聯(lián)商網(wǎng)消息：餐廳是相對封閉空間，就餐時(shí)都會(huì)摘下口罩，接觸的餐具、食物都暴露在空氣中。隨著我國疫情的好轉(zhuǎn)，大多數(shù)餐廳都恢復(fù)正常營業(yè)，堂食正常，但防疫仍不能松懈。

近日，日本NHK電視臺(tái)發(fā)布了一個(gè)模擬病毒傳播視頻，展示了新冠病毒在餐廳中的傳播速度。十名志愿者參與實(shí)驗(yàn)，其中一位是“感染者”，他的手上涂了熒光材料，試圖模擬新冠病毒是如何在室內(nèi)傳播的。

在場的志愿者一起用餐，半小時(shí)過后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果出人意料：手上的“病毒”不僅沾到了志愿者的嘴邊，而且擴(kuò)散到餐盤桌子杯子上。此外，同桌的其他食客也粘上了不同程度的“病毒”。NHK電視臺(tái)表示，實(shí)驗(yàn)證明如果沒有防護(hù)措施病毒可以迅速傳播，洗手、戴口罩以及分餐制可以大大降低病毒傳播。

盡管這類實(shí)驗(yàn)并不新鮮，但香港大學(xué)病理學(xué)臨床教授約翰·尼科爾斯表示，它們證明了病毒傳播的速度有多快，特別是在不洗手的情況下。不過，尼科爾斯也表示，實(shí)驗(yàn)情景是“人為”模擬的，接觸本身被強(qiáng)調(diào)得比較多。

5月8日，國務(wù)院印發(fā)關(guān)于做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見。其中提出，在落實(shí)防控措施的前提下，全面開放商場、超市、賓館、餐館等生活場所。

同時(shí)，針對餐飲等生活場所，也作了相關(guān)防疫規(guī)定。

此前中國疾控中心環(huán)境所所長施小明表示，餐廳就餐安全是整個(gè)疫情防控中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將做好以下六個(gè)方面工作：

一是建立餐廳員工健康體檢制度。每天對食堂工作人員進(jìn)行體溫測量和身體健康檢測，并做好記錄，嚴(yán)禁帶病上崗。

二是加強(qiáng)環(huán)境物體表面清潔消毒，做好餐飲具的清潔消毒，確保做到一人一具、一用一消毒。

三是注意手衛(wèi)生，勤洗手，確保食堂內(nèi)配備有效的速干手消毒劑，有條件的可以配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。

四是加強(qiáng)食品安全管理，到規(guī)范超市購買冷凍冰鮮產(chǎn)品，不購買野生動(dòng)物或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽生鮮肉品。加工食物時(shí)注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務(wù)必煮熟煮透，食物應(yīng)保證新鮮、清潔、衛(wèi)生，過夜食品不得供應(yīng)。

五是加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣。在氣溫適合和天氣晴朗的條件下，營業(yè)期間可開門開窗，保證室內(nèi)空氣流通。

六是對進(jìn)入餐廳人員要進(jìn)行體溫測量，出現(xiàn)可疑癥狀時(shí)應(yīng)到應(yīng)急區(qū)域隔離，然后按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）