每天上午8點(diǎn)，和姐妹們結(jié)伴步行到不遠(yuǎn)處的工坊剝水果蓮子，是戴紅香老人近一個(gè)月來(lái)的日常�！拔医衲�70歲了。”戴紅香對(duì)現(xiàn)在的生活很是滿意，“每天在家待著實(shí)在很無(wú)聊，在這里嘛有事做，剝蓮子又很簡(jiǎn)單的咯。大家都是認(rèn)識(shí)半輩子的老姐妹，聊聊天挺開(kāi)心的。”

在杭州臨平運(yùn)河街道新宇村，這個(gè)“奶奶工坊”目前已有近百人的規(guī)模；她們平均年齡近70歲，最年長(zhǎng)的已是75歲高齡。經(jīng)她們之手剝下的水果蓮子，第二天一早就將準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在數(shù)百公里外的盒馬貨架上，是近期最受年輕人喜愛(ài)的網(wǎng)紅水果之一。

水果蓮子串起城市和農(nóng)村的兩代人

新宇村水果蓮子產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭人，是出生于1989年的洪智浩。從海外留學(xué)歸國(guó)后，洪智浩放棄了在銀行的“體面工作”，來(lái)到新宇村，成了一名新農(nóng)人。他是當(dāng)?shù)刈钤缁氐睫r(nóng)村、投身農(nóng)業(yè)的年輕人之一。

近年來(lái)年輕人涌入城市，農(nóng)村里出現(xiàn)了大批沒(méi)有收入來(lái)源、賦閑在家的“留守老人”，不少農(nóng)田也因?yàn)闊o(wú)人耕種荒廢了。新宇村就是這種情況非常突出的一個(gè)村莊。

洪智浩給新宇村的老人們提供的選項(xiàng)頗具吸引力——愿用自家田地種植水果蓮子的，每畝地至少能增收5000元；參與蓮子脫粒工作的老人，每月則可獲得至少3000元的收入。

盡管只是在陰涼的工坊里剝蓮子，但老人們感受了一把新零售。在一輩子也沒(méi)出過(guò)幾次村子的戴紅香口中，“城里”不過(guò)是一小時(shí)車(chē)程外的臨平，她卻知道遠(yuǎn)方有個(gè)叫盒馬的超市，自己剝下的蓮子“木老老人買(mǎi)”“年輕伢兒們愛(ài)得不行”。

從無(wú)人問(wèn)津到暢銷(xiāo)江浙滬，盒馬帶火杭州特產(chǎn)

蓮子雖然常見(jiàn)，水果蓮子卻是個(gè)實(shí)實(shí)在在的新物件。長(zhǎng)期以來(lái)，受限于供應(yīng)鏈，新鮮蓮子無(wú)法直接銷(xiāo)往全國(guó)，只能以干貨的形式出現(xiàn)；而在產(chǎn)地附近銷(xiāo)售的鮮蓮蓬，因?yàn)槭秤们耙舫隹酀徯�，同時(shí)有較重的淀粉味，勸退了一大批嫌麻煩、不喜苦味的消費(fèi)者。

產(chǎn)自杭州的水果蓮子口感鮮甜、水分較多，最大的特點(diǎn)正是蓮心不苦，不用剝除蓮心就可以直接吃。

盡管水果蓮子口味、口感很有特色，但市面上幾乎見(jiàn)不到。種出水果蓮子后的洪智浩曾去多個(gè)本地商超登門(mén)拜訪，卻屢屢碰壁。

“果蓮嬌嫩，很多商家不愿意賣(mài)鮮品；對(duì)沒(méi)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的新事物，大多數(shù)人也都不愿意涉水冒險(xiǎn)�！被叵肫甬�(dāng)年的窘迫，洪智浩依然難掩臉上的失望，“但我能理解他們�！�

2020年，杭州盒馬發(fā)現(xiàn)了這款特別的小眾生鮮，雙方一拍即合。進(jìn)入盒馬后，水果蓮子果然成了明星產(chǎn)品，從未有過(guò)的鮮甜口感捕獲年輕人的味蕾。

盒馬把蓮子賣(mài)火后，他的電話“被打爆了”——各個(gè)銷(xiāo)售渠道主動(dòng)前來(lái)詢問(wèn)，希望上架水果蓮子。“盒馬是我們的伯樂(lè)�！睂�(duì)于洪智浩來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的問(wèn)題已不再是銷(xiāo)路，而是如何滿足盒馬越來(lái)越高的需求量。

擴(kuò)產(chǎn)10倍 盒馬加速合作伙伴成長(zhǎng)

今年，水果蓮子走進(jìn)上海、南京，銷(xiāo)量達(dá)去年同期的近300%。依托于盒馬全國(guó)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，水果蓮子未來(lái)將跟隨盒馬登陸全國(guó)盒區(qū)房。

搭上新零售的快車(chē)，水果蓮子的產(chǎn)業(yè)規(guī)模開(kāi)始飛速增長(zhǎng)——今年，基地面積增加至661畝，較去年擴(kuò)產(chǎn)10倍，產(chǎn)能達(dá)60-80萬(wàn)盒，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)600萬(wàn)元左右的銷(xiāo)售收入；明年種植面積預(yù)計(jì)將擴(kuò)大至3000畝。初步測(cè)算，生態(tài)種植萬(wàn)畝果蓮，將給當(dāng)?shù)貛?lái)2億元左右的經(jīng)濟(jì)效益。

盡管水果蓮子處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，盒馬采購(gòu)?fù)蹑卤硎�，盒馬對(duì)品質(zhì)的要求不會(huì)放松——每顆蓮子都需要糖分較高、水分較多、淀粉較少，每盒蓮子不得少于100g。從田頭采摘到脫粒、分選、包裝完成，時(shí)間必須嚴(yán)格控制在6小時(shí)以內(nèi)；離開(kāi)蓮塘24小時(shí)內(nèi)，消費(fèi)者就可以從盒馬買(mǎi)到新鮮的水果蓮子。

隨著水果蓮子走紅盒馬，需求量急劇擴(kuò)大，“奶奶工坊”每周都在擴(kuò)招，洪智浩也成了村里的紅人。

在洪智浩眼中，只要做出受歡迎的好產(chǎn)品、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，到時(shí)村里人有意愿的都能參與進(jìn)來(lái)，不愁沒(méi)活干、沒(méi)錢(qián)賺。而隨著人手的增多，“奶奶工坊”里的平均年齡反而下降了——陸續(xù)有農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生前來(lái)實(shí)習(xí)、參與社會(huì)實(shí)踐，廠房里除了有老姐妹們的家長(zhǎng)里短，多了不少兒孫輩的青春活力。

“我現(xiàn)在更有信心了�！焙橹呛普f(shuō)，希望未來(lái)有更多有學(xué)識(shí)、有專(zhuān)業(yè)技能的年輕人回到農(nóng)村，一起參與到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)事業(yè)中，“農(nóng)業(yè)值得花時(shí)間、精力耕耘，為大家呈現(xiàn)更好的產(chǎn)品。農(nóng)村農(nóng)業(yè)，大有可為。”