大家樂(lè)中國(guó)迎來(lái)重要戰(zhàn)略加速期 攜八巨頭深耕拓展大灣區(qū)
近日,亞洲最大的中式快餐集團(tuán)大家樂(lè)(00341-HK)發(fā)布重磅消息。
大家樂(lè)中國(guó)與印力商業(yè)置業(yè)有限公司、中山市大信新都匯商業(yè)投資有限公司、廣州越秀商業(yè)地產(chǎn)投資管理有限公司、深圳市益田旅游商業(yè)集團(tuán)股份有發(fā)公司、廣東天河城(集團(tuán))股份有限公司、保利商業(yè)管理有限公司、廣州市廣百股份有限公司、佳兆業(yè)商業(yè)集團(tuán)有限公司等八大巨頭實(shí)施戰(zhàn)略合作,共同深耕粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)。
此舉或標(biāo)志著大家樂(lè)集團(tuán)宣告結(jié)束3年的“蟄伏期”,重新邁入高速增長(zhǎng)軌道。而未來(lái),在粵港澳大灣區(qū)精耕細(xì)作、做深做透之后,作為集團(tuán)增長(zhǎng)動(dòng)力所在的大家樂(lè)中國(guó),或?qū)⒁源藶榛兀蚋嗟囊欢城市擴(kuò)張,向廣袤的三四線城市下沉,向全國(guó)擴(kuò)展。
牽手地產(chǎn)巨頭加速布局大灣區(qū),打造規(guī)模與密度完美融合的“大本營(yíng)”
經(jīng)歷了5年的“新餐飲運(yùn)動(dòng)”洗禮,我國(guó)內(nèi)地餐飲市場(chǎng)泡沫消退,浮華落盡,正處于歷史的低點(diǎn)、發(fā)展的拐點(diǎn),當(dāng)然也是全新的起點(diǎn)。
之前,我國(guó)餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更多地表現(xiàn)價(jià)格廝殺、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),是營(yíng)銷之戰(zhàn)、速度之戰(zhàn);而此后,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將回歸本質(zhì),表現(xiàn)為供應(yīng)鏈、服務(wù)能力的高下之爭(zhēng),是門(mén)店密度、深耕能力、成本控制、高效運(yùn)營(yíng)、特色服務(wù)的綜合比拼,這是必然的規(guī)律和趨勢(shì)。
對(duì)大家樂(lè)集團(tuán)而言,內(nèi)地市場(chǎng)規(guī)模龐大(2018年市場(chǎng)規(guī)模突破4萬(wàn)億)、增長(zhǎng)迅猛、前景無(wú)限,正是機(jī)會(huì)所在、出路所在、“藍(lán)!彼,大家樂(lè)中國(guó)把集團(tuán)在香港的發(fā)展優(yōu)勢(shì)延伸到粵港澳大灣區(qū),在集團(tuán)大力支持下,大家樂(lè)中國(guó)深耕細(xì)作、全面覆蓋,做深做透之后,再以此為大本營(yíng)向內(nèi)地更多的一二線城市擴(kuò)張,乃至向三四線城市下沉,是非常明智的戰(zhàn)略選擇。
廣東是我國(guó)第一經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省,消費(fèi)實(shí)力強(qiáng)可敵國(guó),粵港澳大灣區(qū)國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施,區(qū)內(nèi)各城市的聯(lián)系會(huì)更緊密、融合會(huì)更深入,全面一體化后,粵港澳大灣區(qū)有望成為與美國(guó)紐約、舊金山、日本東京灣區(qū)齊名的世界頂級(jí)灣區(qū)。
這是任何一家企業(yè)都無(wú)法忽視的大市場(chǎng),“食在廣東”的吸引力更是每一家餐飲企業(yè)都無(wú)法抗拒的,從香港走來(lái)、進(jìn)入內(nèi)地20多年的大家樂(lè)無(wú)疑“近水樓臺(tái)先得月”,她更懂南方人消費(fèi)口味、更受南方消費(fèi)者歡迎,經(jīng)過(guò)近3年“蟄伏”“修煉”,已做好全方位準(zhǔn)備,天時(shí)地利人和優(yōu)勢(shì)占盡。
大家樂(lè)中國(guó)與印力商業(yè)、中山大信新都匯、廣州越秀、深圳益田、廣東天河城、保利商業(yè)、廣百股份、佳兆業(yè)等8大聲名顯赫、實(shí)力雄厚地產(chǎn)巨頭實(shí)施戰(zhàn)略合作,意圖非常明顯,那就是借助后者的資源加速擴(kuò)張,更快更好更深更實(shí)地實(shí)現(xiàn)對(duì)粵港澳大灣區(qū)全面覆蓋,重點(diǎn)布局商場(chǎng)、社區(qū),加快與社區(qū)融合,形成網(wǎng)點(diǎn)更多、密度更高、布局更合理的密集店網(wǎng),將粵港澳大灣區(qū)打造成穩(wěn)固的“大后方”、根據(jù)地,實(shí)現(xiàn)規(guī)模與密度的完美融合,未來(lái)大家樂(lè)中國(guó)或以此為大本營(yíng),向更多的一二線城市乃至三四線城市擴(kuò)張、下沉,向全國(guó)進(jìn)軍。
受到多巨頭共同青睞,緣于亮眼財(cái)報(bào)、驕人業(yè)績(jī)
從商業(yè)物業(yè)提供商向美好生活服務(wù)商轉(zhuǎn)型,需要借勢(shì)借力餐飲巨力
對(duì)印力商業(yè)等地產(chǎn)商而言,我國(guó)商業(yè)地產(chǎn)于2015年達(dá)到存量頂峰后開(kāi)始急劇下降,逐漸步入存量時(shí)代,越來(lái)越多的地產(chǎn)商開(kāi)始投資新零售或者用新零售理念改造旗下的商業(yè)項(xiàng)目,從零售物業(yè)的提供商向美好生活服務(wù)商轉(zhuǎn)型,選擇有實(shí)力的商家作為戰(zhàn)略合作伙伴就成為必然選擇。
不久前,新城、印力等13家商業(yè)地產(chǎn)公司就與盒馬鮮生簽訂了新零售戰(zhàn)略合作協(xié)議,碧桂園也與蘇寧易購(gòu)簽訂了蘇寧小店、直營(yíng)店合作協(xié)議,而餐飲的體驗(yàn)色彩更加強(qiáng)烈,生活方式更加凸顯,亞洲最大的中式快餐集團(tuán)大家樂(lè)無(wú)疑是上上之選,這不僅是因?yàn)樗鼡碛杏凭玫臍v史、極高的知名度、美譽(yù)度和良好的市場(chǎng)口碑、龐大的消費(fèi)群體,也不僅在于它實(shí)力強(qiáng)、信譽(yù)優(yōu),更重要的原因在于,未來(lái)十年,我國(guó)餐飲業(yè)將進(jìn)入復(fù)興期,川菜、湘菜等重口味消費(fèi)將持續(xù)下滑,消費(fèi)者從“吃調(diào)料”到“吃原料”的健康消費(fèi)趨勢(shì)非常明顯,享受食材本身的營(yíng)養(yǎng)、美味將漸成主流,而大家樂(lè)正是這一趨勢(shì)的先行者、推動(dòng)者。
最新財(cái)報(bào)十分搶眼,大家樂(lè)中國(guó)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)強(qiáng)勁
6月14日,大家樂(lè)發(fā)布2018/2019年度財(cái)報(bào):截止2019年3月31日的年度內(nèi),大家樂(lè)實(shí)現(xiàn)收入84.94億港元,同比增長(zhǎng)0.8%,年度股東應(yīng)占溢利,狂增28.9%;利潤(rùn)率提升近2%。財(cái)報(bào)發(fā)布當(dāng)天,大家樂(lè)股價(jià)應(yīng)聲增長(zhǎng)4%,創(chuàng)近4個(gè)月新高。
財(cái)報(bào)顯示,大家樂(lè)毛利率提高1個(gè)百分點(diǎn),行政費(fèi)用壓縮2.4%,所得稅上升24.7%,每一項(xiàng)指標(biāo)都持續(xù)向好;快餐餐飲、機(jī)構(gòu)飲食、休閑餐飲,每一項(xiàng)業(yè)務(wù)都表現(xiàn)理想,穩(wěn)中有升。集團(tuán)門(mén)店總數(shù)達(dá)465家,增速加快。
財(cái)報(bào)最大亮點(diǎn)在于大家樂(lè)中國(guó)業(yè)務(wù),大家樂(lè)中國(guó)發(fā)展持續(xù)理想、步伐穩(wěn)健、規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。報(bào)告期內(nèi),內(nèi)地市場(chǎng)門(mén)店數(shù)量達(dá)107家,實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.5億港元,同比勁增7%,利潤(rùn)猛增19%,同店銷售增長(zhǎng)2%,新開(kāi)門(mén)店16家,增長(zhǎng)16%。
這幾年內(nèi),大家樂(lè)中國(guó)整體運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)良好,業(yè)務(wù)發(fā)展靈活。在 2016年-2017年度,大家樂(lè)中國(guó)同店增長(zhǎng)7%,規(guī)模穩(wěn)健增長(zhǎng),而在2017年至2018年財(cái)年內(nèi),大家樂(lè)中國(guó)實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的同店增長(zhǎng),營(yíng)收增幅10%;連續(xù)三年保持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),各種數(shù)據(jù)也力證了大家樂(lè)中國(guó)是集團(tuán)利潤(rùn)和銷售收入的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)源。
當(dāng)前,經(jīng)濟(jì)下行、需求低迷,內(nèi)地餐飲市場(chǎng)供過(guò)于求、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)慘烈,受高成本、高房租、低毛利等因素影響,很多餐飲品牌運(yùn)營(yíng)周期縮短,而大家樂(lè)中國(guó)門(mén)店數(shù)量、營(yíng)收金額卻穩(wěn)步增長(zhǎng),成本、費(fèi)用不升反降,毛利率、利潤(rùn)率持續(xù)走高,交出了堪稱“逆天”的成績(jī)單,表現(xiàn)出了穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)能力和強(qiáng)大的應(yīng)變能力。
對(duì)標(biāo)消費(fèi)需求,大家樂(lè)中國(guó)多措并舉練就“硬內(nèi)功”
大浪淘沙之下,內(nèi)地很多“網(wǎng)紅餐飲”雖一度紅得發(fā)紫、熱得發(fā)燙,最終卻曇花一現(xiàn)、黯然出局,不少“老字號(hào)”餐飲品牌也因與時(shí)代脫節(jié),因而被年輕消費(fèi)者拋棄,跌跌不休、每況愈下。
得益于大家樂(lè)集團(tuán)賦予中國(guó)區(qū)餐廳運(yùn)營(yíng)方面一定的自由度,大家樂(lè)中國(guó)積極求變,適應(yīng)內(nèi)地市場(chǎng)需求,大家樂(lè)中國(guó)業(yè)績(jī)既有規(guī)模又有效益的高質(zhì)量增長(zhǎng),其強(qiáng)勁增長(zhǎng)來(lái)自兩方面:一是新開(kāi)門(mén)店,二是同店增長(zhǎng),前者是規(guī)模效應(yīng)的基礎(chǔ),后者是發(fā)展提質(zhì)的體現(xiàn)。
那大家樂(lè)中國(guó)持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)力來(lái)自哪里?
首先,依托集團(tuán)資源,強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。
食品安全是餐飲企業(yè)的命門(mén)所在,不少如日中天的餐廳因此“突然死亡”,就連一些餐飲巨頭也曾曝出過(guò)食品安全事故。得益于強(qiáng)大、成熟的供應(yīng)鏈,大家樂(lè)中國(guó)在多年的發(fā)展中,依托集團(tuán)資源,從未在食品衛(wèi)生與安全問(wèn)題上“打盹”。
大家樂(lè)以供應(yīng)鏈效率、源頭追蹤為重點(diǎn),堅(jiān)持“從質(zhì)量出發(fā)”,持續(xù)加大在采購(gòu)、生產(chǎn)、庫(kù)存和物流等流程中投入資源,實(shí)施技術(shù)、系統(tǒng)升級(jí),不斷提高供應(yīng)鏈的高可靠性、高效率,在香港“優(yōu)質(zhì)食品源頭追蹤計(jì)劃2018”中獲“鉆石企業(yè)獎(jiǎng)”。在香港總部的大力支持下,大家樂(lè)中國(guó)結(jié)合內(nèi)地市場(chǎng)實(shí)際,成功開(kāi)發(fā)并實(shí)施“分店管理系統(tǒng)”,為供應(yīng)鏈和門(mén)店奠定堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固基礎(chǔ),可靠的品質(zhì)獲業(yè)界高度肯定,贏得顧客普遍認(rèn)同。
其次,迎合內(nèi)地市場(chǎng)口味,定期推出新菜品。
對(duì)餐飲來(lái)說(shuō),“好吃”才是硬道理。深諳此道的大家樂(lè)中國(guó)非常注重迎合顧客口味,持續(xù)推進(jìn)新菜品、創(chuàng)意套餐組合,更好地滿足中國(guó)區(qū)內(nèi)地市場(chǎng)消費(fèi)需求。很多美食集團(tuán)先在香港上市試水,然后大家樂(lè)中國(guó)再引入華南地區(qū),如鐵板餐配酥皮湯、咖喱牛腩及火鍋系列,由原產(chǎn)地進(jìn)口原材料到升級(jí)配料,大家樂(lè)中國(guó)從美食本質(zhì)上豐富餐單組合;而且強(qiáng)化“港式經(jīng)典自在享受”的品牌定位,除提供經(jīng)典的港式美食外,還根據(jù)時(shí)令季節(jié),推出煲仔飯、火鍋、大盆菜等時(shí)令菜……通過(guò)持續(xù)變革,提升食材品質(zhì),改良餐單、套餐組合等,吸引回頭客。
其三,技術(shù)升級(jí),便捷消費(fèi),適應(yīng)本地化市場(chǎng)需求。
廣泛應(yīng)用新技術(shù)、新科技,引入移動(dòng)支付、電話訂餐、取餐輪候等應(yīng)用系統(tǒng),提升效率、便捷消費(fèi),極大縮短顧客等候時(shí)間。大家樂(lè)中國(guó)在專注堂食的同時(shí),開(kāi)發(fā)桌面二維碼流動(dòng)點(diǎn)餐,適應(yīng)內(nèi)地本地化市場(chǎng)需求,開(kāi)發(fā)外賣(mài)渠道,開(kāi)展美團(tuán)外賣(mài)專送外賣(mài)服務(wù);加大軟、硬件投資,推出全新的6G形象概念店,傾力改善“顧客旅程”和用餐體驗(yàn),優(yōu)化服務(wù)模式,提升服務(wù)水平、門(mén)店裝潢、用餐場(chǎng)景,增強(qiáng)與顧客聯(lián)系、互動(dòng),使顧客黏性、滿意度不斷提升。
其四,重視社區(qū)店的發(fā)展,積極推進(jìn)可持續(xù)公益回報(bào)社區(qū)。
深度融入社區(qū),根植門(mén)店所在小區(qū)。在新的6G形象店中配置長(zhǎng)桌、USB接口等,方便多人一起聚會(huì),服務(wù)社區(qū)家庭,融合感情,傳遞美好,營(yíng)造大家樂(lè)是社區(qū)住戶的“家”的氛圍,打造人與人、人與美食的交流和共享的平臺(tái),樂(lè)享休閑生活。社區(qū)店布局將在大家樂(lè)中國(guó)未來(lái)發(fā)展計(jì)劃中留下濃墨重彩的一筆。
在社區(qū)店的布局基礎(chǔ)上,大家樂(lè)中國(guó)在集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略理念的指導(dǎo)下,積極推進(jìn)可持續(xù)公益回報(bào)社區(qū)。從經(jīng)營(yíng)范圍上,積極廣泛開(kāi)展大家“樂(lè)”享日社區(qū)關(guān)愛(ài)活動(dòng),關(guān)懷社區(qū)老人、留守兒童等弱勢(shì)群體,回饋社區(qū);在外界合作上,大力支持慧靈等公益機(jī)構(gòu)關(guān)愛(ài)心智障礙弱勢(shì)群體,積極推廣可降解外賣(mài)餐盒等可持續(xù)生活方式,切實(shí)履行企業(yè)公民社會(huì)責(zé)任,與社區(qū)共同成長(zhǎng),直接與顧客建立深厚關(guān)系。
縱觀大家樂(lè)中國(guó)的經(jīng)營(yíng)之道,在集團(tuán)的支持下,積極應(yīng)變,主動(dòng)求變,運(yùn)用靈活的開(kāi)店策略以及社區(qū)發(fā)展路線,親民務(wù)實(shí)接地氣,安全放心、美味可口、價(jià)格便宜、服務(wù)便捷、體驗(yàn)升級(jí)、融入社區(qū),步步為營(yíng)、扎扎實(shí)實(shí),是“結(jié)硬寨、打呆仗”的典型戰(zhàn)略,做到真正地回歸餐飲本質(zhì),真正地以顧客為中心,真正地修煉“內(nèi)功”。
(圖為大家樂(lè)內(nèi)地第100家門(mén)店:深圳深業(yè)上城6G門(mén)店)
可以預(yù)見(jiàn),在大家樂(lè)集團(tuán)總部的大力支持下,在8大地產(chǎn)巨頭的高度協(xié)同、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合中,大家樂(lè)中國(guó)一定會(huì)以更快的節(jié)奏、更穩(wěn)的步伐,集中優(yōu)勢(shì)資源深耕粵港澳大灣區(qū),依托集團(tuán)背景,將把香港市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)放大到整個(gè)大灣區(qū),讓整個(gè)區(qū)域客戶帶來(lái)便捷,享受更好的顧客體驗(yàn)。
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