出品/時代周報

撰文/幸雯雯

西貝“預(yù)制菜風(fēng)波”后，新成立的控股公司再度成為公眾討論的焦點。

天眼查顯示，由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司控股95%的深圳市玉華美好餐飲管理有限公司（下稱“玉華餐飲”）于2025年9月30日成立，注冊資本為100萬人民幣。

值得注意的是，玉華餐飲的經(jīng)營范圍為餐飲管理、食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）等。這一細節(jié)激起了公眾對西貝是否開展預(yù)包裝食品業(yè)務(wù)的揣測。

對此，西貝于10月13日獨家回應(yīng)時代周報，澄清玉華餐飲的主營業(yè)務(wù)為“餐飲服務(wù)”，并強調(diào)該注冊行為與預(yù)制菜業(yè)務(wù)無關(guān)。

西貝在聲明中指出，所注冊新公司為用于開展門店經(jīng)營的主體，主營業(yè)務(wù)為“餐飲服務(wù)”。西貝門店銷售的部分飲料（如西貝自有品牌瓶裝沙棘汁等）、西貝雜糧月餅屬于預(yù)包裝食品。該注冊行為不代表西貝將開展涉及預(yù)制菜的新業(yè)務(wù)。

西貝還表示，將持續(xù)進行菜品調(diào)改，為每一位顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

在預(yù)制菜輿論后，西貝不斷強化其“現(xiàn)做”標(biāo)簽。

此前，西貝承諾在10月1日前，全國門店陸續(xù)完成9項生產(chǎn)工藝調(diào)整，西貝兒童餐中的牛肉燜飯牛肉醬、牛肉餅、鱈魚條，以及西貝烤羊肉串、手撕椒麻雞等菜品，均調(diào)整為門店現(xiàn)做。

10月10日中午時分，時代周報記者前往上海西貝某門店觀察到，門店客流逐漸恢復(fù)常態(tài)。菜單上，近期推出的新品“西貝新烤鴨”，“現(xiàn)烤”二字顯眼地標(biāo)示出來。

為了吸引和留住消費者，西貝除了將部分菜品降價10%-24%左右，還祭出一輪力度空前的撒錢攻勢。

9月24日，西貝推出“西貝請吃飯”活動，面向到店任意消費的顧客發(fā)放100元堂食無門檻代金券，有顧客下單3.9元饅頭領(lǐng)走100元代金券，吸引了不少顧客“薅羊毛”。

當(dāng)前，西貝依然面臨信任裂痕與品牌形象修復(fù)的長期考驗。