即便農(nóng)夫山泉的礦泉水不賺錢，但不漲價(jià)以單品爆款去滲透銷售網(wǎng)絡(luò)、提升市場占有率、品牌知名度，然后通過其他飲料產(chǎn)品做溢價(jià)；

最后，也是最關(guān)鍵的是能堅(jiān)持“低價(jià)”策略的品牌，一定是在供應(yīng)鏈做到了極具自控力，蜜雪冰城正是在產(chǎn)品研發(fā)、制造、配送等全鏈條有其掌控力，才能從“農(nóng)村包圍城市”，開出兩萬多家店。

但放到其他品類中，大部分還是“胳膊擰不過大腿”。上游原材料成本上漲，會直接導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升，傳導(dǎo)至消費(fèi)品價(jià)格的提升。

前段時(shí)間漲價(jià)的涪陵榨菜，其財(cái)報(bào)顯示在2021年前三季度的收入比上年同期增長了5.61%，但是凈利潤結(jié)果卻下降了73.75%。在收入增加的情況下，固定市場費(fèi)用沒有明顯增加，利潤卻出現(xiàn)了明顯下降。讓“榨菜第一股”也扛不住。

加之，近年來國家加大力度打擊偷稅漏稅等違法行為，間接增加了企業(yè)的合規(guī)經(jīng)營成本，當(dāng)“地主家里也沒有余糧了”，最后通過消費(fèi)端的漲價(jià)實(shí)現(xiàn)“羊毛出在豬身上�！�

現(xiàn)實(shí)再次告訴我們，大部分品牌也會跟風(fēng)漲價(jià)，而新消費(fèi)品牌的定價(jià)更馬虎不得，可視為企業(yè)的“生命線。”