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又一知名快餐品牌入局!要跟瑞幸、星巴克搶生意

來源: 紅餐網(wǎng) 桂湘 2025-07-22 12:04

出品/紅餐網(wǎng)

作者/桂湘

頭圖/小紅書用戶“丸子”

近日,國(guó)內(nèi)知名快餐品牌超意興在濟(jì)南王府莊地鐵站E出入口附近開出了一家比較特別的新店,這家新店不只做快餐,還銷售手沖咖啡。

從社交平臺(tái)曝光的圖片來看,超意興新開的門店不僅搭建了專屬的綠色咖啡吧臺(tái),還精心設(shè)置了“興咖啡”宣傳牌。

01.

快餐巨頭接連下場(chǎng)賣咖啡

把子肉大拿超意興要跨界賣咖啡了?

在社交平臺(tái)上,超意興賣咖啡的話題引發(fā)不少網(wǎng)友調(diào)侃:“下雨天,咖啡和把子肉更配!薄斑@還是我認(rèn)識(shí)的那個(gè)超意興嗎,有黏珠美式和黏珠拿鐵嗎?”……

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,超意興賣咖啡,目前僅濟(jì)南新開的這一家門店有進(jìn)行咖啡試點(diǎn)售賣,銷售的產(chǎn)品也只有美式和拿鐵,產(chǎn)品的售價(jià)為7-10元/杯。

針對(duì)賣咖啡的熱議,超意興該門店相關(guān)負(fù)責(zé)人向齊魯晚報(bào)記者表示:“新門店確實(shí)計(jì)劃引入咖啡品類,現(xiàn)在還在試驗(yàn)階段,預(yù)計(jì)7月15日前后上線,以后可能會(huì)引進(jìn)專業(yè)咖啡師團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)”。紅餐網(wǎng)留意到,在小紅書上,已經(jīng)有網(wǎng)友表示該門店咖啡已經(jīng)開始試運(yùn)營(yíng),并曬出了手拿超意興咖啡的打卡圖片。

△圖片來源:小紅書截圖

快餐巨頭賣咖啡,除了超意興,還有老鄉(xiāng)雞。

今年5月,老鄉(xiāng)雞同樣也因?yàn)殚_出一家“雞湯咖啡館”,引起不少行業(yè)關(guān)注。據(jù)了解,這間位于南京玄武湖畔金陵style的老鄉(xiāng)雞雞湯咖啡館,以獨(dú)特的蛋殼造型吸睛,門口標(biāo)有“老鄉(xiāng)雞特別企劃”標(biāo)識(shí),吸引不少人前去打卡。

盡管老鄉(xiāng)雞新開的這家店叫做“雞湯咖啡館”,但是這家店售賣的產(chǎn)品并不是大家認(rèn)為的“雞湯+咖啡”的混合創(chuàng)新飲品,而是一家融合雞湯、咖啡、甜品等15款SKU的特色小店。其中的咖啡產(chǎn)品涵蓋了特調(diào)與經(jīng)典系列,定價(jià)23-32元。另?yè)?jù)媒體報(bào)道,老鄉(xiāng)雞的“雞湯咖啡館”僅僅是一家快閃店,不確定未來是否還會(huì)持續(xù)營(yíng)業(yè)。

△圖片來源:老鄉(xiāng)雞官方小紅書

實(shí)際上,開出“雞湯咖啡館”并不是老鄉(xiāng)雞首次布局咖啡業(yè)務(wù)。早在2023年,老鄉(xiāng)雞就悄然開啟了咖啡的布局之路。當(dāng)年8月,老鄉(xiāng)雞在超半數(shù)門店推出7元/杯的生椰拿鐵;9月,更是在合肥開出了首家"老鄉(xiāng)茶咖"店中店,提供10余款10-18元茶咖飲品。此外,老鄉(xiāng)雞旗下全資子公司肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司還拿到了“老鄉(xiāng)茶咖”的商標(biāo)。

但據(jù)查詢,當(dāng)前老鄉(xiāng)雞多地門店菜單已看不到咖啡產(chǎn)品,2024年11月落地合肥新橋機(jī)場(chǎng)的"老鄉(xiāng)茶咖"似乎也沒了動(dòng)靜。另?yè)?jù)網(wǎng)友反饋,老鄉(xiāng)茶咖目前僅有合肥總部和合肥新橋機(jī)場(chǎng)內(nèi)有店。

02.

一批非常規(guī)玩家要搶瑞幸、星巴克的生意

在超意興和老鄉(xiāng)雞兩大快餐巨頭都在嘗試賣咖啡的同時(shí),實(shí)際上,今年以來,咖啡賽道迎來了不少跨界而來的非常規(guī)玩家。

在健康養(yǎng)生的消費(fèi)趨勢(shì)下,就有不少醫(yī)院、藥企紛紛跨界開出了自己的咖啡店。比如7月初,金象復(fù)星旗下的耀咖啡就再次擴(kuò)展了自己的版圖,先后在北京復(fù)興醫(yī)院與廣外醫(yī)院里面分別開出了咖啡店。兩家咖啡店不僅環(huán)境溫馨雅致,還主打健康養(yǎng)生科普,為醫(yī)患之間打造了一個(gè)極具的特色的交流空間。另?yè)?jù)官方小程序顯示,目前耀咖啡共開出5家門店,除了首店和新開的2家醫(yī)院店,還有今年4月開業(yè)的集藥店、診所、咖啡于一體的東單店、虎坊橋店。

△圖片來源:小紅書截圖

跟耀咖啡一樣,以獨(dú)立開店的形式跨界賣咖啡的,還有教培行業(yè)的粉筆和零食領(lǐng)域的三只松鼠。

今年6月,粉筆在成都試水開出了一家“見康星茶飲”新中式茶飲店,同樣引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注。據(jù)了解,粉筆開出的這家“見康星茶飲”新中式茶飲店,一樓賣奶茶,二樓做推拿,主打的就是一個(gè)健康養(yǎng)生。盡管這家叫新中式茶飲店,但通過官方點(diǎn)單小程序能看到,該店有7款咖啡產(chǎn)品在售,以美式與拿鐵系列為主,價(jià)格在12至18元。

△圖片來源:小紅書截圖

不同于粉筆的試水,零食品牌三只松鼠在咖啡賽道上的布局,早有明確規(guī)劃。

企查查顯示,今年3月,三只松鼠宣布投資設(shè)立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司,聚焦咖啡品類。該全資子公司注冊(cè)資本500萬(wàn),已完成工商登記并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。另外,紅餐網(wǎng)還從美團(tuán)APP了解到,目前三只松鼠已在蕪湖開出1家第2大腦咖啡實(shí)體店,30多款單品在售,已開通外賣服務(wù),售價(jià)8.9-18.9元。

△圖片來源:大眾點(diǎn)評(píng)截圖

與耀咖啡、粉筆、三只松鼠等這些非餐飲玩家的品牌不同,鮑師傅勇闖咖啡賽道,則是通過店中店的模式去跨界布局。

今年4月,紅餐網(wǎng)觀察到,鮑師傅官方小程序新增了“鮑咖啡”板塊。據(jù)了解,其實(shí)早在今年年初,作為烘焙界巨頭的鮑師傅已在全國(guó)部分門店上線了咖啡業(yè)務(wù)。官方小程序顯示,目前“鮑咖啡”有“美式”“拿鐵”兩個(gè)系列,共6個(gè)單品,價(jià)格最低3.9元,最高8.8元。有業(yè)內(nèi)人士表示,目前“鮑咖啡”或仍處于“跑模型”階段,距離其在鮑師傅全國(guó)門店大規(guī)模上線,估計(jì)還要更多時(shí)間驗(yàn)證。

△圖片來源:小紅書截圖

和鮑師傅跨界賣咖啡模式相似的,還有一鳴食品。今年1月,主要從事新鮮乳品與烘焙食品領(lǐng)域的一鳴食品在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示,已推出“奕程咖啡”項(xiàng)目,專注提供平價(jià)優(yōu)質(zhì)的奶咖產(chǎn)品。

一鳴食品試水咖啡,早就有跡可循。早在去年6月,小紅書上就有網(wǎng)友曬出奕程咖啡產(chǎn)品,并稱“咖啡很濃郁,非常提神醒腦!痹2024年半年報(bào)中,一鳴食品也稱,將在下半年加碼投入創(chuàng)新項(xiàng)目,“奕程咖啡”計(jì)劃新增點(diǎn)位500+個(gè),加快布局空白市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)人士推測(cè),奕程咖啡依托一鳴食品的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),未來該項(xiàng)目可能仿照滬上阿姨子品牌“滬咖”開設(shè)獨(dú)立門店。

△圖片來源:奕程咖啡小紅書賬號(hào)

03.

跨界賣咖啡,

這副牌沒那么好打

這些年,經(jīng)過星巴克、瑞幸、庫(kù)迪等頭部品牌的市場(chǎng)培育,國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出非常巨大潛力大。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,2024年我國(guó)咖飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1177億元,同比增長(zhǎng)15.4%,預(yù)計(jì)2025年將攀升至1290億元。

“對(duì)于超意興、老鄉(xiāng)雞這樣的餐飲品牌而言,增加咖啡業(yè)務(wù),更多還是出于擴(kuò)寬消費(fèi)人群和消費(fèi)場(chǎng)景,增加門店收入的考量”。在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣看來,快餐品牌們?cè)黾涌Х葮I(yè)務(wù),不僅能擴(kuò)寬下午時(shí)段的經(jīng)營(yíng),消費(fèi)人群上也能吸引年輕消費(fèi)者。

不過,無(wú)論是餐飲品牌還是非餐飲品牌,跨界咖啡要面臨挑戰(zhàn)并不少。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣表示,受咖啡價(jià)格戰(zhàn)、咖啡豆?jié)q價(jià),疊加市場(chǎng)消費(fèi)大環(huán)境等多因素影響,當(dāng)前咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段,無(wú)論是頭部品牌還是中小連鎖咖啡品牌,經(jīng)營(yíng)壓力都越來越大。

眾所周知,近幾年瑞幸、星巴克、庫(kù)迪等在內(nèi)的頭部品牌加速跑馬圈地,門店數(shù)仍在不斷增加,國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)格局已經(jīng)基本穩(wěn)固,非常規(guī)玩家想要破局,難度不小。

而在供應(yīng)鏈端,這兩年受極端天氣影響,全球咖啡豆主產(chǎn)地巴西出現(xiàn)規(guī)模性減產(chǎn),原材料供應(yīng)緊張導(dǎo)致價(jià)格水漲船高。面對(duì)原材料漲價(jià)潮,瑞幸、星巴克等頭部品牌尚且能憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)構(gòu)建起“護(hù)城河”,但對(duì)于跨界者而言,則可能會(huì)面臨利潤(rùn)進(jìn)一步被壓縮的情況。

總體來看,雖然入局咖啡賽道的門檻較低,但跨界咖啡實(shí)則是在進(jìn)行著一場(chǎng)拼意志、拼耐力的馬拉松,跨界巨頭們勝算幾何,仍需要時(shí)間證明。

本文為聯(lián)商網(wǎng)經(jīng)紅餐網(wǎng)授權(quán)轉(zhuǎn)載,版權(quán)歸紅餐網(wǎng)所有,不代表聯(lián)商網(wǎng)立場(chǎng),如若轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。

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