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作者/電商君

美團(tuán)快樂猴超市開業(yè)爆火

近期，阿里、京東、美團(tuán)正在硬折扣超市賽道掀起新一輪激戰(zhàn)。

近年來，隨著消費(fèi)觀念的變化，越來越多的消費(fèi)者愈發(fā)注重商品的性價(jià)比，而硬折扣超市正好滿足了這一需求。

具體而言，硬折扣超市的核心競爭力在于通過精簡SKU、優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少中間環(huán)節(jié)等方式，大幅降低運(yùn)營成本，從而為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的商品選擇。

盒馬前CEO侯毅曾表示，“折扣化經(jīng)營模式不是賣便宜貨，而是把好貨賣便宜。”這句話也道出了硬折扣超市的本質(zhì)——不是降低品質(zhì)，而是通過垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，實(shí)現(xiàn)商品的高質(zhì)低價(jià)。

在這樣的市場需求下，阿里、京東、美團(tuán)紛紛將目光投向了硬折扣超市。

日前，美團(tuán)首家快樂猴超市在杭州正式開業(yè)。據(jù)了解，開業(yè)當(dāng)天，客流量爆滿，銷售額也成功突破預(yù)期。

圖源：食品板

圖源：食品板

從選址上來看，快樂猴超市位于十字路口中間，面對(duì)馬路，背靠社區(qū)，周邊一公里環(huán)繞著近40個(gè)成熟小區(qū)，客源穩(wěn)定。值得一提的是，其與盒馬NB的直線距離僅約為800米，這頗有要與盒馬NB直面競爭的意味。

圖源：小紅書

此外，快樂猴超市的門店面積大約在700平方米左右。店內(nèi)劃分為蔬果區(qū)、現(xiàn)烤區(qū)、冷藏冷凍區(qū)、乳品日配區(qū)、食品區(qū)、百貨區(qū)、收銀區(qū)等區(qū)域。

但是，相比于盒馬NB、奧樂齊等品牌，快樂猴在商品供給上稍顯不足。同時(shí)，自有品牌占比也相對(duì)較小。據(jù)相關(guān)人士透露，快樂猴當(dāng)下自有品牌占比約為25%，初期規(guī)劃300支SKU，借助美團(tuán)優(yōu)選與小象超市的強(qiáng)大供應(yīng)鏈資源，對(duì)接200多家工廠代工，未來計(jì)劃將自有品牌占比提升至50%，進(jìn)一步增強(qiáng)在市場中的競爭力。

對(duì)此，一位接近快樂猴的人士透露，“社區(qū)折扣店是一個(gè)極度依賴供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)，它的SKU更少、周轉(zhuǎn)要求也更高，每一個(gè)商品都必須是爆品、都要低價(jià)，盒馬的整個(gè)供應(yīng)商體系沉淀了10年才有今天的速度和能力，美團(tuán)在PB（自有品牌）方面還處于起步階段，勢(shì)必需要一些時(shí)間�！�

同時(shí)，盒馬NB內(nèi)部人士也表示，“快樂猴之前是沒有線下沉淀，無法一步到位就能做自有品牌供給，這需要時(shí)間去做產(chǎn)品迭代。”

如此看來，快樂猴超市作為硬折扣超市賽道的后起之秀，在供應(yīng)鏈商品貨盤上仍有較大的提升空間。

除了快樂猴超市，近期還有消息傳出，美團(tuán)小象超市也在籌備新的線下店項(xiàng)目。據(jù)透露，新項(xiàng)目將采用大店模式，由小象超市既有團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，首店預(yù)計(jì)于今年12月在北京開出。

事實(shí)上，在小象超市誕生初期，美團(tuán)就曾在北京、無錫等地開設(shè)小象生鮮線下實(shí)體門店。但是，由于生鮮前置倉損耗難以控制，始終無法找到營收和利潤持續(xù)增長的發(fā)展模式，而后美團(tuán)便開始調(diào)整戰(zhàn)略，將“美團(tuán)買菜”（小象超市前身）正式更名為小象超市，而其也從生鮮電商向全品類超市轉(zhuǎn)型，開始承接消費(fèi)者全場景的購物需求。此后，美團(tuán)的純實(shí)體項(xiàng)目就一直停滯。

直到今年4月，有市場消息傳出，美團(tuán)小象超市將重新啟動(dòng)線下業(yè)務(wù)，店型的探索方向起初對(duì)標(biāo)盒馬旗下的社區(qū)店品牌“盒馬NB”，類似“盒馬鮮生”的大店模式也成為一種可能。

6月，美團(tuán)優(yōu)選大規(guī)模退出業(yè)務(wù)城市。其中，全國18省份業(yè)務(wù)全面閉倉停業(yè)，僅廣州、深圳及浙江部分區(qū)域正常運(yùn)營。對(duì)此，美團(tuán)官方回應(yīng)稱，美團(tuán)優(yōu)選目前的閉倉暫停接單只是一個(gè)戰(zhàn)略升級(jí)，美團(tuán)還會(huì)繼續(xù)探索社區(qū)零售的新方向。

如此看來，美團(tuán)優(yōu)選的大規(guī)模撤退，或許是美團(tuán)想要集中資源、加大線下硬折扣超市投入力度的一種手段。

但是，就目前來看，無論是快樂猴還是小象超市的大店模式，均處于發(fā)展的初期階段，其在供應(yīng)鏈整合與品牌認(rèn)知上仍需要時(shí)間的沉淀。

留給盒馬的時(shí)間不多了

幾乎同一時(shí)間，京東也在宿遷落地了四家京東折扣超市。

圖源：宿遷發(fā)布

據(jù)宿遷發(fā)布消息，京東折扣超市在宿遷落地的四家門店分別為宿遷經(jīng)開區(qū)希望城店、沭陽中央商場店、泗洪吾悅廣場店、泗陽陽光里店。其中，四家門店的單店面積均突破5000平米，商品品類更是覆蓋日用百貨、生鮮食品、快消品、酒水飲料等全品類，SKU數(shù)量突破5000個(gè)。

圖源：宿遷發(fā)布

同時(shí)，在開業(yè)首日，四家京東折扣超市就吸引了大量消費(fèi)者涌入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至自然閉店，京東折扣超市宿遷四店開業(yè)首日共涌入超30萬消費(fèi)者，多款商品被搶購一空，創(chuàng)下京東折扣業(yè)態(tài)首日銷售新紀(jì)錄。對(duì)此，商場管理人員也表示，“開業(yè)當(dāng)天整體客流量是平常周末的近4倍，超市所在樓層幾乎全是推著購物車的消費(fèi)者�！�

此前不久，京東折扣超市全國首店在河北涿州開業(yè)，開業(yè)僅兩日便接待顧客超10萬人，以涿州當(dāng)?shù)爻Ｗ∪丝谟?jì)算，相當(dāng)于這座城市近六分之一的市民前來購物。對(duì)此，不少涿州當(dāng)?shù)厥忻癖硎�，“這人太多了，春運(yùn)都沒見過這么多人。”

圖源：京東黑板報(bào)

值得一提的是，在正式營業(yè)的前一天，劉強(qiáng)東現(xiàn)身宿遷，并參觀了京東折扣超市，這無疑為其拉了一大波人氣。

圖源：新浪科技

然而，在美團(tuán)和京東加快布局硬折扣超市的同時(shí)，盒馬也加速了品牌升級(jí)。日前，盒馬NB正式更名為“超盒算NB”，這一舉措標(biāo)志著盒馬在硬折扣業(yè)態(tài)布局上的重大升級(jí)。同時(shí)，17家盒馬NB新門店也在蘇浙滬10個(gè)城市集體開業(yè)。

據(jù)了解，盒馬NB在全國開設(shè)的門店已經(jīng)接近300家。而且，據(jù)市場消息，今年上半年，盒馬NB的營業(yè)額達(dá)到80億元左右，較去年同期雙位數(shù)增長。

那么，對(duì)比之前，此次盒馬NB品牌升級(jí)后，具體有哪些調(diào)整呢？

升級(jí)后的超盒算NB，延續(xù)了此前的平價(jià)社區(qū)超市定位以及自有品牌商品特色，主張“真實(shí)惠，夠放心”。但將此前的“盒馬”二字改為了“超盒算”，諧音“超合算”，能夠讓消費(fèi)者直接將其與實(shí)惠、性價(jià)比聯(lián)系起來，品牌定位更為明確，進(jìn)而更容易確立市場地位。

圖源：新零售

此前，盒馬鮮生和盒馬NB雖說是不同的發(fā)展模式，盒馬鮮生致力于快速復(fù)制成熟的經(jīng)營模式，盒馬NB則深耕社區(qū)服務(wù)。但對(duì)于消費(fèi)者而言，二者的區(qū)別不大。此次品牌升級(jí)后，盒馬NB更加突出其實(shí)惠、性價(jià)比的特質(zhì)，以更好與盒馬鮮生區(qū)別開來，同時(shí)也更能凸顯其戰(zhàn)略地位。

整體來看，隨著市場消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，硬折扣賽道成為了各互聯(lián)網(wǎng)大廠加碼布局的新領(lǐng)域。其中，盒馬NB憑借長達(dá)三年的市場沉淀，已經(jīng)在行業(yè)中確立起一定的市場地位。而美團(tuán)和京東作為初來者，仍面臨著較大的挑戰(zhàn)。

其中，如何在不降低商品質(zhì)量的前提下，控制好成本，是美團(tuán)和京東需要解決的首要問題。這需要其建構(gòu)起從采購、庫存到配送的全鏈路高效運(yùn)營體系，在“質(zhì)”與“價(jià)”之間找到最佳平衡點(diǎn)。

而未來，誰能通過精細(xì)化運(yùn)營模式，實(shí)現(xiàn)成本控制與品質(zhì)保障的統(tǒng)一，誰就能在這場激烈的競爭中脫穎而出。