來(lái)源/刺猬公社

撰文/柳南

01

不準(zhǔn)喝咖啡？茶企“新政”沖上熱搜

5月21日，一條#某公司禁止員工喝咖啡# 的詞條出現(xiàn)在熱搜榜。根據(jù)詞條下內(nèi)容，一位網(wǎng)友稱，自家公司在5月21日放假一天不用調(diào)休，并要求大家在5月21日當(dāng)天“別喝咖啡多喝茶”。

因?yàn)樵~條內(nèi)容頗具爭(zhēng)議性，有網(wǎng)友覺(jué)得這樣的要求是“干涉員工的生活”，喝咖啡和喝茶，原本就是員工個(gè)人的選擇，不應(yīng)該由公司要求。茶和咖啡不是對(duì)立面，不應(yīng)該因?yàn)橐环N文化而排斥另一種文化。

常說(shuō)自己“靠咖啡續(xù)命”的打工人被這樣無(wú)厘頭的要求激怒，高贊評(píng)論頗具火藥味。

但也有另一些網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“禁止喝咖啡”是部分媒體的誤讀，因?yàn)橥ㄖ兄惶岬健?月21日別喝咖啡多喝茶”。通知的重點(diǎn)是前兩條，即全員放假一天不調(diào)休，并且給每一位員工發(fā)放一份茶葉作為禮物。網(wǎng)友開(kāi)玩笑稱：“別說(shuō)一天，只要放假一周！我可以一周不喝咖啡！！”

根據(jù)通知截圖中的“小罐兒”、“杜總”等信息，刺猬公社輾轉(zhuǎn)了解到，該企業(yè)是茶企小罐茶。5月21日是國(guó)際茶日，根據(jù)某權(quán)威媒體官方微博發(fā)布的視頻，在5月21日一場(chǎng)東方茶創(chuàng)新論壇中，小罐茶CEO杜國(guó)楹表示：“我們公司已經(jīng)在521全體放假，我呼吁這個(gè)節(jié)日從我們茶企做起，逐步推動(dòng)成為一個(gè)國(guó)民假日。紀(jì)念傳統(tǒng)文化最好的方式，就是給它一個(gè)真正的節(jié)日�！�

刺猬公社聯(lián)系到在小罐茶工作的員工黃�。ɑ�，對(duì)方稱網(wǎng)上流傳的放假通知屬實(shí)。他回憶，5月20日上午十點(diǎn)左右，他和同事在辦公室，突然收到了郵件通知，隨后公司行政又在群里發(fā)了一遍通知�！暗谝环磻�(yīng)是驚喜，然后立馬發(fā)給朋友炫耀�！�

通知里提到的禮物，也在當(dāng)天發(fā)放。黃健說(shuō)他當(dāng)時(shí)去開(kāi)周會(huì)了，沒(méi)趕上發(fā)禮物，回來(lái)時(shí)禮物已經(jīng)被放在每個(gè)人的桌子上，同事說(shuō)“是阿姨穿著小罐衛(wèi)士的衣服發(fā)到工位上的”。

和網(wǎng)絡(luò)空間聚焦于“少喝咖啡多喝茶”的爭(zhēng)議不同，員工對(duì)于放假一天的喜悅情緒蓋過(guò)了一切。黃健的很多同事都發(fā)了朋友圈，網(wǎng)絡(luò)上流傳的引發(fā)爭(zhēng)議的截圖也來(lái)自群聊消息。

甚至還有員工玩起了花活兒，把假期留給自己，把茶葉送給朋友圈的好友。

據(jù)悉，放假一天的決策來(lái)自老板杜國(guó)楹本人。有員工透露：“之前有人問(wèn)他對(duì)于國(guó)際茶日有什么想法和計(jì)劃，他就表示把這一天留給中國(guó)茶，全公司放假一天，讓大家在家好好喝茶。”

02

咖啡與茶，正在瓜分年輕人

雖然自己是茶企員工，但黃健說(shuō)，自己是咖啡和茶的雙棲用戶�！懊刻煸绯勘仨氁槐Х�，然后一整天都是茶�！标P(guān)于公司要求大家在這一天“少喝咖啡多喝茶”，黃健覺(jué)得“還算合理”，因?yàn)椤案杏X(jué)初衷也是為了讓大家注意到國(guó)際茶日，記住這一天�！�

過(guò)去十年，國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)與茶市場(chǎng)都以不同的形態(tài)經(jīng)歷了前所未有的規(guī)模擴(kuò)張，前者經(jīng)由多個(gè)連鎖品牌，讓更多中國(guó)年輕人建立了咖啡的消費(fèi)習(xí)慣，后者則在見(jiàn)證一場(chǎng)消費(fèi)群體的年輕化變革。

換言之，無(wú)論咖啡還是茶，在這一階段的規(guī)模擴(kuò)張中，爭(zhēng)奪的都是年輕人。

根據(jù)《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》，截至2024年3月，國(guó)內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。2023年中國(guó)人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯，而這一數(shù)據(jù)在十年前僅為2杯。報(bào)告還提到，早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡外賣消費(fèi)市場(chǎng)趨向年輕化，女性仍為主流。

而年輕人口中的喝茶“血脈覺(jué)醒”，則廣泛出現(xiàn)在近幾年。

一方面，出于對(duì)健康和塑形的追求，年輕人對(duì)無(wú)糖飲品的需求量逐年增大。而原葉茶作為不含糖的天然飲品，在這一風(fēng)潮下受益。根據(jù)《2023淘寶天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》，原葉茶獲得年輕人的青睞，銷售規(guī)模和增速均已高于果茶等代用茶，原葉茶年輕群體中57%為茶葉新客。

另一方面，在年輕人愛(ài)喝的奶茶圈，越來(lái)越多的爆款單品與中國(guó)茶密切相關(guān)，相對(duì)的，從奶茶開(kāi)始，年輕人逐步了解更多中國(guó)茶。前幾年爆火的鴨屎香檸檬茶帶火了原產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山的鳳凰單叢茶，近兩年“原葉茶+鮮奶”模式的爆火，則把金絲滇紅、正山小種、金牡丹烏龍等原本只在茶葉愛(ài)好者中流傳的名字帶到了年輕消費(fèi)者面前。

原本對(duì)茶文化不甚了解的年輕人，開(kāi)始理解爸爸茶杯里泡的不只有“茶葉”兩個(gè)字，小小的一片葉子，可能來(lái)自全國(guó)不同地區(qū)的山間，經(jīng)由不同的工藝制作，攜帶著不同的區(qū)域性文化和歷史。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶也曾在去年提到：“年輕態(tài)消費(fèi)群體已逐漸成為中國(guó)茶市場(chǎng)主力。”

年輕人消費(fèi)原葉茶主要有幾種模式，一是在超商購(gòu)買原葉茶的瓶裝茶飲；二是購(gòu)買線下門店制作的便攜冷泡茶；三是在各類新中式茶館消費(fèi)現(xiàn)泡茶。隨著對(duì)原葉茶的了解，和飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成，部分年輕人最終會(huì)回歸上一代人的飲茶模式，即自行購(gòu)買喜歡的茶葉，在居家或辦公場(chǎng)景下自己泡原葉茶。

消費(fèi)數(shù)據(jù)驗(yàn)證了茶葉消費(fèi)年輕化的趨勢(shì)。抖音電商在今年4月發(fā)布的《2024春茶消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，3月份，共有647萬(wàn)人在抖音下單購(gòu)買春天的第一口茶，各品類茶葉累計(jì)成交1435萬(wàn)單。以5年為一年齡段，按不同年齡段購(gòu)買量排序，90后是購(gòu)茶主力，占比遙遙領(lǐng)先，其次才是70后和85后。

盡管有電商用戶整體偏年輕的因素存在，但年輕一代買茶、喝茶的趨勢(shì)已日漸明顯。

03

爭(zhēng)議背后，茶文化崛起

國(guó)際茶日當(dāng)天，正在放假的黃健注意到自己公司上熱搜了，面對(duì)“521某公司禁止員工喝咖啡”這樣激進(jìn)的措辭，他覺(jué)得“沒(méi)必要把茶和咖啡放到對(duì)立面上”。

事實(shí)上，像黃健這樣的“咖啡與茶”兩棲用戶不在少數(shù)。在北京CBD工作的白領(lǐng)王米，也是“兩棲用戶”的一員。公司茶水間有一臺(tái)半自動(dòng)咖啡機(jī)，她和同事幾乎每個(gè)工作日上午都會(huì)自己做杯咖啡喝，為此她在各地搜羅了不少咖啡豆。

但一杯咖啡之外，她也同樣習(xí)慣在工作日喝茶。

因?yàn)榧易“不�，附近有茶山，王米從初中開(kāi)始就跟著家人一起泡茶喝。采茶季過(guò)去后，茶葉原葉品質(zhì)變差，一些茶園會(huì)開(kāi)放給附近居民免費(fèi)采摘。王米的媽媽會(huì)去采原葉，花錢找人炒熟，變成家里的“口糧茶”。她回憶：“有時(shí)候我媽也會(huì)去收費(fèi)的茶場(chǎng)采，交100塊錢，能采3、4個(gè)小時(shí)，那種原葉就更嫩一點(diǎn)�！�

在公司恢復(fù)每天泡茶喝的習(xí)慣，則要從24年春節(jié)前的年會(huì)抽獎(jiǎng)?wù)f起。王米在年會(huì)抽獎(jiǎng)中與最想要的LaMer套裝擦肩而過(guò)，最終喜提一套茶具，包括一個(gè)茶壺和一個(gè)玻璃茶杯�！拔也幌矚g喝白水，那一壺容量差不多500毫升，我每天喝兩泡，差不多就有1升。再加上一杯咖啡，每天的水?dāng)z入量就達(dá)標(biāo)了�！�

王米泡的茶，則來(lái)自公司茶水間。有的是同事出差帶回來(lái)的，有的是北京鼓樓的聯(lián)名茶，茶葉和茶包都有，工作日每天都能換不同口味。她發(fā)現(xiàn)，辦公室喝茶的同事也變多了，還有同事在茶水間擺放茶葉的角落細(xì)心貼上紙條，寫著：“茶民不易，望大家珍惜茶葉，喝完歸好、防潮。”

在國(guó)際茶日的某論壇中，杜國(guó)楹非常坦誠(chéng)地講述了自己對(duì)于中國(guó)茶的看法：“狹義的中國(guó)茶是那片葉子，但是奶茶、茶飲、功夫茶，都是廣義的中國(guó)茶�！比�，共同構(gòu)成了中國(guó)的茶市場(chǎng)，需要一起探索，一起向前。他在現(xiàn)場(chǎng)盛贊伯牙絕弦有茶味，而在場(chǎng)的霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰，則對(duì)小罐茶黃山工廠的智能化生產(chǎn)贊嘆不已。

張俊杰和杜國(guó)楹是兩代人，他們?nèi)缃裾貌煌姆绞桨巡栉幕瘞У侥贻p人的生活方式中，前者讓年輕人經(jīng)由奶茶認(rèn)識(shí)更多茶的滋味，后者則把茶葉品牌化、年輕化，讓原葉茶更靠近年輕人的日常生活，滿足全年齡段人群的需求。

咖啡和茶雖然都在爭(zhēng)搶年輕人，但不是“你死我活”的狀態(tài)。比起一道“coffee or tea”的選擇題，各自研發(fā)更豐富的產(chǎn)品，用產(chǎn)品滿足不同人群在不同場(chǎng)景下的需求，才是更良性的競(jìng)爭(zhēng)格局。茶文化傳播也不需要說(shuō)教，當(dāng)年輕人能在茶產(chǎn)品中感受到茶的韻味，自然而然就會(huì)成為茶的擁躉。

國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)可以同時(shí)容得下優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品和茶產(chǎn)品，正如黃健的一位同事說(shuō)的那樣：“茶文化屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化的一環(huán)，應(yīng)該得到保護(hù)。任何足夠自信的文化推廣都不需要建立在對(duì)另一事物的禁止上�！�

換一種視角看，咖啡文化近十年在中國(guó)年輕人間的普及之路，是值得茶文化借鑒的路徑。

咖啡文化的推廣不是停留在文化層面的空中樓閣，它由一個(gè)個(gè)品牌、一款款產(chǎn)品牽引。從前的消費(fèi)者，大多數(shù)分不清深烘、淺烘，也不知道單一產(chǎn)地和拼配的區(qū)別，是生椰拿鐵這樣的大爆單品，掛耳、咖啡液、膠囊咖啡等不斷被推向市場(chǎng)的新產(chǎn)品，讓咖啡逐步滲透到普通年輕人的日常生活中，最終才擁有了當(dāng)前的普及度。

而在中國(guó)歷史悠久的茶文化，能否同樣借勢(shì)于品牌和產(chǎn)品，在年輕人中形成文化勢(shì)能，讓企業(yè)無(wú)需提出“別喝咖啡多喝茶”的要求？這是杜國(guó)楹和張俊杰們需要繼續(xù)解答的問(wèn)題。

本文中，黃健、王米為化名。