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廚部劃菜解決方案

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2009-08-25 09:27
  "廚部劃菜"是在傳菜部設立劃菜電腦,使用EPSON TM-T88打印機,在廚單上打印條碼,出菜后采用條碼掃描器進行條碼劃菜,速度快;或者傳菜員端出菜時,直接在劃菜電腦上手動操作,出品自動由未劃菜轉入已劃菜。

支持多種劃菜方式
條碼自動劃菜
條碼錄入劃菜
觸屏選擇劃菜

 功能特點
提供【劃菜】功能,手工或使用條碼掃描器進行操作,輕松掌控出菜情況。
提供【菜品查詢和超時顏色報警】功能,可以分不同的顏色顯示當前的菜品,新點的菜品顯示為黑色,在超過標準上菜時間的顯示為藍色,在嚴重超過上菜時間時,臺位和菜品都會變?yōu)榧t色。哪些菜已上、哪些菜未上一目了然,方便傳菜員查詢和控制出菜的進度,有利于傳菜部人員主動跟進。
提供【超時聲音報警】功能,出品超時后,會以聲音警示。
提供【超時催單】功能,當出現(xiàn)嚴重超時情況,系統(tǒng)自動打印催菜單到相應廚部打印機。


 系統(tǒng)優(yōu)勢
減輕傳菜部工作量:使傳菜工作變得輕松有序,不用再排列一堆單據(jù),保證先點先上、催菜優(yōu)先原則。
提高對顧客的服務質(zhì)量:所有變成紅色的菜品都是需要急催的,不用顧客催促,傳菜部的人就提前催菜了,減少了顧客等待的時間,同時也避免了菜品丟失現(xiàn)象。
加強對后廚的管理:通過劃菜,可以在后廚管理系統(tǒng)中自動統(tǒng)計各個檔口出菜情況,例如:每天總共出了多少道菜,哪些是在標準時間之內(nèi)出的,哪些是超過標準時間的,可以為廚師業(yè)績的考核提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

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