出品/聯(lián)商網(wǎng)

作者/CC

秋風(fēng)起，蟹腳癢。臨近中秋，一只只肉肥膏滿的大閘蟹正從陽(yáng)澄湖爬上消費(fèi)者的餐桌。

得益于氣候適宜、養(yǎng)殖方式精進(jìn)等影響，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的規(guī)格和品質(zhì)普遍大于去年，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將增至1.1萬(wàn)噸左右。而在去年，由于受到持續(xù)高溫影響，當(dāng)年總產(chǎn)量?jī)H達(dá)到0.79萬(wàn)噸。

就在9月25日，在蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)下，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)與京東等頭部企業(yè)聯(lián)合舉辦的“2023中國(guó)·蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕節(jié)”順利舉行。

據(jù)悉，在品控、發(fā)貨速度上，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹出現(xiàn)了兩大利好舉措，對(duì)消費(fèi)者有直接影響，一是在行業(yè)推出最嚴(yán)品控標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)缺重一賠二、去繩稱重，二是在網(wǎng)購(gòu)收貨速度上再度提升，蘇州、上海當(dāng)日達(dá)，核心城市次晨達(dá)，而在全國(guó)范圍內(nèi)，也已有近300個(gè)城市可實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)鮮活送達(dá)，這兩大利好均由京東超市推出。

為了應(yīng)對(duì)假蟹、死蟹、無(wú)膏、價(jià)高、缺斤少兩等市場(chǎng)消費(fèi)亂象，今年京東超市推出了“陽(yáng)澄湖大閘蟹放心買”服務(wù)，派遣百人質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)駐場(chǎng)監(jiān)督，千名小哥協(xié)助打包，并宣布五個(gè)好消息：價(jià)格更低、蟹品質(zhì)更好、缺重一賠二、無(wú)膏包賠、去繩足重，京東用戶將在價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)上得到更好的體驗(yàn)。

值得注意的是，今年京東超市不僅加派專業(yè)買手深入產(chǎn)地包銷、集中采購(gòu)降低成本，同時(shí)還啟動(dòng)源頭直發(fā)模式，在銷售價(jià)格上比往年降10%。

消費(fèi)者登錄京東APP搜索“陽(yáng)澄湖大閘蟹”就可以看到，陽(yáng)澄湖大閘蟹（綠扣）最低每只20元，均保證“去繩足重”“缺重一賠二”，而同規(guī)格、同品質(zhì)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，在其他平臺(tái)的售價(jià)都要高于這個(gè)價(jià)格。

京東超市季節(jié)海產(chǎn)負(fù)責(zé)人王禹表示，在提供更多服務(wù)保障的同時(shí)，京東更做到了市場(chǎng)價(jià)格最低，接下來(lái)還將緊盯線上各個(gè)渠道的價(jià)格變化，隨時(shí)對(duì)售價(jià)進(jìn)行調(diào)整，保持低價(jià)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

業(yè)內(nèi)專家指出，大閘蟹市場(chǎng)套路多，尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹，需要消費(fèi)者練就火眼金睛，選擇可靠渠道，才能保證買到真蟹、好蟹。

為方便消費(fèi)者識(shí)別大閘蟹產(chǎn)地，陽(yáng)澄湖大閘蟹市政府、蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)蟹扣防偽標(biāo)進(jìn)行全面升級(jí)，2023款蟹扣的湖區(qū)蟹防偽標(biāo)識(shí)主色為紫色，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘的防偽標(biāo)識(shí)為綠色。

京東超市生鮮總經(jīng)理金吉壽表示，京東超市一直以來(lái)與政府及當(dāng)?shù)卮笃放坪献�，售賣正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，讓消費(fèi)者每一只大閘蟹買得劃算買得放心，在京東超市購(gòu)買陽(yáng)澄湖大閘蟹，有兩大優(yōu)勢(shì)：百分百正宗、缺重一賠二。

保正宗、缺重一賠二

值得一提的是，今年或?qū)⑹亲钸m合吃大閘蟹的年頭，但伴隨陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌效應(yīng)的放大，缺斤少兩、以次充好、虛假宣傳等亂象屢見不鮮，不斷拉低消費(fèi)者的購(gòu)蟹體驗(yàn)。

比如，近年來(lái)，名聲在外的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格也是水漲船高，有時(shí)同樣規(guī)格下，比普通產(chǎn)區(qū)的大閘蟹貴了近一倍，因此也出現(xiàn)了不少諸如“洗澡蟹”等套路。

所謂“洗澡蟹”就是將外地產(chǎn)的大閘蟹在上市前的一個(gè)月拉到陽(yáng)澄湖飼養(yǎng)，這樣外地不知名的螃蟹就成了有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹，從而賣上高價(jià)。

此外，據(jù)某第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)不同平臺(tái)的大閘蟹抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，多家被檢測(cè)對(duì)象均存在實(shí)際克重不符合宣傳凈重的現(xiàn)象。一份針對(duì)某平臺(tái)的抽樣檢測(cè)結(jié)果顯示，宣稱的近1880g凈重的大閘蟹，實(shí)際凈重只有670g，缺重率高達(dá)58.3%。

而這也是很多渠道、平臺(tái)普遍存在的現(xiàn)象，在多份標(biāo)注重量約2000克左右的樣本中，缺重克數(shù)普遍在200g-1000g，缺重率高達(dá)20%-50%。

此外，死蟹同樣是大閘蟹銷售過(guò)程中普遍存在的問(wèn)題。在多家平臺(tái)的抽樣檢測(cè)中，各自隨機(jī)挑選8只檢測(cè)樣本，2只死蟹的情況普遍存在，最多有4只，占比在25%-50%之間。

除了缺重和死蟹，包括宣傳打出全母蟹，但是用公蟹濫竽充數(shù)等虛假宣稱的問(wèn)題也普遍存在，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的購(gòu)買體驗(yàn)。

因此為了避免消費(fèi)者被“套路”，京東超市通過(guò)采取嚴(yán)格審核商家資質(zhì)、源頭駐場(chǎng)、全程監(jiān)督、制定標(biāo)準(zhǔn)、神秘抽檢等舉措，確保陽(yáng)澄湖大閘蟹保質(zhì)又保真。

“在大閘蟹產(chǎn)地審核上，行業(yè)普遍要求商家提交雙證資質(zhì)。”京東超市生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理金吉壽告訴《聯(lián)商網(wǎng)》。

京東要求所有供貨商家需具備農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書、地理標(biāo)志使用協(xié)議等，有效避免虛假宣傳、貨不對(duì)板的現(xiàn)象發(fā)生。

同時(shí)，京東為防止商家用繩子重量“充數(shù)”，規(guī)定螃蟹一律去繩稱重，同時(shí)將螃蟹的脫水率卡在6%以內(nèi)。這一要求遠(yuǎn)高于其他平臺(tái)允許的水分流失空間在7%至2%的標(biāo)準(zhǔn)，更能確保大閘蟹足斤足兩。

此外，京東超市還在銷售環(huán)節(jié)中模擬消費(fèi)者進(jìn)行神秘下單抽檢，體驗(yàn)消費(fèi)者購(gòu)物全流程問(wèn)題點(diǎn)，并針對(duì)死蟹缺重問(wèn)題，行業(yè)首創(chuàng)“缺重一賠二"的服務(wù)保障。

如果消費(fèi)者在京東購(gòu)買的螃蟹出現(xiàn)缺斤少兩問(wèn)題，可享受缺重一賠二的服務(wù)；死蟹一只賠付一只，死蟹只數(shù)超過(guò)一半整單賠付。

據(jù)2022年京東超級(jí)單品日數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹成交額同比增長(zhǎng)200％，其中陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)帶成交額同比增長(zhǎng)167％。京東超市已成為陽(yáng)澄湖大閘蟹線上銷售主流渠道。

日出貨20萬(wàn)只，核心城市次晨達(dá)

在大閘蟹消費(fèi)環(huán)節(jié)中，物流的重要性不言而喻。運(yùn)輸?shù)姆绞�、運(yùn)輸過(guò)程的溫度、運(yùn)輸效率都會(huì)直接影響著大閘蟹的鮮活程度。

大閘蟹在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生死亡變質(zhì)也成為消費(fèi)者最常見的投訴問(wèn)題之一，快遞運(yùn)輸不當(dāng)、延遲到貨、售后不及時(shí)等現(xiàn)象經(jīng)常讓商家和消費(fèi)者都非常無(wú)奈。

在陽(yáng)澄湖核心產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有千名快遞小哥集結(jié)完畢，奔走發(fā)運(yùn)的同時(shí)協(xié)助商家快速打包。不僅如此，京東挑選的漁民最快只要6秒就可以完成一只大閘蟹捆扎，爭(zhēng)分奪秒只為讓大閘蟹鎖鮮送達(dá)消費(fèi)者。

值得一提的是，京東物流還在蘇州部署兩個(gè)大閘蟹專倉(cāng)，可完成單日20萬(wàn)只大閘蟹出貨。據(jù)京東物流產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人李輝介紹，在時(shí)效方面，通過(guò)臨時(shí)分揀中心、干線拉直、增密航線、高鐵等運(yùn)力資源，可實(shí)現(xiàn)寄蘇州、上海當(dāng)日達(dá)，寄北京、深圳等核心城市最快次晨達(dá)，全國(guó)范圍內(nèi)，也已有近300個(gè)城市可實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)鮮活送達(dá)。同時(shí)售后保障團(tuán)隊(duì)和快速異常處理通道也同步升級(jí)，對(duì)異常訂單做到10分鐘響應(yīng)、2小時(shí)快速理賠。

此外，京東超市還從源頭介入，深入陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)，從螃蟹捕撈、暫養(yǎng)、分級(jí)、包裝、發(fā)貨全流程進(jìn)行質(zhì)量管控，同時(shí)將駐場(chǎng)質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充至超百人，以駐場(chǎng)監(jiān)督、巡回檢查、突擊檢查等多種形式，從源頭確保每只大閘蟹都品質(zhì)純正、個(gè)大體健。