36氪獲悉，「Bar Flow Brand」于年初獲得種子輪戰(zhàn)略投資，本輪投資方歐游集團(tuán)除提供資金之外，還為品牌提供戰(zhàn)略咨詢、資源導(dǎo)入和管理架構(gòu)優(yōu)化服務(wù)。本輪資金將用于主力店型擴(kuò)張、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、供應(yīng)鏈優(yōu)化。

「Bar Flow Brand」成立于2017年，定位潮流餐飲集合店，將目標(biāo)人群瞄準(zhǔn)18-40歲的女性。目前，Bar Flow Brand旗下已創(chuàng)立烤肉店「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」、韓料店「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」、火鍋店「捌福樓火鍋行」和酒吧「BAR FLOW」四個(gè)品牌，現(xiàn)有門店分布在上海、廣州、杭州、蘇州、西安，無錫，成都、長(zhǎng)沙等十來個(gè)城市，海外店東京、紐約和多倫多也已在籌備當(dāng)中。

Bar Flow Brand 的餐飲潮牌門店設(shè)計(jì)風(fēng)格各有特色：「BAR FLOW」酒吧主打老上海混搭國(guó)潮復(fù)古風(fēng)格和“下班喝酒”的霓虹燈視覺設(shè)計(jì)，阿斯頓馬丁、PUMA、絕對(duì)伏特加和路易十三等知名品牌也與之進(jìn)行了跨界合作；「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」走美式+韓式復(fù)古 office 風(fēng)格，門口漂浮的“粉紅豬”是最鮮明的標(biāo)志，菜品上以中國(guó)第一大肉系豬肉為核心，延展出一套韓式烤肉+創(chuàng)意菜的組合；

「捌福樓火鍋行」以80、90后回憶景為場(chǎng)景主題，主打老上海創(chuàng)意火鍋，有口味獨(dú)特的羅宋湯和腌篤鮮鍋底；「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」則是韓國(guó)街頭風(fēng)+韓國(guó)居家風(fēng)，菜品主打韓國(guó)家庭菜。

「BAR FLOW」酒吧，圖據(jù)受訪者

創(chuàng)始人華晨告訴36氪，Bar Flow Brand 憑借潮流鮮明和風(fēng)格迥異的設(shè)計(jì)，以及隨手拍照就能出片的構(gòu)圖，吸引了不少網(wǎng)紅前來打卡。通過為網(wǎng)紅提供最潮流的場(chǎng)景內(nèi)容，來解決傳統(tǒng)餐飲流量成本高和內(nèi)容分發(fā)效率低的痛點(diǎn)。

在餐飲品類的聚焦上，Bar Flow Brand 選擇韓式烤肉和韓國(guó)料理為切入點(diǎn)。一是因?yàn)樵擃惒似贩夏繕?biāo)人群的口味和審美，人群的復(fù)購依賴高；二是由于韓式烤肉和韓國(guó)料理，在國(guó)內(nèi)還不存在具有連鎖化和全國(guó)化的品牌，市場(chǎng)空間大；三是該菜品對(duì)主廚的依賴低，能提高門店的自動(dòng)化生產(chǎn)效率。

Bar Flow Brand 嚴(yán)格把控口味，每半年會(huì)更新一次菜品。以豬肉事務(wù)所By Bar Flow為例，團(tuán)隊(duì)試吃了市面上的六七十種豬肉，最終敲定選用西班牙巴塔耶黑豬肉和網(wǎng)易豬肉。同時(shí)，公司有自己搭建的內(nèi)部供應(yīng)鏈系統(tǒng)，時(shí)時(shí)更新供應(yīng)商的最新價(jià)格，店長(zhǎng)下單后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)分解出價(jià)格最優(yōu)的選項(xiàng)。

「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」，圖據(jù)受訪者

目前，「豬肉事務(wù)所By Bar Flow」店型分為街邊店和商場(chǎng)店兩種：街邊店的面積在60-120平方，用獨(dú)立店鋪傳達(dá)品牌理念；商場(chǎng)店面積超200平方，消化商場(chǎng)的剛需人流的同時(shí)，也能在連鎖商業(yè)地產(chǎn)界拓寬品牌的知名度。據(jù)華晨透露，Bar Flow Brand 已收到不少房地產(chǎn)商的進(jìn)駐邀請(qǐng)。

據(jù)華晨透露，目前，門店的平均客單價(jià)在120-150元，60-80平左右單店月營(yíng)收在30-50萬，店鋪的回本周期最快僅需3-4個(gè)月，旗下子品牌已全部實(shí)現(xiàn)盈利。

地段、視覺效果和菜品味道是 Bar Flow Brand 在創(chuàng)立餐飲品牌最重視的三個(gè)因素，華晨告訴36氪，好的地段能有更好的流量，好的視覺效果能夠通過“出片”的手段來提高流量利用率，不斷產(chǎn)生流量裂變，而好的味道則決定了門店復(fù)購率的高低和是否可規(guī)模化復(fù)制的關(guān)鍵。

「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」，圖據(jù)受訪者

提及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，華晨表示，公司最大的優(yōu)勢(shì)在于，Bar Flow Brand 最先創(chuàng)立的酒吧「BAR FLOW」在上海已經(jīng)有一定的知名度，能為后續(xù)子品牌的運(yùn)營(yíng)提供流量支撐。與此同時(shí)，團(tuán)隊(duì)擁有設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，從門店裝修、菜品開發(fā)到引流環(huán)節(jié)能夠一體化完成。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人兼 CEO 華晨曾創(chuàng)立 G-Plus 創(chuàng)意公司，從事品牌營(yíng)銷行業(yè)15年，為超過300+品牌策劃超1000場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)；聯(lián)合創(chuàng)始人兼項(xiàng)目拓展劉錦超，擁有10年項(xiàng)目落地領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)，了解全國(guó)城市商圈屬性；聯(lián)合創(chuàng)始人兼總設(shè)計(jì)師MINI，從事潮牌設(shè)計(jì)領(lǐng)域15年，為眾多大牌提供過設(shè)計(jì)服務(wù)；聯(lián)合創(chuàng)始人兼項(xiàng)目拓展 David Sun， 擁有十年美國(guó)餐飲行業(yè)背景。

本輪投資方歐游集團(tuán)創(chuàng)始人蘇成表示：“目前餐飲行業(yè)整體還是偏傳統(tǒng)型，沒有考慮流量運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)者知覺的管理。而新一代的潮流餐飲是一種生活方式的迎合和創(chuàng)造，讓用餐和看展，逛店，約會(huì)一樣，將餐飲消費(fèi)與消費(fèi)者的生活圈緊密聯(lián)系在一起。”