15年前，蔣建平從常州市天寧糧管所辭職，承包了常州市一所老年公寓的食堂。借著只有20多平米的場地，蔣建平與妻子生火做飯，一邊為老年人供餐，一邊試著做起了電話訂餐的外賣業(yè)務(wù)。常州麗華快餐集團(tuán)有限公司就這樣成立了。
　　15年后，麗華快餐在全國11個大中城市擁有80余家快餐配送連鎖店，在北京、長三角和珠三角等地區(qū)都設(shè)有全資子公司，并率先引入先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，擁有完善的配送網(wǎng)絡(luò)，保證快餐在半小時內(nèi)送達(dá)。“根據(jù)我們的規(guī)劃，麗華2008年的銷售額將達(dá)到5個億。” 麗華董事長蔣建平說。

　　據(jù)中國烹飪協(xié)會透露，2007年中式快餐營業(yè)額高達(dá)2000多億元，占整個快餐市場近80%的份額，年增長率近30%。在4月8日由常州麗華快餐集團(tuán)有限公司舉辦的15周年慶典上，中國快餐聯(lián)盟的有關(guān)專家表示：“與洋快餐相比，麗華在更具營養(yǎng)性的優(yōu)勢下，經(jīng)過不斷成熟與完善，將有更廣闊的發(fā)展空間。”

　　審視麗華15年發(fā)展之路，從1993年創(chuàng)業(yè)的小作坊，到1995年在常州火車站開出的面積400多平方米的中心門店，再到1997年進(jìn)京發(fā)展，麗華首創(chuàng)了中式快餐無店鋪經(jīng)營模式，率先推出了營養(yǎng)配餐和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。曾在1999年為建國50周年大閱兵獨(dú)家供餐、在2003年“非典”時期成為北京各大醫(yī)院的指定用餐，還于2005年為十運(yùn)會獨(dú)家供餐、于2007為世界特殊奧運(yùn)會供餐。   

　　目前常州麗華快餐集團(tuán)有限公司正不斷強(qiáng)化“散戶”和“團(tuán)膳”兩大服務(wù)體系，在堅(jiān)持散戶外送的同時，以“團(tuán)膳”項(xiàng)目為其角逐市場增添更多籌碼。而由該公司投資5000萬人民幣在北京建造的“快餐工廠”也即將落成，此舉開啟了中式快餐“工廠化時代”的大門。據(jù)介紹，此“快餐工廠”內(nèi)綜合運(yùn)用了多種國際領(lǐng)先的自動化操作設(shè)備，可以24小時提供即食快餐4萬份，將有利于麗華完善“團(tuán)膳”服務(wù)。

　　麗華早在1997年就通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、以及ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。2005年初，麗華又通過了 HACCP食品安全控制體系認(rèn)證。加快了品牌戰(zhàn)略步伐的麗華于2007年嘗試融資并獲得了初步成功，獲得的首批投資已用于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)和品牌營銷力度等方面。今年初，麗華已啟動上市計(jì)劃，預(yù)計(jì)該企業(yè)將于2010年上市。
　�。ㄖ袊�(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 李佳霖）