第五章商品儲運管理制度
商品發(fā)運制度
商品發(fā)運是商品運輸?shù)拈_始。
商品運輸包括商品發(fā)運、商品接收、運輸中轉(zhuǎn)和商品驗收四個環(huán)節(jié)。加強商品發(fā)運
的管理，使商品準確及時地發(fā)運出去，可以縮短商品的在途時間，是組織商品合理運輸
的一項重要內(nèi)容。
商場商品發(fā)運，是指商場將商品交付給承運單位，委托運往指定地點的業(yè)務(wù)活動。
按照業(yè)務(wù)性質(zhì)的不同，商場商品發(fā)運可以分為兩類。一類是采取提貨制，將購進的商品
從供貨單位發(fā)往本商場；一類是采取送貨制，將售出的商品從商場發(fā)往購貨單位。不管
是發(fā)運哪一類型的商品，在選定運輸工具和運輸路線后，發(fā)運商品前都必須做好以下準
備工作：
!" 確定押運人員
為了及時處理運輸途中可能發(fā)生的問題，商品運輸必須配備押運人員，并加強與運
輸部門的聯(lián)系，保證商品安全、及時、準確地運達目的地。
#" 搞好商品包裝，準備發(fā)運物料
為了保證商品的合理裝載和運輸安全，可根據(jù)商品的性能和運輸工具的特點實行定
型裝載。并按照裝載要求進行商品的運輸包裝，備齊繩索、苫布、罩網(wǎng)等運輸物料。
$" 聯(lián)系確定貨場和進場日期
商品從專用線或?qū)Ｓ么a頭裝載啟運時，要事先聯(lián)系好貨位場地和商品進入貨場的時
間，以便將商品及時運達啟運站或碼頭待運。
%" 安排好短途搬運和裝卸力量，銜接好商品的待運與裝車啟運環(huán)節(jié)，將商品按時
運入貨場，裝車啟運
商場發(fā)運商品的一般經(jīng)過以下幾個程序：
（!）發(fā)運商品時，必須按要求認真、準確、完整、清晰地填寫貨物運單。
（#）為確保商品的運輸安全，商品裝車以前，應(yīng)檢查運輸工具的安全措施。托運食
品等怕污染的商品時，還應(yīng)檢查運輸工具的衛(wèi)生情況。
（$）交接商品。托運單位向承運方填交貨物運單后，商品由承運部門負責裝車的，
應(yīng)及時將商品運進車站、港口指定的貨位，經(jīng)承運方驗收后，辦理貨物的交接手續(xù)。如
果商品由托運方自行裝車，待裝載完畢，托運方封車封船交給承運方。
（!）填制商品運輸交接單。商品運輸交接單是發(fā)貨單位與收貨單位或中轉(zhuǎn)單位之間
的商品運輸交接憑證，也是收貨方承付貨款和掌握在途商品情況的依據(jù)。
（"）做好發(fā)貨預(yù)報工作，通知收貨單位，以便對方及早做好商品接收或中轉(zhuǎn)分運的
準備工作。
商品接收制度
商品接收是商品運輸?shù)闹虚g環(huán)節(jié)。
商品接收是指商品運達指定地點后，收貨單位組織人力、物力，向運輸部門領(lǐng)取商
品的一系列業(yè)務(wù)活動。商場組織商品接收工作時，應(yīng)做到速度快、驗收嚴、責任明確、
手續(xù)清楚。
收貨單位接到商品到達預(yù)報或到貨通知后，要做好接收前的有關(guān)準備工作，保證各
項接收工作的緊密銜接。
#$ 明確船號、車次、到貨時間和商品的品名、數(shù)量，以便根據(jù)商品的類別、數(shù)量
的大小，組織相應(yīng)的人力、物力，及時地進行商品的接收工作。
%$ 妥善安排好短途搬運力量和倉容、貨位。
商場接收需要入庫的商品時，一方面要組織好短途搬運的人力和工具；另一方面要
安排好倉容和貨位，保證商品能夠及時驗收入庫。商場自己卸貨的，還要準備好卸貨的
力量。
&$ 做好商品就車站碼頭分運工作的銜接。
商品不可能完全實行直達直運，往往采取就車站碼頭分裝直撥的辦法來達到直達運
輸?shù)哪康�。商場接收需要分裝直撥的商品時，應(yīng)與各收貨單位聯(lián)系，確定分運的運輸工
具和商品裝卸力量。
!$ 安排好商品的中轉(zhuǎn)運輸。
中轉(zhuǎn)運輸，是指商品在運輸途中，需要中途改換運輸工具，進行換裝和重新辦理托
運手續(xù)的業(yè)務(wù)活動。商場接收商品需要隨時辦理中轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)的，必須銜接運輸計劃，做好
運輸工具、裝卸搬運力量、倉庫、貨場的安排和補包換包等準備工作。
商場接收商品時應(yīng)注意：
（#）憑貨物領(lǐng)取通知單和有關(guān)證件，在規(guī)定日期內(nèi)提貨，防止因延期提貨被罰停滯
費。
（%）接收商品時，應(yīng)派專人到交接場地，會同承運部門清點商品，并做好接收記
錄。商品交接，應(yīng)逐件進行清點驗收，檢查包裝是否完好無損，單貨是否相符。如發(fā)現(xiàn)
包裝破損，商品污染、變質(zhì)、短少等情況，應(yīng)會同承運部門及有關(guān)人員，詳細清點，如
實記錄，以便調(diào)查處理。
（!）交接手續(xù)辦完后，要將運輸交接單回執(zhí)在" 天內(nèi)蓋章退回發(fā)貨或中轉(zhuǎn)單位，并
持貨物搬運證將商品運回。
（#）分清責任，及時處理運輸事故。
商品運輸責任的劃分原則是：
（$）商品在承運單位承運前發(fā)生的損失，由發(fā)貨單位負責；
（%）商品運達目的地、辦完交接手續(xù)后發(fā)生的損失，由商場方負責；
（!）商品自辦完承運交接手續(xù)時起，至交付給收貨單位時止，發(fā)生的損失由承運負
責。但是，承運單位不予負責由于自然災(zāi)害、商品本身性質(zhì)以及發(fā)貨、收貨、中轉(zhuǎn)單位
工作差錯造成的損失。
為了正確分析事故產(chǎn)生的原因和進行處理，運輸部門要對發(fā)生的事故進行記錄，商
場可以根據(jù)“事故記錄”辦理索賠。一般索賠期為$&’ 天。商場在規(guī)定期限內(nèi)申請索賠
時，應(yīng)先向到站索取索賠要求書，填寫后連同貨運記錄（承運單位造成的事故記錄）、
貨物清單、商品調(diào)撥單、價格證明單等有關(guān)證件，送交到站貨運管理部門，自己留存賠
償要求書收據(jù)。待運輸部門同意賠償后，再去領(lǐng)取賠償款。如果發(fā)生的事故并非運輸部
門責任，商場應(yīng)在收貨后的$" 天內(nèi)提出查詢，并附上有關(guān)證件（承運部門普通記錄、
裝箱單等）。查詢的順序是由中轉(zhuǎn)單位（中轉(zhuǎn)運輸?shù)纳唐罚┑桨l(fā)貨單位。必要時，應(yīng)派
專人到現(xiàn)場調(diào)查處理。
收貨單位與承運單位辦理商品交接的手續(xù)是：
（$）凡是由承運方卸貨的，在其倉庫、貨場交接驗收。
（%）不是專用線或?qū)Ｓ么a頭，又由商場方卸貨的，商場方與承運方共同拆封監(jiān)卸。
（!）在專用鐵路線卸貨的，棚車可憑鉛封交接，敞車可憑外部狀態(tài)是否完整交接。
商品運輸管理制度
本著“安全、及時、準確、經(jīng)濟”的原則，按照運輸車輛集中管理，分散使用相結(jié)
合的辦法加強商品運輸管理。以加速實現(xiàn)商品的流通，使商品運輸合理化。
一、商品運輸?shù)娜蝿?wù)
商場商品運輸工作，一般由商場儲運部統(tǒng)一負責管理，其具體任務(wù)是：
$( 按照商品運輸?shù)墓芾韮?nèi)容，安排商品的運輸、提貨、驗貨，商品的交接、查詢
和索賠。
%( 合理發(fā)排使用商品運輸工具，建立健全各項管理制度。
二、商品運輸工作范圍
$( 送貨上門運輸；
!" 商品移庫運輸；
#" 商品入庫運輸；
$" 商品下站運輸；
%" 商品上站運輸。
三、商品運輸工作程序
&" 貨物通知、提貨和裝運
（&）商場調(diào)度員接到貨運通知和登記時，要驗明各種運輸單據(jù)，及時安排接貨。
（!）商場調(diào)度員按商品要求、規(guī)格、數(shù)量填寫運輸派車單交運輸員。
（#）商場運輸員領(lǐng)取任務(wù)后，需認真核對各種運輸單據(jù)，包括發(fā)票、裝箱單、提
單、檢驗證等。問明情況，辦理提貨。
（$）提貨。
!商場運輸員提貨時，首先按運輸單據(jù)查對箱號和貨號；然后對施封代、苫蓋、鉛
封進行認真檢查；確信無誤后，由運輸員集體拆箱并對商品進行檢驗。
"商場提取零擔商品時需嚴格檢查包裝質(zhì)量。對開裂、破損包裝內(nèi)的商品要逐件點
驗。
#商場提取特殊貴重商品要逐個進行檢驗；注意易燃、易碎商品有無異響和破損痕
跡。
$提貨時做好與貨運員現(xiàn)場交接和經(jīng)雙方簽字的驗收記錄。
%對包裝異常等情況，要做出標記，單獨堆放。
&在提貨過程中發(fā)現(xiàn)貨損、貨差、水漬、油漬等問題要分清責任，并向責任方索要
“貨運記錄”或“普遍記錄”，以例辦理索賠。
（%）裝運。
!商場運輸員在確保票實無誤，或?qū)Τ霈F(xiàn)的問題處理后，方可裝車。
"裝車要求嚴格按商品性質(zhì)、要求，堆碼層數(shù)的規(guī)定，平穩(wěn)裝車碼放；做到噴頭正
確、箭頭向上，大不壓小，重不壓輕，固不壓液；易碎品單放；散破包裝在內(nèi)，完好包
裝在外；苫墊嚴密，捆扎牢固。
!" 商品運輸、卸貨與交接
（&）商場運輸員必須按規(guī)定地點卸貨。如貨運方有其他要求需向調(diào)度員講明，以便
重新安排調(diào)整。
（!）卸貨時按要求堆放整齊，方便點驗；噴頭向外，箭頭向上，高矮件數(shù)一致。
（#）定位卸貨要輕拿輕放，根據(jù)商品性質(zhì)和技術(shù)要求作業(yè)。
（$）交貨時，商場運輸員按貨票向接貨員一票一貨交待清楚，并由商場接貨員簽
字，加蓋貨已收訖章。
（%）貨物移交后，商場運輸員將由接貨員在臨時入庫通知單或入庫票上簽字、蓋章
的票據(jù)交儲運業(yè)務(wù)部。業(yè)務(wù)部及時轉(zhuǎn)各商店辦理正式入庫手續(xù)。
（!）若運輸貨物移交有誤，要及時與有關(guān)部門聯(lián)系。
"# 運輸任務(wù)完成后，商場運輸員需在派車單上注明商品情況，連同鉛封交收貨單
位。
$# 在運輸中，因商場運輸人員不負責任發(fā)生問題，按場內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。
四、商品運輸安排與申報
%# 凡直接由專營商店轉(zhuǎn)來的提單，均由商場儲運部根據(jù)業(yè)務(wù)需要合理安排運輸。
&# 本市商品原則上兩天內(nèi)運回，最遲不超過" 天。
"# 凡有上站業(yè)務(wù)的專營商店，須提前到商場儲運部辦理運輸手續(xù)，如實登記發(fā)運
貨物品名、規(guī)格、數(shù)量、性質(zhì)、收貨單、地點、聯(lián)系人、電話、郵政編碼、時間和要求
等，并填寫清楚。
$# 凡采用公路運輸?shù)牟块T，需組配好貨物，提前兩天申請用車計劃。
’# 公路長途運輸（%((( 公里以內(nèi)）業(yè)務(wù)，需報商場總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
五、運單的傳遞與統(tǒng)計
%# 傳遞運輸單據(jù)要按傳遞程序進行。做到統(tǒng)計數(shù)字準確、報表及時。
&# 商場調(diào)度員要認真核對汽車運輸單據(jù)，發(fā)現(xiàn)差錯，遺漏和丟失要及時更正、補
填。按規(guī)定時間交商場統(tǒng)計員。
"# 商場統(tǒng)計員根據(jù)運輸單據(jù)，做好各項經(jīng)濟指標的統(tǒng)計、造冊、上報與存檔工作。
汽車運輸管理制度
%# 汽車運輸隊
（%）儲運部設(shè)汽車運輸隊。
（&）運輸隊對車組之間實行定額管理，單獨成本核算。
（"）嚴格對車輛噸公里耗油的管理，實行月統(tǒng)計報表制度，并給予相應(yīng)的獎勵與處
罰。
&# 汽車運輸調(diào)度
（%）合理安排運輸人員、時間、路線、減少在途商品資金的占壓和損耗，加速資金
周轉(zhuǎn)，以免造成對流、迂回、倒流等不合理運輸。
（&）在全場運輸任務(wù)緊張時，首先要保證下站貨物和內(nèi)外商品移庫的運輸；其次按
業(yè)務(wù)輕、重、緩、急的程度進行安排，確保企業(yè)經(jīng)營正常運轉(zhuǎn)。
"# 汽車運輸安全
（%）汽車載物運輸要按規(guī)定時速行駛。禁止運送國家規(guī)定的禁運品。
（!）運輸長、大、笨、重、超高、超寬貨物需提前辦理各種證件。需夜間運行要及
時向領(lǐng)導(dǎo)講明，確保行車安全。
（"）貴重商品運輸和危險商品運輸?shù)陌踩�，按有關(guān)制度辦理。
（#）汽車運輸其他方面的安全問題，按車輛安全管理規(guī)定執(zhí)行。
#$ 汽車運輸收費
本商場汽車運輸實行內(nèi)部收費辦法，具體收費標準詳見《儲運勞務(wù)收費辦法》。
貴重及危險品運輸管理規(guī)定
%$ 貴重及危險商品的范圍
（%）貴重商品的范圍
!黃金飾品、玉制品、玻璃器皿；
"精密儀器、電腦、高檔電用家器；
#攝像、照像器材；
$美觀昂貴的工藝制品、鐘鏡；
%價值廉成的皮毛制品；
&珍貴食品、補品、名貴藥材。
（!）危險商品的范圍
!食品類：煙、酒、茶等；
"百貨類：打火機、丁烷氣、殺蟲劑、樟腦粉等；
#化妝類：摩絲、發(fā)膠、香水、指甲油等。
!$ 貴重及危險品運輸要求
各商店在委托運輸貴重和危險品時，需在貨運單上注明“貴重”和“危險品”字
樣。交待清楚品種、數(shù)量及特運要求。
（%）貴重商品運輸要求
!雙方需認真查驗貨物及運輸現(xiàn)場條件，確定合理運輸方案。
"運輸時應(yīng)選派機械性能好的車輛和駕駛技術(shù)好的司機，指派作風正派、工作認真
負責的人專門押運。
#設(shè)專人采取有效措施保護、監(jiān)裝、監(jiān)卸。
$各商店應(yīng)及時辦理保險業(yè)務(wù)，出現(xiàn)問題好通知有關(guān)部門，報告上級領(lǐng)導(dǎo)，求得妥
善解決。
%運輸中不準停車。如遇特殊情況必須停車時，押運及保安人員應(yīng)采取保護、監(jiān)護
措施。做好停車地點、時間、原因等情況記錄，備查。
!$ 危險品運輸要求
!指派專車專人押運，嚴禁混裝運輸。
!押運員要掌握商品的危險性能，嚴格按操作規(guī)程作業(yè)，杜絕野蠻裝卸。
"運輸中需停車時，嚴禁吸煙或靠近高溫明火場所。
#貨物未交清楚時，押運員不得離開現(xiàn)場。
凡因違反運輸要求而造成商品損失，追究當事人責任，按本場有關(guān)規(guī)定處理。
儲運機動車輛管理制度
一、機動車輛管理范圍
!" 生產(chǎn)經(jīng)營運輸車輛。
#" 生活用班車。
$" 辦公用車。
二、車輛管理的任務(wù)
!" 辦理車輛的年檢手續(xù)。
#" 編制車輛的改裝、改造、更新、報廢和購置計劃。
$" 車輛的技術(shù)監(jiān)督與檢查工作。
%" 按規(guī)定辦理車輛的各種車務(wù)手續(xù)。
&" 負責審批車輛的強制保養(yǎng)與送廠修理。
三、車輛管理的具體規(guī)定
!" 機動車輛與駕駛員統(tǒng)一管理
（!）機動車輛統(tǒng)一管理。特殊情況商場儲運部對各部門使用的車輛有統(tǒng)一調(diào)配權(quán)。
（#）駕駛員統(tǒng)一管理內(nèi)容：
$檔案管理。
!證件手續(xù)辦理。
"車輛運行手冊和安全手冊。
#年審工作。
%發(fā)生違章及事故的處理。
&安全教育與學(xué)習(xí)。
（$）報考駕駛員須由商場總經(jīng)理審批后，由安委會負責辦理。
#" 車輛的預(yù)防保養(yǎng)
本著預(yù)防為主的原則，有計劃地對車輛進行保養(yǎng)，按照車輛保養(yǎng)的規(guī)章制度，嚴格
進行保養(yǎng)。
（!）初駛保養(yǎng)：新車或大修車行駛!&’’ 公里后，按規(guī)定項目進行。
（!）例行保養(yǎng)：每日出車前、行駛中、收車后按規(guī)定項目檢查保養(yǎng)。
（"）計劃定程保養(yǎng)：第一，一級保養(yǎng)：車輛每行駛!### 公里，按規(guī)定項目強制進
行。第二，二級保養(yǎng)：車輛每行駛!$% 萬公里，按規(guī)定項目強制進行。第三，三級保
養(yǎng)：車輛每行駛&$% 萬公里，按規(guī)定項目強制進行。
（&）換季保養(yǎng)：為保證季節(jié)變化后，車輛能可靠有效地工作。每年入冬入夏，實施
換季保養(yǎng)，按規(guī)定作出強制進行。
（%）停駛保養(yǎng)：凡停駛封存車應(yīng)解除負荷，定期進行清潔、除銹、防腐、檢查發(fā)
動、排除故障。盡量減少磨損，保持技術(shù)狀況良好，以便隨時可以啟用。
"$ 車輛的計劃修理
!車輛小修。即排除車輛在使用中的臨時性故障，更換損壞的零部件、組合件、儀
表以及局部損傷作業(yè)應(yīng)迅速修復(fù)，使車輛投入運轉(zhuǎn)，要求修理時間均為" 天。
"總成修理：主要是基礎(chǔ)和主要部件破裂磨損變形、需要全部分解，進行徹底修
理，恢復(fù)其技術(shù)性能，應(yīng)按車輛檢驗結(jié)果，填寫車輛鑒定，排定修理計劃，按修理工藝
嚴格進行修復(fù)。
#車輛大修：按照規(guī)定行駛里程’!’% 萬公里后，經(jīng)商場儲運部鑒定符合大修條件，
按汽車大修進廠手續(xù)程序辦理。
（"）車輛的各級保養(yǎng)與修理竣工接車后，應(yīng)由送修部門填寫車輛檔案，交儲運部存
檔。
（&）車輛的各級保養(yǎng)與修理計劃，應(yīng)按車輛檢查結(jié)果和臨時故障情況，由技安員負
責制定和調(diào)整年、季、月、日保修計劃。
（%）車輛進廠修理。
!車輛進廠修理的原則為本單位無力修理的大修、中修項目。
"進廠修理必須事先填報進( 修理申請單。經(jīng)有關(guān)技術(shù)人員進行檢驗、鑒定，確認
為修理項目后，由商場儲運部批準方可送修。
#車輛進廠大修，應(yīng)嚴格執(zhí)行大修計劃，需經(jīng)商場主管經(jīng)理，財務(wù)部審批后可執(zhí)
行。
$進廠修理記錄，要按規(guī)定歸檔，以便保修期內(nèi)出現(xiàn)問題時與廠家聯(lián)系和日常的維
修保養(yǎng)。
&$ 車輛技術(shù)檢驗
（’）技術(shù)檢驗工作由技安員負責。
（!）檢驗人員必須堅持原則，嚴格把握工藝技術(shù)標準。
（"）對運輸車輛每月進行一次技術(shù)檢驗與鑒定，排出質(zhì)量級別，每月進行部分車輛
抽查。抽查率不得低于!#)，檢查結(jié)果記入車輛檔案，并對檢驗出現(xiàn)的問題及時安裝
檢修。
（&）車輛送廠大修竣工經(jīng)驗符合標準后，方可接車，并取回修理記錄歸檔。
• *& •
成功商場超市管理規(guī)章制度全集
（!）車輛在本單位修理，采取承修人自檢與專職檢驗相結(jié)合的方法。修驗后，填寫
修理記錄，主修人簽字后歸檔。
（"）必須按規(guī)定進行車輛年度技術(shù)檢驗，合格后將驗車單歸檔。
（#）燃潤油料，汽車零件及輔料的入庫，應(yīng)由倉庫保管員負責。
!$ 安全檢查
（%）安全檢查由技安員負責。
（&）職工安全技術(shù)教育的檢查、考核，要填寫職工技術(shù)檔案。
（’）車輛每日出車前和收車后，駕駛員應(yīng)對車輛進行全面的安全檢查。
（(）每月由技安員負責組織對全部車輛的安全檢查；檢查項目包括制動、轉(zhuǎn)向、燈
光及車上所有設(shè)備完好情況；車載消防器材、月查記錄在案。
（!）對不安全隱患因素，要及時采取措施予以消除，確保車輛的安全運轉(zhuǎn)。
"$ 車輛技術(shù)經(jīng)濟定額
（%）經(jīng)濟定額。
!行車燃料消耗定額，是指車輛百公里所消耗燃料的定額，按各車型規(guī)定油耗定
額。
"輪胎行駛里程定額，是指新輪胎從使用到報廢的輪胎總行程里程定額。首先，國
產(chǎn)輪胎行駛里程定額為國家年檢合格標準。其次，進口累胎行程里程定額為國家年檢合
格標準。
#大修間隔里程定額為%& ) %! 萬公里。
$二、三級保養(yǎng)在修車日定額為! 天。
%保養(yǎng)小修費用定額，按車行駛公里，每公里! 分核算。
（&）各種指標。
!車輛完好率*+,，完好率-
完好車
實有車
。
"車輛利用率*!,，利用率-
出勤車數(shù)
實有車數(shù)
。
#行駛里程利用率"+,，里程利用率-
重駛公里
總行駛公里
。
#$ 車輛調(diào)度
（%）不派人情車，不派關(guān)系車。車輛調(diào)度安排，要堅持保證重點，兼顧一般的原
則，要了解場內(nèi)商品到貨情況，對商場組織的重大展銷活動，做到心中有數(shù)。
（&）積極合理調(diào)度車輛。保證商場的重點商品、大宗貨物的上下站，港口、機場、
集散快件的到達發(fā)運。合理調(diào)配各商店用車，不得推諉延誤派車。否則，因此而造成的
商品損失，由商場調(diào)度員負責。
（’）商場調(diào)度員要切實了解掌握各商店的貨流信息規(guī)律及動態(tài)，了解運輸任務(wù)的完
成情況。定期到商店征求意見，不斷改善運輸管理，提高運輸服務(wù)質(zhì)量。
（(）調(diào)度員要準確計量、計程、合理收費，派車要認真、仔細核對票據(jù)，向運輸員
交待清楚。
（!）貨運任務(wù)下達后，對車輛及人員安排要心中有數(shù)：
!知道車站、機場、倉庫的情況；
"知道各條運輸路線的情況；
#知道車輛設(shè)備情況；
$知道商品性質(zhì)、規(guī)格、尺寸情況，科學(xué)安排運輸作業(yè)。
（"）為增加商場運輸經(jīng)濟效益，減少損耗減少空駛，提高里程和車輛利用率，要選
擇最佳路線和配貨合理的運輸方式。
（#）商場調(diào)度員應(yīng)對每天的運輸任務(wù)完成情況逐筆過問、驗單，并做記錄匯總。日
清月結(jié)，轉(zhuǎn)商場統(tǒng)計員。
（$）商場調(diào)度員對每月完成的貨運量，噸公里及派車記錄存根，按時填報表格，記
錄備案。
（%）商場調(diào)度員應(yīng)與車隊其他工作人員合作一致，密切配合，準確填報車輛運輸公
里情況，以便車隊長和技安員及時對車輛進行維修，保養(yǎng)作業(yè)，確保車輛完好，正常投
入運營。
$& 確保車輛安全
（’）認真貫徹“以防為主”的原則，建立健全安全管理體制及各種安全管理檔案。
（(）及時傳達上級管理部門的文件和會議精神，結(jié)合汽車隊的實際情況，貫徹落
實。
（)）堅持場安委會規(guī)定的每周安全教育日活動，定期組織交通安全競賽。
（*）定期對駕駛員進行交通安全的宣傳教育及各種規(guī)章制度的考核。
（!）定期對運輸工作進行總結(jié)，獎優(yōu)罰劣。
（"）定期進行車輛檢查，使車輛經(jīng)常保持良好的技術(shù)狀態(tài)。長途運輸，必須對車輛
嚴格檢驗，按規(guī)定執(zhí)行長途運輸任務(wù)。
（#）嚴格執(zhí)行裝卸操作規(guī)程，確保人員、車輛及貨物的安全。
（$）在運輸過程中要隨時檢查載運的貨物，發(fā)現(xiàn)異常，及時采取措施。做到防雨、
防火、防盜、防顛、防撞，保證貨物完好無損地到達目的地。
（%）嚴格執(zhí)行運輸紀律，在長途運輸中，不得非法捎腳運輸。
（’+）對事故本著三不放過，即，事故責任不清不放過；事故分析不清不放過；責
任人和群眾沒有受到教育不放過。及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，減少和杜絕各種事故的發(fā)生。
（’’）建立嚴格的車輛停放和出入停車場規(guī)定，要有嚴格的防火、防盜等安全措施。
班車管理制度
班車管理是車輛管理的一部分，由儲運部統(tǒng)一負責。
!" 行車安排與要求
（!）由儲運部統(tǒng)一安排行車路線、發(fā)車班次、時間、中途停車站和發(fā)放乘車證。
（#）班車駕駛員除執(zhí)行車輛管理有關(guān)規(guī)定，在行車中要做到不甩站，不改變行車路
線，保證按時到達。每天要對車輛進行全面檢查，保持車容衛(wèi)生、整潔。
（$）駕駛員對乘車員工要熱情服務(wù)，教育員工共同遵守交通法規(guī)和乘車規(guī)定。
#" 乘車規(guī)定
（!）各路班車必須按行車執(zhí)照核定人數(shù)，不得超員。
（#）本場員工要定員定車，不得串乘其他線班車，非場員工不得隨意乘車。
（$）乘車人員要按規(guī)定時間乘車，過時不候。
（%）因特殊原因班車不能按時到達時，乘車人員要及時改乘其他交通工具。
（&）班車遲到，一律按商場有關(guān)規(guī)定處理。
（’）各線班車車長，負責維護乘車秩序及車內(nèi)衛(wèi)生，有權(quán)檢驗乘車證和阻止非本車
人員乘車。
（(）嚴禁乘車時吸煙，禁止隨地吐痰、亂扔雜物，不準吃帶皮核的食物。
（)）乘車人員要認真遵守交通法規(guī)，服從駕駛員、車長、民警的指揮，依次上下
車，不得擁擠搶占座位，任何人無權(quán)改變行車路線和停車站點。
（*）凡違反上述規(guī)定者，車長、駕駛員有權(quán)對其勸阻批評或令其下車，因此而造成
的不良后果，按商場有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。
儲運油料管理制度
商場機動車用油，統(tǒng)一由儲運部管理。
!" 所用油票，定期由儲運采購員購入。每次購入的油票，交儲運部財務(wù)辦理正式
入庫手續(xù)。
#" 司機用油統(tǒng)一到儲運部財務(wù)處領(lǐng)取，由財務(wù)處辦理正式出庫手續(xù)。
$" 各專業(yè)商店用油，由司機或指定專人，月初一次性領(lǐng)取所規(guī)定數(shù)量的油票，由
財務(wù)處辦理正式出庫手續(xù)。
%" 儲運部所屬大小機動車輛，每次領(lǐng)取油票數(shù)量，大客車為!++ 公升，其他車輛
為’+ 公升。
&" 儲運部財務(wù)處每月按本部各車所用油量與實際行駛里程，負責計算月總耗油量，
同時算出單車費用。
’" 各專業(yè)商店，因工作需要，要求增加油量時，可到儲運部財務(wù)計價購買所需油
票。
(。提倡勤儉節(jié)約精神，開展節(jié)約競賽，鼓勵廣大司機提高駕駛技術(shù)，節(jié)省油料。
實行用油獎罰制度，凡節(jié)油者，按每公升油價的$+,給予獎勵，凡無故超指標用油者，
按每公升油價的!!"處罰。
#$ 要合理使用油票，嚴禁倒賣非法獲利，如有違反，嚴肅處理。
商品入庫管理
一、商品入庫
商品入庫，是倉庫業(yè)務(wù)的開始，也是商品由采購進入保存的第一道環(huán)節(jié)。因此，要
做好以下工作：
!$ 商品入庫必須票貨同行，根據(jù)合法憑證收貨，及時清點商品數(shù)量。收貨員要審
核運輸員交給的隨貨同行單據(jù)，票貨逐一核對檢查，將商品按指定地點入庫驗收。
%$ 商品入庫必須按規(guī)定辦理收貨。商場收貨員驗收單貨相符，要在隨貨同行聯(lián)上
簽字，加蓋“商品入庫貨已收訖專用章”之后，方可交運輸員隨車帶回交給商場調(diào)度
員。
&$ 驗收中發(fā)現(xiàn)單貨不符、差錯損失或質(zhì)量問題，商場收貨員應(yīng)當立即與有關(guān)部門
聯(lián)系；并在隨貨同行聯(lián)上加以注明，做好記錄。經(jīng)雙方簽字后，收貨員方可在單上簽
字、蓋章，帶回交儲運業(yè)務(wù)索賠員，按期辦理查詢事宜。
’$ 同種商品不同包裝或使用代用品包裝，應(yīng)問明情況，并在入庫單上注明后，辦
理入庫。
($ 送貨上門車輛，無裝卸工的經(jīng)雙方協(xié)商同意，倉庫可有償代為卸車，按儲運勞
務(wù)收費辦法執(zhí)行。
)$ 商品驗收后，需商場保管員簽字、復(fù)核員蓋章；入賬后注明存放區(qū)號、庫號，
票據(jù)傳回。
*$ 臨時入庫商品要填寫臨時入庫票，由商場收貨員、保管員簽字、蓋章后，交跑
票員帶回商店。
#$ 倉庫保管員接正式入庫單后，應(yīng)當即根據(jù)單上所注的商品名稱，仔細點驗件數(shù)，
加蓋“貨已收訖章”。同時，由保管員簽字、復(fù)核員蓋章，將回執(zhí)退回委托單位。
+$ 屬下列情況之一的，倉庫可以拒收不合法入庫發(fā)運憑證。如字跡模糊，有涂改
等；錯送，即發(fā)運單上所列收貨倉庫非本倉庫；單貨不符；商品嚴重殘損，質(zhì)量包裝不
符合規(guī)定；違反國家生產(chǎn)標準的商品。
!,$ 商品入庫時，要輕卸輕放，并保持清潔干燥，不使商品受潮沾污，檢查商品有
無破損或異樣，及時修補或更換包裝，抽查部分商品，特別是包裝異樣商品，用感官檢
查商品有無霉、溶、蟲、損、潮、漏、臟等情況，分清責任。
二、商品驗收
商品驗收是對購進商品按進貨合同或發(fā)貨票的數(shù)量點收和質(zhì)量檢驗。
商品驗收是商場業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的重要一環(huán)。開展商品驗收能保證商品的數(shù)量準確。
質(zhì)量完好，阻止偽劣商品進入商場，防止和消滅差錯事故。商品驗收是通過對商品的檢
查實現(xiàn)的。
商品檢查的方式，有以下四種：
!直查。
這種方法的優(yōu)點是快速、簡便。商場根據(jù)訂貨單檢查供貨商的發(fā)票、運送單，清點
大類及項目。如果發(fā)票檢查不能有效，再進行對商品實際的開箱拆包清點檢查。
"盲查。
這種方法的優(yōu)點是準確，但費時費力。這是指檢查者不持有自身的訂貨單和運送
單，而就供貨者的商品實行現(xiàn)場實際清點和記錄，然后將清查的各項商品數(shù)量、質(zhì)量、
損傷狀況一一登記和描述，并交付采購部門。采購部門的管理人員再與訂貨單一一核
對。
#半盲查。
這種方法的優(yōu)點是快速、準確。這是指檢查者持有運送單和說明，有商品大類的數(shù)
量而沒有每一類商品項目的數(shù)量。檢查員必須實際地清點每一類商品項目和數(shù)量。
$直查與盲查相結(jié)合。
當供貨者的發(fā)票、運送單標明的內(nèi)容細致、清楚，與商場訂貨單完全相同時，零售
直查即可；當供貨者的發(fā)票、運送單所標明項目較粗略，不清楚時，商場要實行盲查或
半盲查。
關(guān)于商場內(nèi)部商品流通環(huán)節(jié)的驗收，是指銷售部門對儲存部門提供的商品進行驗
收。目的是為了劃清經(jīng)濟責任，防止和減少商品損失與零售差錯而設(shè)立的。
商場對供應(yīng)商所供商品的檢驗，包括以下方面：
!" 發(fā)票檢查
商場要一一核對自己的訂貨單與供應(yīng)商的發(fā)票。包括對每一商品項目、數(shù)量、價
格、銷售期限、送貨時間、結(jié)算方式等項目。檢查人通過檢查確認供應(yīng)商所供貨物是否
與商場需求完全相符。
#" 數(shù)量檢查
清點貨品數(shù)量，不僅清點大件包裝，而且要開包拆箱分類清點實際的商品數(shù)量，甚
至要核對每一包裝內(nèi)的商品式樣型號、顏色等。一旦發(fā)現(xiàn)商品短缺和溢余，要立即填寫
商品短缺或溢余報告單，報告給采購部門，以便通知供貨商，協(xié)商解決辦法。
$" 質(zhì)量檢查
有兩種情況要注意：
（!）檢查商品是否有損傷，一般說來商品在運送過程中會出現(xiàn)商品損傷情況，這種
損傷往往由運送者或保險人承擔責任；
（#）檢查質(zhì)量程度，是否有低于訂貨質(zhì)量要求的商品。發(fā)現(xiàn)低于訂貨質(zhì)量要求的商
品，要即時提出來。因為低質(zhì)量的商品會給商店帶來麻煩，如影響銷售、影響收入，也
會損害商店的形象等。
三、驗收作業(yè)
驗收作業(yè)可按進貨的來源分為兩種：公司進貨驗收和自行進貨驗收。
!" 公司進貨驗收
由于公司總部已進行進貨驗收，所以可由業(yè)務(wù)人員或司機把商品送到門店，而不需
當場驗收清點，僅由門店驗收員立即蓋店章及簽收。至于事后店內(nèi)自行點收發(fā)現(xiàn)數(shù)量、
品項、品質(zhì)、規(guī)格與訂貨不符時，可通知總部再補送。
#" 自行進貨驗收
（!）要核對送貨單的商品品名、規(guī)格、數(shù)量、金額與發(fā)票是否相符；
（#）要核對實物與發(fā)票是否相符，具體的檢查內(nèi)容包括：商品數(shù)量、商品重量及規(guī)
格、商品成份、制造商情況及有關(guān)標簽、制造日期及有效日期、商品品質(zhì)、送貨車輛的
溫度及衛(wèi)生狀況，送貨人員等等；
（$）要對散箱、破箱進行拆包、開箱查驗，核點實數(shù)；
（%）要對貴重商品拆箱、拆包逐一驗收；
（&）要對無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無地址、無保質(zhì)期、商品標簽不符合國家有關(guān)
法規(guī)的商品拒收；
（’）要對變質(zhì)、過保質(zhì)期或已接近保質(zhì)期的商品拒收。
$" 驗收員工作職責
（!）負責門店所有商品的驗收入庫工作；
（#）負責商品及時合理有序出樣；
（$）掌握每天銷售情況，審核補貨申請單，定期處理報損及退調(diào)商品；
（%）協(xié)助店長或值班長做好團購、預(yù)訂商品組貨、發(fā)貨、送貨等工作；
（&）保管好發(fā)票、單據(jù)等有效憑證；
（’）加強對門店內(nèi)倉的管理。
%" 驗收作業(yè)應(yīng)注意的事項
（!）不要一次將幾家廠商的進貨同時驗收；
（#）不可直接送貨至倉庫；
（$）避免在營業(yè)尖峰時間進貨；
（%）不要讓廠商清點。
四、入庫的程序
!" 入庫驗收
商品到庫后，首先要對購進商品入庫憑證一一檢查，然后按照入庫憑證上有關(guān)項目
與購進商品各項標志進行核對。核對準確后，要對購進商品的數(shù)量和質(zhì)量進行檢驗。
!" 做驗收記錄
購進商品驗收后，要及時做好驗收記錄。驗收記錄除購進商品的名稱、品種和供貨
單位外，還要記錄應(yīng)收、實收數(shù)量和驗收日期。如購進商品數(shù)量與入庫憑證不符，要會
同交貨單位做出問題記錄，將有問題的購進商品單獨存放，通知對方及時處理。對定有
索賠期限的購進商品，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)，向有關(guān)部門提出索賠要求。
#" 辦理入庫手續(xù)
購進商品驗收無誤后，由商場驗收人員或庫房保管員在購進商品入庫憑證上蓋章簽
收，倉庫留下購進商品入庫保管聯(lián)，并注明購進商品存放的庫房、貨位，以便統(tǒng)計記
賬。
五、商品出入庫票的管理
$" 商品出庫庫票由儲運部統(tǒng)一發(fā)放，任何單位不得私自印制商品出庫庫票，各部
室派專人領(lǐng)用時，儲運部須按票號、編號登記備案。
!" 各商店的出入庫票上，需蓋有本店出入庫章和儲運部出入庫章。
存貨管理制度
商場存貨管理包括倉庫管理和盤點作業(yè)兩種。
一、倉庫管理作業(yè)
倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題有：
$" 庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設(shè)計相似，即將不同的商
品按分類、分區(qū)域管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：第
一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存；第二，小量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在
陳列架上；第三，退貨區(qū)，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
!" 區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便利存取。小量儲存區(qū)應(yīng)
盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。若儲存空間太小或?qū)倮鋬觯ú兀⿴�，也可�?br> 不固定位置而彈性運用。
#" 儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是由于生鮮食品有衛(wèi)生
規(guī)定；三是為了堆放整齊。
%" 要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。
&" 倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證商品安全。
’" 商品儲存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，商品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩
管理法，如每周或每月采用不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。
!" 倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時
提出存貨不足的預(yù)警通知，以防缺貨。
#" 倉儲存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂
作業(yè)時間規(guī)定。
$" 商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品（如冷凍、冷藏
商品）為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
%&" 倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。
二、盤點作業(yè)
盤點的結(jié)果可以說是一份商場經(jīng)營績效的成績單。通過盤點作業(yè)可以計算出商場真
實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標。
%" 盤點目的
盤點目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù)；二是掌握損益，以便
真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。
’" 盤點原則
一般是每月對商品盤點一次，并由連鎖總部所設(shè)的盤點小組負責各商場的盤點工
作。為了確保商品盤點的效率，應(yīng)堅持三項原則：
（%）售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎(chǔ)，庫存商品以零售價金額控
制，通過盤點確定一定時期內(nèi)的商品溢損和零售差錯。
（’）即時盤點原則，即在營業(yè)中隨時進行盤點，“停止營業(yè)”以及“月末盤點”并
不一定才是“正確”的盤點，超市（尤其是便利商店）可以在“營業(yè)中盤點”，且任何
時候都可以進行。
（(）自動盤點原則，即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點作業(yè)，如利用掌上型終端機
可一次完成訂貨與盤點作業(yè)，也可利用收銀機和掃描器來完成盤點作業(yè)。
(" 盤點作業(yè)流程
一是做好盤點基礎(chǔ)工作；二是做好盤點前準備工作；三是盤點中作業(yè)；四是盤點后
處理。
)" 盤點基礎(chǔ)工作
盤點基礎(chǔ)工作包括：盤點方法、賬務(wù)處理、盤點組織、盤點配置圖等內(nèi)容。
（%）盤點方法。
盤點方法可從以下四個方面來劃分：
!以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據(jù)
數(shù)據(jù)資料，計算出商品存貨的方法；實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品，進行實地
的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。
"以盤點區(qū)域來區(qū)別，可分為全面盤點和分區(qū)盤點。全面盤點是指在規(guī)定的時間
內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進行盤點；分區(qū)盤點是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序盤點
一定區(qū)域。
!以盤點時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中盤點、營業(yè)前（后）盤點和停業(yè)盤點。營業(yè)中
盤點就是“即時盤點”，營業(yè)與盤點同時進行；營業(yè)前（后）盤點是指開門營業(yè)之前或
打烊之后進行盤點；停業(yè)盤點是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來盤點。
"以盤點周期來區(qū)別，可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間
相同，包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔
時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下
臨時進行的盤點。
（!）賬務(wù)處理。
超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本的計算有一定的困難，所
以一般采用“零售價法”來進行賬面盤點。其計算公式是：
賬面金額" 上期庫存零售額# 本期進貨零售額$ 本期銷售金額# 本期調(diào)整變價金額
（%）盤點組織。
盤點工作一般都由店鋪自行負責，總部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴
大，盤點工作也需要專業(yè)化，即由專職的盤點小組來進行盤點。盤點小組的人數(shù)依營業(yè)
面積的大小來確定，一般來說，&’’ 平方米左右的超市，盤點小組至少要有( 人，作業(yè)
時可分三組同時進行。盤點小組均于營業(yè)中進行盤點，如采用盤點機（掌上型終端機）
進行盤點，( 人小組一天可盤) $ ! 家超市，盤點后應(yīng)將所獲得的資料立即輸入電腦，
并進行統(tǒng)計分析。確立了盤點組織之后，還必須規(guī)劃好當年度的盤點日程，以利事前準
備。
（*）盤點配置圖。
商場開業(yè)前所設(shè)計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為盤點之用。但在盤點
時還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、
后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區(qū)負責實
施盤點作業(yè)。其運作辦法是：確定存貨及商品陳列位置；根據(jù)存貨位置編制盤點配置
圖；對每一個區(qū)位進行編號；將編號作成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工
作之后，就可以詳細地分配責任區(qū)域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點
進度。
（&）獎懲規(guī)定。
商品盤點的結(jié)果一般都是盤損，即實際值小于賬面值，但只要盤損在合理范圍內(nèi)應(yīng)
視為正常。商品盤損的多寡，可表現(xiàn)出店內(nèi)從業(yè)人員的管理水平及責任感，所以有必要
對表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎勵，對表現(xiàn)較差者予以處罰。一般的做法是事先確定一個盤損率
［盤損金額+ （期初庫存# 本期進貨）］，當實際盤損率超過標準盤損率時，商場各類人
員都要負責賠償；反之，則予以獎勵。
!" 盤點前準備
盤點前除應(yīng)把握由公司總部所確立的盤點基礎(chǔ)工作規(guī)范外，還必須做好盤點前的準
備工作，以利盤點作業(yè)順利進行。盤點前準備工作包括：
（#）人員準備。
由于盤點作業(yè)須動用大批人力，通常盤點當日應(yīng)停止任何休假并于一周前安排好出
勤計劃。
（$）環(huán)境整理。
環(huán)境整理工作一般應(yīng)在盤點前一日做好，包括：檢查商場各個區(qū)位的商品陳列及倉
庫存貨的位置和編號是否與盤點配置圖一致；整理貨架上的商品；清除不良品，并裝箱
標示和作賬面記錄；清除賣場及作業(yè)場死角；將各項設(shè)備、備品及工具存放整齊。
（%）準備好盤點工具。
若使用盤點機盤點，須先檢查盤點機是否可正常操作；如采用人員填寫方式，則須
準備盤點表（如下表）及紅、藍色圓珠筆（為區(qū)別初盤、復(fù)盤及抽盤）。
盤點表
部門別： 工作序號： 貨架編號：
品號品名規(guī)格數(shù)量零售價金額復(fù)點抽點差異
小計
抽點： 復(fù)點： 初點：
（&）告知顧客。
盤點若在營業(yè)中進行，可通過廣播來告知顧客；若采用停業(yè)盤點，則最好在三天前
以廣播及公告方式通知顧客。
（!）盤點前指導(dǎo)。
盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導(dǎo)，如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情
況的處理辦法等。
’" 盤點工作分派
在進行盤點工作時，商品管理人員不宜自行盤點，但由于品項繁多，差異性大，不
熟識商品的人員進行盤點難免會出現(xiàn)差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的
從業(yè)人員來實施盤點，然后再由后勤人員及部門主管來進行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。盤
點工作分派如下表。
盤點區(qū)域分配表
姓名盤點類別區(qū)域代號
盤點單編號
起訖張數(shù)
盤點金額
合計
!" 單據(jù)整理
為了盡快獲得盤點結(jié)果（盤損或盤盈），盤點前應(yīng)將進貨單據(jù)、進貨退回單據(jù)、變
價單據(jù)、銷貨單據(jù)、報廢品單據(jù)、贈品單據(jù)、移庫商品單據(jù)及前期盤點單據(jù)等整理好。
#" 盤點中作業(yè)
盤點中作業(yè)可分為三種，即初點作業(yè)、復(fù)點作業(yè)和抽點作業(yè)。
（$）初點作業(yè)應(yīng)注意：先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場；若在營業(yè)中盤點，
賣場內(nèi)先盤點購買頻率較低且售價較低的商品；盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由
左而右，由上而下進行盤點；每一臺貨架或冷凍、冷藏柜都應(yīng)視為一個獨立的盤點單
元，使用單獨的盤點表，以利按盤點配置圖進行統(tǒng)計整理。最好兩人一組進行盤點，一
人點，一人記；盤點單上的數(shù)據(jù)應(yīng)填寫清楚，以免混淆；不同特性商品的盤點應(yīng)注意計
量單位的不同；盤點時應(yīng)順便觀察商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下，并作記錄。若
在營業(yè)中盤點，應(yīng)注意不可高聲談?wù)�，或阻礙顧客通行；店長要掌握盤點進度；做好收
銀機處理工作。
（%）復(fù)點作業(yè)應(yīng)注意：復(fù)點可在初點進行一段時間后再進行，復(fù)點人員應(yīng)手持初點
的盤點表，依序檢查，把差異填入差異欄；復(fù)點人員須用紅色圓珠筆填表；復(fù)點時應(yīng)再
次核對盤點配置圖是否與現(xiàn)場實際情況一致。
（&）抽點作業(yè)應(yīng)注意：抽點辦法可參照復(fù)點辦法。抽點的商品可選擇賣場內(nèi)死角，
或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品；對初點與復(fù)點差異較大的商品要加以實
地確認。
’" 盤點后處理
盤點后處理工作主要有：
（$）資料整理。將盤點表全部收回，檢查是否有簽名，并加以匯總。
（%）計算盤點結(jié)果。在營業(yè)中盤點應(yīng)考慮盤點中所出售的商品金額。
（&）根據(jù)盤點結(jié)果實施獎懲措施。
（(）根據(jù)盤點結(jié)果找出問題點，并提出改善對策。
（)）做好盤點的財務(wù)會計賬務(wù)處理工作。
$*" 其他盤點
盤點工作除了商品之外，還包括：
（!）用品（備品）盤點。在進行商品盤點時可順便對保鮮膜、標簽紙、購物袋、飲
料用紙杯等用品進行盤點。
（"）設(shè)備盤點。對設(shè)備應(yīng)建立財產(chǎn)卡來進行管理，并每半年實地盤點一次，以了解
各項設(shè)備的使用狀況。
（#）人員盤點。要根據(jù)標準的人員編制表及績效考核表，每季對人力資源使用情況
進行一次清點。
（$）現(xiàn)金盤點。出納人員應(yīng)對門店的現(xiàn)金每天盤點一次，店長或會計主管每周至少
抽查一次。
倉庫溫濕度管理
!% 溫濕度管理概述
要做好倉庫溫濕度管理工作，首先要學(xué)習(xí)和掌握空氣溫濕度的基本概念以及有關(guān)的
基本知識。
（!）空氣溫度
空氣溫度是指空氣的冷熱程度。
一般而言，距地面越近氣溫越高，距地面越遠氣溫越低。
在倉庫日常溫度管理中，多用攝氏表示，凡& 度以下度數(shù)，在度數(shù)前加一個“ ’ ”，
即表示零下多少攝氏度。
（"）空氣濕度
空氣濕度，是指空氣中水汽含量的多少或空氣干濕的程度。
表示空氣濕度，主要有以下幾種方法：
!絕對濕度
絕對濕度，是指單位容積的空氣里實際所含的水汽量，一般以克為單位，用克( 米#
來表示。
溫度對絕對濕度有著直接影響。一般情況下，溫度越高，水汽蒸發(fā)得越多，絕對濕
度就越大；相反，絕對濕度就小。
"飽和濕度
飽和濕度，是表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的水汽量的最大限度。
如果超過這個限度，多余的水蒸汽就會凝結(jié)，變成水滴。此時的空氣濕度便稱為飽和濕
度。
空氣的飽和濕度不是固定不變的，它隨著溫度的變化而變化。溫度越高，單位容積
空氣中能容納的水蒸汽量就越多，飽和濕度也就越大。
#相對濕度
相對濕度，是指空氣中實際含有的水蒸汽量（絕對濕度）距離飽和狀態(tài)（飽和濕
度）程度的百分比。即，在一定溫度下，絕對濕度占飽和濕度的百分比數(shù)。相對濕度用
百分率來表示。公式為：
相對溫度!
絕對溫度
飽和溫度" #$$%
絕對溫度! 飽和溫度" 相對溫度
相對濕度越大，表示空氣越潮濕；相對濕度越小，表示空氣越干燥。
空氣的絕對濕度、飽和濕度、相對濕度與溫度之間有著相應(yīng)的關(guān)系。溫度如發(fā)生了
變化，則各種濕度也隨之發(fā)生變化。
!露點
露點，是指含有一定量水蒸氣（絕對濕度）的空氣，當溫度下降到一定程度時所含
的水蒸汽就會達到飽和狀態(tài)（飽和濕度）并開始液化成水，這種現(xiàn)象叫做結(jié)露。水蒸汽
開始液化成水時的溫度叫做“露點溫度”，簡稱“露點”。如果溫度繼續(xù)下降到露點以
下，空氣中超飽和的水蒸汽，就會在商品或其他物料的表面上凝結(jié)成水滴，此現(xiàn)象稱為
“水池”，俗稱商品“出汗�！贝送�，風與空氣中的溫濕度有密切關(guān)系，也是影響空氣溫
濕度變化的重要因素之一。
&’ 庫內(nèi)外溫濕度的變化
從氣溫變化的規(guī)律分析，一般在夏季降低庫房內(nèi)溫度的適宜時間是夜間#$ 點鐘以
后( 次日晨) 點鐘，而降低濕度的適宜時間是上午) 點鐘以后( 下午* 點鐘。當然，降
溫還要考慮到商品特性、庫房條件、氣候等因素的影響。
+’ 倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié)
（#）倉庫溫濕度的測定
測定空氣溫濕度通常使用干濕球溫度表。
在庫外設(shè)置干濕表，為避免陽光、雨水、灰塵的侵襲，應(yīng)將干濕表放在百葉箱內(nèi)。
百葉箱中溫度表的球部離地面高度為& 米，百葉箱的門應(yīng)朝北安放，以防觀察時受陽光
直接照射。箱內(nèi)應(yīng)保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流通。
在庫內(nèi)，干濕表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高
度與人眼平，約#’, 米左右。每日必須定時對庫內(nèi)的溫濕度進行觀測記錄，一般在上午
- ( #$ 時，下午& ( * 時各觀測一次。記錄資料要妥善保存，定期分析，摸出規(guī)律，以
便掌握商品保管的主動權(quán)。
（&）控制和調(diào)節(jié)倉庫溫濕度
為了維護倉儲商品的質(zhì)量完好，創(chuàng)造適宜于商品儲存的環(huán)境，當庫內(nèi)溫濕度適宜商
品儲存時，就要設(shè)法防止庫外氣候?qū)靸?nèi)的不利影響；當庫內(nèi)溫濕度不適宜商品儲存
時，就要及時采取有效措施調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫濕度。實踐證明，采用密封、通風與吸潮相結(jié)
合的辦法，是控制和調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度行之有效的辦法。
"密封
密封，就是把商品盡可能嚴密地封閉起來，減少外界不良氣候條件的影響，以達到
安全保管的目的。
采用密封方法，要和通風、吸潮結(jié)合運用，如運用得當，可以收到防潮、防霉、防
熱、防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲等多方面的效果。
密封保管應(yīng)注意的事項有：
!" 在密封前要檢查商品質(zhì)量、溫度和含水量是否正常，如發(fā)現(xiàn)生霉、生蟲、發(fā)熱、
水淞等現(xiàn)象就不能進行密封。發(fā)現(xiàn)商品含水量超過安全范圍或包裝材料過潮，也不宜密
封。
#" 要根據(jù)商品的性能和氣候情況來決定密封的時間。怕潮、怕溶化、怕霉的商品，
應(yīng)選擇在相對濕度較低的時節(jié)進行密封。
$" 常用的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈紙、蘆席等。這些密封材料必須干
燥清潔，無異味。
%" 密封常用的方法有整庫密封、小室密封、按垛密封以及按貨架、按件密封等。
!通風
通風是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，來達到
調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。當庫內(nèi)外溫度差距越大時，空氣流動就越快；若庫外有風，借
風的壓力更能加速庫內(nèi)外空氣的對流。但風力也不能過大（風力超過& 級，灰塵較多）。
正確地進行通風，不僅可以調(diào)節(jié)與改善庫內(nèi)的溫濕度，還能及時散發(fā)商品及包裝物的多
余水分。按通風的目的不同，可分為利用通風降溫（或增溫）和利用通風散潮兩種。
"吸潮
在梅雨季節(jié)或陰雨天，當庫內(nèi)濕度過高，不適宜商品保管，而庫外濕度也過大，不
宜進行通風散潮時，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的辦法降低庫內(nèi)濕度。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，現(xiàn)代商場倉庫普遍使用機械吸潮方法。即使用吸濕機把
庫內(nèi)的濕空氣通過抽風機，吸人吸濕機冷卻器內(nèi)，使它凝結(jié)為水而排出。
吸濕機一般適宜于儲存棉布、針棉織品、貴重百貨、醫(yī)藥、儀器、電工器材和煙糖
類的倉間吸濕。
儲存商品的霉變腐爛與防治
’" 常用易霉腐商品
凡是生物制品如植物的根、莖、葉、花、果及其制品，動物的皮、毛、骨、肌體、
臟器及其制品，在適宜于菌類生長的條件下，都易發(fā)生霉變。礦產(chǎn)品、金屬商品其本身
雖不會發(fā)霉，但如沾染污垢或以生物為原料制成的附件、配件，在一定條件下，菌類也
會生長。一般倉庫中，主要有下列各類商品容易生霉：
棉麻、紙張等含纖維素較多的商品；鞋帽、紙絹制品（含漿糊、漿料）等含淀粉的
商品；皮毛、皮革、絲毛織物等含蛋白質(zhì)較多的輕紡工業(yè)商品；魚肉蛋乳及制品等含蛋
白質(zhì)較多的食品商品；煙酒糖茶、干鮮果菜等含多種有機物質(zhì)的商品。
!" 商品霉腐的防治
（#）影響霉腐微生物生存的外界條件
!水分和空氣濕度
試驗證明，只有當空氣相對濕度達到$%&以上時，多數(shù)商品的含水量才可能引起
霉腐微生物的生長繁殖。因而通常把$%&這個相對濕度叫做商品霉腐臨界濕度。
所以，在儲存環(huán)境的空氣相對濕度低于$%&時，多數(shù)商品不易發(fā)生霉腐。水果、
蔬菜等本身含水較多的食品，對濕度要求比一般商品高，儲存適宜濕度為’%& ( )*&，
但溫度不宜過高。
"溫度
根據(jù)微生物對溫度的適應(yīng)能力，可將其分為低溫性微生物、中溫性微生物和高溫性
微生物。每一類型的微生物對溫度的要求又分為最低生長溫度、最適生長溫度和最高生
長溫度。超過這個范圍其生長會滯緩或停止。具體要求如下：
類型最低限最適溫度最高限
低溫性微生物*+ % ( #*+ !* ( ,*+
中溫性微生物%+ !% ( ,$+ -% ( %*+
高溫性微生物,*+ %* ( .*+ $* ( ’*+
在霉腐微生物中，大多是中溫性微生物，最適生長溫度為!%+ ( ,$+，在#*+以
下不易生長，在-%+以上停止生長。
#日光
日光對于多數(shù)微生物的生長都有影響。多數(shù)霉腐微生物在日光直射下經(jīng)# ( - 小時
即能大部分死亡。因此，要將商品存放于陽光能直射到的地方，但必須要放在陽暗地方
的商品除外。
$溶液濃度
多數(shù)微生物不能在濃度很高的溶液中生長。因為濃度很高的溶液能使菌細胞脫水，
造成質(zhì)壁分離，使其失去活動能力甚至死亡。因此，鹽腌和蜜餞食品一般不易腐爛。但
也有少數(shù)微生物對濃度高的溶液有抵抗能力。
%空氣成分———二氧化碳
多數(shù)霉腐微生物特別是霉菌，需要在有氧條件下才能正常生長，在無氧條件下不形
成孢子。二氧化碳濃度的增加不利于微生物生長，如果改變商品儲存環(huán)境的空氣成分，
比如使二氧化碳逐漸增加，使氧逐漸減少，那么微生物的生命活動就要受到限制，甚至
導(dǎo)致死亡。霉菌中的某種青霉和毛霉，當空氣中的二氧化碳濃度達到!*&時，死亡率
就能達到!"# $ %"#，二氧化碳在空氣中達!"#時將全部死亡。
（&）商品霉腐的防治
!加強入庫驗收。
易霉商品入庫，首先應(yīng)檢驗其包裝是否潮濕，商品的含水量是否超過安全水分。易
霉商品在保管期間應(yīng)特別注意勤加檢查，加強保護。
"加強倉庫溫濕度管理。
要根據(jù)不同性能的商品，正確地運用密封、吸潮及通風相結(jié)合的方法，管好庫內(nèi)溫
濕度，特別在是梅雨季節(jié)，要將相對濕度控制在不適宜于霉菌生長的范圍內(nèi)。
#選擇合理的儲存場所。
易霉商品應(yīng)盡量安排在空氣流通、光線較強、、比較干燥的庫房，并應(yīng)避免與含水
量大的商品同儲在一起，防止發(fā)生霉腐。
$合理堆碼，下墊隔潮。商品堆垛不應(yīng)靠墻靠柱。
%商品進行密封。
&做好日常的清潔衛(wèi)生。倉庫里的積塵能夠吸潮，容易使菌類寄生繁殖。
’化學(xué)藥劑防霉。
對已經(jīng)發(fā)生霉腐但可以救治的商品，應(yīng)立即采取措施，以免霉腐繼續(xù)發(fā)展，造成嚴
重損失。根據(jù)商品性質(zhì)可選用晾曬、加熱消毒、烘烤、熏蒸等辦法。
’"(倉庫的害蟲和防治
倉庫內(nèi)害蟲的防治，是搞好商品保管的一個重要的組成部分。
)* 倉庫害蟲的來源及其特性
（)）倉庫內(nèi)害蟲的來源
!商品入庫前已有害蟲潛伏在商品之中。
"商品包裝材料內(nèi)隱藏害蟲。
#運輸工具帶來害蟲。車船等運輸工具如果裝運過帶有害蟲的糧食、皮毛等，害蟲
就可能潛伏在運輸工具之中，再感染到商品上來。
$倉庫內(nèi)本身隱藏有害蟲。
%倉庫環(huán)境不夠清潔，庫內(nèi)雜物、垃圾等未及時清除干凈，潛有并孳生害蟲。
&鄰近倉間或鄰近貨垛儲存的生蟲商品，感染了沒有生蟲的倉間和商品。
’儲存地點的環(huán)境影響。如倉庫地處郊外，常有麻雀飛入、孝鼠竄入，它們身上常
常帶有蟲卵或蟲體。田野、樹木上的害蟲也會進入倉間，感染商品。
（&）倉庫內(nèi)害蟲的特性
倉庫內(nèi)害蟲大多來源于農(nóng)作物，由于長期生活在倉庫中，其生活習(xí)性逐漸改變，能
適應(yīng)倉庫的環(huán)境而繼續(xù)繁殖，并具有以下特性：
!適應(yīng)性強
倉庫害蟲一般能耐熱、耐寒、耐干、耐饑，并具有一定的抗藥性。適宜倉庫害蟲生
長繁殖的溫度范圍一般為!"# $ %&#，倉庫害蟲在& ’ " 月間生長繁殖最為旺盛，一般
能耐%"# ’ (&#的高溫。在!)#以下，大多數(shù)倉庫害蟲停止發(fā)育，)#左右處于休眠狀
態(tài)，但不易凍死。大多數(shù)倉庫害蟲能生活于含水量很少的物品中，而且大部分倉庫害蟲
能耐長時期的饑餓而不死。
!食性廣雜
倉庫害蟲的口器發(fā)達，便于咬食質(zhì)地堅硬的食物，大多數(shù)倉庫害蟲具有多食或雜食
性。
"繁殖力強
由于倉庫環(huán)境氣候變化小，天敵少，食物豐富，活動范圍有限，雌雄相遇機會多等
原因，倉庫害蟲繁殖力極強。
#活動隱蔽
大多數(shù)倉庫害蟲體型很小，體色較深，隱藏于陰暗角落或在商品中蛀成“隧道”危
害商品，不易發(fā)現(xiàn)，寒冬季節(jié)又常在板墻縫隙中潛伏過冬。
*+ 常見的倉庫害蟲
倉庫害蟲的種類很多，世界上已定名的有&)) 多種。在我國發(fā)現(xiàn)有近*)) 種，在倉
儲部門已發(fā)現(xiàn)危害商品的就有,) 多種，嚴重危害商品的達%) 多種。主要倉庫害蟲有：
（!）黑皮囊
（*）竹長蠢
（%）煙草甲
（(）鋸谷盜
（&）袋衣蛾
%+ 常見易蟲蛀商品
容易蟲蛀的商品，主要是一些由營養(yǎng)成分含量較高的動植物加工制成商品。為了做
好這類商品的蟲害防治，現(xiàn)將它們遭受蟲害情況介紹如下。
（!）毛絲織品與毛液制品
這類商品含有多種蛋白質(zhì)，常見危害這類商品的害蟲生長繁殖期是( ’ - 月，其中
以," 月為盛。對溫濕度要求：溫度*&# ’ %)#，相對濕度.)/ ’ -)/。
（*）竹藤制品
這類商品含纖維素和糖分，常見蛀蟲性喜溫濕，怕光，一般在( ’ & 月發(fā)現(xiàn)成蟲，
最適生長繁殖的氣溫*"# ’ %)#，相對濕度.)/ ’ ")/。
（%）紙張及紙制品
這類商品含纖維素和各種膠質(zhì)、淀粉糊，常見的蛀蟲喜溫濕、陰暗環(huán)境。倉庫中如
有新鮮松木或膠料香味時，便容易誘集白蟻與衣魚。危害嚴重季節(jié)：衣魚在. ’ - 月，
白蟻一般在( ’ - 月。此外，常見蟲蛀的商品還有煙葉和卷煙、干果等。這類商品含糖
類、蛋白質(zhì)、煙堿等物質(zhì)，主要害蟲有煙草甲和煙草粉螟等。干果糖分、淀粉及水分含
量較高，蛀蟲有鋸谷盜、花斑皮蠢、玉米象、咖啡豆象、螟蛾等。此類蛀蟲生長繁殖的
旺盛期在! " # 月之間，最適溫度為$#% " &’%左右，相對濕度為(’) " #’)。
*+ 倉庫害蟲的防治
商品中發(fā)生害蟲如不及時采取措施進行殺滅，常會造成嚴重損失。
（,）杜絕倉庫害蟲來源
要杜絕倉庫害蟲的來源和傳播，必須做好以下幾點：
!商品原材料的殺蟲、防蟲處理。
"入庫商品的蟲害檢查和處理。
#倉庫的環(huán)境衛(wèi)生及備品用具的衛(wèi)生消毒。
（$）藥物防治
使用各種化學(xué)殺蟲劑，通過胃毒、觸殺或熏蒸等作用殺滅害蟲，是當前防治倉庫害
蟲的主要措施。常用的防蟲、殺蟲藥劑有以下幾種：
!驅(qū)避劑
常用驅(qū)避劑藥物有精萘、對位二氯化苯、樟腦精（合成樟腦）等。
"殺蟲劑
殺蟲劑主要通過觸殺、胃毒作用殺滅害蟲。觸殺劑和胃毒劑很多，常用于倉庫及環(huán)
境消毒的有敵敵畏、敵百蟲等。
#熏蒸劑
常用的有氯化苯、溴甲烷、磷化鋁、環(huán)氧乙烷和硫磺等。熏蒸方法可根據(jù)商品數(shù)量
多少，結(jié)合倉庫建筑條件，酌情采用整庫密封熏蒸、賬幕密封熏蒸、小室密封熏蒸和密
封箱、密封缸熏蒸等形式。但是，上述幾種熏蒸均系劇毒氣體，使用時必須嚴格落實安
全措施。
倉庫害蟲的防治方法，除了藥物防治外，尚有高、低溫殺蟲、缺氧防治、輻射防治
以及各種合成激素殺蟲等。
儲存金屬商品的銹蝕與防治
,+ 金屬制品銹蝕的原因
金屬銹蝕的原因很多，有的屬于化學(xué)銹蝕，有的則屬于電化學(xué)銹蝕。就金屬銹蝕的
原因分析，既有金屬本身的因素，也有大氣中的各種因素的影響。
（,）金屬材料本身的原因
金屬材料在組織、成分、物理狀態(tài)等方面存在著各種各樣的不均勻性和熱、冷加工
而產(chǎn)生的不均勻性，從而引起電極電位不均而影響或加速銹蝕。
（$）大氣中的因素
金屬制品銹蝕與外界因素有直接關(guān)系。如受溫度、濕度、氧、有害氣體、商品包
裝、灰塵等的影響。
!" 金屬制品的防銹
金屬制品的防銹，主要是針對影響金屬銹蝕的外界因素進行的。
（#）控制和改善儲存條件
金屬商品儲存的露天貨場，要盡可能遠離工礦區(qū)，特別是化工廠，應(yīng)選擇地勢高、
不積水、干燥的場地。
較精密的五金工具、零件等金屬商品必須在庫房內(nèi)儲存，并禁止與化工商品或含水
量較高的商品同庫儲存。
（!）涂油防銹
在金屬制品表面涂（或浸或噴）一層防銹油脂薄膜，金屬制品就不會生銹。
防銹油分為軟膜防銹油和硬膜防銹油兩種。軟膜防銹油防銹能力稍差，但容易用有
機溶劑清除；硬膜防銹油防銹能力強，但油膜不易清除。軟膜防銹油的使用有按垛油
封、按包油封、個體油封等三種。硬膜防銹油多用于露天存放的鋼材，方法以噴涂為
佳。防銹油都具有易燃成分和一定的毒性。
（$）氣相防銹
利用一些具有揮發(fā)性的化學(xué)藥品，在常溫下迅速揮發(fā)，并使空間飽和。它揮發(fā)出來
的氣體物質(zhì)吸附在商品表面，可以防止或延緩金屬制品的銹蝕。
$" 金屬制品的除銹
目前除銹的方法大體有手工除銹、機械除銹和化學(xué)除銹三種。
（#）手工除銹。主要是進行擦、刷、磨以除去銹跡。
（!）機械除銹。常見的有滾筒式除銹、拋光機除銹等。
（$）化學(xué)除銹�；瘜W(xué)除銹是利用能夠溶解銹蝕物的化學(xué)品，除去金屬制件表面上銹
跡的方法。
化學(xué)除銹液一般由兩部分組成，一部分是溶解銹蝕物，大多是采用無機酸，其中以
磷酸使用得最多，因為它的腐蝕性較小。另一部分是對金屬表面起鈍化（保護）作用的
鉻酸等。金屬制品的化學(xué)除銹主要是在各種酸液中進行，也稱“酸洗”。
倉庫安全管理制度
#" 嚴格執(zhí)行商場安全保衛(wèi)的各項規(guī)章制度。倉庫安全工作要貫徹預(yù)防為主的方針，
做好防火、防盜、防汛、防工傷事故的出現(xiàn)。
!" 建立健全各級安全組織，做到制度上墻、責任到人，逐級把關(guān)，不留死角，本
著誰主管誰負責，宣傳教育在前的原則，堅持部門責任制。
$" 若庫區(qū)配備各種消防器材和工具應(yīng)按場內(nèi)規(guī)定執(zhí)行，不得私自挪用。
%" 嚴禁各種生活用危險品，車輛、油料、易燃品進入庫區(qū)。
!" 倉庫區(qū)域內(nèi)嚴禁煙火和明火作業(yè)，確因工作需要動用明火，按商場有關(guān)安全保
衛(wèi)規(guī)定執(zhí)行。
#" 加強用電管理。建立班前班后檢查記錄制度，做好交接檢查的詳細記錄。
$" 加強對商場內(nèi)門、窗、鎖的管理，出現(xiàn)問題及時向有關(guān)部門匯報，及時采取措
施。末班人員下班后，將鑰匙交到保衛(wèi)部門，方可離去。
%" 做好來賓登記工作，嚴禁夜間留宿。特殊情況須報場保衛(wèi)部備案。
若因違反以上各款規(guī)定而造成商品損失，按商場有關(guān)規(guī)定處理。
倉庫的消防安全
倉庫防火工作要突出要點。最重要的是，倉庫的防火工作要依法辦事。根據(jù)企業(yè)法
人是安全第一責任人的規(guī)定，倉庫要按照“誰主管誰負責”的原則，成立防火安全領(lǐng)導(dǎo)
小組，全面負責倉庫的消防安全工作。其重點是：
（&）建立以崗位責任制為中心的三級防火責任制，把防火安全工作具體落實到各部
門和責任人；
（’）建立健全商場各項安全管理制度和操作規(guī)程；
（(）對職工進行安全生產(chǎn)教育，做到考核合格持證上崗；
（)）根據(jù)倉庫規(guī)模，組建專職和義務(wù)消防組織，承擔職責范圍內(nèi)的消防工作；
（!）開展安全檢查，消除事故隱患，落實驗收整改措施；
（#）及時處理安全事故，做到“三不放過”，即事故責任不清不放過；事故分析不
清不放過；責任和群眾沒有受到教育不放過。
&" 消防器材的配置
（&）配置消防設(shè)施與器材
倉庫應(yīng)當按照國家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范，設(shè)置、配備消防設(shè)施和器材。消防設(shè)施包
括：水塔、水泵、水池、消防供水管道、消防栓、消防車和消防泵等；消防器材主要是
各種類型滅火器、沙箱、大小水桶、斧、鉤、锨等。這些設(shè)施與器材，商場應(yīng)專人管
理，并負責檢查、維修、保養(yǎng)、更換和添置，保證完好有效，嚴禁圈占、埋壓和挪用。
消防器材應(yīng)當設(shè)置在明顯和便于取用的地點，周圍不準堆放物品和雜物。庫區(qū)的消
防車道和倉庫的安全出口、疏散樓梯等消防通道，也嚴禁堆放物品。
（’）幾種重要的滅火劑和消防器材
倉庫應(yīng)當根據(jù)商品性質(zhì)，正確選用適宜的滅火劑、消防器材和撲救方法，以便有效
地防止火災(zāi)事故的擴大和蔓延。
!水
倉庫消防的主要滅火劑就是水。水在滅火時有顯著的冷卻和窒息作用，水能使某些
物質(zhì)的分解反應(yīng)趨于緩和，并能降低某些爆炸物品的爆炸能力；當水形成柱狀時，有一
股沖擊力能破壞燃燒結(jié)構(gòu)，把火撲滅。水還可以冷卻附近其他易燃物質(zhì)，防止火勢的蔓
延。
但是水能導(dǎo)電，對電氣裝備不能用水來滅火，水更不能用于對水有劇烈反應(yīng)的化學(xué)
危險品的滅火。也不能用于比水輕、溶于水的易燃流體的滅火。
!沙土
沙土是一種廉價的滅火物質(zhì)。
沙土能起窒息作用，履蓋在燃燒物上，可隔絕空氣，從而使火熄滅。沙土可以撲救
酸堿性物資的火災(zāi)和過氧化劑及遇水燃燒的流體和化學(xué)危險品的火災(zāi)。但要注意不可用
沙撲救爆炸物品，而要用冷卻法即用舊棉被或舊麻袋，用水浸濕履蓋在燃燒物上。
"滅火器是一種輕便、易用的消防器材，其種類較多，如泡沫滅火器、二氧化碳滅
火器、“!"!!”滅火器和干粉滅火器等。
泡沫滅火器適宜于撲救汽油、煤油、柴油、苯、香蕉水、松香水等易燃流體的火
災(zāi)，在撲救電氣火災(zāi)時，應(yīng)先切斷電源。提取滅火器時要注意不要將筒身過度傾斜。
二氧化碳滅火器最適宜撲滅電氣、精密儀器、電子設(shè)備、珍貴文件、小范圍的油類
等發(fā)生的火災(zāi)，但不宜用于金屬鉀、鈉、鎂等的滅火。
“!"!!”滅火器適用于撲滅油類、有機溶劑、精密儀器等火災(zāi)�！�!"!!”滅火器的優(yōu)
點在于：絕緣性能好，滅火時不污損物品，滅火后不留痕跡，并且滅火的效率高、速度
快。
干粉滅火器適用于撲滅油類、可燃氣體、電氣設(shè)備等的火災(zāi)，其優(yōu)點在于：無毒、
無腐蝕、滅火速度快。
"# 倉庫的防火措施
預(yù)防火災(zāi)是一項系統(tǒng)工程，涉及倉庫工作的方方面面。
按照公安部《倉庫防火安全管理規(guī)則》的規(guī)定，商場倉庫保管員應(yīng)當熟悉儲存物品
的分類、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識和防火安全制度，了解掌握消防器材的操作使用和維護保
養(yǎng)方法，做好本崗位的防火工作。
對倉庫新職工應(yīng)當進行倉儲業(yè)務(wù)和消防知識的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，方可上崗作業(yè)。
公安部制定的《倉庫防火安全規(guī)則》，還對商品的儲存和裝卸過程、電器管理和火
源管理等有許多具體的防火規(guī)定，倉儲部門要認真貫徹執(zhí)行。
除此之外，倉庫還應(yīng)在組織領(lǐng)導(dǎo)、建筑設(shè)計、電器設(shè)備的安裝使用、商品的儲運、
裝卸搬運、堆碼改裝、車輛運行、火源控制、庫內(nèi)外環(huán)境、報警及滅火方式選擇、職工
教育培訓(xùn)等方面進行綜合治理和部署，采取有效的防火措施，才能防患于未然。
$# 撲滅火災(zāi)的原理
火的產(chǎn)生的三個必備條件
#要有可燃物質(zhì)，如火柴、草料、棉花、紙張、油品等。
!要有助燃物質(zhì)，一般指空氣中的氧和氧化劑。
!要有火源，凡能引起可燃物質(zhì)燃燒的熱能源都叫火源，如明火、電氣火、摩擦沖
擊產(chǎn)生的火花、靜電產(chǎn)生的火花、雷電產(chǎn)生的火花、化學(xué)反應(yīng)（包括商品本身自燃、遇
水燃燒和與性能相抵觸的物質(zhì)接觸起火）等。
必須同時具備以上三個條件，并互相結(jié)合，相互作用，燃燒才能發(fā)生。因此防火和
滅火的基本原理和一切防火措施都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件，即主要采取隔離、
窒息、冷卻的辦法，除掉由于三個條件造成燃燒的任何一個條件，使火熄滅。
能引起火災(zāi)的火源多種多樣，大致可以分為直接火源和直接火源兩大類。
"直接火源主要有三種：
!" 明火。明火指生產(chǎn)、生活用的爐火、燈火、焊接火，以及火柴、打火機的火焰、
香煙頭等。
#" 電火花。電火花指電氣設(shè)備產(chǎn)生的電火花，能引起可燃物質(zhì)起火。
$" 雷電。雷電是瞬時間的高壓放電，能引起任何可燃物質(zhì)的燃燒。
!間接火源主要有兩種：
!" 加熱陰燃起火。如棉布、紙張靠近燈泡，木板、木器靠近火爐煙道容易被烤焦
起火等。
#" 商品本身自燃起火。指在既無明火、又無外來熱源的條件下，商品本身自行發(fā)
熱而起火。
%" 基本的滅火方法
（&）冷卻法
冷卻法就是把燃燒物的溫度降低到其燃燒點以下，使之不能燃燒。如水、酸堿滅火
器、二氧化碳滅火器等均有一定冷卻作用。
（’）窒息法
窒息法就是使燃燒物與氧氣隔絕，使火窒息。如黃沙、濕棉被、四氯化碳滅火器、
泡沫滅火器等，都是用窒息方法滅火的。
（(）拆移法
拆移法又叫隔離法，即搬開、拆除可燃燒的東西，使火不能蔓延。
（%）遮斷法
遮斷法就是將浸濕的麻袋、舊棉被等物遮蓋在火場附近的其他易燃物和未燃物上，
防止火勢蔓延。
（)）分散法
分散法就是將集中的物資迅速分散，孤立火源，一般用于露天倉庫，庫內(nèi)也可以采
用。
)" 化工危險品火災(zāi)的撲救
化工危險品倉庫的消防工作有其特殊的要求。爆炸品引起的火災(zāi)主要用水撲救，氧
化劑起火大多數(shù)可用霧狀水撲救，也可以分別用二氧化碳滅火器、泡沫滅火器和沙土撲
救。
易燃液體，用泡沫滅火器最有效，也可用干粉滅火器、沙土、二氧化碳火火器撲
救。由于絕大多數(shù)易燃液體都比水輕，且不溶于水，故不能用水撲救。
易燃固體，一般可用水、沙土和泡沫滅火器、二氧化碳滅火器等撲滅火災(zāi)。
毒害性商品失火，一般可用大量水撲救，液體有毒的宜用霧狀水或沙土、二氧化碳
滅火器。但其中氰化物著火，絕不能使用酸堿滅火器和泡沫滅火器，因酸與氰化物作用
能產(chǎn)生極毒的氰化氫氣體，危害性極大。
腐蝕性商品中，堿類和酸類的水溶液著火可用霧狀水撲救；但遇水分解的多鹵化合
物、氯磺酸、發(fā)煙硫酸等，絕不能用水撲救，只能用二氧化碳滅火器施救，有的也可用
干沙土滅火。遇水燃燒商品，只能使用干沙土和二氧化碳滅火器滅火。
自燃性商品的起火，可用大量水或其他滅火器材。
壓縮氣體起火，可用沙土、二氧化碳滅火器、泡沫滅火器撲滅。
放射性物品著火，可用大量水或其他滅火劑撲滅。
商品出庫業(yè)務(wù)程序
!" 核對出庫憑證。
儲存的商品出庫必須有正式出庫憑證。商場保管員接到出庫憑證后，要認真核對商
品編號、規(guī)格、品名、數(shù)量有無差錯和涂改，有關(guān)部門簽章是否齊全。核對準確后方可
辦理出庫手續(xù)。
#" 備貨
商場保管員根據(jù)出庫憑證，核銷貨卡上的存量，按規(guī)定批次備貨。
$" 復(fù)核
防止發(fā)貨差錯的主要措施即是復(fù)核。出庫復(fù)核人員按照出庫憑證，對出庫商品的品
名、規(guī)格、數(shù)量進行再次核對，以保證商品出庫的準確性。
%" 交點
出庫商品復(fù)核準確后，再把商品交給提貨人清點，辦清交接手續(xù)。
&" 記賬
倉庫記賬員根據(jù)出庫憑證，按規(guī)定的手續(xù)登賬核銷存量。
’" 商品儲存業(yè)務(wù)結(jié)束。
商品出庫管理
!" 凡有出庫或并倒垛動態(tài)的貨垛，堅持動碰復(fù)核的原則，應(yīng)及時核對商品、貨垛
的實存數(shù)與商品在賬數(shù)量是否相符，如不符要及時查明原因。
!" 商品出庫與要求商品出庫包括本市內(nèi)銷、外調(diào)、移庫、返廠、提取樣品等。
（#）必須按規(guī)定憑正式出庫票辦理商品出庫手續(xù)，不得白條出庫，并根據(jù)商品性能
變化，掌握先進先出，易壞先出的原則。
（!）商品出庫必須經(jīng)復(fù)核員復(fù)核，根據(jù)出庫單仔細檢驗庫別、印簽、品名、產(chǎn)地、
規(guī)格、數(shù)量是否清楚，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)部門聯(lián)系、妥善解決。
（$）驗單合格后，先進行銷賬后出庫。
（%）商品出庫必須有編號，以單對賬、以賬對卡、以卡對貨，付貨時必須執(zhí)行先蓋
章、消賬、卡，后付貨的操作規(guī)程。防止漏蓋“貨已付訖章”造成財產(chǎn)損失，復(fù)核員并
于貨票上簽字蓋章，以明責任。
（&）商品出庫時，倉庫管理人員要二人仔細清點出庫數(shù)量，做到人不離垛，件件過
目，動碰復(fù)核，監(jiān)搬監(jiān)運，要及時對搬運不符合要求的予以糾正，防止商品損壞。
（’）商品出庫要嚴把貨票審核關(guān)、動碰制度關(guān)、加蓋貨已付訖章關(guān)。
（(）應(yīng)按財務(wù)制度辦理商品儲存中所涉及的票流等有關(guān)財務(wù)方面事宜。
（)）有下列情況之一的，商場保管員可以拒付商品：
!憑證字跡不清，單貨型號不符或涂改；
"提貨人與付貨憑證抬頭所列單位不符；
#白條出庫，任何人開的白條都不能視同付貨憑證；
$提貨單未蓋商店的出庫章及儲運出庫章。
四好倉庫標準
一、服務(wù)思想好
#" 禮貌待人，文明管庫，服務(wù)周到，努力為柜臺提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。保管人員要加強
學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。經(jīng)常主動征求和虛心聽取小組意見，不斷改善倉庫經(jīng)營管理，提
高服務(wù)質(zhì)量。
!" 堅持送貨到柜臺制度，新入庫的商品兩天之內(nèi)送到柜臺，做到散倉有貨，柜臺
必須經(jīng)常有貨，外庫有的商品散庫有（下站直接入外庫的商品，在接到到貨通知單后三
天之內(nèi)辦完手續(xù)，不完備的及時報商店經(jīng)理）。
堅持每天到柜臺收要貨單，提前備貨，次日開門前送到柜臺。
$" 收發(fā)商品及時、準確，不準無故壓票、頂票。嚴禁白條出庫和付人情貨。
%" 堅持催調(diào)制度。每月定期和會計對賬，向商店經(jīng)理提供商品結(jié)存單，每季末向
商場經(jīng)理室、業(yè)務(wù)經(jīng)營部上報殘冷、滯背商品催調(diào)單，以促進商場商品銷售。
二、安全生產(chǎn)好
!" 認真執(zhí)行商場內(nèi)各項安全管理制度和各項操作規(guī)章制度，堅持班前、班后，風、
雨、雪前、中、后的檢查，做好記錄。
#" 堅持雙人出庫，雙人復(fù)校及動碰制度，做到無盜竊，無損失，無差錯（每天下
班之前，對全天出入庫的商品進行登記，并重新核對結(jié)存數(shù)）。
$" 商品堆碼的頂距、燈距、墻距、柱距、垛距要合理，通道必須保持暢通，嘜頭
正確，嚴禁無墊存放貨物。
%" 搞好并保持庫內(nèi)外責任區(qū)清潔衛(wèi)生，消防器材要經(jīng)常檢查，保持靈敏有效。保
管人員要做到會報警，會使用消防器材，會滅小火，嚴禁攜帶火種和易燃物品進入庫
房。
三、保管養(yǎng)護好
!" 把好入庫驗收關(guān)，出庫復(fù)核關(guān)及在庫保養(yǎng)關(guān)，做到安全、準確、無差錯事故。
#" 根據(jù)安全、方便、節(jié)約的原則，合理堆碼商品，做到安全整齊、牢固、美觀、
無倒置，遇有破箱要及時清點，整理好包裝還要做到分區(qū)分類，貨位編號，層批標量，
垛段號準確，動碰復(fù)核，賬、貨、卡三相符。
$" 設(shè)置專人負責記錄庫內(nèi)溫濕度，搞好溫濕度管理，積極改善倉庫儲存條件，使
庫房達到通風、防潮、防塵等要求，經(jīng)常保持庫內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
%" 保管人員要熟悉商品特性，精心養(yǎng)護商品，做到商品無霉變、無殘損、無銹蝕、
無蟲蛀、無鼠咬及其他變質(zhì)事故（經(jīng)常保持庫內(nèi)外清潔衛(wèi)生）。
&" 商品出庫做到先進先出，易壞先出，接近失效期先出。根據(jù)本商場倉庫的特點，
銷售量平穩(wěn)的商品要求儲備兩星期以上的商品庫存，積極調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，保證商品供應(yīng)
不斷檔；散倉單一品種，商品儲存量不超過一個月（! ’ # 件的除外）。
四、指標完成好
據(jù)現(xiàn)有的散倉屬于前店后庫的實際情況，不適于做保管費用和人均勞動量兩項指標
評比，只要求每月計算出以下幾項指標。
!" 單位面積儲存量。根據(jù)本庫儲存的商品品種多，數(shù)量小，堆碼難度大的特點，
單位儲存量應(yīng)在("%( ) 平方米。要求保管員堅持勤倒垛，勤開垛，勤整理，每天堅持一
小時以上整理貨位時間。
#" 賬貨相符率，保管賬的記載必須及時、準確、完整。堅持日記日清，賬頁上的
欄次正確，字跡端正清楚，不得涂改，做到品名、規(guī)格、等級、產(chǎn)地、編號、數(shù)量等賬
貨相符率達**"&+。
$" 收交差錯率，要求差錯率不超過&!。為了鼓勵保管人員及時挽回差錯損失，在
差錯發(fā)生后的五天內(nèi)，能積極查清，并沒造成損失的，不列入差錯率。
!" 平均保管損失，要求不超過#"$!。商品保管損失包括：因保管養(yǎng)護不善而造成
的商品霉變、殘損、丟失短少、超定額損耗，以及不按規(guī)定驗收，錯收、錯付而發(fā)生的
損失等。