8月8日，永輝超市紹興首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店——笛揚(yáng)店煥新開業(yè)，這也是永輝在浙江開出的第10家調(diào)改店。

作為江南水鄉(xiāng)的璀璨明珠，紹興市正積極優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，激發(fā)市場活力，并著力推動(dòng)傳統(tǒng)商圈向品質(zhì)化、體驗(yàn)化升級。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)政策導(dǎo)向，將全國性的“學(xué)習(xí)胖東來”深度調(diào)改戰(zhàn)略帶入歷史文化名城紹興。

此次調(diào)改通過商品結(jié)構(gòu)、賣場環(huán)境、顧客服務(wù)及員工關(guān)懷四大維度的全面革新，致力于為紹興市民帶來融合傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代便利的品質(zhì)消費(fèi)新體驗(yàn)。

此次笛揚(yáng)店的深度調(diào)改，不僅是對永輝自身經(jīng)營模式的革新，更是深度融入紹興城市發(fā)展與消費(fèi)升級脈搏的主動(dòng)作為。紹興市正大力實(shí)施“越享生活”消費(fèi)品牌創(chuàng)建和古城商圈提質(zhì)工程，致力于打造區(qū)域消費(fèi)中心城市。永輝積極響應(yīng)地方政策導(dǎo)向，將“學(xué)習(xí)胖東來”的全國性戰(zhàn)略在紹興進(jìn)行了本土化落地。

商品煥新：地域風(fēng)味碰撞國際品質(zhì)

紹興作為江南魚米之鄉(xiāng)與歷史文化名城，消費(fèi)者既注重食材本味又追求生活品質(zhì)。

笛揚(yáng)店落位的柯橋街道，坐擁亞洲最大紡織品集散中心，匯聚大量時(shí)尚產(chǎn)業(yè)從業(yè)者與國際客商。為匹配區(qū)域消費(fèi)需求，門店對商品體系進(jìn)行顛覆性重構(gòu)：原有13050支商品中近70%完成汰換，新增商品比例超60%。調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)接近胖東來的85%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%，烘焙熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，構(gòu)建起“地道江南味+國際品質(zhì)選”的雙軌矩陣。

針對柯橋國際客商云集的特點(diǎn)，門店顯著增加了進(jìn)口商品、高品質(zhì)和便捷商務(wù)餐食的比例；同時(shí)，為追求生活美學(xué)的本地年輕家庭，重點(diǎn)打造了精品有機(jī)食品區(qū)和網(wǎng)紅烘焙打卡點(diǎn)。

在生鮮區(qū)，“供港蔬菜”“高原有機(jī)菜”與永輝定向種植的15余種本地時(shí)蔬同臺(tái)競技；水果區(qū)鋪開“中國蜜桃風(fēng)情畫”——奉化水蜜桃、龍泉驛水蜜桃、炎陵黃桃、陽山水蜜桃組成甜蜜方陣，輔以40余款鮮切果汁。肉禽柜臺(tái)引入仙居雞、海寧黃雞等浙產(chǎn)珍味，重現(xiàn)“紹興食單”的地域風(fēng)味�？紤]到紹興家庭對“時(shí)鮮貨”的重視，門店強(qiáng)化了生鮮的品控與供應(yīng)，確�！邦^鮮”品質(zhì)。

熟食檔口推出232款新品，帶來一場“舌尖上的江南風(fēng)味盛宴”：韓式炸雞的焦香與現(xiàn)烤肉脯的脂香交織，香辣小龍蝦紅亮誘人，壽司拼盤則呼應(yīng)鑒湖魚鮮之韻。烘焙區(qū)91支新品中，上海城隍廟糕點(diǎn)與四川非遺糕點(diǎn)的引入，讓老茶客仿佛置身“三味書屋”的文化氛圍中。

除了商品結(jié)構(gòu)大刀闊斧的改革，永輝與核心品牌深度共創(chuàng)的“獨(dú)家商品”也是本次調(diào)改的重點(diǎn)。例如永輝定制伊利鮮牛奶，以7.9元親民價(jià)掀起搶購熱潮。這款950ml家庭裝鮮奶，選用GAP一級認(rèn)證牧場奶源，每100ml含3.2g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，體細(xì)胞及菌落數(shù)嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，配合專利屋頂鎖鮮包裝與15天冷藏保質(zhì)期，成為永輝“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”戰(zhàn)略的生動(dòng)注腳。

正如永輝CMO佘咸平所言：“我們正著力構(gòu)建高質(zhì)價(jià)比商品矩陣，讓‘優(yōu)質(zhì)平價(jià)’成為永輝的新標(biāo)簽。

空間革命：水鄉(xiāng)柔韻融入現(xiàn)代商超

走進(jìn)賣場，1.6米高的中島貨架取代了原先2米以上的“商品高墻”，通道大幅拓寬，讓購物更加舒心。便民服務(wù)區(qū)化身暖心驛站，身高測量儀、血壓計(jì)、充電寶、直飲水等設(shè)施一應(yīng)俱全，微波爐旁清晰標(biāo)注著“加熱即食”提示，甚至細(xì)致配備了護(hù)手霜與棉簽梳子等小物，于細(xì)微處彰顯關(guān)懷。

服務(wù)細(xì)節(jié)處處體現(xiàn)“水鄉(xiāng)溫情”：調(diào)味品貨架旁的放大鏡解決老年人閱讀難題；果切包裝按甜度標(biāo)注食用順序；在生鮮區(qū)，門店提供水果清洗和現(xiàn)切服務(wù)，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等；海鮮區(qū)域在最醒目的位置張貼著“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費(fèi)提供打氧、保鮮服務(wù)”等承諾標(biāo)識(shí)，讓顧客可以更放心的購物。

食品安全管控同樣令人印象深刻。果切區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行“468鮮度原則”，部分生鮮商品實(shí)行日清制�！懊亢泄卸紭�(biāo)注了切割時(shí)間和甜度順序，讓消費(fèi)者買得放心吃得明白�！遍T店負(fù)責(zé)人介紹道。

員工關(guān)懷：幸福工程激活服務(wù)基因

服務(wù)的溫度，更源于對員工的關(guān)懷。門店負(fù)責(zé)人透露，調(diào)改后員工數(shù)從108人增至139人，平均薪資大幅度提升，滿一年員工可享10天帶薪年假，新增員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐，讓每一處細(xì)節(jié)都成為傳遞企業(yè)溫度的載體，真正實(shí)現(xiàn)“員工幸福，服務(wù)才有溫度”的調(diào)改初心。

服務(wù)的專業(yè)化升級離不開堅(jiān)實(shí)的人才支撐。為此，永輝超市正在大力推行“工匠計(jì)劃”，通過理論考核+實(shí)操檢核雙認(rèn)證模式，培養(yǎng)萬名專業(yè)技術(shù)人才，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)“萬名技工，萬元月薪”。定期舉辦的技能大賽中，刀工、陳列、服務(wù)等多維度比拼，激發(fā)員工精進(jìn)技能，確保每個(gè)服務(wù)觸點(diǎn)皆由專業(yè)護(hù)航。

永輝超市浙江大區(qū)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“選擇笛揚(yáng)店作為紹興首家調(diào)改店，正是看中其位于柯橋核心商圈、連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的獨(dú)特位置。我們以胖東來‘以人為本’理念為錨點(diǎn)，將紹興的‘柔、韌、精、細(xì)’特質(zhì)深度融入零售場景，目標(biāo)是打造一個(gè)既富有江南文化韻味、又具備國際品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的‘長三角品質(zhì)生活新地標(biāo)’，為紹興‘一刻鐘便民生活圈’建設(shè)和區(qū)域消費(fèi)升級貢獻(xiàn)永輝力量�！�

目前，永輝全國“胖東來模式”調(diào)改門店已有150余家，預(yù)計(jì)9月底將完成200家門店調(diào)改。通過持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。