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撰文/旖旎

新式茶飲沖擊IPO，又添一位猛將！

7月24日，據(jù)財(cái)聯(lián)社消息，“滬上阿姨”擬赴香港IPO，預(yù)計(jì)今年年底遞交招股書(shū)！

而就在前幾天，古茗也悄悄IPO，預(yù)計(jì)將在明年初上市。

在“茶飲沖擊上市”的陣營(yíng)，還有茶百道、蜜雪冰城、霸王茶姬及新時(shí)沏幾位“大佬”。

據(jù)職餐不完全統(tǒng)計(jì)，目前至少有六家中國(guó)奶茶連鎖品牌考慮赴港或海外IPO。

在“降價(jià)”、“下沉”、“出海”之后，“上市”成為了新茶飲的關(guān)鍵詞。

究竟誰(shuí)能成為第二個(gè)成功上市，沖破終點(diǎn)線的餐企？

而茶飲賽道的終局又在哪兒？

滬上阿姨擬赴港IPO，茶飲迎來(lái)“上市潮”！

今年，新茶飲賽道被傳“上市”的品牌不在少數(shù)。

在職餐記者看來(lái)，似乎形成了一種“你追我趕之勢(shì)”，你方唱罷我登場(chǎng)。

1、滬上阿姨、茶百道、古茗等至少6家茶飲品牌沖擊IPO

新式茶飲企業(yè)中，除了已經(jīng)上市的奈雪的茶，其他頭部企業(yè)都在沖擊茶飲第二股的寶座。

蜜雪冰城曾嘗試沖擊深交所上市，早在2022年9月，證監(jiān)會(huì)預(yù)披露蜜雪冰城招股書(shū)，其計(jì)劃募資64.96億元。但因?yàn)镮PO道路受阻，如今被傳也轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股繼續(xù)IPO之路。

而除了蜜雪冰城，就在本月中旬，古茗也曾傳出赴港上市的消息，據(jù)財(cái)聯(lián)社6月29日消息稱(chēng)，古茗將選擇高盛和瑞銀來(lái)安排香港IPO。

除此之外，市場(chǎng)消息稱(chēng)，茶百道、新時(shí)沏已鎖定在港上市；霸王茶姬正在與美國(guó)銀行和花旗合作，探討潛在的美國(guó)IPO。

不完全統(tǒng)計(jì)之下，如今已有六大頭部茶飲品牌在“低調(diào)”籌劃IPO之路。

2、其中大部分品牌即將破“萬(wàn)店”

在門(mén)店數(shù)量上，今年新茶飲頭部品牌都在加速拓店。

整個(gè)賽道呈現(xiàn)出一超多強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，從門(mén)店數(shù)據(jù)來(lái)看，據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城以2萬(wàn)多家的門(mén)店數(shù)量大幅度領(lǐng)先其新茶飲品牌。

古茗、茶百道、書(shū)亦燒仙草、滬上阿姨等品牌的門(mén)店數(shù)均在6500-8000家，都在沖擊“萬(wàn)店”目標(biāo)。

今年早些時(shí)候，滬上阿姨曾公布了萬(wàn)店計(jì)劃：計(jì)劃2023年新增門(mén)店3000家，年底營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)預(yù)計(jì)將會(huì)突破8000家，簽約門(mén)店超過(guò)10000家。

茶百道、古茗的門(mén)店也都已達(dá)到7000多家，也在沖擊萬(wàn)店，在擬沖擊IPO的品牌中，霸王茶姬門(mén)店數(shù)量為2000多家，但其人均比其他品牌略高。

3、都進(jìn)行了多輪融資，且金額破億元

而從融資情況來(lái)看，這六大品牌都獲得了融資，且金額都不小。

自2013年成立以來(lái)，滬上阿姨共融資2次，2次的投資方均為嘉御資本，一次是2020年，融資金額近億元。第二次則是2021年，融資金額也是近億元。

古茗也獲得了兩輪融資，A輪融資投資方為紅杉中國(guó)和美團(tuán)龍珠，兩輪融資金額均未透露。

今年6月，茶百道獲得了10億元的融資金額，領(lǐng)投方為蘭馨亞洲，跟投方包括正心谷、草根知本、中金、番茄資本，其品牌估值接近180億元。

霸王茶姬也進(jìn)行了2輪融資，2021年的B輪融資金額超過(guò)3億元。

可見(jiàn)這些沖擊IPO的新茶飲品牌，不僅今年在規(guī)模上加速擴(kuò)張，也都是資本非�？春玫摹皩檭骸薄�

茶飲的終局是資本化

卷產(chǎn)品，卷價(jià)格，下沉戰(zhàn)、出海戰(zhàn)，用餐飲人自己的話說(shuō)，新茶飲賽道“殺瘋了”。

不僅充斥著各路新老玩家，競(jìng)爭(zhēng)廝殺激烈，還內(nèi)卷到了“卷無(wú)可卷”的程度。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年年底在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)率為28%，年復(fù)合增長(zhǎng)率約13.4%。而2023年新式茶飲門(mén)店數(shù)預(yù)估超過(guò) 50 萬(wàn)家。

我們不禁有一個(gè)疑問(wèn)，當(dāng)市場(chǎng)趨于飽和的時(shí)候，新茶飲的下半場(chǎng)終局在哪兒？

1、起勢(shì)依托于“資本”，終將歸于資本

從1987年臺(tái)灣“春水堂”研制出第一杯珍珠奶茶，歷經(jīng)34年，中國(guó)茶飲行業(yè)走過(guò)了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代、到如今新式茶飲時(shí)代，一路從街頭巷尾走進(jìn)了資本的殿堂。

2016年新式茶飲爆發(fā)，短短五年，新式茶飲行業(yè)群雄并起，喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶顏悅色等代表品牌各領(lǐng)風(fēng)騷。

近年來(lái)，茶飲是頗受資本青睞的一個(gè)賽道，融資事件數(shù)和融資金額都居于各大餐飲品類(lèi)之首，很多茶飲品牌也在資本的助推下高速發(fā)展。

動(dòng)輒數(shù)千萬(wàn)，多則10億、20億元砸向新茶飲賽道，很多品牌似乎也借著“資本”的東風(fēng)而起，成就自己的萬(wàn)店之路。

新式餐飲賽道則在資本的助推下，迅速跑馬圈地，不僅能夠快速擴(kuò)張占領(lǐng)品類(lèi)賽道頭部地位，也增加了企業(yè)增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力，僅需幾年時(shí)間就能達(dá)到傳統(tǒng)餐飲的幾十年的規(guī)模。

但命運(yùn)饋贈(zèng)的所有都暗中標(biāo)好了價(jià)碼。

資本助力之下，有的品牌從“誕生”的那一刻開(kāi)始，就注定要走資本化之路，一切動(dòng)作和路徑都要圍繞“上市”而行動(dòng)。

新茶飲是最容易資本化的品類(lèi)，這也就注定它在到達(dá)一定規(guī)模之后，就要尋求沖擊IPO上市。

2、下沉戰(zhàn)、海外戰(zhàn)，茶飲市場(chǎng)已進(jìn)入“存量”飽和時(shí)代

如今的茶飲市場(chǎng)已經(jīng)是一片“紅�！薄�

如果2017年作為新式茶飲內(nèi)卷廝殺的序幕，那到現(xiàn)在也6年的時(shí)間，這6年，在眾多頭部玩家和新黑馬品牌的拼殺之下，內(nèi)卷已經(jīng)到了白熱化的階段。

從去年開(kāi)始，我們發(fā)現(xiàn)在茶飲這條賽道，想要跑出來(lái)已經(jīng)非常難了。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，三線、四線、五線城市的每萬(wàn)人茶飲門(mén)店數(shù)分別約為4.87家、4.40家、4.42家，下沉市場(chǎng)也日漸飽和。

而在產(chǎn)品、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)都卷到無(wú)可再卷的時(shí)候，下半場(chǎng)拼什么成了很多新茶飲品牌的“難題”。

市場(chǎng)進(jìn)入存量，產(chǎn)品沒(méi)有創(chuàng)新，風(fēng)口過(guò)去以后，注定會(huì)有洗牌，而想要活下去，資本化成了茶飲品牌的新選擇，也是不得不走的一條路。

3、爭(zhēng)奪“海外”市場(chǎng)，也需要資本助力

據(jù)內(nèi)部人士透露，2023年上半年，至少有三家茶飲企業(yè)的創(chuàng)始人奔走在東南亞，甜啦啦、書(shū)亦燒仙草將于今年8月在印尼開(kāi)出首店。

而今年2月，河南鄭州茶飲品牌摩么卡茶momoyo已經(jīng)進(jìn)入印尼；今年3月，喜茶宣布將陸續(xù)開(kāi)放多個(gè)海外城市的加盟申請(qǐng)，其中也包括印尼。

當(dāng)然很多茶飲品牌已經(jīng)嘗到了海外市場(chǎng)的“甜頭”，去年圣誕節(jié)，霸王茶姬泰國(guó)新店日營(yíng)業(yè)額突破15萬(wàn)泰銖，折合人民幣超3萬(wàn)元，創(chuàng)下中國(guó)茶飲品牌在泰銷(xiāo)售單日紀(jì)錄。；

喜茶新加坡店平均日售量一度達(dá)到2000杯以上，主打平價(jià)路線的“蜜雪冰城”越南河內(nèi)的第一家店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，營(yíng)業(yè)額達(dá)人民幣9681元，日銷(xiāo)近1400杯。

在戰(zhàn)果之下，很多品牌把“出�！碑�(dāng)做了新茶飲的內(nèi)卷“解藥”，但殊不知出海開(kāi)店也并非易事。

要面臨本土化和供應(yīng)鏈等新問(wèn)題，像是供應(yīng)鏈難題，有茶飲品牌負(fù)責(zé)人表示，“從國(guó)內(nèi)發(fā)貨到日本的話，一噸貨的成本在10萬(wàn)元（人民幣）左右�！庇捎诔杀咎撸芏嘣隙紵o(wú)法配送。

所以新茶飲偏僻想攻克海外市場(chǎng)，就更離不開(kāi)資本的助力，無(wú)論是規(guī)模拓展、還是供應(yīng)鏈建設(shè)、人才管理，方方面面都需要投入和加持，所以茶飲資本化之路就顯得更為重要。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

下沉跑馬圈地，出海尋求增量，試水早餐創(chuàng)新單店模型……

新茶飲卷的水深火熱，都在尋求新的增量。

而資本化之路，似乎成了很多新茶飲頭部品牌的“終局”。

因?yàn)閺钠放频恼Q生基因，到如今存量市場(chǎng)的飽和現(xiàn)狀，再到海外市場(chǎng)的拓展，每一步都在促使它們沖擊上市。

而究竟誰(shuí)能沖擊茶飲第二股？我們還要等待時(shí)間給出的答案。

你如何看待新茶飲上市潮？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享。